Ang ideya ng paggawa ng mga salad sa isang mainit-init na anyo ay hindi bago, ang isang katulad na ulam ay lumitaw pabalik sa mga araw ng Roman Empire, ngunit kamakailan lamang ay may mga modernong chef na nabuhay, binago at pinabuting ang resipe. Ngayon, ang ilaw, maliwanag, mainit na salad na may karne ng baka na may makatas, maayos na lasa ay isang kinakailangan sa menu ng bawat sikat na restawran. Samantala, hindi napakahirap na lutuin ito sa bahay: maaari itong maging isang nakabubusog na meryenda, at ang pangunahing ulam, at isang mahusay na pagpipilian para sa isang picnic grill.

Mainit na salad na may karne ng baka at gulay

Ang sopistikadong panlasa, na magbibigay ng isang hindi nagkakamali na pagsasama ng marbled beef at juicy na inihaw na gulay, ay papahalagahan hindi lamang ng mga gourmets. Ang isang ulam na malapit sa mga masterpieces ng lutuing Mediterranean ay perpekto para sa pagkain sa pagkain: 100 g ng tapos na produkto - ∼181 kcal, 12 g ng protina, 10 g ng taba at 8 g ng mga karbohidrat.

Mga sangkap

  • 550-600 g ng karne ng baka;
  • 180 g ng kulay na paminta;
  • 100 g ng mga kamatis (pumili ng laman, medium-sized na prutas);
  • 80 g ng mga sibuyas o dilaw na sibuyas;
  • 100 g ng pickle brine;
  • 3 sibuyas na bawang;
  • 5 mga PC. juniper (berry);
  • 30 g ng langis ng oliba at balsamic suka;
  • asin, paminta sa panlasa;
  • capers, olibo para sa dekorasyon.

Ang karne ay gumaganap ng isang nangingibabaw na papel sa salad. Upang gawin itong makatas, at maghanda sa parehong oras sa lalong madaling panahon, mas mahusay na kumuha ng isang tenderloin.

Hakbang sa pagluluto:

  1. Kuskusin ang buong karne na may durog na bawang at durog na mga juniper na berry, asin, paminta sa panlasa, grasa na may langis. Pinainit namin ang pan na hindi nakadikit (mas mabuti na may isang makapal na ilalim), naglalagay ng ilang mga dahon ng bay dito, maghintay para sa isang light haze - ang gayong pagmamanipula ay magbibigay ng isang epekto sa paninigarilyo at bigyan ang karne ng hindi kapani-paniwalang mga aromatic tala ng panlasa. Ihalo ang steak sa loob ng 5 minuto, paulit-ulit.
  2. Pinutol namin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, ihalo sa brine, ilagay sa isang microwave oven sa loob ng 60 segundo sa maximum na kapangyarihan ng kagamitan. Palamig. Isaalang-alang ang pamamaraang ito ng pag-aatsara ng mga sibuyas, na kung saan ay maraming beses na mas mabilis at mas kapaki-pakinabang kaysa sa karaniwang pagbabad ng isang gulay sa suka.
  3. Sa ilalim ng mga kamatis gumawa kami ng isang maliit na hugis na paghiwa sa krus, ibuhos ang mga gulay na may tubig na kumukulo ng ilang minuto. Alisin ang pinalambot na balat. Gupitin sa hiwa, hindi nakakalimutan na tanggalin ang mga malalaking buto at tangkay.
  4. Maghurno ng paminta sa kalahating oras sa 200 degrees. Palamig sa isang selyadong lalagyan, maaari kang mag-package. Kapag ang paminta ay pinalamig, gupitin ito nang haba, alisin ang kahon ng buto, peduncle, balat ng balat at gupitin ang laman na may mga paayon na mga wedge.
  5. Muli, pasanin ang oven sa 180 ° C, ilagay ang "pahinga" na karne at kamatis sa isang baking sheet, maghurno sa loob ng 10-15 minuto. Kung ang mga gulay ay nagsisimulang magsunog, binabawasan namin ang temperatura, at pinataas ang oras, ayon sa pagkakabanggit.
  6. Pinutol namin ang karne ng baka sa manipis na hiwa. Karaniwang karne ng karne at kamatis na may balsamic suka, iling na rin.
  7. Sa isang malawak na plato nakolekta kami ng isang mainit na salad na may karne ng baka at gulay. Ang pagkakasunud-sunod ng mga layer ay ang mga sumusunod: sibuyas - karne - kamatis - paminta. Palamutihan gamit ang isang halo ng mga caper at olives, spray muli gamit ang suka. Agad na maglingkod sa mesa.

