Mga bola-bola sa sarsa ng kamatis sa isang kawali - 3 mga recipe para sa masarap na mga meatballs

Kamusta sa lahat! Ngayon ay ibabahagi ko sa iyo ang 3 mga recipe para sa mga meatballs sa sarsa ng kamatis sa isang kawali. Ang simple at kasiya-siyang ulam na ito ay popular hindi lamang sa Russia at ang dating republika ng Sobyet, kundi pati na rin sa mga bansang Europa. Ang pagpipilian ay naglalaman ng mga pagpipilian mula sa karne, manok at isda. At sinabi rin kung ano ang pagkakaiba nila sa mga meatballs at meatballs.

Paano naiiba ang mga meatballs sa mga meatballs at meatballs

Ang mga bola sa bola ay laging may hugis ng mga bola. Ang mga cutlet ay maaaring patagin at bilog o pahaba at malago. Ngunit ang pagkakaiba ay hindi lamang sa hugis, kundi pati na rin sa tinapay. Kung ang dating ay maaaring igulong bago magprito o pagluluto lamang sa harina (bigas o trigo), kung gayon ang huli ay pinalamanan ng mga tinapay, mga espesyal na halo, tinadtad na cereal, na dinagdagan ng mga durog na mani, gadgad na keso, mga halamang gamot at pampalasa.

Hindi alintana kung ang mga karne ay luto sa isang kawali o sa hurno, halos lagi silang naluluto sa sarsa. Ginawa ito gamit ang mga gulay, kabute, pampalasa at halamang gamot, pagdaragdag hindi lamang tubig, kundi pati na rin tinunaw na tomato paste, mustasa o kulay-gatas, pati na rin ang gatas o cream. Ang mga cutlet ay madalas na niluto nang walang sarsa.

Ang mga meatball at meatballs ay may parehong hugis, ngunit naiiba sa laki. Ang dating ay ginawa maliit, ang laki ng isang walnut, habang ang huli ay mas malaki. Bilang karagdagan, ang mga meatballs ay madalas na isang bahagi lamang ng mga unang pinggan, lagi silang pinakuluan - sa sabaw, tubig o direkta sa sopas. At ang mga meatballs ay isang independiyenteng ulam, pinirito, nilaga, kukusan.

Ang komposisyon ng mga meatballs ay ang pinaka-iba-iba sa tatlong pinggan na nakalista sa itaas. Ito, bilang karagdagan sa tinadtad na karne o isda, mga sibuyas at pampalasa, ay maaaring magsama ng iba't ibang mga cereal (bigas, perlas barley, millet, bulgur), oatmeal, patatas, repolyo, cottage cheese, keso, nuts, tinapay at breadcrumbs.Ang mga cutlet, bilang panuntunan, ay ginawa mula sa karne, isda o manok (hindi lamang mula sa tinadtad na karne, ngunit din tinadtad sa maliliit na piraso) kasama ang pagdaragdag ng tinapay, itlog at sibuyas, hindi gaanong madalas - patatas. At ang komposisyon ng mga bola-bola ay ang pinakasimpleng: karne o isda na tinadtad na karne at sibuyas, kung minsan ay tinapay, herbs at pampalasa.

Ang pagbubukod ay Swedish meatballs (köttbullar) - ang mga ito ay mas nakapagpapaalaala sa mga meatballs o mga meatballs, ngunit maliit ang sukat.

Recipe ng Mga Bola

• Oras ng pagluluto: 1 oras.
• Mga Serbisyo Per Container: 5-6.

Kung gusto mo ang siksik, nababanat na mga bola sa bola, gawin ang mga ito mula sa karne ng baka, ginusto ang malambot at malutong - gumamit ng baboy. Maghanda ako ng isang ulam ng halo-halong tinadtad na karne - sa ganitong paraan ang mga bola ng karne ay magiging malambot, ngunit hindi rin sila mahuhulog kapag nilaga sa sarsa ng kamatis. At idagdag ko ang cereal ng trigo - marami itong gluten, perpektong makayanan ang function na "linkage" at posible na huwag maglagay ng itlog.

Mga sangkap

• tinadtad na baboy at baka - 1 kg;
• durog na mga groats ng trigo - 1 tasa;
• sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 1-2 cloves;
• tomato paste - 100 g;
• kulay-gatas - 3 tbsp. l .;
• harina - 3 tbsp. l para sa tinapay at 1 tbsp. l sa gravy;
• tubig - 300 ml;
• gulay - isang bungkos;
• asin, pampalasa - sa panlasa;
• langis ng gulay - para sa Pagprito.

Tandaan Maaari kang kumuha ng buong trigo, pagkatapos ay mas mahusay ang pakiramdam ng mga butil sa ulam.

Paano ako magluluto:

1. Hugasan ko ang trigo, pakuluan para sa 15-20 minuto hanggang sa lutong kalahati, hayaan itong cool. Kung ito ay buong butil, dagdagan ang oras sa kalahating oras.
2. Pinalamig ko ang sibuyas na pinong may kutsilyo, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
3. Pinagsasama ko ang mga inihandang sangkap na may tinadtad na karne.
4. Magdagdag ng asin, pampalasa, masahin nang lubusan.
5. Ibuhos ang harina ng tinapay sa isang sarsa, mainit na langis ng gulay sa isang malaking kawali. Ginagawa ko ang medium medium.
6. Gumagawa ako ng mga meatball mula sa tinadtad na karne (sa rate ng 2 mga PC bawat paghahatid), na may tinapay at pinirito sa loob ng 5-7 minuto sa bawat panig.
7. Pinagsasama ko ang tomato paste na may kulay-gatas at harina, dilute ng tubig, masahin hanggang mawala ang mga bugal.
8. Idagdag ang sarsa sa kawali, takpan, gawing minimal ang apoy at nilaga ang mga bola ng karne sa sarsa ng kamatis sa loob ng 25-30 minuto.
9. 5 minuto bago lutuin, budburan ang tinadtad na halamang gamot.

Tip. Bago i-off ang apoy, siguraduhin na handa na ang mga meatball - putulin ang isa sa isang tinidor. Kung ang pagpupuno ay kulay rosas pa rin sa loob, kailangan mo pang gawing higit pa.

Malinis na ulam ng manok

• Oras ng pagluluto: 1 oras.
• Mga Serbisyo Per Container: 4-5.

Ang karne ng manok ay sariwa, kaya't gumawa ako ng mas matalim na sarsa ng kamatis para sa mga tulad ng mga karne - naglalagay ako ng bawang at mainit na paminta, at para sa lasa ay idinagdag ko ang cilantro sa gravy. Subukan mo!

Mga sangkap

• tinadtad na manok o pabo (halo-halong) - 600 g;
• bigas - 120 g;
• itlog - 1 pc .;
• harina - 4 tbsp. l .;
• tomato paste - 100 g;
• tubig - 250 ml;
• mainit na paminta - ½ pod (kung ito ay isang pampalasa ng pulbos, pagkatapos ay 1 tsp. walang burol);
• bawang - 3-4 cloves;
• cilantro - isang bungkos;
• asin, pampalasa - sa panlasa;
• langis ng gulay - para sa Pagprito.

Order ng trabaho:

1. Nagluto ako ng bigas sa loob ng 15 minuto (hindi na kailangang dalhin sa pagiging handa), alisan ng tubig mula sa likido, cool.
2. Inilalagay ko ang cereal sa tinadtad na karne, humimok sa itlog, asin, panahon at pagmamasa.
3. Mula sa nagresultang masa, gumawa ako ng 2 bilog na piraso. bawat paghahatid, magprito sa pinainitang langis ng gulay para sa 5 minuto sa bawat panig. Itinapon ko ang sunog.
4. Sa isa pang kawali, hayaan ang kinatas na bawang hanggang malambot (3-4 minuto). Nagbuhos ako ng kaunting langis.
5. Nagdaragdag ako ng paste sa kamatis, tinadtad na mainit na paminta, at pagkatapos ng ilang minuto ay ipinakilala ko ang harina na natunaw ng tubig.
6. Hinihintay kong pakuluan ang sarsa, ibuhos ito sa mga karne, iwiwisik ang ulam na may mga halamang gamot at ang bangkay sa sobrang init sa ilalim ng isang talukap ng mata sa loob ng 20-25 minuto.

Ang isang mahusay na side dish para sa tulad ng isang ulam ay mashed patatas. At kung plano mo ang isang magaan na hapunan - maghatid ng isang sariwang salad o hiwa ng gulay.

Ang mga karne ng isda sa sarsa ng kamatis

• Oras ng pagluluto: 1 oras.
• Mga Serbisyo Per Container: 3-4.

Iminumungkahi kong lutuin ang ulam na ito mula sa chum salmon - ang kulay rosas na laman ay gagawing kaakit-akit, hindi pangkaraniwan at napaka-bibig na pagtutubig. At sa sarsa ng gulay ay magdagdag ako ng isang maliit na suka - para sa isang kaaya-aya na pagkaasim.

Mga sangkap

• tinadtad na karne mula sa chum salmon - 500 g;
• semolina - 100 g;
• itlog - 1 pc .;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• karot - 2 mga PC.;
• malaking kamatis - 2 mga PC.;
• harina - 3 tbsp. l .;
• tubig - 1 tasa;
• suka 6% - 2 tbsp. l .;
• asin, pampalasa - sa panlasa;
• langis ng gulay - para sa Pagprito.

Sa isang tala. Ang mga sariwang kamatis ay maaaring mapalitan ng 3-4 na kutsarang tomato paste.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

1. Pinagsasama ko ang mga tinadtad na isda na may isang itlog, semolina, pino ang tinadtad na sibuyas, asin at pampalasa. Lumuhod at hayaang tumayo ng kalahating oras - ang butil ay dapat magalitan.
2. Sa oras na ito niluluto ko ang sarsa - hinayaan ko ang pangalawang sibuyas sa isang kawali sa gulay na gupit ng gulay sa kalahating singsing ng ilang minuto, hanggang sa malambot. Ginagawa ko ang medium medium.
3. Ipinakilala ko ang mga karot na tinadtad sa isang medium grater, magprito ng isang-kapat ng isang oras hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Inilagay ko ang diced na kamatis at ipinagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumala ang ilang likido - mga 5 minuto.
5. Pinatubigan ko ang pagprito ng suka, magdagdag ng tubig, pagkatapos na pinukaw ang 1 tbsp. l harina.
6. Gumalaw, dalhin ang sarsa ng kamatis sa isang pigsa at alisin mula sa init.
7. Ngayon gumagawa ako ng tinadtad na karne - Naghuhubog ako ng 6-8 na bola, gumulong sa natitirang harina at magprito sa medium heat para sa 5-6 minuto sa bawat panig, pagbuhos ng kaunting langis sa kawali. Dapat silang maging browned.
8. Idagdag ang gravy, gawing minimal ang apoy at gawing ulam sa ilalim ng takip para sa 20-25 minuto.

Kaya, madali at simple, maaari kang gumawa ng masarap na hapunan. Piliin ang iyong paboritong pagpipilian at lutuin na may kasiyahan!