Baboy sa isang kawali - 12 mga recipe sa kung paano magluto ng chops, inihaw, steak, atbp.

Ang baboy na niluto sa iba't ibang paraan sa isang kawali ay isang simple at medyo mabilis na ulam. Kasabay nito, lumiliko na maging masarap, kasiya-siya, masustansiya. At kung magdagdag ka ng isang kagiliw-giliw na atsara o sarsa, pagkatapos ito ay orihinal din. Mula sa baboy sa isang regular na kawali, maaari mo ring lutuin ang isang buong ulam na holiday dish.

Mga klasikong chops ng baboy sa isang kawali

Mga sangkap

• ½ kilong baboy na tenderloin;
• 2 itlog
• 3 tbsp. l harina;
• magaspang na asin;
• allspice.

Pagluluto:

1. I-chop ang karne ng tenderloin sa malalaking chunks. Ang kapal ng bawat isa ay dapat na mga 1.5 cm.
2. Talunin ang baboy. Ang rehas na may halo ng magaspang na asin at allspice.
3. Talunin ang mga itlog sa isang mangkok. Ibuhos ang harina sa isang pangalawang mangkok. Isawsaw ang mga hiwa ng karne sa mga ito nang halili.
4. Ikalat ang mga chops ng baboy sa isang kawali na may anumang nainit na taba at magprito hanggang maluto.

Paglilingkod gamit ang ketchup o anumang sarsa.

Paano masarap magluto ng schnitzel

Mga sangkap

• 500 g ng leeg ng baboy;
• magaspang na asin at paminta;
• homemade breadcrumbs;
• langis ng gulay;
• 2 malaking itlog;
• 2 tbsp. l tubig;
• 1 sibuyas;
• 1 clove ng bawang;
• 5 dessert kutsara ng harina.

Pagluluto:

1. I-chop ang baboy na may medium steak. Talunin ang isang martilyo sa kusina sa pamamagitan ng isang cling film. Proseso nang mabuti ang karne upang ito ay maging payat at pagkatapos ay pinirito. Kung ang asin at paminta ang baboy bago matalo, kung gayon ang mga pampalasa ay mas mahusay na nasisipsip sa fillet.
2. Lumiko ang sibuyas na may bawang sa isang pulp. Pitik ang kanyang baboy at iwanan upang i-pickle.
3. Gumawa ng mga dry breadcrumbs mula sa mga dry roll. Ibuhos ang mga ito sa isang patag na mangkok. Talunin at asin ang mga itlog nang hiwalay. Magdagdag ng tubig ng yelo sa kanila. Ibuhos ang harina sa isang ikatlong mangkok.
4. Inihanda ang mga piraso ng karne na inihalili nang halili sa harina, pinalo ng masa ng itlog, mga crackers.

Fry pork schnitzels sa kumukulong langis hanggang lumitaw ang isang magagandang pampagana sa crust.

Resulta ng libangan

Mga sangkap

• 650 g ng pulp ng baboy;
• ½ tbsp. klasikong mayonesa;
• 1 tbsp. l matamis na mustasa;
• 1 sibuyas;
• 2/3 Art. maligamgam na tubig;
• anumang gulay;
• asin at paminta;
• langis ng gulay.

Pagluluto:

1. Gupitin ang karne sa maliit na piraso. Banayad na iprito ito sa mainit na langis. Magdagdag ng asin.
2. Magdagdag ng mga cubes ng sibuyas. Magluto ng mga pagkain hanggang sa malambot ang gulay.
3. Paghaluin ang mayonesa na may mustasa. Tumunaw ng tubig. Magdagdag ng asin at paminta.
4. Ibuhos ang nagresultang pinaghalong karne na may mga sibuyas. Stew sa ilalim ng takip para sa 40 minuto.

Ang nagreresultang mga piraso ng baboy na may sarsa ay mapagbigay na budburan ng anumang tinadtad na halamang gamot.

Pagprito ng baboy sa isang kawali

Mga sangkap

• 850 g ng pulp ng baboy;
• 1 pc. malaking karot at sibuyas;
• isang maliit na hiwa ng sariwang luya;
• 40 g mantikilya;
• 750 ml ng sabaw ng karne;
• hiwa ng kampanilya ng kampanilya, asin, thyme at perehil;
• 250 ML ng makapal na kamatis na juice;
• 2 tbsp. l harina;
• langis ng gulay.

Pagluluto:

1. Peel ang luya, gupitin sa napaka manipis na mga bilog at magprito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Magtabi.
2. Sa natitirang taba, lutuin ang maliit na piraso ng baboy hanggang sa kayumanggi at crust. Magdagdag ng mantikilya.
3. Pagwiwisik ng harina ng baboy. Makinis. Magluto ng isa pang 6 hanggang 7 minuto.
4. Ibuhos sa hindi mataba na mainit na sabaw ng karne. Maaari mong palitan ito ng isang gulay.
5. Pagmulo ang masa sa mababang init hanggang sa makapal.
6. Sa isang hiwalay na kawali, magluto ng isang pritong ng tinadtad na gulay. Idagdag sa luya, gupitin sa guhit, lahat ng pampalasa, katas ng kamatis. Padilim ang pinaghalong sa loob ng ilang minuto.
7. Pagsamahin ang karne.
8. Lutuin ang ulam sa ilalim ng takip hanggang sa malambot ang baboy. Maaari mong i-off ito kapag mayroon pa ring maraming sarsa sa kawali o maghintay hanggang matuyo ang makapal.

Ihatid ang inihaw na baboy sa iyong paboritong side dish.

Pagpipilian ng hiwa ng sibuyas

Mga sangkap

• 700 g ng baboy ng baboy;
• 2 sibuyas;
• asin at paminta;
• 2/3 Art. tubig;
• 1 tbsp. l mantika

Pagluluto:

1. Matunaw ang mantika sa isang kawali. Magprito ng maliliit na piraso ng baboy.
2. Kapag ang karne ay browned, maaari mong punan ito ng sibuyas na singsing sa kalahati.
3. Lutuin hanggang sa ang gulay ay transparent. Pagkatapos lamang magdagdag ng asin at paminta.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga produkto. Bawasan ang init at kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 40 - 45 minuto. Sa panahong ito, ang tubig ay dapat sumingaw, at ang karne ay dapat maging malambot at makatas.

Ihatid ang pritong hiwa ng baboy ayon sa resipe na ito na may mashed patatas at cream.

Pagluluto ng patatas

Mga sangkap

• 1 kilo ng patatas;
• ½ kilong baboy;
• asin at pampalasa;
• sibuyas;
• pinong langis.

Pagluluto:

1. Pagwiwisik ng maliliit na piraso ng karne na may asin at mga napiling pampalasa. Gumalaw, mag-iwan ng 15 minuto.
2. Fry ang baboy sa mainit na langis hanggang sa light brown.
3. Ibuhos ang tinadtad na sibuyas sa karne.
4. Kapag ang gulay ay nagpapalambot, magdagdag ng mga patatas, tinadtad sa malalaking piraso.
5. Fry sa ilalim ng takip sa medium heat. Huwag makialam!
6. Kapag ang patatas ay nagsisimulang lumambot, asin ito. Pukawin ang mga nilalaman ng kawali nang isang beses.
7. Ipagpatuloy ang pagluluto sa ilalim ng takip na nasa mababang init.

Paglilingkod sa maraming mga gulay na adobo.

Ang makatas na baboy na steak sa isang kawali

Mga sangkap

• 2 piraso ng baboy na tenderloin (humigit-kumulang 500 g);
• langis ng gulay;
• asin at paminta.

Pagluluto:

1. Upang gawing steak ang baboy, unang gupitin ang karne sa mga hiwa na mga 2 cm ang makapal. Alisin ang labis na kahalumigmigan na may mga tuwalya ng papel.
2. Upang matalo ang mga steak nang hindi lumalabag sa kanilang integridad.
3. Grate na may asin at paminta. Mag-iwan ng kalahating oras.
4. Init ang langis sa isang kawali.

Mabilis na nag-steak ang baboy. Sa labas, ang isang crusty crust ay dapat lumitaw sa mga piraso, sa loob ay mananatiling malambot.

Mga chops ng karne sa batter

Mga sangkap

• ½ kilalang punong baboy;
• ½ tbsp. harina;
• 2 itlog
• asin, paminta at langis ng gulay.

Pagluluto:

1. Gupitin ang baboy sa mga piraso ng medium na kapal (mga 1.5 cm.).
2. Budburan ng asin at paminta. Maaari kang pumili ng anumang iba pang mga panimpla.
3. Ibuhos ang mga itlog sa isang malalim na mangkok at matalo nang maayos gamit ang isang whisk. Idagdag ang nagresultang timpla.
4. Isawsaw ang karne na halili sa pinalo na mga itlog, pagkatapos ay sa harina sa bawat panig.

Fry chops sa loob ng 3-4 minuto sa bawat panig.

Ang baboy na pinirito sa toyo

Mga sangkap

• 800 g ng baboy na pulp na may kaunting taba;
• 5 dessert kutsara ng klasikong toyo;
• 1 malaking sibuyas;
• 1 tsp panimpla ng halo para sa shurpa at kasing dami ng maanghang na mustasa mustasa;
• asin at pinong langis.

Pagluluto:

1. Gupitin ang karne sa daluyan na hiwa. Ilagay sa isang malaking mangkok.
2. Magdagdag ng malalaking piraso ng sibuyas, mustasa, sarsa at lahat ng pampalasa.
3. Knead ng mabuti ang pagkain gamit ang iyong mga kamay. Takpan at iwanan ang mga ito habang ang mga ito ay para sa 90 minuto. Kung ang bahay ay hindi masyadong mainit, pagkatapos maaari kang mag-pickle ng baboy mismo sa mesa.
4. Fry ang inihandang karne hanggang sa gintong kayumanggi sa mataas na init. Bawasan ang init hanggang minimum at lutuin ang baboy para sa isa pang quarter hour, pagpapakilos paminsan-minsan.

Kapag ang karne na pinirito sa isang kawali ay nagiging malambot, maaari mong alisin ito sa init.

Mga klasikong tinadtad na baboy na cutlet

Mga sangkap

• 1 kg ng tinadtad na karne ng baboy na may mataba na layer;
• 1 tsp asin na may tuktok;
• isang halo ng mga sili;
• tatlong yolks ng itlog;
• 2 hiwa ng puting tinapay kamakalawa;
• ½ tbsp. malamig na gatas;
• 2 mga PC mga sibuyas;
• 5 dessert kutsara ng harina;
• ilang mga bawang ng bawang;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Pagluluto:

1. Ipasa ang isang sibuyas kasama ang mga piraso ng baboy at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o maging mga tinadtad na karne sa isang espesyal na nozzle ng blender. Pinong tumaga ang pangalawang gulay at magprito hanggang sa gintong kayumanggi. Ipinapadala din ang inihaw sa mincemeat. Magdagdag ng asin, pinaghalong paminta.
2. Paglipat sa forcemeat egg yolks at babad na tinapay na walang mga crust na babad sa gatas.
3. Haluin nang mabuti ang masa. Talunin ito sa isang matigas na ibabaw.
4. Iwanan ang minced meat na cool para sa isang-kapat ng isang oras. Bulag ang mga maliliit na cutlet mula dito.
5. Pagulungin ang workpiece sa harina. Magprito sa katamtamang init sa isang kawali na walang takip.

Gaano karaming lutuin ang mga cutlet, upang hindi mag-overdry, ngunit hindi iwanan ang mga ito nang hilaw, depende sa kanilang laki. Mas malaki ang mga cake ng karne, mas matagal na kailangan nilang maghinay sa apoy.

Ang escalope ng baboy sa kawali

Mga sangkap

• 2 hiwa ng mababang-taba na baboy na tenderloin;
• asin at itim na paminta;
• pinong langis.

Pagluluto:

1. Gupitin ang pork tenderloin na mahigpit sa buong mga hibla. Ang mga medalyon ay dapat na hindi hihigit sa 10 cm ang lapad at hindi mas makapal kaysa sa 1.5 cm.
2. Upang matalo ang paghahanda ng karne.
3. Ilagay sa isang kawali na may maraming langis na preheated.
4. Asin at paminta ang ulam sa proseso.
5. Siguraduhin na ang karne ay pinirito, hindi nilaga. Kung kinakailangan, alisan ng tubig ang juice na inilabas mula dito.

Magluto ng mga escalope ng 5 - 6 minuto sa bawat panig sa medium heat.

Matamis at maasim na karne ng pinya

Mga sangkap

• 800 g ng baboy;
• 350 g de-latang pinya;
• 1 sibuyas;
• 7 dessert na kutsara ng tomato paste;
• 2 dessert kutsara ng harina at patatas na patatas;
• 2 tsp suka
• toyo;
• langis;
• isang pakurot ng asukal;
• asin at paminta.

Pagluluto:

1. Patuyuin ang hugasan na karne na may mga tuwalya sa papel. Gupitin sa mga pinaliit na cubes. Budburan ng almirol, harina. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng toyo. Iwanan ang baboy sa form na ito para sa 20 - 25 minuto.
2. Gupitin ang mga pinya sa mga cube, banlawan mula sa syrup (huwag ibuhos ang likido mula sa garapon). Magprito sa isang kawali na may anumang langis. Ilagay sa isang plato.
3. Magluto ng mga hiwa ng karne ng adobo na may mga cubes ng sibuyas sa parehong mangkok. Ang baboy at gulay ay dapat na gaanong kayumanggi.
4. Paghaluin ang natitirang syrup, tomato paste, suka, asukal. Makinis. Ibuhos ang halo ng karne sa kawali.

Quench sa ilalim ng isang takip para sa isang-kapat ng isang oras.

Upang masarap magprito ng baboy, kailangan mong pumili ng isang kalidad na kawali. Pinakamainam na gumamit ng makapal na may pader na pinggan, tulad ng cast iron.