Ang sarsa ng sarsa ng salad ay maaaring maging ibang-iba - Tartar o mustasa na sarsa, batay sa kulay-gatas na may mga halamang gamot. Ang isang pagpipilian na inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng mga juice na nakuha mula sa karne at paminta sa panahon ng baking, langis ng oliba at isang patak ng balsamic oil ay perpekto din. Eksperimento!

Sa pagdaragdag ng arugula

Naghahanap para sa isang pagpipilian sa magaan na pagkain para sa isang maginhawang hapunan sa tag-init sa terrace? Ang perpektong solusyon ay isang salad ng Italya na may karne ng baka at arugula. Ang damo ay magdaragdag sa ito ng isang kaaya-aya na maanghang na kapaitan at isang pahiwatig ng kinakailangang talas - ito ang pinaka para sa romantikong relasyon.

Mga sangkap

  • 300 g ng karne ng baka;
  • 120 g ng mga kamatis ng cherry;
  • 160 g ng arugula;
  • 5 g linga;
  • 2 tbsp. l langis (mas mabuti oliba);
  • 0.5 tsp balsamic suka;
  • 1 tbsp. l toyo;
  • asin sa panlasa.

Hakbang sa pagluluto:

  1. Ilagay ang karne ng 10 minuto sa freezer para sa madaling pagputol sa mahabang manipis na mga piraso, na katulad ng paghahanda ng beef stroganoff. Pagkatapos ng paghiwa, mag-atsara ang karne ng baka sa loob ng 10 minuto sa isang halo ng toyo at ol. langis (1 tbsp. l. ng bawat produkto). Fry para sa 5 minuto sa paglipas ng mataas na init sa pagdaragdag ng isa pang 1 tbsp. l langis. Malamig nang kaunti.
  2. Gupitin ang seresa sa mga halves.
  3. Ihatid ang ulam sa mga bahagi: ilagay ang karne sa mga dahon ng ruccola, pagkatapos ay seresa.

Basahin din:salad na may arugula at hipon

Ibuhos ang juice na naiwan pagkatapos magprito ng karne ng baka, iwisik ang balsamic, budburan ang mga linga ng linga.

Pagluluto kasama ng Talong

Ang isang maliwanag na salad na may isang masarap na lasa, na magpapasaya sa isang araw-araw na hapunan o maging ang gastronomic highlight ng maligaya na menu, ay inihanda sa loob lamang ng kalahating oras.

Mga sangkap para sa 3 servings:

  • 300 g ng karne ng baka;
  • 1 karot;
  • 1 kampanilya paminta;
  • 1 talong;
  • pagluluto ng langis.

Para sa sarsa:

  • 2 cloves ng bawang;
  • 1 tbsp. l toyo at lemon juice;
  • 1 tsp asukal
  • 3 tbsp. l langis ng oliba;
  • isang bungkos ng perehil.

Hakbang sa pagluluto:

  1. Gupitin ang talong sa mga piraso, hayaang tumayo ng 10-15 minuto, alisan ng tubig ang nagreresultang likido.
  2. Gupitin ang paminta sa mga piraso, tatlong karot sa isang "Korean" grater.
  3. Grind ang bawang, pino ang chop ng perehil, ihalo ang mga ito sa lahat ng iba pang mga sangkap para sa sarsa. Bigyan ng kaunting igiit.
  4. Inihahanda namin ang karne sa pamamagitan ng pagkakatulad sa nakaraang recipe. Mabilis na magprito sa isang mainit na kawali na may isang patak ng langis.
  5. Magdagdag ng mga karot at talong, magprito nang ilang minuto, pagkatapos ay ibuhos ang paminta sa kawali, lutuin nang ilang minuto pa. Ang mga gulay ay hindi dapat labis na malambot, hayaan ang gumapang.

