Lebadura kuwarta para sa whitewash - 7 masarap na mga recipe

Ang mga pie na may butas at makatas na palaman mula sa tinadtad na karne, pinirito sa langis, sinakop ang maraming mga puso at tiyan, ngunit hindi maraming mga maybahay, lumiliko ito, masarap magluto ng baking. Ang tagumpay ng kaganapang ito ay hindi bababa sa umaasa sa pagsubok na ginamit. Ang lebadura na masa para sa mga puti sa ganitong kahulugan ay nananatiling walang kaparis.

Mga Klasikong Whites Lebadura ng Lebadura

Ang lebadura ng lebadura na ito para sa mga puti ay ginawa mula sa isang minimum na mga bahagi at kneaded sa tubig, ngunit marami ang itinuturing na ito ay pinaka-masarap at maayos.

Upang lutuin ito kailangan mo lamang:

• 250 ML ng tubig;
• 20 g ng sariwang lebadura;
• 5 g ng asukal;
• 5 g ng asin;
• 45 ML ng langis na hindi mabango;
• 480 g ng harina.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga proseso sa panahon ng pagmamasa:

1. I-dissolve ang lebadura, asin at asukal sa tubig. Ibuhos sa langis ng gulay, ibuhos ang harina.
2. Lumuhod hanggang sa plastik, at pagkatapos ay alisin ang isang oras sa init upang maiangat.

Kapag ang pagmamasa ng isang kuwarta ayon sa alinman sa mga form na nasa itaas, hindi mo malalaman ang halaga ng harina bilang isang hindi maikakaila na halaga. Ang daluyan ng iba't ibang mga tagagawa ay naiiba sa mga pag-aari nito at maaaring kailanganin nang higit o mas kaunti.

Na may tuyong lebadura

Ang pinatuyong lebadura ay nagpapabilis at pinadali ang proseso ng pagmamasa. Hindi nila kailangang maging aktibo sa lahat, matunaw sa isang mainit, matamis na likido. Kasabay nito, ang mabilis na masa para sa mga puti ay hindi nagdurusa sa anumang paraan sa pamamagitan ng kalidad ng pagluluto sa hurno.

Para sa masa ng kefir sa dry yeast, ang mga proporsyon ng mga sumusunod na produkto ay pinili:

• 250 ml ng kefir na may isang taba na nilalaman na 3.2%;
• 30 g ng butil na asukal;
• 3 talahanayan ng mga itlog;
• 5 g ng table salt;
• 11 g ng inihurnong tuyo na lebadura;
• 450-500 g premium na harina.

Pagpatupad ng mga aksyon:

1. Paghaluin ang lahat ng tuyo at maluwag na bahagi ng masa sa isang malaking daluyan ng kapasidad.
2. Ikalat ang mga itlog na may isang palis at pagsamahin sa kefir sa isang homogenous na likido.Sa isang dry halo, gumawa ng isang recess kung saan ibuhos ang kefir na may mga itlog.
3. Gumagalaw mula sa mga gilid patungo sa sentro upang simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay nakolekta sa isang solong masa, ilagay ang kuwarta sa mesa at masahin nang mabuti.
4. Grasa ang isang malaking mangkok o kawali na may langis na hindi mabango, ilagay ang kuwarta na nakolekta sa isang tinapay na may gingerbread. Takpan gamit ang isang tuwalya mula sa itaas, o higpitan ng isang layer ng cling film.
5. Maaari mong kalimutan ang tungkol sa pagsubok sa loob ng dalawang oras, at pagkatapos ay matapang na magpatuloy sa pagbuo ng mga puti.

Mantikilya

Ang ganitong uri ng kuwarta ay may sariling mga katangian na makilala ito sa iba pang mga recipe. Ang paghurno (asukal, itlog at mantikilya) ay ginagawang mas mabigat ang kuwarta at hindi pinapayagan itong tumaas nang labis, kaya ang mga puti ay hindi masyadong malago. Ngunit, sa kabila ng disbentaha na ito, ang gayong mga pastry, ayon sa maraming mga mahilig sa mga puti, ay mas masarap.

