Dough para sa pancakes - 7 mga recipe

Lush pancakes para sa agahan - isang mabilis at simpleng ulam na gusto ng parehong mga bata at matatanda. Ang isang hanay ng mga produkto para sa paghahanda nito ay nakasalalay lamang sa kanilang pagkakaroon sa ref at kagustuhan ng panlasa. Pagkatapos ng lahat, ang kuwarta para sa mga pancake ay mayaman at mataba, matamis at maalat, na may iba't ibang mga toppings at aromatic additives.

Mahalagang tip at trick

Tulad ng sa anumang negosyo, maraming mga subtleties sa proseso ng paghahanda ng mga fritter. Subukan na isaalang-alang ang mga ito kapag ang paghahalo ng masa at pagprito, at ang resulta ay magugulat sa iyong mga mahal sa buhay, at una sa lahat!

1. Gawin itong panuntunan kapag nagtatrabaho sa anumang kuwarta upang masahin ito mula sa mga sangkap ng parehong temperatura - temperatura ng silid. Kaya, nang maaga, alisin ang mga itlog at mga produkto ng pagawaan ng gatas mula sa ref.
2. Huwag pansinin ang pag-agaw ng harina bago idagdag ito sa kuwarta para sa mga pancake. Ito ay saturates ito ng oxygen, at ang baking ay mahangin.
3. Pagkatapos ng pagmamasa, hayaang "bumangon" ang masa hindi lamang kapag naglalaman ito ng lebadura, kundi pati na rin sa iba pang mga recipe - na may soda at maasim na gatas.
4. Gusto mo ng malagkit na pancake? Gumawa ng isang makapal na pare-pareho ng kuwarta upang hindi ito pagsamahin mula sa kutsara, ngunit dahan-dahang bumagsak. Ang mga Fritters ay hindi dapat kumalat sa pan tulad ng pancakes.
5. Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa mga kagamitan sa pagprito: gumamit ng isang makapal na may pader na litson na "lutong" na litson, ang tamang temperatura ay maayos na pinananatili dito.
6. Una, painitin ang kawali, at pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay sa isang manipis na layer (hindi hihigit sa 0.5 cm).
7. Fry ang mga fritters sa isang tabi hanggang sa lumilitaw ang mga bula sa ibabaw ng masa, at pagkatapos ay i-on ang kabilang panig at dalhin ang pagiging handa sa ilalim ng takip sa medium heat.

Kefir kuwarta para sa mga pancake

Kung mayroong isang hindi natapos na pakete ng maasim na gatas na naiwan sa ref, ito ay isang mahusay na dahilan upang mapalugdan ang mga mahal sa buhay na may masarap na agahan. Gumawa ng kuwarta para sa mga pancake sa kefir, yogurt, yogurt o whey - ang recipe ay pareho!

Kaya kailangan mo:

• 500 ml ng non-acid kefir;
• 2 tbsp asukal
• 1 itlog
• mga 3 tbsp. harina.
• 0.5 tsp mga asin;
• 1 tspsoda (nang walang slide);
• pagluluto ng langis para sa Pagprito.

Upang maayos na gawin ang kuwarta sa mga pancake, mahalaga na sundin ang pagkakasunud-sunod ng pagmamasa: nakasalalay ito kung ang iyong baking ay malago at mahangin.

1. Sa isang malalim na mangkok, palisutin ang harina na naayos ng 1-2 beses at soda.
2. Sa isa pang mangkok, matunaw ang asukal at asin sa kefir. Hatiin ang itlog sa halo at kalugin nang maayos ng isang whisk.
3. Idagdag ang harina sa pinaghalong itlog at gatas, maingat na pagmamasa. Kung kinakailangan, dagdagan ang dami ng harina sa recipe.
4. Mag-iwan ng 15 minuto, takpan ang mangkok gamit ang isang napkin.
5. Init ang isang pan na may langis.
6. Huwag ihalo ang kuwarta! Dalhin ito nang malumanay gamit ang isang malaking kutsara at kumalat sa kumukulong taba.
7. Nagprito sa isang tabi, i-on ang isa at isara ang takip. Dalhin sa isang mababang init.

Maaaring ihain ang malulusog, masarap na pancake. Huwag kalimutan na idagdag ang ulam na may kulay-gatas, jam o kondensiyadong gatas na gusto mo!

Sa gatas at soda

Ang masarap at masarap na pancake ay nakuha ayon sa recipe na ito. Ang lihim ng isang pagsubok sa hangin sa gatas ay namamalagi sa pinalo ng mga puti na itlog, tulad ng para sa isang biskwit.

Komposisyon ng Produkto:

• 200 ML ng gatas;
• 3 itlog
• 250 g ng harina;
• 0.5 tsp mga asin;
• 2 tbsp asukal
• 0.5 tsp soda;
• taba para sa Pagprito.

Payo! Hindi kinakailangan upang makuha ang panghalo, posible na gawin sa isang whisk para sa paghagupit.

1. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina.
2. Igisa ang harina.
3. Ilagay ang mga yolks at asukal sa gatas, magdagdag ng harina.
4. Pawiin ang soda na may kaunting lemon juice o suka ng apple cider. Paghaluin ito sa kuwarta.
5. Talunin ang mga protina sa isang bula na may asin at idagdag ang mga ito sa natitirang sangkap, malumanay na paghahalo.
6. Fry ang mga pancake sa magkabilang panig. Hindi sila masyadong makapal, kaya't handa sila lalo na.

Kawili-wili! Ang mga sikat na American pancakes ay ang parehong mga pancake sa sariwang gatas (na may ilang mga nuances!), Ngunit inihurnong sa isang dry frying pan.

Lenten recipe sa tubig at walang mga itlog

Ang kumpletong kawalan ng muffin sa bahay ay hindi isang dahilan upang tanggihan ang iyong paboritong agahan. Gumawa ng isang kuwarta sa tubig at ituring ang iyong sarili sa mga pancake sa pag-aayuno.

Kakailanganin mo:

• 1.5 tbsp. tubig;
• 2-2.5 Art. harina;
• 0.5 tsp mga asin;
• 2 tbsp asukal
• 1 tsp tuyong lebadura;
• langis ng gulay - 1 tbsp. sa kuwarta + para sa Pagprito.

Pansin! Ang pagluluto ng mga sandalan ng fritter ay kukuha ng mas maraming oras kaysa sa dati, dahil ang recipe ay gumagamit ng lebadura. Samakatuwid, idagdag sa iyong pagluluto ng labis na kalahating oras.

1. Gumalaw ng asukal, asin at lebadura sa mainit na tubig, magdagdag ng langis.
2. Ilagay ang harina sa halo at ihalo nang mabuti.
3. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto, upang ang kuwarta ay tumataas at tumataas sa dami.
4. Nang walang pagpapakilos (mahalaga ito), simulan ang pagprito.

Pagwiwisik ang inihanda na pancake na may asukal sa asukal o maglingkod na may jam. Hindi ipinagbabawal na magdagdag ng mga pasas, maliit na piraso ng mansanas o pinatuyong mga aprikot sa recipe para sa isang pagsubok sa tubig.

Lush pancakes lebadura kuwarta

Mahangin, masarap, mabango, na may malutong! Ang ganitong mga fritters ay magpapahalaga sa parehong luma o bata. At ang lihim ay simple - lebadura ng lebadura sa gatas na may pagdaragdag ng semolina.

Komposisyon:

• 0.5 tbsp. gatas;
• 1 itlog
• 1 tbsp. harina;
• 2 tbsp mga decoy;
• 0.25 Art. tubig;
• 1 tsp agarang lebadura;
• 2 tbsp asukal
• 0.5 tsp mga asin;
• 1 g ng vanillin;
• langis ng gulay - 1 tbsp. sa kuwarta at para sa Pagprito.

Payo! Kung gumagamit ka ng sariwang lebadura sa lumang fashion, kung gayon ang isang piraso ng lebadura na may sukat na walnut ay sapat na para sa komposisyon ng mga produkto.

1. Sa pinainit na gatas, ilagay ang itlog, asukal, asin, vanillin at langis ng gulay.
2. Idagdag ang sifted harina, masahin nang mabuti.
3. I-dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig at ibuhos ang mga ito sa masa.
4. Matapos ang masusing paghahalo, iwanan ang mangkok gamit ang kuwarta sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo sa loob ng 30-40 minuto.
5. Kapag ang kuwarta ay tumataas, huwag pukawin ito, ngunit kunin ito mula sa ibabaw ng isang malaking kutsara at kumalat kaagad sa isang preheated pan. Magprito sa langis hanggang sa gintong kayumanggi, siguraduhin na isara ang takip.

