Minced meatballs - 12 mga recipe para sa paggawa ng masarap na mga meatballs

Mga pinalamanan na karne - ang pinakasimpleng ulam. Ang parehong pagpupuno ay maaaring magamit upang magluto ng iba't ibang uri ng mga meatballs, ang mga produkto mismo ay pinaglingkuran ng iba't ibang mga pinggan at sarsa. Ito ay isang unibersal na ulam, sapagkat handa sila mula sa anumang uri ng karne. At ngayon higit pa tungkol sa kung paano inihanda ang mga bola mula sa mga tinadtad na karne.

Mga klasikong meatballs na may bigas

Lahat tayo ay nagmula sa pagkabata, kaya ang serbisyo ng pagkain na nagpapakain sa amin sa mga kindergarten, mga paaralan, mga canteens ng mag-aaral, matatag na naayos sa aming mga ulo at kagustuhan ng panlasa. Marami pa rin ang naaalala ang malalayong lasa ng mga meatball na inihurnong sa isang baking sheet, na kung saan ay malagkit, mabango, sa isang ilaw, ngunit hindi sa lahat ng sarsa ng kamatis, tulad ng dati. Tila masarap sila. Sinubukan naming hanapin ang klasikong recipe na ito upang matandaan ang oras na iyon.

Ang mga bola-bola ay ginawa mula sa tinadtad na karne, ngunit naiiba ang mga ito sa mga cutlet na laging mayroong isang tagapuno sa anyo ng bigas, gulay o tinapay, ay may hugis ng mga bola at dapat na madurog sa harina bago magprito o pagluluto, ngunit hindi mga tinapay, ngunit ginagawa sa mga cutlet. Bilang karagdagan, ang mga meatball ay karaniwang niluto sa sarsa.

Kaya, upang lutuin ang mga klasikong meatball mula sa tinadtad na karne na may bigas, kailangan mo ng oven.

At pati na rin ang mga sumusunod na produkto (na ibinigay bawat paglilingkod):

• karne ng cutlet (maaari mong gamitin ang karne ng baka, baboy, halo-halong tinadtad na karne, pati na rin ang veal at lambing) - 105 g;
• tubig - 12 g;
• bigas - 11 g;
• mga sibuyas - 29 g;
• taba ng hayop (maaaring mapalitan ng langis ng gulay) - 4 g;
• harina - 8 g.

Malinaw na kung naghahanda para sa isang pamilya, pagkatapos ay ayon sa pagkakabanggit ay dumami ang bilang ng gramo sa nais na proporsyon.

Pag-unlad:

1. I-chop ang sibuyas, spasserovat sa taba.
2. Pakuluan hanggang kalahating lutong kanin. Mahalagang malaman na sa recipe na ito at sa lahat ng iba pang kanin, pagkatapos kumukulo, ang bigas ay hindi hugasan upang mapanatili ang pagiging malagkit nito.
3. Paghaluin ang sibuyas na may bigas, magdagdag ng tinadtad na karne, asin, paminta, ihalo at bumubuo ng mga medium-sized na bola, pagputol ng tatlong mga meatballs bawat paghahatid.
4. I-Flour ang mga bola na may harina at ilipat sa isang greased baking sheet o kasanayan sa isang hilera.
5. Maghurno hanggang sa kalahati na luto, ilagay sa isang kasirola at ibuhos ang gatas upang ang mga hedgehog mula sa tinadtad na karne ay halos sakop. Ilagay ang apoy at mapatay sa sobrang init. Maaari mong iwanan ang mga ito sa isang baking sheet, kung maliit ito, ibuhos ang gatas at ipadala sa isang minimum na sunog sa oven. Pagkatapos matanggal, i-off at iwanan upang ang gatas ay nasisipsip. Kaya ang mga hedgehog ay sumipsip ng isang masarap na creamy na lasa.

Maraming tao ang tumawag sa ganoong mga meatballs - hedgehog.

Sa bigas - tulad ng sa kindergarten

Sa Internet, naglalakad ang isa pang recipe, na tinatawag ding mga meatball mula sa kindergarten. Sa katunayan, ang pagpipiliang ito ay tinatawag na mga meatball na may pulang sarsa, at mahahanap mo ito sa cookbook ng 1985. Ang lasa ay talagang banayad at kaaya-aya. Maaari kang gumawa ng mga meatball ayon sa recipe na ito mula sa parehong solong baboy at halo-halong baboy at ground beef.

Narito ang kailangan mo:

• 0.4 kg ng tinadtad na karne;
• isang itlog, isang sibuyas;
• isang baso ng bigas;
• asin at paminta.

Para sa gravy:

• isang pares ng mga kutsara ng kulay-gatas;
• isang pares ng mga kamatis;
• apat na kutsara ng harina;
• pampalasa at asukal.

Idagdag ang tinadtad na sibuyas sa tinadtad na karne. Pakuluan ang bigas upang ito ay kalahating lutong, palamig at idagdag ito sa tinadtad na karne. Pagkatapos ay ilagay ang sibuyas, asin, paminta at iba pang pampalasa, basagin ang itlog. Paghaluin at bulag na mga bola sa bola.

Para sa sarsa, lagyan ng rehas ang mga kamatis sa isang kudkuran, ilagay ang kulay-gatas, pampalasa, asukal sa kanila, magprito ng kaunting gadgad na karot, magprito sa langis ng gulay at ibuhos ang inihandang sarsa sa loob nito. Magdagdag ng isang maliit na tubig, dalhin sa isang pigsa at isawsaw ang mga meatball na pinagsama sa harina sa sarsa. Stew sa mababang init hanggang luto.

Sa sarsa ng kamatis

Marahil ang pinakasikat na paraan ay sa kamatis. Ang anumang tinadtad na karne ay mabuti para sa kanya. Maaari kang kumuha ng isang yari na semi-tapos na produkto. Ang mga bulol na bulag, binuburan ng harina, magprito sa isang kawali. Kapag ang isang panig ay browned, i-turn at iprito ang isa pa. Alisin ang mga produkto, at sa natitirang taba mula sa Pagprito, hayaan ang sibuyas at karot na tinadtad sa kudkuran. Ibuhos ang pritong gulay na may tomato paste na natunaw sa tubig (isa o dalawang kutsara ng i-paste). Panahon na may asin, paminta, ihagis ang lavrusha at ibabad ang piniritong karne sa sarsa. Ilabas ito ng 15 minuto.

Minced Pork Meatballs

Ang pinakasiguro na desisyon ay ang pagluluto ng mga karne ng baboy. Laging malambot, makatas na mga produkto ay napupunta nang maayos sa mashed patatas at iba pang mga pinggan sa gilid ng gulay.

Para sa 700 g ng karne ay nakuha:

• isang baso ng pinakuluang bigas hanggang sa kalahati na luto (ang ilan ay nagdaragdag ng raw cereal). Kasabay nito, ang mga karne ay kailangang luto nang mas matagal upang pakuluan ang bigas;
• dalawang sibuyas;
• karot;
• isang baso ng baso ng kamatis;
• Pagprito ng langis;
• 0.5 tasa kulay-gatas;
• pampalasa.

Pagluluto ng ganito:

1. Lumiko ang karne sa pamamagitan ng pinong grill ng gilingan ng karne, at ipadala din ang sibuyas doon.
2. Magdagdag ng asin at paminta, iba pang pampalasa na gusto mo.
3. Magdagdag ng kanin
4. Gumalaw, ayusin ang mga bola-bola.
5. Magprito para sa isang pares ng mga minuto sa magkabilang panig sa sobrang init upang makakuha ng isang magandang crust, ngunit nanatiling hilaw sa loob.
6. Sa isang pan na may langis ng tira, iprito ang mga karot at ang pangalawang sibuyas na gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
7. Lumipat sa isang porma ng repleksyon, iwisik ang pinirito na sibuyas at karot.
8. Ibuhos gamit ang isang halo ng tomato juice at pampalasa, kumulo hanggang malambot. Paglilingkod sa kulay-gatas.

Paano magluto ng ground beef?

Ang mga groundball ng ground beef na may bigas ay inihanda sa parehong paraan tulad ng regular na karne mula sa mas mataba na baboy. Ang butil ng baka ay nangangailangan ng sarsa, kaya maaari mo itong lutuin mula sa kulay-gatas at i-paste ang kamatis. Ngunit mayroong isa pang kawili-wiling recipe kung saan ginagamit ang puting tinapay sa halip na bigas. Ang ulam na ito ay nagkakahalaga ng isang pagsubok!

Para sa 400 g ng beef pulp, na dumaan sa isang gilingan ng karne, ay nakuha:

• isang pares ng mga piraso ng malutong na tinapay na trigo;
• isa o dalawang cloves ng bawang;
• 100 g cream;
• 2 tbsp. mga kutsara ng tomato paste o ng kaunti pang lutong bahay na kamatis;
• harina, gatas, asin at paminta sa panlasa.

Ang pag-iingat ay pinakamahusay na nagawa sa pamamagitan ng pagpasa ng karne ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos asin ito, magdagdag ng kalahati ng cream, pampalasa, durog na bawang at tinapay na babad sa gatas.

Kumuha at hugis ng mga karne. Gumulong sa harina, magprito sa langis o taba. Ibuhos ang tomato paste na diluted sa isang baso ng tubig sa isang kawali na may mga karne, ibuhos sa natitirang cream at kumulo sa pinakamaliit na apoy sa dalawampu. Pagwiwisik ang inihanda na mga bola-bola na may dill o perehil.

Minced meatballs ng manok na may gravy

Para sa mga talahanayan ng mga bata at pandiyeta, ang mga meatball ng manok na may gravy ay perpekto. Handa sila mula sa isang handa na semi-tapos na produkto o mula sa isang self-baluktot na dibdib ng manok.

Komposisyon ng Produkto:

• isang libra ng tinadtad na karne;
• isang baso ng bigas;
• isang pares ng bawang ng cloves at isang pares ng mga sibuyas;
• 1 itlog
• pampalasa
• harina para sa deboning.

Sa langis, iprito ang sibuyas, unang tinadtad sa kalahating singsing, at pagkatapos ay ang bawang (isang maliit na apoy upang hindi masunog ang bawang). Idagdag ang overcooking sa tinadtad na karne, kuskusin ang bawang sa parehong lugar, magdagdag ng mga pampalasa at ihalo nang mabuti.

Ang mga wet meatballs upang ihalo ang mga meatballs at gumulong sa harina. Habang inihahanda ang sarsa, ilagay ito sa ref. Para sa sarsa, maaari kang uminom ng tomato paste at harina, pinirito sa langis - ito ay isang tradisyonal na pulang sarsa ng kamatis. At maaari mong paghaluin ang isang maliit na tomato paste na may kulay-gatas. Susunod, iprito nang kaunti ang mga meatball at ibuhos ang sarsa. Maglagay ng isa pang sampung minuto, at handa na ang ulam!

Na may kulay-gatas na gravy

Ang mga meatballs ay mabuti at kulay-gatas lamang. Gamit ang pamamaraan na ibinigay dito, lutuin ang tinadtad na karne, gumawa ng mga meatballs at sauté. Sa pamamagitan ng paraan, sa kulay-gatas ay magiging pantay silang masarap at walang litson, ngunit mas kaunting mga calorie.

Ibuhos ang mga bola na may kulay-gatas at iwisik ang isang halo ng mga herbs ng Italyano o pinatuyong perehil. Stew hanggang malambot at maglingkod kasama ang isang side dish ng patatas.

Ang pagpipilian sa steamed na diyeta

Ang pagpipiliang diyeta ay tinanggal ang pagprito ng mga meatball, hindi mo rin kailangang magprito ng mga sibuyas, inilalagay nila ito sa tinadtad na karne sa isang hilaw na form. At ang bawang ay karaniwang hindi kasama. Ang mga meatball na ito ay maaaring ibigay kahit sa mga maliliit na bata.

At sila ay tapos na tulad nito:

1. Ipasa ang 300 g ng manok o pabo fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagdaragdag ng kalahati ng sibuyas at kalahati ng karot;
2. masahin ang tinadtad na karne sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin;
3. pakuluan ang isang quarter tasa ng bigas hanggang malambot at cool;
4. ihalo sa tinadtad na karne at magdagdag ng isang maliit na tinadtad na perehil;
5. gumawa ng mga meatballs at ilagay sa isang dobleng boiler, pagkatapos magdagdag ng isang dahon ng bay sa tubig;
6. singaw para sa isang-kapat ng isang oras.

Kung walang dobleng boiler, maaari mong gamitin ang isang colander na naka-install sa tuktok ng kumukulong tubig sa kawali, na kailangan mong takpan.

Samantala, ihanda ang sarsa - blanch ang kamatis, alisan ng balat, makinis na tumaga. Sa isang stewpan ilagay ang mga hiwa ng mga kamatis, magdagdag ng kaunting tubig. Sa asin. Ang sarsa ay handa na. Ibuhos sa kanila ang mga steamed meatballs at maglingkod.

Sa mga kabute

Ang isang orihinal at hindi pangkaraniwang masarap na bersyon ng mga meatballs na may mga kabute ay palamutihan ang talahanayan ng holiday. Handa sila mula sa ordinaryong tinadtad na karne na may bigas, ngunit ang kanilang sarsa ay magiging hindi pangkaraniwan.

Para dito kakailanganin mo ang mga kabute - ang pinaka mabango at masarap, siyempre, kagubatan, ngunit maaari kang kumuha ng mga talaba ng talaba at champignon.

Kung ang mga kabute ay sariwa, kung gayon sila ay pre-pritong sa mataas na init upang mapahusay ang lasa at aroma.

Kung sila ay nagyelo, pagkatapos ito ay nagkakahalaga din ng pagprito. Ngunit ang pinatuyong mga kabute ay pre-pinakuluang, ang sabaw ay nakaimbak para sa sarsa, at ang mga mushroom mismo, kinatas at pinutol sa mga guhitan, ay pinirito. Sa pinirito na mga meatball, ang mga kabute ay inilalagay sa itaas, ibuhos ang sabaw ng kabute at nilagang, sa dulo ng pagdaragdag ng isang maliit na kulay-gatas.

Italian-style meatballs

Ang isang napaka hindi inaasahan at orihinal na recipe para sa mga lutuing Italyano ay mag-apela sa iyo.

Basahin din:mga karne ng basura

Kailangan:

• 0.6 kg ng ground beef;
• 250 g mababang-taba na keso sa kubo;
• ilang parmesan cheese;
• isang lemon;
• isang itlog;
• medium sized na sibuyas;
• pine nuts - 6 tbsp. mga kutsara;
• dalawang pangatlo ng isang tasa ng tinapay sa anyo ng mga crackers;
• ilang langis ng oliba;
• mashed kamatis - hangga't gusto mo, ayon sa iyong panlasa;
• tatlong cloves ng bawang;
• panimpla tulad ng pinatuyong basil, perehil at itim na paminta.

Sarsa:

• isang libra ng mashed na mga kamatis;
• 300 g tinadtad na kamatis;
• 125 ML ng pulang tuyong alak;
• balsamic suka at asin.

Pagluluto:

1. I-chop ang perehil, bawang at sibuyas.
2. Kuskusin ang keso sa cottage.
3. Alisin ang alisan ng balat ng limon.
4. Ang isang pares ng Art. kutsara ng langis upang mapainit at magprito ng mga peeled na peas sa loob nito. Magdagdag ng mga sibuyas at bawang, basil.
5. Paghaluin ang keso sa kubo na may tinadtad na karne, idagdag ang perehil, mga tinapay, itlog, gadgad na parmesan at lemon zest.
6. Pagkatapos ng pagpapakilos, magdagdag ng mas maraming pinirito na sibuyas at mani.
7. Asin upang ang tinadtad na karne ay medyo mas maalat kaysa sa kinakailangan.
8. Sa loob ng 10 minuto, ipadala ito sa ref, pagkatapos ay dalhin ito at gumawa ng mga karne.
9. Para sa sarsa, kumuha ng isang pan na may malawak na ilalim, ilatag ang mga kamatis at painitin ang mga ito, magdagdag ng alak at suka doon, at pagkatapos ay magpainit muli, ngunit huwag pakuluan.
10. Sa isang hiwalay na kawali sa isang maliit na halaga ng langis, iprito ang mga bola-bola sa kayumanggi sa magkabilang panig. Ilagay ang mga ito sa isang sarsa ng kamatis na may isang slotted na kutsara. Ang mga bola sa bola na nalubog sa sarsa ay dapat pakuluan sa mababang init para sa isa pang quarter ng isang oras.