Ipinakalat namin ang karne ng baka na may mga gulay sa isang malawak na plato, ibuhos ang sarsa, naglilingkod nang mainit sa anyo ng isang mesa.

Thai mainit na salad na may karne ng baka

Ang mainit na salad ng Thai na may maayos na kumbinasyon ng mga lasa ng makatas na karne, gulay at maraming pampalasa ay hindi malamang na mag-iwan ng sinuman na walang malasakit. Inihanda ito nang simple, kinakailangan ng isang minimum na oras, kung hindi mo isinasaalang-alang ang ilang oras na kinakailangan para sa marinating beef.

Mga sangkap para sa 4 na servings:

  • 300 g ng karne;
  • 1 malaking pulang kampanilya;
  • 2-3 mga pipino;
  • kalahati ng ulo ng repolyo ng Beijing;
  • 1 sili na paminta
  • linga sa panlasa.

Mga sangkap para sa Marinade:

  • 4 na cloves ng bawang;
  • 2 tsp pulot;
  • kalahating dayap;
  • 3-4 tbsp. l langis ng oliba;
  • 2/3 ng ugat ng luya;
  • toyo sa panlasa.

Walang asin sa atsara: matagumpay itong pinalitan ng toyo at pampalasa.

Hakbang sa pagluluto:

  1. Gupitin ang frozen na karne sa manipis na mga piraso. Hayaan ang bawang sa pamamagitan ng pindutin, gupitin ang luya sa maliit na piraso, pisilin ang juice mula sa dayap. Ihanda ang atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap. Ibuhos sa kanila ang karne, magpadala ng 2 oras sa ref.
  2. Pinunit namin ang mga dahon ng repolyo ng Beijing gamit ang aming mga kamay sa isang malalim na mangkok ng salad, kung saan ihahain ang natapos na ulam.
  3. Gupitin sa mga pipino na goma, kampanilya ng sili, sili.
  4. Ang mga linga ng linga ay pinirito sa loob ng ilang minuto sa isang mainit na kawali hanggang lumitaw ang isang gintong hue. Ang oras ng pagprito ay maaaring kahit na mabawasan nang kaunti, dahil ang linga sa sobrang apoy sa apoy ay magiging mapait.
  5. Alisin ang mga piraso ng luya mula sa kinatas na karne, ilagay ang karne at likido sa isang mainit na kawali na may kaunting langis. Magprito hanggang luto (mga 7-10 minuto).
  6. Sa repolyo ng Tsino ay nagdagdag kami ng mga gulay, karne kasama ang atsara at ang nagreresultang juice, budburan ang pinirito na linga, ihalo. Takpan na may takip at hayaang magluto ng 3-5 minuto.

Matapos ang inilaang oras, ang masarap na mainit na salad ng Thai ay handa na kumain.

Gamit ang paminta

Ang ganitong isang tanyag na meryenda sa restawran ay madaling ihanda sa bahay.

Mga sangkap

  • 350 g beef tenderloin;
  • pulang kampanilya;
  • pipino
  • 2 kintsay ugat;
  • isang bungkos ng cilantro.

Para sa refueling:

  • juice mula sa kalahati ng dayap;
  • clove ng bawang;
  • isang maliit na gadgad na luya (∼2 cm root);
  • 2 tbsp. l toyo at butter peanut.

Para sa karne ng pag-aatsara:

  • 2 tbsp. l toyo at peanut butter;
  • 1 tsp butil na asukal.

