Mga lebadura ng lebadura na walang lebadura - 9 na mga recipe na gawa sa bahay

Ang masarap at mabangong pizza ay perpekto hindi lamang para sa isang mabilis na meryenda, ngunit maaari ring palitan ang agahan o hapunan. Madaling bumili ng isang frozen na bersyon ng ulam na ito sa supermarket, ngunit mas mahusay na gawin mo ito sa iyong sarili. Ang batayan ay karaniwang ginagamit na lebadura ng lebadura na walang lebadura, na maaaring ihanda sa iba't ibang paraan.

Classic na lebadura na walang lebadura na lebadura

Maaari kang makahanap ng maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng base para sa pizza, ngunit ang sumusunod na recipe ay itinuturing na tradisyonal.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 300 g harina;
• isang itlog;
• 250 ML ng anumang produktong ferment milk;
• 10 g ng soda;
• 30 ML ng langis ng oliba;
• ang asin.

Order ng trabaho:

1. Talunin ang itlog na may isang whisk, pagkatapos ay idagdag ang langis ng oliba, asin, soda at pukawin.
2. Ipakilala ang produktong ferment ng gatas sa nagresultang halo sa maliit na bahagi, at pagkatapos ay dalhin ito sa homogenous.
3. Magdagdag ng harina sa masa hanggang sa huminto ito na dumikit sa iyong mga palad. Maaaring mangailangan ng kaunti pa kaysa sa ipinahiwatig sa listahan ng mga sangkap.
4. Gamit ang isang lumiligid na pin, igulong ang base sa nais na laki. Mahalagang tandaan na ang manipis na pizza ay kinakailangan para sa pizza, kung hindi, ang ulam ay hindi maghugas ng maayos.

Mahalaga! Ang asin ay dapat idagdag sa batayan para sa pizza, kung hindi, ito ay magiging walang lasa, na makabuluhang nakakaapekto sa resulta.

Italyano pizza adob na walang lebadura

Ang pizza pizza na walang lebadura ay inihanda gamit ang isang minimum na bahagi.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 150 ml ng tubig o yogurt;
• asin;
• 20-30 ml ng langis ng oliba;
• 220-250 g ng harina.

Proseso ng trabaho:

1. Ibuhos ang asin sa tubig o yogurt at ihalo hanggang sa tuluyang matunaw.
2. Pag-ayos ng harina, ibuhos sa isang mangkok at magdagdag ng inasnan na likido.
3. Ipakilala ang langis ng oliba at masahin ang matarik na kuwarta, pagkatapos ay ibigay ito sa nais na hugis.

Ayon sa kaugalian, ang pizza kuwarta ay nakaunat sa pamamagitan ng kamay, ngunit para sa kailangan mo ng ilang kasanayan. Upang hindi kumuha ng mga panganib, mas mahusay na gumamit ng isang gumulong pin.

Ang batayan para sa pizza sa gatas

Ang isa pang tanyag na base para sa isang masarap na pizza ay walang kuwarta na walang gatas. Maaari mo itong gamitin hindi lamang sariwa, ngunit din matapos itong bahagyang acidified - ang ulam na ito ay hindi masira.

Para sa trabaho kakailanganin mo:

• 150 ML ng gatas;
• 320-350 g ng harina;
• 2 itlog
• 40 ML ng pinong langis;
• 10 g ng asin.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Pag-ayos ng harina, ibuhos sa isang mangkok at ihalo sa asin.
2. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang mga itlog na may gatas at taba ng gulay, matalo hanggang makinis.
3. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi hanggang sa maging matatag ang masa, at pagkatapos ay masahin ito gamit ang iyong mga kamay at igulong.

Pansin! Hindi mo mailalagay ang pizza sa isang malamig na oven, ang proseso ng pagluluto ay dapat na isagawa lamang sa mataas na temperatura, kaya't aabutin ng hindi bababa sa 15 minuto upang mapainit ang kompartimento sa pagluluto bago ilagay ang ulam.

Kefir kuwarta

Upang gawing batayan para sa isang pambansang ulam na Italyano na malambot at mahangin, makakatulong ang kefir na magkasama sa baking soda.

Upang maghanda, kakailanganin mo:

• 180 ml ng kefir;
• isang itlog;
• 10 g ng soda;
• asin;
• harina;
• 20-30 ml ng pino na taba.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Bahagyang pinainit ang kefir, at pagkatapos ibuhos dito ang asin at soda. Gumalaw nang lubusan hanggang matunaw ang mga maluwag na sangkap.
2. Sa isa pang mangkok, ihalo ang itlog sa taba ng gulay, matalo ng isang whisk, at pagkatapos ay pagsamahin ang kefir.
3. Magdagdag ng harina sa base at masahin ang isang malakas na kuwarta upang hindi ito dumikit sa iyong mga kamay.

Tip. Upang ang gayong base ay mahusay na inihurnong at hindi nawawalan ng airiness, huwag maglagay ng labis na pagpuno.

Batay sa kulay-gatas

Hindi gaanong masarap ang kuwarta sa kulay-gatas, at handa ito nang mabilis at simpleng tulad ng sa nakaraang bersyon.

Para sa trabaho kakailanganin mo:

• 180–220 g ng taba ng kulay-gatas;
• 2 itlog
• 380-450 g ng harina;
• 5-7 g ng soda;
• ang asin.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang kulay-gatas sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang soda at ihalo.
2. Talunin ang mga itlog at idagdag sa produktong may ferment na gatas, at pagkatapos ay matalo ng isang whisk hanggang sa makinis.
3. Pag-ayos ng harina, idagdag sa halo at gumawa ng isang cool na kuwarta.

Ang batayang ito ay napupunta nang maayos sa anumang pagpuno, kung ito ay sausage, kabute o pagkaing-dagat.

Maasim na cream-mayonesa kuwarta

Kung walang oras o pagnanais na masahin ang masa, maaari kang gumawa ng batayan para sa likido na pizza.

Sa proseso ng pagluluto kakailanganin mo:

• 30 g kulay-gatas;
• 30 g mayonesa;
• isang itlog;
• 80 g ng harina;
• 5 g ng soda;
• 10 ML ng suka;
• ang asin.

Order ng trabaho:

1. Paghaluin ang mga itlog, mayonesa at kulay-gatas sa isang mangkok, matalo hanggang makinis.
2. Upang mapatay ang soda na may suka, idagdag sa masa at ihalo.
3. Sa maliit na bahagi, magdagdag ng harina upang ang kuwarta ay nananatiling likido. Sa pamamagitan ng pare-pareho, dapat itong maging kahawig ng base para sa mga fritter.
4. Ibuhos ang komposisyon sa isang greased form, ilagay ang pagpuno sa itaas at maghurno. Ang bentahe ng ulam na ito ay maaari mong lutuin ito hindi lamang sa oven, kundi pati na rin sa kalan.

Pansin! Sa maasim na cream-mayonesa na kuwarta, huwag ibuhos ang sobrang asin, sapagkat naglalaman ang sarsa nito sa sapat na dami.

Puffless lebadura kuwarta

Ang pizza mula sa puff pastry ay hindi inihanda nang mabilis hangga't ang mga pinggan na inilarawan sa mga nakaraang mga recipe, ngunit ang resulta ng trabaho ay hindi mabigo.

Para sa trabaho kakailanganin mo:

• 200 ML ng tubig;
• 2 itlog
• 250 g mantikilya o margarin;
• 350-380 g ng harina;
• asin;
• suka

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Init ang tubig ng kaunti, magdagdag ng asin at maghintay hanggang sa ganap itong matunaw.
2. Paghaluin ang likido sa pinalo ng mga itlog ng manok, dalhin ang masa sa homogenous.
3. Pag-ayos ng harina, ibuhos sa isang mangkok, gumawa ng isang pagkalumbay sa gitna.
4. Ibuhos ang halo ng tubig na asin at mga itlog sa nagresultang "butas", at pagkatapos ay idagdag ang soda, pinalamig ng suka, at ihalo ang base.
5. Kapag handa ang kuwarta, igulong ito sa hugis ng isang bola, pindutin ang gitna sa iyong mga daliri, ibuhos ang natunaw na mantikilya o margarin sa loob, at pagkatapos ay ihalo muli.
6. Ilagay ang masa sa malamig sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay i-roll out, ilagay ang pagpuno sa itaas at maghurno.

Sa isang tala. Maaari kang gumawa ng pizza sa isang layered na batayan lamang sa mga kaso kung saan ang mga sangkap na hindi dumadaloy ay ginagamit bilang isang tagapuno, dahil ang tulad ng isang kuwarta ay mabilis na puspos ng juice na nakatayo at sumunog mula sa ibaba.

Ang base ng walang itlog na pizza

Kapag walang mga itlog sa ref, maaari mong ihanda ang batayan para sa pizza nang wala sila.

Upang gawin ito, kailangan mo ng mga naturang produkto:

• 150 ml ng kefir o yogurt;
• 30 ML ng purong tubig;
• 350 g ng harina;
• 10 g ng asukal;
• 5 g ng soda;
• ang asin.

Order ng trabaho:

1. Painitin ang produktong ferment milk, magdagdag ng soda, ihalo at iwanan sa isang quarter ng isang oras.
2. Pagsamahin ang harina na may asukal at asin, magdagdag ng panimpla kung nais.
3. Magdagdag ng na-filter na tubig sa kefir o yogurt, ihalo muli at idagdag sa harina.
4. Knead ang base upang hindi ito dumikit sa mga palad.

Mahalaga! Ang batayan para sa pizza ay hindi kailangang gawin masyadong mataas, ang kapal nito ay dapat na 15 hanggang 20 mm.

Lean recipe sa tubig nang walang lebadura

Kapag ang refrigerator ay ganap na walang laman, at ayaw mong pumunta sa pinakamalapit na supermarket upang maglagay muli ng mga suplay, maaari kang gumawa ng sandalan para sa tubig sa pizza.

Sa proseso ng pagluluto kakailanganin mo:

• 150 ML ng tubig;
• 250 g ng harina;
• 20 ml ng pino na taba;
• ang asin.

Pagkakasunud-sunod ng trabaho:

1. Pag-ayos ng harina, ibuhos sa isang mangkok at gumawa ng isang pagkalumbay sa gitna.
2. Pagsamahin ang asin sa tubig at langis ng gulay, idagdag sa harina at masahin ang kuwarta.
3. Bigyan ang base ng isang hugis ng bola, higpitan ng foil at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.

Kapag ang masa ay nai-infused, kakailanganin itong mabilis na pagulong at greased na may sarsa. Pagkatapos nito, nananatili lamang upang ilatag ang pagpuno at ipadala ang ulam upang maghurno.