Masarap na Isda sa Boksing

Ang sobrang masarap na mga meatball ay nakuha mula sa mga isda. Ang parehong isda ng ilog at dagat ay gagana, ngunit kailangan mong kumuha ng alinman sa fillet o isda na may isang maliit na bilang ng mga buto. Tulad ng dati, ilagay ang tinadtad na asin, paminta, at bigas. Huwag maglagay ng maraming bigas sa mga meatballs ng isda, upang hindi sila matuyo nang labis at matigas. Hindi sila naglalagay ng mga sibuyas, ang mga ito ay masyadong mabango at maaaring clog ang natural na lasa ng isda. Ngunit ang isang clove ng bawang ay hindi nasaktan, mapapahusay nito ang lasa ng isda.

Sa halip na mga sibuyas, maaari mong i-chop ang isang maliit na balahibo ng berdeng sibuyas, pati na rin magdagdag ng isang dakot ng tinadtad na dill o perehil.

Ang mga piniritong bola ay inilalagay sa isang kawali at ibinuhos sa alinman sa kulay-gatas o sarsa ng kamatis - ang parehong mga pagpipilian ay mabuti.

Sa repolyo

Ang mga meatballs ng repolyo ay mas makatas, malambot at magaan sa gastos ng mga gulay. Siguraduhing subukan ang pagluluto sa kanila.

Mga Produkto:

• 750 tinadtad na karne;
• 400 g shredded repolyo;
• isang baso ng bigas;
• isang itlog;
• isang karot;
• isang sibuyas;
• paminta, asin;
• pagluluto ng langis.

Para sa gravy:

• kulay-gatas;
• nutmeg;
• asin;
• tomato paste;
• paminta at thyme.

1. I-chop ang repolyo, mag-scroll sa gilingan ng karne na may tinadtad na karne at ihalo.
2. Magdagdag ng pampalasa at asin sa tinadtad na karne.
3. I-chop ang mga sibuyas at karot at idagdag ang mga ito sa langis, pagkatapos ay idagdag ang paminta, mga gisantes, dahon ng bay, isang maliit na tubig at i-paste ang kamatis. Pakuluan ito.
4. Ilagay ang harina sa kulay-gatas at ihalo. Pagkatapos ay idagdag ang halo na ito sa isang kawali na may mga karot at sibuyas. Pakuluan ito.
5. Pagulungin ang mga maliliit na karne mula sa tinadtad na karne at isawsaw ito sa sarsa.
6. Kumulo nang sama-sama hanggang sa ang mga bola sa bola ay handa sa ilalim ng takip.

Ang mga homemade meatballs sa isang mabagal na kusinilya

Ito ay napakabilis at madaling magluto ng mga meatball sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, kailangan mong pakuluan ang isang baso ng bigas, itapon. Sa mode ng Pagprito, magprito ng sibuyas at gadgad na karot. Sa 700 g ng tinadtad na karne (500 g ng karne ng baka at 200 g ng baboy) ilagay ang pritong gulay at magdagdag ng bigas, pampalasa, asin. Gumalaw, igulong ang mga bola at ilagay sa mangkok. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na bahagyang inasinan na tubig at magdagdag ng isang maliit na pag-paste ng kamatis. Maglagay ng 40 minuto.

Tip: Upang maiwasan ang mga bola na hindi mahulog pagkatapos magprito, huwag gawin silang masyadong malaki. At hindi ka dapat magdagdag ng tubig sa tinadtad na karne - mapanatili nito ang lakas ng koneksyon ng bigas at karne.