Hakbang sa pagluluto:

  1. Pinagsasama namin ang mga sangkap para sa atsara, tubig ang karne, ipadala ito sa malamig sa loob ng 1 oras.
  2. Gupitin ang paminta sa daluyan na mga cubes, pipino sa mga paayon na guhit, kintsay sa manipis na hiwa. Pinong tumaga ang cilantro.
  3. Maghurno ng adobo na karne sa foil sa loob ng 20-30 minuto sa 220 degrees.
  4. Gupitin ang tapos na karne ng baka sa manipis na mga piraso, ibuhos ang sarsa, pagsamahin sa kampanilya ng paminta, pipino, kintsay, cilantro. Naghahatid kami sa mesa.

Upang gawin ang sarsa, ihalo lamang ang lahat ng mga sangkap.

Bean Appetizer

Ang sobrang masarap na mainit na salad ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng karne ng baka na may berdeng beans at malambot na keso. Isang kamangha-manghang, simple at hindi kapani-paniwalang malusog na pagkain para sa mga tagapagtaguyod ng malusog na pagkain.

Mga sangkap para sa 2 servings:

  • 200 g ng karne ng baka;
  • 4 dakot ng berdeng beans;
  • dahon ng iyong paboritong salad;
  • 10 cherry kamatis;
  • 80 g ng malambot na keso;
  • 100 ML ng toyo;
  • asin, paminta kung kinakailangan.

Para sa refueling:

  • 1 tsp Dijon mustasa;
  • 2 tbsp. l toyo;
  • 4 tbsp. l langis ng gulay (linga, mani, oliba, atbp.);
  • lemon juice upang tikman.

Hakbang sa pagluluto:

  1. Gupitin ang karne sa mga piraso, atsara sa toyo. Nag-iiba kami ng oras, simula sa 10 minuto.
  2. Fry beans sa loob ng ilang minuto sa isang patak ng langis at toyo. Gawin namin ang parehong sa mga kamatis, gupitin sa quarters (tinanggal muna namin ang mga beans sa kawali).
  3. Hiwalay, pinirito namin ang karne ng baka na may sarsa, maaari mo ring gawing bahagya sa ilalim ng talukap ng mata upang makakuha ng isang mas malambot na istraktura ng karne.
  4. Para sa sarsa, ihalo ang lahat ng 4 na sangkap.
  5. Maglagay ng litsugas sa pinggan, pagkatapos beans, seresa, karne ng baka. Asin, paminta kung kinakailangan. Tubig ang sarsa. Idagdag ang mga cube ng keso at maglingkod.

Mainit na salad na may karne ng baka at kabute.

Ang isa pang makatas na pagkakaiba-iba ng masarap na mainit na salad ay mag-apela sa mga tagahanga ng klasikong kumbinasyon ng mga kabute at karne.

Mga sangkap para sa 2 servings:

  • 200 g tenderloin;
  • 100 g ng mga champignon;
  • 150 g halo-halong salad;
  • 1 batang sibuyas (maaari kang kumuha ng leek);
  • 2 tbsp. l langis ng oliba;
  • asin, paminta sa panlasa.

Para sa refueling:

  • 100 g ng toyo at langis ng gulay (kunin ang iyong paboritong);
  • 25 g ng suka ng alak;
  • 7 g tinadtad na bawang;
  • isang maliit na bungkos ng halaman.

Hakbang sa pagluluto:

  1. Talunin ang mga sangkap para sa bihisan nang bahagya sa isang blender, bigyan siya ng oras upang magluto.
  2. Pagwiwisik ang tenderloin na may langis, magprito sa isang mainit na kawali sa loob ng 4 minuto, i-on ang karne ng higit sa 1 oras. Iwanan ang tapos na karne ng baka para sa 5-10 minuto, pagkatapos ay manipis na putulin.
  3. Sa parehong kawali, mabilis na iprito ang tinadtad na sibuyas. Hiwalay, iprito ang hiniwang kabute na may asin at paminta.
  4. Sa mga dahon ng litsugas ilagay ang karne na "dayami", kabute, sibuyas, ibuhos ang dressing. Buon appetito!

Ang isang mainit na salad na may karne ng baka ay isang mayabong na larangan para sa mga eksperimento sa pagluluto, na nangangahulugang makakamit mo ang iyong sariling ugnay ng may-akda. Buti na lang

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: