Mga bola-bola na may mga kabute - 2 mga recipe sa oven at sa kawali

Gaano karaming mga pinggan ang umiiral kung saan ang karne ay pinagsama sa mga kabute! Mga sopas, salads, casseroles, stews, fries, meatballs, meatballs, pie at spring rolls. Ngayon ay magbabahagi ako ng 2 mga resipe para sa mga bola-bola sa mga kabute - manok at baboy-baka. Sa unang kaso, na may "mga regalo ng kagubatan" ay ihanda ang gravy, at sa pangalawa ay idaragdag ko ang mga ito nang direkta sa pagpupuno.

Ang mga naka-style na karne ng manok sa creamy sauce sa oven

• Oras ng pagluluto: 1 oras.
• Mga Serbisyo Per Container: 5-7.

Upang ihanda ang sarsa, karaniwang kumukuha ako ng mga kabute - hiniwa sa manipis na hiwa, mukhang mahusay sa gravy. At ang mga maliliit na kabute ay angkop - maaari silang ganap na mailatag. Ngunit kung mayroon kang mga talaba ng talaba, chanterelles o ibang uri ng kabute, makakakuha ka rin ng masarap na ulam.

Mga sangkap

• karne ng manok - 500 g;
• bilog na butil ng butil - 100 g;
• itlog - 1 pc .;
• bawang - 2 cloves;
• sariwang champignon - 400 g;
• sibuyas - 1 ulo;
• cream o gatas - 1 tasa;
• tubig - 1 tasa;
• harina - 3 tbsp. l para sa breading + 2 tbsp. l sa gravy;
• perehil - maraming mga sanga;
• asin, itim na paminta - upang tikman;
• langis ng gulay - para sa Pagprito.

Paano magluto ng mga karne na may bigas sa sarsa ng kabute:

1. Lutuin ang cereal hanggang kalahati na luto sa inasnan na tubig. Pakuluan ito ng 10-15 minuto sa paglipas ng medium heat, hindi nakakalimutan na pukawin upang hindi ito dumikit sa ilalim. Pagkatapos ay alisan ng tubig at cool.
2. Pag-scroll sa manok at bawang sa isang gilingan ng karne, idagdag ang itlog at ang pinalamig na bigas, asin at paminta. Paghaluin nang lubusan sa iyong mga kamay.
   

   Tip. Kung nais mong maging mas uniporme ang tinadtad na karne, lutuin ang mga groats ng bigas hanggang malambot (mga 25 minuto), at kapag pinalamig ito, ilagay ito sa isang gilingan ng karne kasama ang karne at bawang.

3. Bumuo ng mga bilog na billet mula sa nagresultang masa, roll sa harina at magprito sa langis ng gulay sa medium heat para sa 3-4 minuto sa bawat panig.Ang karne ng manok ay napaka malambot, ang oras na ito ay sapat na para sa mga meatballs na mahuli sa isang light crust, ngunit hindi labis na labis na pag-aasawa.
4. Ilagay ang pinirito na bola ng karne sa isang malalim, pormula ng fireproof. Mahalagang pumili ng isang lalagyan ng tamang sukat - hindi masyadong malaki upang magkasya sa lahat ng mga bahagi sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa at mula sa mga dingding ng pinggan, at ang sarsa ay takpan ang mga bola ng bola ng hindi bababa sa kalahati. Ngunit kung ang form ay mas malaki pa kaysa sa kinakailangan, dagdagan ang dami ng cream (gatas) at tubig, ngunit upang ang mga proporsyon ay mananatiling pantay.
5. Sa isa pang kawali, idagdag ang tinadtad na sibuyas at hiniwang kabute sa isang maliit na halaga ng langis. 10 minuto sa paglipas ng medium heat ay magiging sapat. Kinakailangan na kumuha lamang ng malinis na pinggan, at hindi sa kung saan inihanda ang mga paghahanda ng karne - kung hindi man ang kulay ng creamy (o gatas) na gravy ay magiging madilaw-dilaw at malutong, na may maitim na "isla" ng taba.
6. Pagkatapos ay magdagdag ng harina, lasaw sa isang maliit na halaga ng tubig, asin at paminta.
7. Ibuhos sa cream o gatas, ang natitirang tubig, dalhin ang masa sa isang pigsa.
8. Ibuhos ang mga meatballs na may nagresultang sarsa at ipadala ang ulam sa oven, nainitan ng 180 degree, para sa 25-30 minuto.
9. Kapag naghahain, palamutihan ang mga bahagi na may dahon ng perehil.

Pansin! Bago mo ipadala ang ulam sa oven, siguraduhin na ang lahat ng mga piraso ng mga champignon ay "nalunod" sa sarsa. Kung nakahiga sila sa tuktok ng mga bola ng bola, maaari silang magsunog.

Recipe sa isang kawali ng tinadtad na karne at kabute

• Oras ng pagluluto: 1 oras.
• Mga Serbisyo Per Container: 8-10.

Nagdaragdag ako ng mga karne ng baboy at ground beef na may kulay-gatas at sarsa ng mustasa. Ang ulam ay lumiliko ng makatas, isang maliit na maanghang, ngunit napaka malambot at malasa.

Mga sangkap

• isang halo ng ground beef at baboy - 800 g;
• semolina - 150 g;
• itlog - 1 pc .;
• anumang sariwang kabute - 300 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• harina - 3-4 tbsp. l para sa tinapay at 3 tbsp. l sa gravy;
• kulay-gatas ng anumang taba na nilalaman - 300 g;
• mustasa - 1 tbsp. l .;
• tubig - 1 tasa;
• gulay - upang tikman;
• asin, pampalasa - sa panlasa;
• langis ng gulay - para sa Pagprito.

