Keso para sa mga rolyo: kung aling keso ang idinagdag sa mga rolyo, kung paano ito mapalitan. 5 mga recipe para sa paggawa ng soft cream cheese sa bahay

Mga Roll - isang masarap at masustansiyang ulam na medyo simple upang lutuin sa bahay, kung hindi para sa isa "ngunit". Mahirap makahanap ng keso para sa mga Philadelphia roll sa mga tindahan, na kinakailangang idinagdag sa ulam upang mabigyan ito ng higit na juiciness at lambing. Ang magandang balita ay ang produkto ay madaling lutuin sa iyong sarili sa bahay, gamit ang mga pinaka-karaniwang sangkap. Mayroong ilang mga recipe ng keso, depende sa mga sangkap na ginamit, ang produkto ay magiging malambot o nababanat, at napupunta nang maayos sa anumang mga pagpuno.

Anong keso ang idinagdag sa mga rolyo?

Ang klasiko ay ang Philadelphia cream cheese, cream cheese. Bakit eksaktong mga varieties? Ang mga uri na ito ay may isang hindi mapang-akit na creamy na lasa na may isang bahagyang tamis. Perpektong itinakda nila ang lasa ng natitirang bahagi, lalo na ang isda at malutong na pagkaing-dagat. Bilang karagdagan, ang keso ay nagbibigay sa ulam ng isang labis na juiciness, dahil ang mga rolyo ay maaaring tila sa tuyo na walang ugali.

Upang hindi mali-mali ang pagpili, mahalagang tandaan ang mga pangunahing katangian ng nais na produkto: mayroon itong masarap, creamy na pagkakapare-pareho, at isa ring gatas, matamis na lasa. Samakatuwid, upang pumili ng isang abot-kayang analogue ng klasikal na Philadelphia ay hindi mahirap.

Paano ko papalitan ang produkto

Sa kabila ng tila kasaganaan, ang pagpili sa mga analogue ay maliit. Kinakailangan na agad na ibukod ang anumang naproseso na keso na may mga additives, halimbawa, kasama ang mga halamang gamot, kabute, bacon. Ang lahat ng mga ito ay magbibigay ng isang third-party na lasa, at maaaring masira ang mga rolyo.Kung plano mong magluto ng ulam nang walang pagdaragdag ng isda o pagkaing-dagat, isang curd cream cheese para sa agahan kasama ang lasa ng bawang.

Ang isa pang produkto na ang hindi kasiya-siyang paggamit ay isang klasikong naproseso na keso. Gupitin sa maliliit na stick, praktikal na ito ay hindi natutunaw, samakatuwid hindi ito halo sa iba pang mga sangkap, at ang ulam ay hindi magiging makatas din. Ang pinausukang keso, Adyghe, feta cheese o feta ay hindi naaangkop na angkop. Ang lahat ng mga ito, sa kabila ng kamag-anak na lambot, ay may isang siksik na texture, na hindi katanggap-tanggap sa mga rolyo.

Upang hindi maiisip kung ano ang keso na inilalagay sa mga rol sa halip na Philadelphia, mas mahusay na magluto ng isang malasa at malusog na produkto sa iyong sarili.

Soft cream cheese na "Philadelphia"

Sa kabila ng maliwanag na pagiging kumplikado, hindi napakahirap gawin ang keso na panlasa na malapit sa kung ano ang kinakailangan.

Upang ihanda ang produkto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• sariwang itlog ng pugo - 2 mga PC.;
• lemon juice - 0.5 tsp;
• taba ng gatas - 500 ML;
• taba kefir - 250 ml .;
• asukal at asin - 0.5 tsp bawat isa

Hindi mahirap lutuin ang Philadelphia, ngunit kailangan mong patuloy na subaybayan na ang mga produkto ay hindi sinusunog, kung hindi man masisira ang lasa ng keso. Mahalagang sumunod sa pagkakasunud-sunod na ito:

1. Ibuhos ang gatas sa isang enameled pan at dalhin sa isang pigsa sa mababang init.
2. Pagkatapos nito ibuhos ang asukal at asin sa likido, hayaang kumulo muli. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na kefir sa isang manipis na stream at ihalo nang lubusan upang ang likido ay hindi magkakaugnay.
3. Itapon ang nagresultang masa sa isang colander na may linya na may gauze, at pagkatapos ay hayaang maubos ang suwero ng kalahating oras.
4. Talunin ang mga itlog at lemon juice sa isang hiwalay na lalagyan hanggang sa makinis.
5. Pagkatapos ihalo ang mga billet ng gatas at itlog, matalo nang lubusan sa isang blender hanggang sa ang masa ay nagiging homogenous at makinis.

Ilagay ang tapos na keso sa isang lalagyan ng baso na may isang takip ng tornilyo at ilagay sa ref.

Basahin din:recipe roll

Sa pagdaragdag ng cottage cheese

Ang keso para sa mga rolyo, na inihanda sa batayan ng keso sa kubo, ay hindi nasasaklaw sa paggamot ng init at sa gayon ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina ay napanatili. Ang pangunahing bagay ay iwanan ang produkto para sa isang araw sa isang mainit na lugar upang payagan itong "matanda".

Upang maghanda ng keso para sa Philadelphia roll batay sa cottage cheese, kailangan mong stock up sa mga sumusunod na sangkap:

• mababang fat cheese cheese - 250 gr .;
• taba cream - 100 ml;
• fat sour cream - 100 ml;
• ilang asin.

Kung nais, ang isang maliit na dill ay maaaring maidagdag sa produkto, ang gayong keso ay napupunta nang maayos sa mga gulong ng gulay.

Madaling ihanda ang produkto, kailangan mong kumilos ng ganito:

1. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang malalim na lalagyan at matalo hanggang ang masa ay nagiging nababanat at mahangin.
2. Pagkatapos nito, iwanan ang workpiece sa isang mainit na lugar para sa pagpahinog.
3. Sa susunod na araw, ilipat ang natapos na produkto sa isang lalagyan ng airtight at ipadala sa ref.

Mahalagang tandaan na ang gayong keso ay hindi napailalim sa paggamot ng init, kaya maaari itong maiimbak nang hindi hihigit sa 30 araw.

Mula sa gatas na may cream

Ang produktong ito ay madaling maghanda gamit ang skim milk at cream. Binubuo ito ng tatlong sangkap, hindi mo kailangang magdagdag ng asin o asukal.

Upang gumawa ng cream cheese kakailanganin mo:

• taba ng gatas, bahagyang maasim - 250 ml;
• cream na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 20% - 125 ml;
• sitriko acid sa dulo ng isang kutsilyo.

Ang paghahanda ng produkto ay madali:

1. Pakuluan ang gatas sa isang kasirola. Kinakailangan na painitin ang produkto nang dahan-dahan upang hindi masunog.
2. Ang cream ay dapat maging mainit-init, kaya dapat silang mahila sa labas ng refrigerator. Ibinubuhos sila sa nakakapagod na gatas sa isang manipis na stream, lubusan na halo-halong at naiwan sa loob ng ilang segundo, pagkatapos nito ay patayin ang apoy.
3. Ang pangwakas na hakbang ay ang pagdaragdag ng sitriko acid. Lubusan ihalo ang masa, ihagis ito sa isang pre-gauze colander.
4. Itakda ang pag-load sa itaas at ipadala sa lamig ng hindi bababa sa 24 na oras.

Pagkatapos ng whey glass, ang produkto ay handa na kumain.

Soft Cream Sour Cream Keso

Ang keso na inihanda ayon sa resipe na ito ay mas katulad sa orihinal na produkto kaysa sa iba.Para sa mga ito, tanging mga mataba na gawa sa pagawaan ng gatas ang ginagamit. Pagkatapos lamang ito ay posible upang makamit ang ninanais na pare-pareho at panlasa.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• fat sour cream - 100 ml;
• homemade yogurt o yogurt - 250 ml;
• ilang asin.

Ihanda ang produkto tulad nito:

1. Maghanda ng isang colander na may maliit na mga cell. Ito ay natatakpan ng maraming mga layer ng gasa at inilagay sa isang lalagyan na kung saan ang whey ay maubos.
2. Paghaluin ang mga sangkap sa isang mangkok hanggang sa makinis, pagkatapos ay ilagay sa isang colander na sakop ng gasa.
3. Baluktot ang mga gilid ng bagay, ilagay ang pag-load sa itaas at ilagay sa ref sa loob ng 48 oras.

Mahalaga na regular na maubos ang hiwalay na suwero. Ang produkto ay handa na kapag ang kahalumigmigan ay hindi lumabas dito.

Cream keso sa bahay

Ang keso cream ay isang magaan at malambot na iba't ibang cream cheese na malawakang ginagamit sa pagluluto. Nagbibigay siya ng mga rolyo ng karagdagang juiciness. Ito ay halo-halong mabuti sa iba pang mga sangkap, pinapagbinhi ang bigas at binibigyan ito ng sobrang lambot.

Ang isang malaking plus ng tulad ng isang malambot na keso ng cream ay ang pagiging simple ng pagluluto sa bahay. Ang mga pangunahing sangkap nito ay kulay-gatas at mataas na taba na yogurt, pati na rin ang asin at sitriko acid. Mas mainam na huwag mag-ani ng maraming produkto nang sabay-sabay, dahil lubos na kasiya-siya, at nang walang mga preservatives maaari itong maimbak sa ref sa napakakaunting oras.

Sa kauna-unahang pagkakataon, pinakamahusay na magluto ng isang maliit na bahagi upang makita kung ang kasiyahan at texture ng produkto ay kaaya-aya. Mayroong apat na sangkap lamang:

• fat sour cream, mas mahusay na kumuha ng lutong bahay - 250 gr .;
• yogurt na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 3% - 250 gr .;
• asin - 0.5 tsp;
• sitriko acid - isang kurot.

Napakadaling gumawa ng keso sa iyong sarili:

1. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong upang makakuha ng isang homogenous na masa. Napakahalaga ang item na ito, dahil ang isang hindi magandang halo-halong sangkap ay gagawing magagawa ang heterogenous na produkto pareho sa istruktura at kalidad.
2. Pagkatapos nito, ang masa ay inilipat upang mag-gauze, nakatiklop ng hindi bababa sa 4 na layer, ang mga gilid ng tela ay nakatiklop at nakatakda ang pagkarga. Ang mas mabigat ito, mas mabuti, dahil mas maraming whey ang iiwan at ang keso ay hindi magiging tubig.
3. Ang masa ng keso na may pang-aapi ay inilalagay sa ref para sa isang araw. Pagkatapos ang cheesecloth ay tinanggal, ang keso ay itinapon sa isang plato, inilatag sa isang lalagyan na may selyadong takip at inilagay sa malamig.

Ang homemade cheese cream ay handa na, maaari itong idagdag sa mga rolyo na may anumang mga pagpuno.
Upang maghanda ng isang analogue ng Philadelphia para sa mga rol ay hindi mahirap. Ang pangunahing kondisyon para sa pagkuha ng isang masarap na produkto ay ang paggamit ng de-kalidad at sariwang sangkap, pati na rin mahigpit na sumunod sa recipe.