Ang mga makatas at mabangong pinggan ng baboy ay isang kamangha-manghang paggamot na angkop para sa isang pang-araw-araw at maligaya na menu. Ang pinaka-masarap na bahagi ng karne ng karne ay baboy ham, isang mahusay na maraming mga recipe para sa paghahanda nito. Maaari itong maalat, nilaga, inihurnong o ginawang pampalusog na mga kebab. Ang anumang paggamot mula sa karne na ito ay simpleng kamangha-manghang!

Ang baboy ham na inihurnong sa oven na may isang piraso

Ang baboy ay may masarap, kaaya-ayang lasa at lutuin nang mabilis, kaya mahusay para sa pagluluto ng malalaking piraso. Ang nasabing pampagana ay maaaring maglingkod bilang isang independiyenteng ulam o maging batayan para sa paghahanda ng mga salad, casseroles, sandwich.


Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • ang ham ng isang batang baboy - 1.8 kg;
  • apat na cloves ng bawang;
  • asin, coriander, ground pepper, oregano - ayon sa gusto mo.

Pagluluto:

  1. Linisin ang tuktok ng piraso ng karne na may kutsilyo, pagkatapos ay banlawan nang lubusan gamit ang tubig ng gripo at i-tap ang dry na may isang tuwalya sa kusina.
  2. Peel ang bawang at durugin ito sa ilalim ng isang pindutin. Pagkatapos ay ihalo ito sa sodium klorido, langis ng gulay (20 ml) at mga panimpla.
  3. Grate ang ham nang lubusan sa isang mabangong halo, pagkatapos ay gumawa ng ilang mga pagbawas sa buong ibabaw ng piraso at punan ang mga ito ng komposisyon ng bawang.
  4. Pagkatapos ay iwanan ang karne sa isang cool na lugar para sa isang oras upang ito ay adobo.
  5. Pagkatapos nito, ilagay ang ham sa isang baking sheet, ginagamot ng mantikilya, at ilagay sa oven.
  6. Itakda ang temperatura sa 220 degrees at lutuin nang isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos bawasan ang init at ihurno ang karne sa loob ng tatlong oras.
  7. Sa panahon ng pagluluto, i-on ang ham at ibuhos ito sa inilalaan na juice tuwing kalahating oras.

Kapag ang pampagana ay tumatagal sa isang rosy hue, maaari itong isaalang-alang na handa. Palamig ang mainit na karne, gupitin sa manipis na hiwa at ilagay sa mesa.

Pagluluto sa Espanyol

Ang recipe ng Espanyol para sa baboy ham ay nagsasangkot sa paggamit ng dalawang sangkap lamang - karne at asin. Ang resulta ay pinatuyong baboy na may natatanging pinong lasa. At ang ulam na ito ay tinatawag na "jamon".

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • karne ng baboy - 5 kg;
  • dagat asin (magaspang) - kung kinakailangan.

Pagluluto:

  1. Para sa pag-salting ng baboy ham sa Espanya, kinakailangan na kumuha ng isang napakalaking kahoy na lalagyan - sa loob nito ang karne ay mas mahusay na maiimbak sa proseso ng paghahanda.
  2. Pagkatapos ang baboy ay dapat na ibuhos na may asin at ilagay sa mga inihandang pinggan.
  3. Pagkatapos nito, ang ham ay dapat na iwanang limang araw sa isang malamig na lugar upang maayos itong maalat.
  4. Pagkatapos hugasan ang slice ng baboy na may malinis na tubig at ilagay sa freezer sa loob ng dalawang buwan. Sa panahong ito, ang asin ay pantay na ipinamamahagi sa buong istraktura ng kalamnan ng karne.
  5. Matapos ang oras na ito, kinakailangan upang makakuha ng isang ham at i-hang ito sa isang madilim na silid na may mahusay na sirkulasyon ng hangin, ang temperatura ng kung saan ay hindi dapat lumampas sa 20 degree. Pagkatapos ay iwanan ang produkto doon sa loob ng tatlong buwan.
  6. Ang pangwakas na yugto ng pagluluto ay ilagay ang karne sa isang cool na bodega ng alak sa loob ng dalawang taon, kung saan ito ay "maaabot" at unti-unting makuha ang nais na lasa.


