Ang pagluluto ng mga meatball sa isang mabagal na kusinilya ay isang kasiyahan. Mabilis, madali, at napaka masarap at malusog. Ito ay sapat na upang i-roll ang mga bola ng karne, ibuhos ang mga ito ng masarap na sarsa ng kamatis at i-on ang nais na mode. Ngunit anong mga nuances ang dapat isaalang-alang kapag nagluluto?

Mga klasikong karne na may sarsa ng kamatis sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga klasikong meatball na may sarsa ng kamatis ay inihanda mula sa isang halo ng ilang mga uri ng karne, na sabay-sabay na mag-scroll. Maaari itong maging manok at baboy, baboy at baka, pabo o kuneho - pipiliin mo. Ang minced na manok ay lumalabas na juicier mula sa isang buong bangkay ng manok, ngunit mula sa isang filet ang ulam ay magiging tuyo. Mas mainam na kumuha ng mga hiwa ng baboy na katamtaman na mataba, halimbawa, gumamit ng isang ham o isang leeg. Ang purong karne ng baka (lalo na ang veal) ay isang pagkaing pandiyeta, at mahalagang piliin ang tamang sarsa para dito. Sa pangkalahatan, ang dami ng mga sangkap ay maliit, at kadalasan ay laging nasa stock kasama ang mga maybahay.

Para sa mga meatballs kakailanganin mo:

  • Minced meat - 500 g;
  • Bulb (malaki) - 1 pc .;
  • Rice luto hanggang kalahati luto - 250 g;
  • Mga itlog ng manok - 2 mga PC.;
  • Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice, tomato paste para sa sarsa - 500 g o 3 tbsp;
  • Mga pampalasa at asin sa panlasa.

Paghaluin ang karne, bigas, itlog, sibuyas, gupitin sa maliit na cubes, asin at paminta. Mula sa nagresultang masa, gumawa kami ng mga bola ng kaunti mas malaki kaysa sa isang bola ng tennis. Bone bawat isa sa harina. Sa mode na "Frying", magprito ng mga meatball sa isang masarap na crust, kung maaari, mula sa lahat ng panig.

Knead ang sarsa nang kahanay. Sa isip, dapat itong mashed kamatis nang walang mga balat, kung saan nagdagdag sila ng kaunting asin at pampalasa sa panlasa.Ngunit maaari mong palitan ang mga sariwang kamatis na may naka-kahong sa kanilang sariling juice, tomato juice o pasta na natunaw sa pinakuluang tubig sa rate ng 3 tbsp. 250 ML. Maaari kang magdagdag ng cream sa mga kamatis, isang pares ng mga kutsara ng kulay-gatas o isang maliit na gatas upang bigyan ang ulam ng isang creamy tint at mapahina ang acid na palaging naroroon sa mga kamatis.

Ang sarsa ay dapat na ganap na takpan ang mga bola, at kahit na mas mahusay kung ang mga bola ng karne sa loob nito ay "lumulutang" sa loob nito: hindi ka makatipid sa sarsa sa kasong ito, kung hindi, ang pinggan ay magiging tuyo. At din, huwag kalimutan ang tungkol sa laki: ang mga bola ay hindi dapat malaki, at dapat magkaroon ng oras upang maghanda nang lubusan. Ngunit hindi mo rin dapat giling ang mga ito: hindi sila mga meatballs.

Sa ilalim ng multi-mangkok, greased na may langis ng gulay, ilagay ang mga karne, pagkatapos punan ang mga ito ng sarsa. Magluto sa mode na "Extinguishing" sa loob ng 20-30 minuto. Maglingkod sa anumang palamuti o sa iyong sarili, pagbuhos ng handa na sarsa, dinidilig ng mga sariwang damo. Ang mga bola-bola ay isang ganap na self-sapat na ulam, bagaman perpektong pinagsama sila sa mga pinggan sa gilid: pinalamig na patatas, bakwit o pasta.

Ang recipe para sa hedgehog na may bigas

 

Ang mga hedgehog na may bigas ay isang paboritong ulam ng mga bata. Lalo na ang mga ito ay masarap mula sa malambot na tinadtad na manok, na naka-scroll mula sa ilang mga bahagi ng manok - suso, hita o binti. Ang mga bola-bola ay kinulit, tulad ng sa klasikong recipe. Ang pagkakaiba, higit pa, ay pangunahing sa antas ng paghahanda ng bigas. Dapat itong praktikal na hilaw, dahil sa pagluluto, ang bawat bigas ng bigas, na ang dahilan kung bakit ang mga meatballs ay kahawig ng "hedgehog". Ang grain ay mas angkop para sa pang-butil, steamed: sa gayon, nabawasan ang oras ng pagluluto.