Ang mga pancake ay malambot, matangkad at napaka-masarap, na may init mula sa init lalo na silang mahusay. Ihatid ang mga ito ng malamig na gatas o matamis na compote.

Ryazhenka

Ang mga pancake ng mantikilya na may halos hindi mailap na panlasa ng inihurnong gatas ay maaaring gawin gamit ang inihaw na lutong gatas.

Kakailanganin mo:

• 0.5 l ng ryazhenka;
• 3 tbsp. harina;
• 2 itlog
• 2 tbsp asukal
• 0.5 tsp asin at soda;
• pagluluto ng langis.

Payo! Hindi mahalaga kung ang produkto ng pagawaan ay nag-expire: malulutas ng paggamot sa init ang problemang ito.

1. Paghaluin ang lahat ng tuyong sangkap - harina, soda, asin at asukal.
2. Gumalaw ng mga itlog na may inihaw na inihurnong gatas.
3. Pagsamahin ang tuyo at basa na sangkap at iwanan ang masa upang "magpahinga" sa loob ng 15 minuto.
4. Nang walang pagpapakilos, simulan ang pagprito ng mga produkto sa mahusay na pinainit na langis.

Ang mga pancake na ito ay handa nang napakabilis: sa kalahating oras ay maghanda ka ng isang bundok ng mantika ng mantikilya.

Pagluluto sa kulay-gatas

Bumili ng hindi matagumpay na kulay-gatas - masyadong likido o masyadong maasim ?!

Fry fritter ayon sa aming recipe:

• 400 g kulay-gatas (karaniwang packaging);
• 2.5-3 Art. harina;
• 1-2 itlog;
• 0.5 tsp soda;
• 2 tbsp langis ng gulay;
• asukal at asin sa panlasa;
• taba para sa Pagprito.
  

  

  

Payo! Ipakilala ang mga suplemento ng bitamina para sa malago na pancake: makinis na tinadtad na berdeng sibuyas, haras o dill. Mula dito, sila ay magiging mabango at maganda, at gagawa ng kaunting asukal sa kaunting asukal.

1. Pagsamahin ang harina, asin, asukal at soda sa isang malalim na mangkok.
2. Pagsamahin ang kulay-gatas, mantikilya at itlog.
3. Kumuha ng isang makapal na kuwarta at hayaang tumayo ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 10-15 minuto.
4. Magprito sa isang preheated pan sa ilalim ng takip.

Payo! Kung gumagamit ka ng homemade sour cream o isang produktong may mataas na taba, hindi mo kailangang magdagdag ng langis ng gulay sa recipe.

Sa yogurt

Tila na ang mga pancake sa maasim na gatas ay ang pinaka-karaniwang recipe na kilala sa aming mga lola at ina. Ngunit kung binago mo lang ang teknolohiya nang kaunti, nakakakuha ka ng isang obra maestra!

Kaya, ang mga kinakailangang produkto:

• 0.5 l yogurt;
• 3 tbsp. harina;
• 2 tbsp langis ng gulay;
• 3 itlog
• 1-2 tbsp asukal
• 0.5 tsp mga asin;
• 0.5 tsp soda;
• taba para sa Pagprito.

Magtatagumpay ka kung mahigpit mong sinusunod ang pagkakasunud-sunod ng mga pagkilos kapag pinaghalong ang kuwarta ng kard para sa mga curvy pancakes.

1. Kunin ang enameled stewpan at ibuhos sa loob nito ang yogurt, magdagdag ng mga itlog, asin at asukal. Haluin nang mabuti.
2. Ilagay ang mga pinggan sa mababang init at painitin ang pinaghalong sa isang katamtamang mainit na estado upang ang mga itlog ay hindi mabaluktot.
3. Alisin mula sa init, magdagdag ng harina at ihalo nang mabilis.
4. Magdagdag ng soda sa masa, at kapansin-pansin na "mabuhay" - ang mga bula ay lilitaw sa ibabaw.
5. Magdagdag ng langis nang huli at ihalo nang mabuti.
6. Kaagad magpatuloy sa Pagprito.

Payo! Ang bilang ng mga itlog sa resipe na ito ay maaaring mabawasan, at ang iba't ibang mga filler ay maaaring idagdag sa komposisyon - mga piraso ng sausage o pinakuluang karne, mga niyog o niyog, mga crab sticks o maanghang na gulay.