Sa kabila ng masalimuot na recipe, kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang Espanya na baboy na baboy ay magiging masarap at magiging sanhi ng isang bagyo ng damdamin sa mga kamag-anak at kaibigan sa isang pagdiriwang ng pamilya.

Paano maghurno ng masarap sa foil

Ang baboy ham na inihurnong sa oven sa ilalim ng isang layer ng foil ay isang napaka-tanyag na ulam sa mga modernong hostesses. Inihanda ito nang simple at madali, at ang resulta ay tiyak na mangyaring kasama ang kamangha-manghang lasa at pampagana sa hitsura.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • isang piraso ng baboy - 0.75 kg;
  • mustasa - 20 g;
  • may sarsa ng mayonesa - 50 g;
  • pampalasa para sa karne, asin.


Pagluluto:

  1. Hugasan nang lubusan ang ham at i-tap ito nang tuyo ng isang tuwalya.
  2. Paghaluin ang mayonesa na may mustasa at angkop na pampalasa, pagkatapos ay grasa ang buong piraso na may nagresultang komposisyon.
  3. Takpan ngayon ang baboy na may cling film at mag-marinate ng dalawang oras sa temperatura ng silid.
  4. Pagkatapos nito, balutin ang karne sa foil, ilagay sa isang ulam na lumalaban sa init at ilagay sa oven.
  5. Magluto ng limampung minuto sa 210 degree. Pagkatapos bawasan ang init sa 175 degree at itayo ang produkto para sa isa pang kalahating oras.
  6. Pagkatapos ay alisin ang foil at lutuin ang ham sa loob ng labinglimang minuto sa bukas na form hanggang lumitaw ang isang crispy crust.

Hayaan ang lutuin ng karne ng limang minuto sa isang mainit na oven, pagkatapos ay alisin at palamig. Ang pagkain ng meryenda ay mas mahusay sa isang side dish ng pasta o pinakuluang patatas.

Ang pinakamahusay na baboy na mga skewer ng baboy

Ang baboy ay mainam para sa pagluluto ng kebabs. Upang ang huli ay maging masarap, masarap, bibig at pagtutubig sa iyong bibig, kailangan mong pumili ng sariwang karne mula sa isang batang hayop at maayos na i-marinate ito bago magprito.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • ham - 1.2 kg;
  • isang lemon;
  • malaking sibuyas;
  • dagat asin, thyme, rosemary, isang halo ng mga sili - kung kinakailangan.


Pagluluto:

  1. Gupitin ang karne sa malalaking cubes, hugasan at tiklop sa isang enamel pan.
  2. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing at ihalo sa baboy.
  3. Pagkatapos asin ang mga nilalaman ng kawali, iwiwisik ng tuyong mga panimpla at ibuhos sa katas na kinatas mula sa limon. Gumalaw ng mabuti ang lahat at mag-iwan ng walong oras sa ref.
  4. Maghanda ng mga piraso ng karne, hayaang magpainit ng kaunti, pagkatapos ay ihaw sa mga skewer at simulan ang pagluluto.
  5. Ang mga Kebabs ay dapat na lubusan na pinirito sa mga mainit na uling, na pana-panahon na nagiging mga skewer.

Ang hitsura ng isang malutong crust ay maaaring maiulat ng hitsura ng isang mabangong kayumanggi na crust. Ang paghahatid ng masarap na paggamot ay inirerekomenda sa sarsa ng bawang, maanghang na adjika at sariwang tinapay.

Multicooked homemade ham

Ang recipe na ito ay makakatulong sa iyo na malaman kung paano magluto ng masarap na baboy ham sa isang mabagal na kusinilya. Sa tulong ng isang kasangkapan sa kusina mula sa baboy, maaari mong mabilis na gumawa ng kamangha-manghang ham, na kung saan ay magiging mas kapaki-pakinabang at mas mahusay kaysa sa mga analogue ng tindahan.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • karne ng baboy - 1 kg;
  • dagat asin, paboritong pampalasa - sa panlasa;
  • tubig - 950 ml.


Pagluluto:

  1. Alisin ang balat mula sa ham (kung mayroon man), pagkatapos ay rehas na may asin at iwiwisik ng maraming pampalasa.
  2. Iwanan ang karne sa loob ng labindalawang oras upang ito ay ganap na puspos.
  3. Pagkatapos ay ilagay ang ham sa manggas sa baking at balutin ito ng isang manipis, malakas na lubid.
  4. Ilagay ang karne sa mangkok ng multicooker at magdagdag ng tubig.
  5. Piliin ang mode na "Extinguishing" at lutuin sa loob ng dalawang oras.

Matapos ang pag-abiso ng tunog, dalhin ang gawa sa bahay na ham at maghintay hanggang sa tuluyan itong pinalamig. Gupitin ang tapos na produkto sa malinis na hiwa at tratuhin ang lahat na naroroon.

I-pan ang pinirito na karne na may luya

Ang mga tagahanga ng maanghang na pinggan ay talagang gusto ng baboy na pinirito ng bawang, toyo at luya. Ang mga produktong ito ay nagbibigay sa karne ng isang hindi magkatugma na lasa at gawing sopistikado ang ulam.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • ham - 950 g;
  • dalawang maliliit na ugat ng luya;
  • limang cloves ng bawang;
  • toyo - 60 ml;
  • isang kampanilya paminta (pula):
  • berdeng sibuyas - 7 balahibo.


Pagluluto:

  1. Hugasan ang baboy at gupitin sa mga cube.
  2. Balatan at gupitin ang luya sa manipis na mga parihaba.
  3. Gilingin ang bawang na may isang espesyal na aparato.
  4. Ilagay ang mga produkto sa isang malalim na plato, ibuhos ang toyo sa kanila at pukawin.
  5. Ang nilutong marinade ibuhos ang karne at umalis sa loob ng dalawampung minuto.
  6. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa isang preheated skillet at punan ito ng baboy at atsara.
  7. Stew meat sa ilalim ng takip para sa kalahating oras. Kapag naging malambot, magdagdag ng tinadtad na mga kampanilya sa kampanilya at tinadtad na berdeng sibuyas.
  8. Magprito ng lahat para sa isa pang pitong minuto, pagkatapos ay mapapatay ang burner.

Inirerekomenda na kumain ng karne na pinirito ng mainit na luya. Ang ulam na ito ay napupunta nang maayos sa nilagang bigas at sariwang gulay.

Sa pamamagitan ng honey crust

Ang baboy ham na inihurnong may honey ay isang kamangha-manghang culinary obra maestra na dapat mong subukang kahit isang beses sa iyong buhay. Ang malinis na karne na may masarap na mabangong crust ay magiging isang tunay na dekorasyon ng maligaya talahanayan at tiyak na mag-apela sa lahat ng inanyayahang panauhin.


Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • piraso ng baboy (walang balat) - 1.6 kg;
  • dalawang sibuyas;
  • mustasa (gawang bahay) - 45 g;
  • tatlong bawang ng cloves;
  • natural na honey - 25 g;
  • asin, coriander, rosemary, paminta - sa panlasa.

Pagluluto:

  1. Sa isang malalim na plato pagsamahin ang tinadtad na bawang, pampalasa, honey at asin. Pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay (23 ml) at takpan ang buong ham gamit ang tapos na halo.
  2. I-pack ang karne sa isang plastic bag at ilagay sa ref sa loob ng limang oras. Sa panahong ito, dapat mong iikot ang baboy nang maraming beses upang ito ay pantay na puspos ng atsara.
  3. Pagkatapos ay i-cut ang sibuyas na singsing at ilagay ito sa foil. Ilagay ang piraso ng karne sa itaas, balutin ito ng mga libreng gilid ng makintab na papel at ipadala ito sa oven na pinainit hanggang sa 185 degree.
  4. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, dapat alisin ang foil, magdagdag ng apoy at iprito ang ham hanggang sa gintong kayumanggi.

Inirerekomenda na takpan ang lutong pampagana sa foil at hayaan itong palamig nang paunti-unti: sa ganitong paraan ito ay magiging mas mataba pa. Ang paghahatid ng isang ulam ng baboy ay pinakamahusay na may mga sariwang damo at salad ng gulay.

Bon gana!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: