Mga bola-bola na may barley - 2 masarap na mga recipe

Ang Barley ay isang uri ng barley groats, ito ay isang bilugan o pinahabang butil, puti o madilaw-dilaw. Sa batayan nito, ang mga cereal ay inihanda, idinagdag sa mga sopas. Ngunit hindi nito natatapos ang paggamit ng malusog na cereal sa pagluluto. Ngayon ay magbabahagi ako ng 2 mga recipe para sa mga bola sa karne na may perlas barley. Ihahanda ko ang unang ulam mula sa tinadtad na karne at inihurnong sa oven, ang pangalawa - mula sa isda at nilagang sa isang kawali.

Sa isang tala. Bago kumukulo, ang perlas barley ay dapat na babad nang maraming oras, ito ay nagkakahalaga na isasaalang-alang ito kapag nagpapatuloy sa paghahanda ng mga pinggan.

Oven tinadtad na ulam ng karne

• Oras ng pagluluto: 2 oras.
• Mga Serbisyo Per Container: 10 mga PC.

Para sa mga meatball, kumukuha ako ng halo-halong mga tinadtad na karne - baboy at karne ng baka sa pantay na sukat at isang maliit na manok (halos kalahati ng kalahati kaysa sa iba pang mga uri ng karne). Kaya lumiliko sila ng siksik, ngunit sa parehong oras malambot at makatas. At gumawa ako ng gravy mula sa kulay-gatas.

Mga sangkap

• halo-halong karne - 700 g;
• barley - 100 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 1-2 cloves;
• itlog - 1 pc .;
• kulay-gatas 20% - 300 g;
• tubig - 500 ml;
• harina - 2 tbsp. l .;
• asin, pampalasa - sa panlasa;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• gulay - para sa paghahatid.

Order ng trabaho:

1. Hugasan ko ang pre-babad na perlas na barley, lutuin sa isang malaking halaga ng tubig - ang cereal ay malaki ang pagtaas sa laki, mga 5-6 beses. Samakatuwid, ang likido ay dapat sapat. Hanggang sa ganap na luto, kailangan itong pinakuluan nang hindi bababa sa 1-1,5 na oras, ngunit sa kasong ito 45-50 minuto ay sapat na, dahil ang mga meatballs ay mawawala pa rin sa sarsa.
2. Pinong tumaga ang sibuyas gamit ang isang kutsilyo, hayaan ang bawang na dumaan sa pindutin.
3. Paghaluin ko ang mga gulay na may tinadtad na karne, idagdag ang pinalamig na cereal at itlog.
4. Asin at panahon ang masa, masahin hanggang sa makinis.
5. Gumagawa ako ng 10 mga blangko sa anyo ng mga bola at magprito sa daluyan ng init sa preheated langis ng gulay para sa mga 5 minuto sa bawat panig.
6. Ikinakalat ko ang mga meatball sa isang malalim na baking dish.Ang laki nito ay dapat na tulad na ang mga bahagi ay magkasya nang mahigpit, hindi hihigit sa 2 cm ang hiwalay, at halos walang libreng puwang sa mga gilid.
7. Binubuo ko ang kulay-gatas at harina sa tubig, gumalaw ng isang kutsara hanggang sa mawala ang mga bugal.
8. Ibuhos ang mga bola ng karne na may nagresultang sarsa at ilagay sa oven preheated sa 180 degrees para sa 40-50 minuto. Sinusuri ko ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagsira sa isang paglilingkod na may tinidor - dapat ay hindi dapat maging mga rosas na lugar sa loob.
9. Inilabas ko ang pinggan, budburan ang tinadtad na halamang gamot at naglilingkod.

Bilang isang side dish, ang mga bola ng karne na may perlas barley ay angkop para sa mga patatas (pinakuluang, pinirito o pinalamig na patatas) at isang salad ng mga sariwang gulay.

Mga karne ng barley fish

• Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.
• Mga Serbisyo Per Container: 8-9.

Nagluto ako ng naturang mga meatball mula sa iba't ibang uri ng mga isda sa dagat - Bumili ako ng fillet ng pangasius, hake, pollock. Ang isang bangkay na ulam sa isang mabangong matamis at maasim na sarsa ng kamatis. Ito ay lumilitaw na napaka makapal at perpektong nagkakasundo sa mga isda.

Mga sangkap

• tinadtad na karne mula sa pollock - 700 g;
• perlas barley - 100 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• itlog - 1 pc .;
• harina - 3 tbsp. l .;
• tomato paste - 150 g;
• bawang - 2-3 cloves;
• dill - 1 bungkos;
• tubig - 1 tasa;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• suka 6% - 2-3 tbsp. l .;
• asin, paminta - upang tikman;
• langis ng gulay - para sa Pagprito.

