Batay sa produktong ito, maraming iba't ibang pinggan, ngunit madalas na mahirap makahanap ng mahusay na keso sa Mozzarella sa mga tindahan. Kaya bakit hindi subukan ang pagluluto nito sa iyong sarili? Pagkatapos ng lahat, hindi mahirap kung mayroon kang lahat ng mga sangkap sa kamay.
Nilalaman ng Materyal:
Paano magluto ng mozzarella cheese sa bahay, calories
Upang makakuha ng totoong keso sa Mozzarella, kailangan mong bumili ng rennet. Sa kasamaang palad, imposibleng magluto ng isang karapat-dapat na produkto nang wala ito.
Mahahalagang sangkap:
• 1 - 2 kutsara ng sitriko acid;
• tungkol sa apat na litro ng gatas, ordinaryong, hindi pasteurized;
• 170 mililitro ng purong tubig;
• isang quarter ng isang kutsarita ng rennet.
Proseso ng pagluluto:
1. Maghanda ng isang malalim na kawali, ibuhos ang gatas dito at painitin ito nang eksaktong 32 degree. Siguraduhing gumamit ng thermometer. Magpadala ng sitriko acid doon, ihalo.
2. Alisin ang abomasum sa ipinahiwatig na dami ng tubig at idagdag ang halo na ito sa gatas. Gumalaw ng 30 hanggang 40 segundo.
3. Patayin ang kalan, takpan ang lalagyan at hayaang tumayo ang mga nilalaman nito nang hindi bababa sa limang minuto.
4. Sa sandaling makita mo na ang masa ay nagsimulang maging kahawig ng isang malambot na damit, agad na gupitin ito sa maliit na mga parisukat, ang laki ng 2.5 - 3 cm. Paghaluin ang mga ito nang kaunti at magpainit hanggang sa isa pang 43 degrees.
5.Ipinakalat namin ang lahat ng mga nilalaman sa isang colander upang ang serum ay nagsasama. Ibalik namin ito sa kawali at pinainit ito sa 85 degree.
6. Hiniwa ang hiwa ng keso, isawsaw sa mainit na whey, kahabaan, tiklop at gawin ang parehong para sa maraming beses hanggang sa maging maayos ang bukol. Ibinibigay namin ito ang nais na hugis.
Ang pagbaba ng keso ay mas mahusay na may isang slotted kutsara at huwag kalimutang magsuot ng guwantes, dahil maaari mong masunog ang iyong mga kamay kapag nakaunat.
Ang calorie na nilalaman ng naturang keso ay hindi mataas - lamang ng 240 calories bawat 100 gramo. Ganap na wala itong karbohidrat, protina - 18 gramo, at taba - 24 gramo.
Ang pizza Margherita kasama si Mozzarella
Ang keso sa Mozzarella ay mainam para sa pizza. Ang cake ay hindi pangkaraniwang masarap at mabango.
Mahahalagang sangkap:
• anumang pizza masa o base;
• asin at oregano;
• dalawang kamatis o maraming mga kamatis sa juice;
• langis ng oliba - 10 mililitro;
• keso sa Mozzarella - mga 0.2 kg;
• ilang mga sariwang basil.
Proseso ng pagluluto:
1. Ang basilya ay mahusay na hugasan, tuyo at tinadtad.
2. Paghaluin ang mga halamang gamot na may langis ng oliba, kamatis, asin at oregano. Pinakamainam na ipasa ang halo na ito sa pamamagitan ng isang blender upang maging ganap na homogenous.
3. Nilalagay namin ang workpiece na may nagresultang sarsa at takpan na may keso sa itaas. Ang Mozzarella ay maaaring gadgad o gupitin sa manipis na mga plato.
4. Ipinapadala namin ang billet sa oven, na naka-on sa pagpainit sa pamamagitan ng 250 - 300 degree, at hawakan hanggang sa matunaw ang keso at bumubuo ng isang crust.
Pritong keso sa batter
Mahahalagang sangkap:
• langis ng pagluluto;
• asin sa iyong panlasa;
• halos 250 gramo ng mozzarella;
• 50 gramo ng harina;
• isang itlog;
• packaging ng mga tinapay na tinapay.
Proseso ng pagluluto:
1. Ang keso ay pinakamahusay na binili sa anyo ng mga maliliit na bola, ngunit kung hindi ito natagpuan, pagkatapos ay gupitin ang isang malaking piraso sa mga medium-sized na mga parisukat.
2. Ibuhos ang langis sa isang kawali at painit ng mabuti.
3. Maghanda ng tatlong lalagyan, ilagay ang itlog sa isa, gaanong whisking ito at salting ito, at sa iba pang dalawa, harina at crackers.
4. Ang bawat piraso ng Mozzarella, unang isawsaw sa itlog, pagkatapos ay sa harina at mga crackers.
5. Ilagay ang mga nagreresultang mga workpieces sa langis upang sakop nito, at magprito hanggang sa maging maganda at ginintuang ang kulay.
Caprese Salad na may Mozzarella Cheese
Ang salad na may keso ng mozzarella ayon sa recipe na ito, well, napaka-simple. Ito ay isang ilaw at masarap na pampagana na maaaring ihain bago ang pangunahing mga kurso o alak.
Mahahalagang sangkap:
• pampalasa tulad ng ninanais;
• isang bungkos ng sariwang basil;
• tatlong kutsara ng langis ng oliba;
• 150 gramo ng Mozzarella cheese;
• dalawang kamatis.
Proseso ng pagluluto:
1. Maghanda ng isang magandang patag na ulam, maglagay ng mga hiwa ng keso at kamatis na mga 5 milimetro na makapal dito, pinipalit ang mga ito.
2. Pagwiwisik ng meryenda sa tuktok ng langis ng oliba, iwisik ang asin at lupa itim na paminta at palamutihan ng mga dahon ng basil.
Hipon Appetizer
Mahahalagang sangkap:
• 200 gramo ng peeled hipon;
• isang bungkos ng basil;
• clove ng bawang;
• isang kamatis;
• 10 mililitro ng langis ng oliba;
• baguette o ciabatta;
• 100 gramo ng mozzarella.
Proseso ng pagluluto:
1. Gupitin ang mga napiling pastry sa hiwa, magprito sa isang kawali sa magkabilang panig, pagdaragdag ng kaunting langis.
2. Sa parehong lalagyan, iprito ang bawang, tinadtad sa hiwa, hiwa ng kamatis at hipon.
3. Sa hiwa ng tinapay, ilagay muna ang hiwa ng Mozzarella, pagkatapos ay mga piraso ng kamatis, hipon at dahon ng basil.
Mga kamatis ng Mozzarella
Mahahalagang sangkap:
• tungkol sa 20 piraso ng mga bola ng keso;
• pampalasa sa panlasa: oregano, basil, asin, paminta;
• cherry kamatis sa pamamagitan ng bilang ng mga servings ng mozzarella;
• dalawang kutsara ng balsamic suka;
• dalawang kutsara ng langis ng oliba.
Proseso ng pagluluto:
1. Ibuhos ang suka, langis sa isang maliit na lalagyan, magdagdag ng asin, tuyo na oregano seasoning at isang maliit na itim na paminta. Paghaluin nang maayos ang lahat, pinakamahusay sa isang whisk.
2. Ilagay ang mga bola ng keso sa isang maanghang na komposisyon upang sila ay puspos ng sarsa.
3. Ilagay ang bawat bola sa skewer. Sa likod ng mga ito ay string string at basil leaf.
Ang pagkakasunud-sunod ay maaaring paulit-ulit o maiiwan sa gayon, depende sa haba ng mga skewer. Ito ay nananatiling lamang upang maglatag ng meryenda sa isang magandang paghahatid ng ulam.
Inihaw na fillet ng manok na may keso
Mahahalagang sangkap:
• halos 300 gramo ng hinog na kamatis;
• mga panimpla sa gusto mo;
• 0.1 litro ng toyo;
• sariwang basil - isang bungkos;
• 100 gramo ng ketchup o tomato paste;
• 1 - 2 piraso ng manok;
• kalahating lemon;
• humigit-kumulang na 150 gramo ng mozzarella.
Proseso ng pagluluto:
1. Una, ihanda ang atsara para sa karne. Upang matapos ito, pagsamahin sa isang medium-sized na lalagyan ng toyo, ketchup o pasta, pati na rin ang juice na kinatas mula sa kalahati ng isang limon.
2. Ilagay ang fillet ng manok (hugasan, ngunit hindi tinadtad) sa nagresultang komposisyon at ilagay ito sa ref ng hindi bababa sa 30 minuto.
3. gilingin ang mozzarella, kamatis at balanoy, ipadala sa isang mangkok at ihalo. Sa yugtong ito, kung ninanais, maaari silang mapapanahong may asin at paminta.
4. Alisin ang karne mula sa ref, ilipat sa isang angkop na hugis, iwisik ang tinadtad na sangkap sa itaas at lutuin ng halos 35 minuto sa oven, na tinatakda ang temperatura sa 180 degree.
Ano ang keso na maaaring mapalitan ng mozzarella
Kung ang napiling resipe ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng tulad ng keso, ngunit wala ka nito sa kamay, maaari mong subukang gumawa ng kapalit.
• Kung ang keso para sa isang ulam ay hindi kailangang matunaw, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang feta cheese na babad sa gatas nang kaunting oras. Ito ay magiging mas maalat, mas malambot at perpekto para sa salad.
• Ang isa pang pagpipilian para sa pagpapalit kapag hindi kinakailangan ang paggamot sa init ay ang Adyghe cheese, Suluguni o butil.
Ang lahat ng nasa itaas ay hindi gagana kung kailangan mong maghurno ng keso, halimbawa, magluto ng pizza kasama nito. Dito kailangan mo ng iba't ibang matutunaw. Sa kasong ito, ang Tilsiter ay magiging isang mahusay na kapalit.
At huwag kalimutan na ang Mozzarella ay maaaring gawin nang nakapag-iisa, kung mayroong mga kinakailangang sangkap at kaunting oras.
Ang keso sa Mozzarella ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin isang malusog na produkto. Marami itong protina at, hindi katulad ng iba pang mga varieties, itinuturing itong mababang taba, na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng mga pinggan mula dito para sa mga sumusunod sa tamang nutrisyon.
