Ngayon sa mga istante ng mga tindahan mayroong isang mahusay na iba't ibang mga pili ng keso mula sa napaka abot-kayang hanggang sa ganap na walang pasubali na mahal. Mayroong isang malaking bilang ng mga species, ngunit ang isa sa mga pinaka-tanyag at karaniwang ay Gorgonzola cheese. Ang keso ng Italya na ito ay kawili-wili sa maanghang na lasa nito, na binibigyan ito ng isang espesyal na teknolohiya sa pagluluto at asul na amag.

Kasaysayan at paglalarawan ng keso

Ang kasaysayan ng hitsura ng keso na ito ay talagang kaakit-akit, at ayon sa isang lumang alamat, ang iba't ibang ipinanganak salamat sa isang binata na nagmamadali upang matugunan ang isang ginang ng puso. Iniwan ng cavalier ang kanyang negosyo sa keso at nagtungo sa isang pulong, at sa kanyang pagbabalik nakita niya na ang kanyang kawalan ay humantong sa isang pagkasira ng produksyon. Upang mapanatili ang lihim na pangyayari at i-save ang sitwasyon, binuhusan niya ang ilang mga mas sariwang gatas sa kuwarta ng keso. Pagkalipas ng ilang linggo, natagpuan ng binata ang mga asul na veins sa keso, at pagkatapos na tikman ang produkto, natanto niya na lumikha siya ng isang bagong pagkakaiba-iba.

Ito ay kung paano lumitaw ang sikat na Italian cheese, na may malambot na texture na kahawig ng cottage cheese at isang magandang brackish na lasa.

Ang Gorgonzola ay may dalawang uri:

  • Ang Gorgonzola Dolce ay isang malambot na keso na may isang pare-pareho na pasty, na kung saan ay natagos ng asul na mga ugat ng amag. Masarap ang lasa, na may bahagyang nadama na tala ng nutty.
  • Gorgonzola Piccante - siksik na keso na may isang malutong na istraktura na may higit pang mga ugat na magkaroon ng amag. Mayroon itong maanghang na lasa, na puspos ng pinahusay na aroma.

Ang Gorgonzola Dolce, dahil sa pagkakapare-pareho nito, ay madalas na ginagamit para sa paggawa ng mga sandwich. At upang bigyan ang ulam ng isang maliwanag na aroma ay makakatulong sa Picante.

Ano ang kinakain ni Gorgonzola?

Bago ka magsimulang gumamit ng keso, kailangan mong maalis ito sa ref at iwanan ito ng kalahating oras sa temperatura ng silid. Kaya ibubunyag ng produkto ang lasa nito.

  • Ang asul na keso ng amag na ito ay pinaghalong perpekto sa mga gulay, pinatuyong prutas, madilim na tsokolate at honey.
  • Sa Italya, kinakain ito bilang isang dessert na may pinatibay na alak.
  • Ang Gorgonzola ay idinagdag din sa maliit na piraso sa mag-atas na sorbetes.
  • Ang brackish na lasa ng keso ay napupunta nang maayos sa iba't ibang uri ng karne.

Mga Recipe ng Gourmet

Ang produktong ito ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng meryenda, ngunit kasama nito karagdagan ang mga kamangha-manghang pinggan ay inihanda din.

Gorgonzola Pasta

Isang masigasig na pagkain na mabilis na nagluto.

 

Mga kinakailangang sangkap:

  • i-paste - 350 g;
  • Gorgonzola cheese - 165 g;
  • cream - 130 ml;
  • asukal - isang kurot;
  • ground sage - 2 tsp;
  • pampalasa sa panlasa.

Pagluluto ng algorithm:

  1. Pakuluan ang i-paste ayon sa mga tagubilin sa package.
  2. Matunaw ang keso kasama ang natitirang sangkap sa isang listahan sa isang paliguan ng tubig.
  3. Season pasta na may nilutong sarsa.

Ang Gorgonzola pasta ay isang mahusay na agahan sa araw ng Linggo o Linggo.

Peras na peras

Isang magaan na meryenda na nag-iiba sa menu ng maligaya.

Mga kinakailangang Produkto:

  • peras - 2 mga PC.;
  • litsugas - 3 mga PC .;
  • bakwit na honey - 1 tbsp. l .;
  • balsamic suka - 1 tbsp. l .;
  • keso - 100 g;
  • handa na mustasa - 1 tsp;
  • langis ng oliba - 2 tbsp. l

Kami ay kumikilos hakbang-hakbang:

  1. Palayain ang peras mula sa core, gupitin sa mga cube.
  2. Pahiran ang mga dahon gamit ang aming mga kamay sa maliit na piraso.
  3. Hinahalo namin ang mga sangkap.
  4. Pinutol namin ang asul na keso sa maliit na cubes at kumonekta sa natitirang bahagi ng isang bahagi sa isang lalagyan. Pag-init ng lutong masa sa microwave ng 2 minuto.
  5. Ibuhos ang mga nagresultang peras at dahon ng litsugas, masahin at maglingkod.

Keso polenta

Ang ulam na ito ay mag-apela rin sa isang maliit na madla.

 

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • cream - 130 ml;
  • mga grits ng mais - 180 g;
  • malambot na langis - 2 tbsp. l .;
  • Gorgonzola cheese - 120 g;
  • basil - 3 sanga;
  • puting paminta, asin sa panlasa.

Kami ay kumikilos tulad nito:

  1. Pakuluan ang mga cereal hanggang malambot, hayaan ang cool.
  2. Magdagdag ng mantikilya, pampalasa sa cream at painitin ang komposisyon ng ilang minuto sa isang paliguan ng tubig.
  3. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa sinigang at ihulog ang gadgad na keso. Isara ang takip, hayaang tumayo ng 5 minuto.

Bago maghatid, iwisik ang ulam na may tinadtad na basil.

Keso

Ang pagbuhos ay angkop para sa anumang pagkaing karne.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

  • taba cream - 400 ml;
  • mantikilya - 110 g;
  • keso - 210 g

Hakbang sa Hakbang:

  1. Matunaw ang mantikilya.
  2. Keso putol o tatlo sa isang kudkuran.
  3. Talunin ang lahat ng mga sangkap sa isang blender.

Init ang masa sa mababang init hanggang matunaw ang keso. Kung kinakailangan, magdagdag.

Ang sopas ng Celery

Nag-aalok kami ng unang ulam, na tiyak na magdagdag ng iba't-ibang sa pang-araw-araw na menu.

Nag-stock kami sa mga produkto:

  • gadgad gadgad na ugat - 700 g;
  • bawang - 2 cloves;
  • Intsik peras - 1 pc .;
  • keso - 150 g;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • mantikilya - 2 tbsp. l .;
  • anumang sabaw - 1.5 l;
  • gulay - ½ bungkos;
  • pampalasa - opsyonal.

Nagluto kami ayon sa pamamaraan:

  1. Sa mantikilya, ipinapasa namin ang tinadtad na sibuyas at bawang.
  2. Hiwalay, magprito ng kintsay na may diced pear.
  3. Gilingin ang lahat ng mga gulay na may isang blender at itapon sa isang preheated sabaw.
  4. Lutuin ang sopas sa loob ng 20 minuto sa mababang init.
  5. Tatlong keso sa isang pinong kudkuran.
  6. Ibuhos ang pampalasa sa sopas upang tikman. Ipasok ang mga chips ng keso.

Magluto ng halos 5 minuto, hanggang sa ganap na matunaw ang keso. Kapag naglilingkod, magdagdag ng tinadtad na gulay.

Ang mga benepisyo at pinsala ng produkto

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang keso ng Gorgonzola ay may mataas na kakayahang umangkop, pinagkalooban din ito ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Isaalang-alang natin ang mga ito nang mas detalyado:

  • Ang keso ay maaaring natupok ng mga taong may intoleransiyang lactose.
  • Ang produkto ay nagpapalakas ng immune system.
  • Kinokontrol ang digestive tract.
  • Binabawasan ang pamumuo ng dugo, pinipigilan ang pagbuo ng thrombophlebitis.
  • Pinaandar ang presyon ng dugo at rate ng puso.
  • Nagpapababa ng asukal sa dugo.
  • Sa regular na paggamit ng keso, pagkamayamutin at pagkapagod ay umalis.

 

Tulad ng anumang iba pang produkto, ang keso ay may sariling mga contraindications:

  • Dahil sa mataas na nilalaman ng sodium, ang mga taong naghihirap mula sa gout ay dapat sumuko sa keso.
  • Sa pagtaas ng kaasiman ng tiyan, ang produkto ay kontraindikado, dahil maaari itong maging sanhi ng isang pag-atake ng peptic ulcer.
  • Dapat tandaan na ang mga spores ng amag ay maaaring maging sanhi ng pagbagsak sa bronchial hika.

Kinakailangan na ibukod ang produkto mula sa diyeta ng mga buntis at lactating na kababaihan, mga bata, mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan.

Ano ang maaaring palitan ang asul na keso

Nangyayari na hindi matatagpuan ang Gorgonzola, ngunit ang partikular na iba't na may amag ay ipinahiwatig sa recipe. Hindi mo dapat tanggihan ang napiling ulam, sulit na subukang palitan ang kinakailangang produkto ng keso, na may mga katulad na katangian: Dor Blue, Roquefort, Kambatsola.

At maaari mo ring palitan ang mamahaling keso sa mga varieties ng badyet: Adygea, Rambinas, Camembert.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: