Ang mga Gourmets sa iba't ibang bahagi ng mundo ay pinapahalagahan ang keso ng Camembert. Ginagamit ng Pranses ang produkto sa iba't ibang pinggan: mga sopas, dessert at iba't ibang mga sarsa. Nag-aalok kami upang maghanda ng isang nakakagulat na masarap na ulam ng marangal na keso.

Camembert cheese: ang kasaysayan at tinubuang-bayan ng keso

Ang produkto ay tahanan ng Pransya, ngunit maraming mga tao sa buong mundo ang nagmahal sa keso.

Ang Camembert ay mayaman na kasaysayan na nagsimula noong 1791. Ang isang magsasaka, na nagmula sa Normandy, na nagngangalang Marie Harel ay nagtago sa monghe ng Pransya mula sa kanyang mga humahabol. Nangyari ito sa Rebolusyong Pranses. Para sa mga ito, ipinahayag niya sa kanya ang mga lihim ng paggawa ng masarap na keso, na naging malambot, creamy sa loob na may magagandang amag sa ibabaw.

Ang lutong produkto ay naiiba sa panlasa mula sa orihinal na resipe, dahil ang lasa, klima, lupa at damo na nakakain ng malaki ang impluwensya ng mga baka. Ang lahat ng mga kundisyon na nakalista ay makabuluhang naiiba mula sa Pranses, kaya nakakuha kami ng isang ganap na bagong iba't-ibang may sariling natatanging lasa.

Sa loob ng mahabang panahon, ang pamilyang Marie ay gumawa at nagpabuti ng recipe para sa paggawa ng keso. Ngunit ang produkto ay walang pangalan nito. Noong 1863, inihain ito sa Napoleon, na iniisip ito bilang keso mula sa nayon ng Camembert.Ang emperador ay talagang nagustuhan ang keso at binigyan ang pangalan ng nayon. Permanenteng isinama ni Napoleon ang Camembert sa kanyang diyeta, kaya lahat ng Paris ay naging magkasintahan ng isang bagong klase ng keso.

Si Marie ay sa isang maikling panahon upang mapalawak ang produksyon at matustusan ang produkto sa buong Pransya. Matapos nilang makuha ang mga kahon na gawa sa kahoy, nagawa ni Camembert na mag-transport sa mahabang distansya. At agad niyang sinakop ang buong America.

Komposisyon, calories at halaga ng nutrisyon

Naglalaman ng 100 gramo ng produkto:

  • karbohidrat - 0.5 g;
  • protina - 19.8 g;
  • tubig - 51.8 g;
  • taba - 24.3 g;
  • calories - 300 kcal.

Paano ko papalitan ang keso ng Camembert

Ang ipinataw na parusa sa mga dayuhang kalakal ay hindi pinapayagan ang pagbili ng isang paboritong keso ng marami. Samakatuwid, inilunsad ng tagagawa ng Krasnodar ang Camembert. Ang keso na may puting magkaroon ng amag ay bahagyang naiiba mula sa Pranses sa panlasa, dahil ang lokal na gatas ay ginagamit para sa paggawa. At kinakain ng mga baka ang lokal na damo. Ngunit ang lahat ng mga proseso ng pagluluto ay mahigpit na kinokontrol ng panig ng Pranses.

Maaari mo ring mapalitan ang perpektong:

  • Brie cheese
  • isang kahanga-hangang kapalit ay ang marangal na keso ng Dor Blue, na maaari ring magamit sa mga salad at inihurnong;
  • cheeses livaro at pont-levec, na ang istraktura ay halos kapareho sa Camembert;
  • Keso Bouchet de Chevre;
  • cambacola cheese;
  • kung hindi posible na bumili ng elite cheese dahil sa gastos, kung gayon ang isang mahusay na kapalit ay ang Dutch at Russian cheese. Ngunit ito ang pinakamahina na kapalit.

Anong amoy at panlasa ang mayroon ng produkto?

Ang produkto ay may isang tiyak na aroma na hindi lahat ng gusto. Depende sa oras ng pag-iipon, ang tibok ng amoy ay nagbabago, na katulad ng amoy ng tamis. Kung naramdaman mo ang aroma ng ammonia, kung gayon ang naturang produkto ay hindi maaaring kainin. Ito ay isang siguradong senyales na ang keso ay nasira.

Ang camembert ay mayroon lamang isang creamy na lasa. Ang anumang mga species na may pagdaragdag ng bawang, kabute o bacon ay isang pekeng. Ang napakasarap na pagkain ay may isang mabagsik, maanghang na lasa na may banayad na cream. Ang sentro ng keso ay palaging kinakailangan malambot, at ang crust ay siksik.

Ano ang keso ng Camembert

Bago i-cut, panatilihin ang produkto sa ref. Ang keso na nakahiga sa silid ay hindi maaaring gupitin.

Kung ito ang unang pagkakataon na bumili ka ng isang produkto ng isang marangal na magkaroon ng amag, pagkatapos ay kailangan mong malaman kung ano ang kinakain ng Camembert cheese:

  1. Ihatid ang produkto sa kanilang sarili sa anumang mga halamang gamot, nuts at prutas.
  2. Ang Pranses ay kumakain ng keso na may mainit na hiwa ng baguette.
  3. Dahil sa kakayahang matunaw nang mabilis, ang keso ay idinagdag sa mga pie, mainit na sandwich, sarsa at pizza.
  4. Ang creamy lasa ng produkto ay napupunta nang maayos sa mga batang pula o rosas na alak.
  5. Ginagawa ng Camembert ang lasa ng mga salad na mas matindi at orihinal.

Ang bawat gourmet ay dapat malaman kung paano kumain ng keso ng Camembert. Ang pinakamahalagang kondisyon ay ang kinakailangang temperatura. Ang silid ay dapat maging mainit-init upang ang malambot na laman ng keso ay nananatiling malambot at malapot. Kung ang temperatura ay cool, ang keso ay magpapatigas, at hindi mo maramdaman ang katangian na lasa ng keso.

Alisin mula sa ref agad bago ihain. Sa temperatura ng silid, ang produkto ay mabilis na magiging malambot. Gupitin lamang sa malalaking hiwa.

Fried Camembert cheese

Ang pinggan ay malutong sa labas at malambot sa loob. Humanga ito sa kamangha-manghang aroma nito at nakakaakit ng pansin sa isang masarap na crust. Naihatid sa iba't ibang mga sarsa.

Mga sangkap

  • langis ng gulay;
  • asin;
  • thyme
  • harina - 75 g;
  • itim na paminta;
  • mga tinapay na tinapay - 85 g;
  • Camembert - 220 g;
  • itlog - 1 pc.

Pagluluto:

  1. I-chop ang isang piraso ng keso. Ang mga tatsulok ay dapat na hindi masyadong malaki sa laki.
  2. Gumalaw ng itlog gamit ang thyme na may tinidor. Ibuhos ang mga pampalasa at asin sa harina. Makinis.
  3. Dalhin ang tatsulok na keso na may maliit na mga kokot. Ilagay sa halo ng itlog. Isawsaw sa harina. Tinapay sa tinapay.
  4. Ilagay sa isang mainit na kasirola na may mantikilya. Upang magprito. Ang bawat panig ay aabutin ng 2 minuto. Hindi kinakailangan ang labis na taba para sa meryenda, kaya agad na ilagay ang mga tatsulok sa isang tuwalya ng papel upang makatulong na sumipsip ng langis.

Paano mag-pickle ng isang produkto

Ang mga Czech ay naghahanda ng isang kamangha-manghang pampagana, na pinaglilingkuran ng beer. Inaalok ka namin na pinahahalagahan ang orihinal na lasa ng adobo na produkto.

Mga sangkap

  • Camembert cheese - 360 g;
  • langis ng oliba;
  • sibuyas - 3 mga PC. pula
  • napatunayan na damo;
  • matamis na pulang paprika;
  • bawang - 4 na cloves;
  • allspice - 3 gisantes;
  • adobo na sili - 3 mga PC. matulis;
  • itim na paminta - 3 mga gisantes;
  • Lavrushka - 5 sheet.

Pagluluto:

  1. I-chop ang keso. Pagwiwisik ng paprika at tinadtad na mga sibuyas ng bawang. Ilagay sa isang garapon.
  2. Gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing. Gupitin ang mainit na paminta. Ipadala sa bangko. Pagwiwisik ng mga halamang gamot. Itapon ang mga peppercorn. Crush ang lavrushka. Ibuhos ang langis ng oliba. Palamigin sa loob ng 11 araw.

Dessert kasama ang French Camembert cheese

Ang dessert ay pinagkalooban ng pinaka pinong, natatanging creamy na lasa at napakapopular sa mga Pranses.

Mga sangkap

  • mga walnut - 55 g;
  • kayumanggi tinapay - 4 hiwa;
  • pulot - 15 g;
  • lemon juice;
  • apple - 1 pc .;
  • Camembert cheese.

Pagluluto:

  1. Tumaga ng mansanas. Ang mga manipis na hiwa ay dapat lumabas. Upang maiwasan ang pagdidilim ng prutas mula sa pagdidilim, budburan ng kaunting lemon juice.
  2. Tumaga mga mani.
  3. Ikalat ang honey sa tinapay. Ilagay ang mga hiwa ng keso upang may puwang sa pagitan nila. Ilagay ang mga hiwa ng epal sa kaliwang lugar. Ibuhos gamit ang honey. Budburan ng mga mani.
  4. Ilagay sa oven (185 degree) sa loob ng 23 minuto.

Camembert Salad

Kung ikaw ay pagod sa karaniwang meryenda, inirerekumenda namin ang paghahanda ng isang masarap, masarap at napaka magaan na ulam. Ang salad na ito ay may isang orihinal na hitsura at panlasa. Perpekto para sa anumang okasyon.

Mga sangkap

  • abukado - 1 pc .;
  • Camembert cheese - 145 g;
  • asin;
  • lemon - 0.5 mga PC.;
  • paminta;
  • peras - 1 pc .;
  • langis ng oliba - 3 tbsp. mga kutsara;
  • berdeng salad - 45 g.

Pagluluto:

  1. Peel ang abukado. Gupitin sa guhit. Ibuhos ang juice na kinatas nang may limon.
  2. Gupitin ang balat mula sa peras. I-chop ang laman. Ang mga guhitan ng peras ay ipinadala sa abukado. Idagdag ang napunit na salad.
  3. Sa asin. Ibuhos ang langis. Magdagdag ng tinadtad na keso. Budburan ng paminta. Makinis. Inirerekomenda agad ang paglilingkod.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: