Dough para sa pasties pinakuluang sa tubig na kumukulo - 6 na mga recipe

Ang base ng choux para sa pagluluto ay ginamit mula pa noong unang panahon. Ang kuwarta para sa mga pasties na inihurnong sa tubig na kumukulo ay malambot, at napaka-simple upang maghanda. Madali itong lutuin kasama, dahil hindi na kailangang ikulong ito.

Ang pinalamig na pinakuluang pinakuluang kuwarta para sa mga pasties

Gamit ang simple at murang mga produkto, maaari kang gumawa ng isang kamangha-manghang base para sa mga pasties.

Mga sangkap

• harina - 570 g;
• tubig - 240 ml;
• asin;
• langis - 45 g.

Pagluluto:

1. Ibuhos ang asin sa tubig, ilagay ang langis. Maaari mong gamitin ang anumang, kahit na margarine.
2. Pakuluan, ibuhos ang kalahating baso ng harina sa tubig, pukawin.
3. Malamig nang kaunti.
4. Ibuhos ang natitirang harina, masahin. Kumuha ng isang cool na masa.
5. Ilagay sa isang bag.
6. Humawak ng kalahating oras sa ref.

Ang pinipiling crunchiest na pagpipilian para sa paggawa ng kuwarta

Para sa mga mahilig sa isang crispy base, ang pagkakaiba-iba na ito ay perpekto. Ang crispy pastry para sa mga pasties ay madaling ihanda, lumiliko na maging kaaya-aya sa pagpindot.

Mga sangkap

• langis ng oliba - 1 tbsp. isang kutsara;
• baking harina - 310 g;
• asin - 0.3 tsp;
• tubig - 240 ml.

Pagluluto:

1. Pakuluin ang tubig, ibuhos sa langis.
2. Paghaluin gamit ang harina, masahin ang kuwarta, cool.
3. Lumuhod, magdagdag ng harina kung kinakailangan.
4. Ang masa ay dapat na makinis at nababanat.
5. Ilagay sa isang bag. Payagan na humiga ng ilang oras.

Paano gumawa ng isang base ng custard para sa mga pasties na walang itlog?

Upang gawing perpekto ang kuwarta, dapat mong isama ang taba ng baboy sa komposisyon.

Mga sangkap

• tubig na kumukulo - 240 ml;
• taba ng baboy - 1 tbsp. isang kutsara;
• asin - 1 kutsarita;
• harina - 580 g;
• asukal –1 tsp.

Pagluluto:

1. Pag-ayos ng harina, asin, magdagdag ng asukal.
2. Maglagay ng taba, giling. Ito ay magpapasara sa sanggol.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa tubig na kumukulo.
4. Masikip ang kuwarta.

Sa kumukulong tubig na may bodka

Ang isang katangian ng crunch ng pasties ay maaaring makuha sa pamamagitan ng paghahanda ng tamang kuwarta. Ito ang pinakapopular na opsyon sa pagluluto.

Upang gawing mas malambot ang masa, ang tubig ay maaaring mapalitan ng isang mineral na tubig. Upang magkaroon ng isang langutngot sa tapos na produkto, magdagdag ng vodka. At para sa isang magandang crust ng isang kulay-rosas na kulay, ang asukal ay may pananagutan, na kung ang inihaw ay nagbibigay ng isang nakakaaliw na lilim.

Mga sangkap

• asukal - 0.3 tsp;
• harina - 210 g;
• langis ng mirasol - 2 tbsp. mga kutsara;
• tubig - 110 ml;
• asin;
• vodka - 1 tbsp. isang kutsara.

Pagluluto:

1. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, asin, pukawin.
2. Ibuhos sa harina. Ang lahat ng mga pagkilos ay mabilis. Hindi dapat cool ang tubig. Ang timpla ay dapat na serbesa.
3. Pakuluan ang langis, magdagdag ng vodka.
4. Pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong langis. Ang sangkap na ito ay nakakatulong upang lumikha ng magagandang bula sa tapos na cheburek. Lumuhod.
5. Ipilit ang pitong minuto, na sumasakop sa isang packet.
6. Lumuhod muli, ulitin ang proseso ng dalawang beses.

Sa gatas

Upang maiwasan ang pagkasunog sa workpiece sa panahon ng proseso ng litson, huwag magdagdag ng mas maraming asukal kaysa sa tinukoy sa recipe.

Mga sangkap

• asukal - 1 tsp;
• gatas - 240 ml;
• langis - 35 ml;
• harina;
• asin - 0.2 tsp;
• itlog - 1 pc.

Pagluluto:

1. Pakuluan ang gatas, asukal, budburan ng asin, ibuhos ang langis. Makinis.
2. Ilagay ang kalahati ng isang baso ng harina, ihalo, bahagyang palamig.
3. Ibuhos sa itlog, pukawin.
4. Unti-unting magdagdag ng harina.
5. Dapat itong maging isang masikip na bukol: magaspang sa istraktura, hindi masyadong maganda sa hitsura.
6. Ilagay sa isang bag, hawakan nang isang-kapat ng isang oras.
7. Knead ang masa pagkatapos ng oras.
8. Bumalik sa bag, tumayo ng isang-kapat ng isang oras.

Ang pinaka-masarap na pagpuno para sa mga pasties, tulad ng sa cheburechny

Kapag handa ang kuwarta, ang tanong ay lumitaw kung ano ang pinakamahusay na pagpuno na gagamitin para sa iyong paboritong paggamot. Upang magluto ng chebureks tulad ng sa cheburechny, gamitin ang napatunayan na mga pagpipilian ng pagpuno.

Basahin din:pasties na may karne - napakagandang malutong na masa

Sa karne

Mga sangkap

• sibuyas - 2 mga PC.;
• tinadtad na karne - 450 g;
• paminta;
• tubig - 110 ml;
• ang asin.

Pagluluto:

1. Asin ang tinadtad na karne, magdagdag ng tubig. Kinakailangan na gumamit ng isang likido, upang ang pagpuno ay makatas. Ang tubig ay maaaring mapalitan ng anumang sabaw.
2. Magdagdag ng paminta.
3. I-chop ang sibuyas sa maliit na piraso hangga't maaari.
4. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap.
5. Masahin ang masa ayon sa anumang pagpipilian.

Sa keso

Mga sangkap

• matapang na keso - 170 g;
• mozzarella - 170 g.

Pagluluto.

1. Grind hard cheese ng anumang uri.
2. Gupitin ang mozzarella sa manipis na mga hibla.
3. Paghaluin ang parehong uri ng keso.
4. Ang proseso ng paghahanda ng masa sa iyong panlasa.

Sa kalabasa

Mga sangkap

• kalabasa - 650 g;
• paminta;
• langis ng mirasol;
• sibuyas - 3 mga PC.;
• ang asin.

Pagluluto:

1. Gilingin ang kalabasa sa isang pinong kudkuran.
2. Tumaga ang sibuyas.
3. Paghaluin ang mga sangkap.
4. Budburan ng paminta, asin, ihalo.
5. Ibuhos ang langis sa isang kawali, ilagay ang pagkain, magprito.
6. Malamig.

Sa patatas

Mga sangkap

• mantika - 140 g;
• patatas - 5 mga PC.;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• ang asin.

Pagluluto:

1. Pakuluan ang patatas, crush.
2. Gumawa ng mga greaves na may bacon.
3. I-chop ang sibuyas, magprito sa nagresultang mataba na taba, idagdag sa patatas, iwiwisik ng paminta, asin.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

• Kung wala kang ginamit na kuwarta na naiwan, i-freeze mo ito. Ang mass ng Custard ay nagpaparaya sa mga pagkakaiba sa temperatura. Pagkatapos ng lasaw, kakailanganin itong magdagdag ng kaunting harina sa masa.
• Kung gumagamit ka ng tinadtad na karne, magdagdag ng gadgad na mantikilya para sa juiciness.
• Ang karne ng juice ay makakatulong upang magbigay ng kefir. Ang dalawang produktong ito ay gumagana nang magkasama. Ang karneng baka ay mahusay na hinihigop ng produktong may fermadong gatas.
• Para sa pagprito ng pasties, huwag pagsisisihan ang langis, kailangan mong ibuhos ang maraming ito. Maaaring malalim na pinirito.
• Upang mabuo ang mga bula sa pagsubok at pagpuno upang magprito, kinakailangan upang ilatag ang mga workpieces lamang sa kumukulong langis.
• Hindi inirerekumenda na takpan na may takip dahil ang mga form ng kondensasyon. Ang kahalumigmigan ay magsisimulang tumulo, ang langis ay kukunan.
• Kung ang kuwarta ay stale, malagkit, maasim at imposible na gumulong, pagkatapos ay dapat mong masahin muli, pagdaragdag ng harina sa mga bahagi. Pagkatapos ay ibalik ito sa bag at hayaan itong magpahinga.
• Para sa higit sa dalawang araw, ang natapos na masa ay hindi maiimbak sa ref.
• Sa halip na trigo, maaari mong gamitin ang kanin o bakong na bakwit. Ito ay magiging isang kawili-wili, maanghang na lasa. Ang isang magandang kulay ay nakuha kapag ginagamit ang sangkap ng mais, na pre-sieved upang maiwasan ang mga solidong partido na pumasok sa kuwarta.