Order ng trabaho:

1. Pininturahan ang sibuyas at kabute, idagdag sa tinadtad na karne kasama ang itlog at semolina.
2. Ang asin at paminta ang masa, pagmamasa at palamigin sa loob ng 25-30 minuto - ang oras na ito ay kinakailangan para sa butil.
3. Pagkatapos ay bumubuo ng mga bilog na billet, tinapay sa harina, magprito sa langis ng gulay sa medium heat para sa 5-7 minuto sa bawat panig. Ang isang siksik na madilim na gintong crust ay dapat mabuo. Pagkatapos ay ilagay ang mga meatballs sa isang plato.
4. Sa parehong taba, ipasa ang harina para sa sarsa, patuloy na pagpapakilos. Matapos ang 3-4 minuto, kapag ito ay gilded, sa mga maliliit na bahagi ay pumasok sa kalahati ng dami ng reseta ng tubig. Huwag itigil ang nakakagambala upang ang mga bugal ay hindi bumubuo.
5. Paghaluin ang kulay-gatas na may mustasa hanggang makinis, palabnawin ng tubig at ibuhos sa harina. Dalhin sa isang pigsa.
6. Ilagay ang mga meatballs sa sarsa, bawasan ang init sa isang minimum at kumulo sa kalahating oras sa ilalim ng takip.
7. 5-7 minuto bago lutuin, budburan ang tinadtad na halamang gamot.

Maaari kang gumawa ng tinadtad na karne para sa ulam na ito lamang mula sa baboy o mula sa karne lamang. Ngunit tandaan na sa unang kaso, ang mga meatballs ay maaabot ang pagiging handa mga limang minuto bago nito, at sa pangalawa - mga sampung mamaya kaysa sa ipinahiwatig sa recipe.

Ang mga naka-style na karne ng manok sa creamy sauce sa oven

Upang ihanda ang sarsa, karaniwang kumukuha ako ng mga kabute - hiniwa sa manipis na hiwa, mukhang mahusay sa gravy. At ang mga maliliit na kabute ay angkop - maaari silang ganap na mailatag. Ngunit kung mayroon kang mga talaba ng talaba, chanterelles o ibang uri ng kabute, makakakuha ka rin ng masarap na ulam.

Paghahanda5 mga min

Pagluluto55 mga min

Kabuuan ng oras1 hr

Mamatay sa: Tanghalian, Hapunan

Kusina: International

Mga Tao: 7

Kaloriya 1611.26kcal

Ang mga sangkap

• 500 g Karne ng manok
• 100 g Ikot na bigas
• 1 mga PC Ang itlog
• 2 clove Bawang
• 400 g Mga fresh champignon
• 1 ang ulo Bow
• 1 isang baso Cream o gatas
• 1 isang baso Tubig
• 3+2 Art. l para sa breading + sa pagtutubig Flour
• maraming mga sanga Parsley
• sa panlasa Asin, itim na paminta
• para sa pagprito Langis ng gulay

Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang

• Lutuin ang cereal hanggang kalahati na luto sa inasnan na tubig.Pakuluan ito ng 10-15 minuto sa paglipas ng medium heat, hindi nakakalimutan na pukawin upang hindi ito dumikit sa ilalim. Pagkatapos ay alisan ng tubig at cool.
• Pag-scroll sa manok at bawang sa isang gilingan ng karne, idagdag ang itlog at ang pinalamig na bigas, asin at paminta. Paghaluin nang lubusan sa iyong mga kamay.
• Bumuo ng mga bilog na billet mula sa nagresultang masa, roll sa harina at magprito sa langis ng gulay sa medium heat para sa 3-4 minuto sa bawat panig. Ang karne ng manok ay napaka malambot, ang oras na ito ay sapat na para sa mga meatballs na mahuli sa isang light crust, ngunit hindi labis na labis na pag-aasawa.
• Ilagay ang pinirito na bola ng karne sa isang malalim, pormula ng fireproof. Mahalagang pumili ng isang lalagyan ng tamang sukat - hindi masyadong malaki upang magkasya sa lahat ng mga bahagi sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa at mula sa mga dingding ng pinggan, at ang sarsa ay takpan ang mga bola ng bola ng hindi bababa sa kalahati. Ngunit kung ang form ay mas malaki pa kaysa sa kinakailangan, dagdagan ang dami ng cream (gatas) at tubig, ngunit upang ang mga proporsyon ay mananatiling pantay.
• Sa isa pang kawali, idagdag ang tinadtad na sibuyas at hiniwang kabute sa isang maliit na halaga ng langis. 10 minuto sa paglipas ng medium heat ay magiging sapat. Kinakailangan na kumuha lamang ng malinis na pinggan, at hindi sa kung saan inihanda ang mga paghahanda ng karne - kung hindi man ang kulay ng creamy (o gatas) na gravy ay magiging madilaw-dilaw at malutong, na may maitim na "isla" ng taba.
• Pagkatapos ay magdagdag ng harina, lasaw sa isang maliit na halaga ng tubig, asin at paminta.
• Ibuhos sa cream o gatas, ang natitirang tubig, dalhin ang masa sa isang pigsa.
• Ibuhos ang mga meatballs na may nagresultang sarsa at ipadala ang ulam sa oven, nainitan ng 180 degree, para sa 25-30 minuto.
• Kapag naghahain, palamutihan ang mga bahagi na may dahon ng perehil.

Video