Paano magluto ng mga karne ng isda sa sarsa ng kamatis:

1. Nagluto ako ng peras ng perlas hanggang sa kalahati na luto ng 50 minuto, palamig ito sa pamamagitan ng pagkalat nito sa isang flat plate.
2. Pinagsasama ko ang mga tinadtad na isda na may isang itlog, pino ang tinadtad na sibuyas, cereal, asin, paminta at masahin hanggang sa makinis.
3. Gumagawa ako ng 8-9 round meatballs, magprito sa langis ng gulay para sa 7-10 minuto sa bawat panig. Ginagawa ko ang medium medium.
4. Ipinakalat ko ang mga bola sa ulam, at sa parehong taba kung saan niluto ko ang mga ito, hayaang madurog ang bawang sa pindutin o sa kudkuran hanggang sa lumambot. Sapat at 2-3 minuto.
5. Ipinakilala ko ang tomato paste, patuloy na Pagprito, pagpapakilos hanggang sa maging pula-orange. Tumatagal ng halos 5 minuto.
6. Nagtatanim ako ng harina, asukal at suka sa tubig, ibuhos sa isang kawali, ibuhos ang tinadtad na dill at hayaang kumulo ang masa.
7. Bawasan ang init sa isang minimum, ikalat ang mga meatballs, takpan ang lalagyan na may takip at nilaga ang ulam sa aromatic sauce sa loob ng 25-30 minuto. Naglilingkod nang mainit.

Kung mayroon kang higit pa o mas kaunting forcemeat para sa mga meatball kaysa sa ipinahiwatig sa mga resipe, dapat ding ayusin ang dami ng mga cereal. Dahil ito ay lubos na pinakuluan at nagdaragdag sa dami, ang ratio ay dapat na ang mga sumusunod - sa pamamagitan ng 5-7 na bahagi ng karne o isda 1 bahagi ng cereal.

Oven tinadtad na ulam ng karne

Para sa mga meatball, kumukuha ako ng halo-halong mga tinadtad na karne - baboy at karne ng baka sa pantay na sukat at isang maliit na manok (halos kalahati ng kalahati kaysa sa iba pang mga uri ng karne). Kaya lumiliko sila ng siksik, ngunit sa parehong oras malambot at makatas. At gumawa ako ng gravy mula sa kulay-gatas.

Paghahanda40 mga min

Pagluluto1 hr 20 mga min

Kabuuan ng oras2 oras

Mamatay sa: Tanghalian, Hapunan

Kusina: Ruso

Mga Tao: 10

Kaloriya 2924.42kcal

Ang mga sangkap

• 700 g. Mga karne ng mumo
• 100 g. Perlovka
• 1 mga PC Bow
• 1-2 clove Bawang
• 1 mga PC Ang itlog
• 300 g. Maasim na cream 20%
• 500 ml Tubig
• 2 kutsarita Flour
• sa panlasa Asin, pampalasa
• para sa pagprito Langis ng gulay
• para sa pag-file Mga gulay

Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang

• Hugasan ko ang pre-babad na perlas na barley, lutuin sa isang malaking halaga ng tubig - ang cereal ay malaki ang pagtaas sa laki, mga 5-6 beses. Samakatuwid, ang likido ay dapat sapat. Hanggang sa ganap na luto, kailangan itong pinakuluan nang hindi bababa sa 1-1,5 na oras, ngunit sa kasong ito 45-50 minuto ay sapat na, dahil ang mga meatballs ay mawawala pa rin sa sarsa.
• Pinong tumaga ang sibuyas gamit ang isang kutsilyo, hayaan ang bawang na dumaan sa pindutin.
• Paghaluin ko ang mga gulay na may tinadtad na karne, idagdag ang pinalamig na cereal at itlog.
• Asin at panahon ang masa, masahin hanggang sa makinis.
• Gumagawa ako ng 10 mga blangko sa anyo ng mga bola at magprito sa daluyan ng init sa preheated langis ng gulay para sa mga 5 minuto sa bawat panig.
• Ikinakalat ko ang mga meatball sa isang malalim na baking dish. Ang laki nito ay dapat na tulad na ang mga bahagi ay magkasya nang mahigpit, hindi hihigit sa 2 cm ang hiwalay, at halos walang libreng puwang sa mga gilid.
• Binubuo ko ang kulay-gatas at harina sa tubig, gumalaw ng isang kutsara hanggang sa mawala ang mga bugal.
• Ibuhos ang mga bola ng karne na may nagresultang sarsa at ilagay sa oven preheated sa 180 degrees para sa 40-50 minuto.Sinusuri ko ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagsira sa isang paglilingkod na may tinidor - dapat ay hindi dapat maging mga rosas na lugar sa loob.
• Inilabas ko ang pinggan, budburan ang tinadtad na halamang gamot at naglilingkod.

Pangwakas na salita

Bilang isang side dish, ang mga bola ng karne na may perlas barley ay angkop para sa mga patatas (pinakuluang, pinirito o pinalamig na patatas) at isang salad ng mga sariwang gulay.