Maghanda ng isang rich bersyon ng pagsubok mula sa:

• 300 ML ng tubig;
• 30 g ng sariwang lebadura;
• 30 g ng asukal;
• talahanayan ng itlog;
• 50 g mantikilya;
• 30-45 ml ng hindi mabangong langis;
• 2.5 g ng asin;
• 650 g ng harina.

Pag-unlad:

1. Para sa masa, ihalo ang tubig, 2-3 kutsara ng harina, asukal at lebadura sa isang homogenous batter at iwanan lamang ito sa kalahating oras. Hindi kailangan ng tubig na espesyal na pinainit; sapat ang temperatura ng silid.
2. Sa isang hinog na masa, ihalo ang itlog, likidong mantikilya, asin at ang natitirang harina. Kapag ang kuwarta ay tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay, ihalo ito sa langis ng gulay.
3. Bago simulan ang paghubog ng mga produkto, kailangan mong hayaan ang masa na hinog sa init. Aabutin ng 1-1.5 na oras.

Sa kulay-gatas

Ang matagumpay na mga puti ay palaging may isang pinuno ng makatas, ngunit hindi lahat ng uri ng masa ay may hawak na lahat ng mga juice ng karne sa loob ng baking dish. Ang maasim na cream at lebadura ay itinuturing na perpekto sa bagay na ito. Hindi mahirap ihanda ito, dahil ginagamit ang hindi bayad na paraan ng pagmamasa. Maaari kang kumuha ng kulay-gatas ng anumang taba na nilalaman, kahit na mataba na cream ang gagawin.

Ang komposisyon ng masa ng cream ng cream para sa mga puti:

• 250 ml kulay-gatas;
• 30 g ng pinindot na lebadura;
• 50 g ng butil na asukal;
• 2 yolks;
• 70 g ng pinalambot na mantikilya;
• 4 g ng asin;
• 500 g ng harina.

Kneading Algorithm:

1. Grind ang lebadura na may asukal at kulay-gatas, magdagdag ng dalawang yolks na bahagyang pinalo ng asin at ihalo.
2. Pagkatapos ay ipakilala ang harina. Kailangan mong ihalo ito sa maliit na bahagi. Kung posible na masahin ang masa sa iyong mga kamay, ihalo ang malambot na mantikilya sa dalawa o tatlong dosis.
3. Ilipat ang handa na nababanat na kuwarta sa isang bag na binuburan ng harina at iwanan ito upang magpainit ng 2 oras upang pahinugin. Pagkatapos nito, maaari mong hatiin ang kuwarta sa mga bahagi at magpatuloy sa pagbuo ng mga puti.

Paano gumawa ng malutong na masa para sa mga puti?

Ang lasa at kulay, tulad ng sinasabi nila, ay walang kasama, kaya't pinahahalagahan ng ilang mga tao ang lambot at kadiliman ng base sa mga puti, habang ang iba ay tulad ng mga crispy pastry na may isang gintong kayumanggi. Ang lebadura ng masa, bahagi ng harina kung saan pinakuluang na may tubig na kumukulo, ganap na nakakatugon sa mga kinakailangan ng mga malulutong na mahilig.

Para sa batayan ng crispy puti kakailanganin mo:

• 300 ML ng tubig na kumukulo;
• 100 g ng asukal;
• 5 g ng asin;
• 30 g mantikilya o margarin;
• 30 g mayonesa;
• 5 g ng tuyong lebadura;
• 75 ML ng langis ng gulay;
• 600 g ng harina.

Pamamaraan

1. Sa isang malaking mangkok ibuhos ang asukal, asin, ilagay ang pinalambot na mantikilya, mayonesa at ibuhos sa langis ng gulay. Ibuhos ang halo na ito sa tubig na kumukulo, ihalo nang mabilis, upang ang lahat ay halo-halong sa isang homogenous na solusyon.
2. Pag-ayos ng kalahati ng harina sa mainit na likido, ibuhos dito ang tuyong lebadura. Nangungunang muli sa natitirang harina.
3. Mabilis na masahin ang kuwarta at mag-iwan ng isang mainit na kolobok ng custard na lebadura na lebadura upang magpahinga ng 40 minuto, at pagkatapos ay maaari mong magprito ang mga pie.

Ang resipe ng patatas at lebadura

Kung para sa hostess na pinakuluang patatas sa masa ay tila isang imposible, pagkatapos ay dapat mo talagang subukang lutuin ang mga puti dito. Ang pagluluto ng hurno ay lilipas nang walang aroma ng patatas, na kung saan ay mahaba ang hindi kayumanggi at malambot. Bilang karagdagan, ang recipe para sa pagsubok na ito ay makakatulong kung ang unang baitang na harina ay nasa kusina. Ang patatas na almirol ay maaaring mapabuti ang kalidad ng pagluluto sa hurno.

Para sa isang kilo ng patubo na lebadura ng patatas o 10-12 na puti, kailangan mong gawin:

• 200 ML ng mainit na sabaw ng patatas;
• 180 g ng pinakuluang patatas;
• 1 itlog
• 30 ML ng langis ng gulay;
• 25 g ng asukal;
• 7 g ng asin;
• 12 g mataas na bilis ng lebadura;
• 550 g ng harina.

Paano ihanda ang kuwarta:

1. Maghanda ng isang halo ng mga pinatuyong sangkap: sifted harina, asukal, lebadura at asin. Ang mga produktong ito ay kailangang ibuhos sa isang lalagyan at halo-halong may isang ordinaryong culinary whisk. Kaya ang lahat ng mga sangkap ay pantay na ipinamamahagi.
2. Lumiko ang pinakuluang pinakuluang patatas sa mashed patatas gamit ang isang immersion blender, pagkatapos ay ipakilala ang isang itlog, langis ng gulay at isang sabaw kung saan niluto ang mga patatas na patatas.
3. Ang paghahalo ng mga likidong sangkap ay madali din sa isang blender ng kamay. Kapag ang base ay naging malago at mahangin, oras na upang ipakilala ang isang maluwag na halo.
4. Ang nagresultang masa ay dapat na maingat na masahin ng hindi bababa sa 10-15 minuto, upang maging malambot, tulad ng isang earlobe at isang maliit na malagkit sa iyong mga kamay.
5. Sa pagtaas at pagpapatunay sa pagsubok ay tumatagal ng isang average ng 1 oras at 40 minuto. Matapos ang halos isang oras, kakailanganin mong bahagyang masahin ang tumataas na masa. Kapag tumatagal ng tatlong beses ang orihinal na lakas ng tunog sa daluyan, isang masarap na masa para sa mga pinaputi na patatas ay handa na.

Sa gatas

Sa gatas, maaari mong masahin ang anumang lebadura na lebadura sa mga puti, sa recipe kung saan mayroong tubig. Kailangan lang itong mapalitan ng gatas. Anong uri ng likido na gawin bilang batayan ay hindi napakahalaga para sa mga puti, dahil ang pagpuno mismo ay nagpapasaya sa mga pastry, ngunit ang mga mahilig sa masa ng gatas ay maaaring maghurno ng mga pie na may isang butas at pagpuno ng karne mula sa mga naturang sangkap.

• 250 ML ng gatas;
• 100 g mantikilya;
• 50 g ng asukal;
• 25 g ng pinindot na sariwang lebadura;
• 6 g ng asin;
• 320-460 g ng harina.

Mga yugto ng paghahanda ng masa:

1. Pakuluan ang gatas. Ihagis sa isang sinusukat na halaga ng lahat ng mga sangkap maliban sa harina at lebadura. Gumalaw upang matunaw ang lahat ng mga produkto sa gatas.
2. Kapag ang temperatura nito ay nagiging malapit sa 35-37 degrees, matunaw ang lebadura sa loob nito, magdagdag ng harina at masahin ang isang hindi malagkit, makinis na kuwarta.
3. Kolektahin ang masa sa isang bilog na bun at ilagay sa init. Kapag ang masa ay doble, dapat itong masahin. Pagkatapos nito, ito ay magiging handa para sa pagbabagong-anyo sa masarap na mga puti.