Ang mga Hedgehog ay niluto sa sarsa, ngunit mas mahusay na i-singaw ang mga ito, at upang hindi sila maging dry, maglingkod kasama ang kulay-gatas at mga halamang gamot.

Mga karne ng crockpot sa isang kusinilya

Ang ilang mga maybahay na panimula ay hindi nagdaragdag ng mga kamatis, na isinasaalang-alang ang mga ito masyadong agresibo para sa tiyan. Ngunit ang kulay-gatas na 2.5% na taba ay isang kamangha-manghang sarsa na nagbibigay ng isang creamy na lasa sa mga karne. Upang hindi ma-curd up ang kulay-gatas sa panahon ng stewing, maaari itong ihalo sa cream at idinagdag ang dalawang kutsara ng harina - tulad ng isang sarsa ay magiging malambot, masarap at makapal. Totoo, kailangan mong masahin ang lahat nang maayos upang ang gravy ay hindi naglalaman ng hindi kasiya-siyang mga bugal ng harina.

Ang paghahanda ng mga bola ay napaka-simple: ginagawa namin ang mga ito mula sa tinadtad na karne, pinirito ang mga ito (tulad ng sa pangunahing recipe), ilagay sa ilalim ng multi-mangkok. Magluto hanggang luto sa mode na "Stew", maghatid ng mga meatballs sa sarsa ng cream na may mashed patatas o pasta.

Kung nais mo, maaari kang magluto ng mga karne sa ilalim ng "sumbrero" ng mga sibuyas, karot, kampanilya at mga damo. Ngunit, kung ibubuhos mo ang mga bola na may kulay-gatas na sarsa, hindi mo dapat idagdag ang lahat ng mga gulay na ito: hindi sila pinagsama sa bawat isa.

Pagluluto, tulad ng sa kindergarten - isang masarap na recipe

Para sa mga meatballs sa kindergarten, lagi silang kumukuha ng alinman sa manok o karne ng baka - ipinagbabawal ang baboy sa mga kindergarten. Kahit na ang mga lutuin sa mga kindergarten ay hindi naglalagay ng mga itlog sa mga meatball, ngunit pinirito nila ang mga sibuyas sa mantikilya: ang karne ay nagiging makatas, matamis, na, siyempre, ay pinahahalagahan ng mga maliit na kumakain.

Susunod, "lutuin" nang mga yugto:

  1. Ang pag-iingat ay mahusay na masahin na may bigas at sibuyas.
  2. Pagulungin ang mga bola sa harina.
  3. Magprito sa isang kawali.
  4. Ibuhos gamit ang sarsa ng kulay-gatas, kung saan nagdaragdag lamang kami ng kaunting sarsa ng kamatis.
  5. Tomim sa isang mabagal na kusinilya sa mode na "Extinguishing" sa loob ng 15-20 minuto.

Maaari kang maghatid ng mga bola ng karne na may maliliit na pansit, bakwit o patatas na patatas sa tubig: sapat na ang taba sa mga karne.

Ang roll sa harina ay hindi isang sapilitan na bahagi ng teknolohiya sa pagluluto. Ngunit ito ay ang yugtong ito na tumutulong sa mga bola upang mapanatili ang kanilang hugis at hindi basag kapag nagprito, at pagkatapos ay pawang.

Pagpipilian meatball na may gravy - steamed sa isang mabagal na kusinilya

Maraming mga modelo ng multicooker ang may grill sa kanilang hanay upang magluto ng mga steamed na pinggan. Madaling lutuin sa ganitong paraan at mga meatball na may bigas sa isang mabagal na kusinilya. Sa pamamagitan ng paraan, ang naturang mga bola ng karne ay maaaring magsama ng anumang mga cereal, halimbawa, bakwit at otmil. Maniwala ka sa akin, pinalamutian lamang ito ng panlasa.

Ang pagluluto ng pagkain ay simple sa pamamagitan ng pagsunod sa mga hakbang na ito:

  1. Bumubuo kami ng mga meatballs sa pamamagitan ng paghahalo ng mga cereal at karne.
  2. Ang mga bola, nang walang debading sa harina, ay ilagay sa isang greased na rehas na bakal.
  3. Ilagay ang sarsa sa ilalim ng mangkok. Upang gawin ito, ihalo ang sarsa ng kamatis sa isang pares ng mga kutsara ng harina, pampalasa, asin.
  4. Pagluluto sa "Extinguishing" o "Steaming" (na may kung anong mga oportunidad).
  5. Nagsilbi ang mga bola sa bola, pagbubuhos ng sarsa, o hiwalay.

Ang mga cereal ay dapat lutuin upang al-dente. Gayunpaman, ang mga cooker ng multi-pressure ay pinamamahalaan upang lutuin ang mga ito sa nais na kondisyon. Sa ganitong mga modelo, maaari silang mailagay sa hilaw sa tinadtad na karne.

Ang walang alinlangan na mga pakinabang ng paraan ng pagluluto ay ang kakayahang hindi timbangin ang karne na may sarsa, na sa iba pang mga kaso (sabihin, sa mga sakit sa tiyan) ay maaaring kontraindikado. Ngunit gayon pa man, ang aming mga bola ng karne ay nababad sa sarsa at nanalo lamang sa katas. Ito ay napatunayan.

Recipe ng Stuffing ng Manok

Tulad ng nabanggit na, ang mga steamed meatballs sa isang mabagal na kusinilya o meatballs sa sarsa ng cream ng cream ay nagiging mas malambot kung ginawa ito mula sa tinadtad na manok.

Anong mga bahagi ng ibon ang pinaka-angkop para sa tinadtad na karne?

  1. Puno ng manok (kung nasa diyeta ka). Sa pagpipiliang ito, hindi ka maaaring maglagay ng bigas, ngunit bigyan ang juiciness na may isang malaking halaga ng mga sibuyas.
  2. Mga hita ng manok.
  3. Mga binti ng manok, walang balat.

Pag-scroll sa tinadtad na karne sa isang gilingan ng karne o sa isang blender, masahin nang mabuti, bumubuo ng mga bola-bola at lutuin ang mga ito, kasunod ng klasikong recipe. Maglingkod sa mga inihurnong patatas, pasta o anumang cereal na walang asukal.

Gravy fishballs - hakbang-hakbang na recipe

Nakakagulat na ang mga meatballs sa multicooker ay napaka hindi pangkaraniwan, malasa, banayad, kung pinalitan mo ng karne ang isda. Anong uri ng isda ang gusto? Ito ay bakalaw, pollock o haddock (kung hindi ka masyadong tamad na mag-abala dito para sa pagputol ng kalidad). Mula sa mga isda ng ilog, ang meatball ay mabuti para sa mga meatballs - ito ay laman, inihurnong mabuti, naglalaman ng kaunting mga buto. At mula sa dagat subukan rasp: narito mahalaga na makahanap ng matinding pagiging bago at huling paghuli.

Ito ay kagiliw-giliw na:nilulutong pollock recipe na may mga karot at sibuyas

Ang pagluluto ng mga karne ng isda ay simple:

  1. Pinutol namin ang mga isda, pinaghiwalay ang mga fillet, mag-scroll sa isang gilingan ng karne, o giling sa isang blender.
  2. Idagdag ang kinatas na mumo ng tinapay na babad sa gatas o cream sa tinadtad na isda.
  3. Bumubuo kami ng mga meatballs at igulong ang mga ito sa harina.
  4. Magprito sa ilalim ng multi-mangkok sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
  5. Ibuhos sa sarsa ng kamatis.
  6. Pagluluto sa "Extinguishing".

Maglingkod nang mas mahusay ang mga karne ng isda sa mga gulay. Sa panahon ng taglamig, ang pritong repolyo ay mainam para sa mga isda - pula, kulay o puti.

Kapag nagluluto ng tinadtad na isda, tandaan ang panuntunan: ang mga isda ay umiinom ng gatas! Siguraduhing ibabad ang isda sa gatas o magdagdag ng tinapay na mumo na babad sa pagpuno ng gatas. Ngunit mas mahusay na huwag maglagay ng kulay-gatas sa naturang ulam: sapat na mga kamatis.

Mga nuances ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya: Redmond, Polaris

Nag-aalala ang maraming mga maybahay: may pagkakaiba ba sa pagitan ng mga tatak? Naaapektuhan ba ng tatak ang oras ng pagluluto at kalidad ng mga natapos na meatballs? Kung naniniwala ka sa mga pagsusuri, walang pagkakaiba: basahin nang mabuti ang mga tagubilin at magiging maayos ang lahat. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis ang pinggan na may mga pampalasa, lalo na ang mga maliwanag na oriental. Ang mga bola sa bola mismo ay napaka-masarap na may tamang sukat.

Mas maraming kulay-gatas o mas kaunti, mga sariwang kamatis o de-latang, steamed meatballs o nilaga - ang pagpipilian ay palaging sa iyo. Madaling interpretasyon, isang bahagyang pagbabago sa teknolohiya - at ang ulam ay palaging galak ka ng isang sariwang panlasa, nakagaganyak na hitsura. Palayasin ang iyong mga mahal sa buhay na may pagluluto sa bahay, maging buo at masaya!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: