Ngayon nais kong ibahagi ang recipe para sa mga patty ng baboy sa buto. Marinade na gawa sa honey, vodka at pampalasa, mabilis na paunang litson sa mataas na init at pagdadala sa pagiging handa sa oven gawin itong ulam na makatas, mabango at malambot.
Alam mo ba Ang salitang cutlet (cotelette) ay isinalin mula sa Pranses bilang "rib" o "ribed" at nangangahulugang isang lutong piraso ng karne sa buto. Sa lutuing Russian, sa paglipas ng panahon, ang ulam ay "nagbago" sa tinadtad na mga tortillas, ngunit ang pangalan ay nanatiling pareho.
Mahahalagang puntos:
- Ang kapal ng mga workpieces ay hindi dapat mas mababa sa 1.5 cm, perpektong 2 cm. Hindi mo maaaring matalo ang karne bago lutuin, kahit na ang piraso ay higit sa inirerekomenda.
- Para sa pag-atsara, mas mahusay na gumamit ng mga pampalasa sa iyong panlasa, sa halip na mga yari na palaman. Ang ilang mga gisantes ng iba't ibang mga sili ay nagbibigay sa pinggan ng mas maraming lasa kaysa sa isang nakabalot na spiced mix mula sa tindahan.
- Oras ng pagluluto: 3.5 na oras.
- Mga Serbisyo Per Container: 2.
- Ang pagiging kumplikado ng paghahanda: daluyan.
Mga sukat ng mga sangkap:
- pigi ang baboy sa buto - 600 g;
- bawang - 2 cloves;
- langis ng gulay - para sa pagprito at pampadulas;
- magaspang na asin ng bato - upang tikman (humigit-kumulang 2 tsp);
- mga kalakal na buto - 1 tsp;
- mga buto ng kulantro - 1 tsp;
- itim na mga gisantes ng paminta - upang tikman (mga 1 tsp.);
- vodka - 100 ml;
- honey - 1 tbsp. l
Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:
- Gupitin ang baboy sa dalawang paghahatid ng hiwa na 2 cm ang makapal at may timbang na 300 g. Banlawan ang mga ito sa cool na tubig at i-tap ang mga ito ng isang papel o tuwalya ng tela.
- Gilingin ang asin at pampalasa sa isang gilingan ng kape o gilingin ang pulbos sa isang mortar. Magdagdag ng vodka at honey sa pinaghalong.
- Marinade rehas na piraso ng karne sa lahat ng panig. Takpan ang mga pinggan na may mga cutlet na may cling film at ilagay sa ref sa loob ng 3 oras.
- Init ang langis nang mabuti sa isang kawali at ilagay ang balakang sa loob nito. Magprito ng natural na mga bola-bola sa sobrang init hanggang sa gintong kayumanggi ng 2 minuto sa bawat panig, ngunit hindi hanggang luto upang ang lahat ng mga juice ng karne ay mananatili sa loob ng piraso. Kaya ang ulam ay magiging malambot at malambot.
- Ilagay ang mga workpieces sa form na may langis. Sa itaas ng bawat isa, maglagay ng isang clove ng bawang na dinurog ng malawak na bahagi ng kutsilyo.
- Masikip ang baking dish na may foil at ipadala ito ng 15 minuto sa oven, preheated sa 180 degrees. Ilagay ang natapos na karne sa isang plato, hayaang tumayo ng ilang minuto at maglingkod.
Ang pork cutlet na niluto sa oven ay malambot, natutunaw sa bibig at seductively smelling ng pampalasa. Bilang isang side dish, ang mga sariwang gulay ay angkop para sa tulad ng isang ulam.
Ang cutlet ng baboy sa buto - recipe para sa pagluluto sa oven
Ngayon nais kong ibahagi ang recipe para sa mga patty ng baboy sa buto. Marinade na gawa sa honey, vodka at pampalasa, mabilis na paunang litson sa mataas na init at pagdadala sa pagiging handa sa oven gawin itong ulam na makatas, mabango at malambot.
Paghahanda5 mga min
Pagluluto3 oras 25 mga min
Kabuuan ng oras3 oras 30 mga min
Mga Tao: 2
Kaloriya 2123.97kcal
Ang mga sangkap
- 600 g Baboy ang balat sa buto
- 2 clove Bawang
- para sa mga frying at greasing na mga amag Langis ng gulay
- sa panlasa Magaspang na salt salt
- 1 tsp Cumin
- 1 tsp Mga buto ng kulantro
- 1 tsp Itim na paminta ng paminta
- 100 ml Vodka
- 1 Art. l Sinta
Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang
- Gupitin ang baboy sa dalawang paghahatid ng hiwa na 2 cm ang makapal at may timbang na 300 g. Banlawan ang mga ito sa cool na tubig at i-tap ang mga ito ng isang papel o tuwalya ng tela.
- Gilingin ang asin at pampalasa sa isang gilingan ng kape o gilingin ang pulbos sa isang mortar. Magdagdag ng vodka at honey sa pinaghalong.
- Marinade rehas na piraso ng karne sa lahat ng panig. Takpan ang mga pinggan na may mga cutlet na may cling film at ilagay sa ref sa loob ng 3 oras.
- Init ang langis nang mabuti sa isang kawali at ilagay ang balakang sa loob nito. Magprito ng natural na mga meatball sa sobrang init hanggang ginintuang kayumanggi sa loob ng 2 minuto
sa bawat panig, ngunit hindi hanggang handa, upang ang lahat ng mga juice ng karne ay mananatili sa loob ng piraso. Kaya ang ulam ay magiging malambot at malambot. - Ilagay ang mga workpieces sa form na may langis. Sa itaas ng bawat isa, maglagay ng isang clove ng bawang na dinurog ng malawak na bahagi ng kutsilyo.
- Masikip ang baking dish na may foil at ipadala ito ng 15 minuto sa oven, preheated sa 180 degrees. Ilagay ang natapos na karne sa isang plato, hayaang tumayo ng ilang minuto at maglingkod.
Pangwakas na salita
Ang pork cutlet na niluto sa oven ay malambot, natutunaw sa bibig at seductively smelling ng pampalasa. Bilang isang side dish, ang mga sariwang gulay ay angkop para sa tulad ng isang ulam.
