Ang isang kasal ay isang espesyal na pagdiriwang. Ang pagdiriwang ay sinamahan ng maraming natatanging simbolikong mga patakaran at ritwal. Ang tinapay na pangkasal ay isa sa mga pangunahing pagkakaiba sa seremonya.

Klasikong Recipe ng Loaf ng Kasal

Ayon sa kaugalian, ang mga bagong kasal ay binati ng isang tinapay na may kasal sa kasal. Dito nakasalalay ang isang malalim na kahulugan. Sa lahat ng oras, ang tinapay ay isang simbolo ng yaman, at sa tulong ng asin ang ating mga ninuno ay nagtatanggol sa kanilang sarili laban sa mga espiritu. Ang kaugalian ng pagpupulong sa mga batang may tinapay na kasal ay isang napakahalagang bahagi ng piyesta opisyal. Sa pamamagitan ng panuntunan, ang tinapay ng kasal ay gaganapin ng ina ng ikakasal, at ang shaker ng asin ay gaganapin ng ina ng nobya. Kaya simbolikong payo ng mga magulang ang kanilang mga anak bago simulan ang isang malayang buhay, na nagnanais sa kanila ng isang malakas at maligayang pamilya.

Mahahalagang sangkap:

  • baking harina - 1.5 kg;
  • lebadura - 20 g;
  • itlog ng manok - 10 mga PC.;
  • gatas - ½ tbsp .;
  • mantikilya o langis ng gulay - 100 g;
  • asin - 2 tsp;
  • asukal - 1 tbsp .;
  • pampalasa sa panlasa - banilya, kanela, poppy seeds, atbp.

Mga Tagubilin sa Pagluluto:

  1. Magaan na magpainit ng gatas, matunaw ang lebadura sa loob nito. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa.
  2. Kumuha ng 9 na itlog, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Paghaluin ang mga yolks na may asukal hanggang sa makuha ang isang homogenous na halo at pagsamahin sa natunaw na lebadura. Talunin ang mga puti.
  3. Pag-ayos ng harina, magdagdag ng asin. Ilagay ang mga bahagi ng sifted harina sa isang malalim na mangkok, gumawa ng isang malawak na pagpapalalim sa gitna. Dahan-dahang ibuhos ang isang solusyon ng mga yolks at lebadura, magdagdag ng mantikilya (mas mabuti) o langis ng gulay, isang halo ng mga protina.
  4. Lumuhod sa loob ng 20-30 minuto. Upang makinis ang kuwarta, maaari mong idagdag ang dating itabi bahagi ng sifted harina sa panahon ng proseso ng pagmamasa. Ilagay ang tapos na masa sa isang malinis, mataas na hugis, takpan ng isang panyo, mag-iwan ng mainit sa loob ng 1.5-2 na oras.Kapag ang kuwarta ay bumangon, kailangan mong masahin ito muli at hayaang bumangon muli.
  5. Ang handa na kuwarta para sa isang tinapay na kasal ay nahahati sa 3 bahagi. Mula sa isang bahagi upang maghulma ng bola. Hatiin ang pangalawang bahagi at igulong ito sa tatlong manipis na mga bundle, na kung saan ay naghabi ng isang pigtail at balutin ang bola sa paligid ng ibabang gilid, pag-secure ng mga dulo. Ang ikatlong bahagi ay kakailanganin para sa dekorasyon. Karaniwan ang isang tinapay na kasal ay pinalamutian ng mga kumpol ng viburnum, mga tainga ng trigo, petals, bulaklak, mga figure ng swans. Mayroong dalawang mga paraan upang maghurno. Ang una ay ilagay ang mga dekorasyon sa tinapay kaagad o ilakip ang mga ito ng 20 minuto bago maging handa. Sa pangalawang kaso, ang mga contour ay magiging mas malinaw. Sa gitna ng tinapay gumawa ng isang recess para sa shaker ng asin.
  6. Painitin ang oven sa 200 ° C. Ilagay ang tinapay sa isang baking sheet na sakop ng papel na sulatan, pinalo ang itlog, grasa ang pinaghalong may halo, maliban sa mga dekorasyon. Pagkatapos ay tatayo sila laban sa masungit na background ng tanyag na tinapay. Ilagay sa oven.
  7. Matapos ang tinapay ay browned (pagkatapos ng mga 20 minuto), bawasan ang temperatura sa 180 ° C. Maghurno nang 60 minuto o kaunti pa. Hindi inirerekumenda na buksan ang oven sa panahon ng pagluluto ng hurno. Kapag handa na ang tinapay, dapat itong pinalamig sa pagbukas ng oven. Pagkatapos ng 20 minuto, alisin ang tinapay, ilagay sa isang bilog na maligaya na plato, takpan gamit ang mga napkin sa papel at iwanan ang magdamag.

Ang klasikong recipe ay napaka-simple, at maghurno ng isang tinapay para sa isang kasal sa bahay madali.

Tip: kung ang isang gas oven ay ginagamit para sa pagluluto sa hurno, ilagay ang mga pinggan na may tubig sa mas mababang wire ng rack upang maiwasan ang pagkadumi.

Mula sa rye sourdough

Ang tinapay na may kasal ay maaaring lutong mula sa kuwarta na walang lebadura na may rye sourdough.

Mangangailangan ito:

  • pagpuno ng rye - 300 g;
  • harina ng trigo 2 grado - 100 g;
  • peeled rye flour - 600 g;
  • tubig - 400 ml;
  • rye fermented malt - 2 tbsp. l .;
  • asin - 1 tsp;
  • asukal - 150 g;
  • pulot na tikman - 80 g.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Ibuhos ang malt sa mainit na tubig, ihalo. Magdagdag ng pagbuburo, asukal, asin, honey sa pinalamig na pinaghalong, ihalo muli.
  2. Magdagdag ng 100 g ng rye at 100 g ng harina ng trigo, ihalo hanggang sa makinis, masahin para sa 15 minuto gamit ang isang panghalo. Dahan-dahang magdagdag ng 500 g ng harina ng rye, manu-manong manu-manong para sa isa pang 20 minuto. Ang kagiliw-giliw na katotohanan: ang harina ng trigo ay idinagdag upang ang masa ay hindi malagkit at mabigat.
  3. Ang natapos na masa ay inilalagay sa patunay sa isang mainit na lugar sa loob ng 5 oras.
  4. Ang karagdagang pagluluto, dekorasyon ng tinapay ng kasal at pastry ay hindi naiiba sa proseso ng pagluluto ayon sa klasikong recipe mula sa harina ng trigo.

Ang isang tinapay na kasal ng rye sourdough ay tiyak na maaalala ng mga bagong kasal at panauhin ng holiday. Pagkatapos ng lahat, bilang karagdagan sa isang espesyal na panlasa, naglalaman ng isang rekord ang rye dough dami ng bitamina. Ito ay ang natatanging benepisyo sa kalusugan ng rye loaf na naghahambing ng mabuti sa trigo.

Gawin mo ang iyong sarili ng asin kuwarta

Bilang karagdagan sa tradisyonal, nakakain na tinapay, maaari kang gumawa ng isang pekeng ng maligaya na ulam na ito mula sa kuwarta ng asin.

 

Mga kinakailangang Produkto:

  • harina - 2 tbsp .;
  • asin - 1 tbsp .;
  • tubig - 125 ml;
  • almirol - 2 tbsp. l .;
  • PVA pandikit - 2 tbsp. l

Ang proseso ng pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras:

  1. Paghaluin ang mga sangkap. Hatiin ang masa sa 3 bahagi - para sa tinapay, pigtails at dekorasyon.
  2. Kumuha ng isang bilog na mangkok, i-on ito, at takpan ito ng tapos na masa sa itaas, hindi hihigit sa 1 cm ang kapal. Tip: upang ang masa ay hindi mamaya kapag nahihiwalay mula sa mangkok, ang istraktura ay maaaring preliminarily ilagay sa oven magdamag, pag-init sa 70-80 ° C.
  3. Palamutihan ang tinapay na may isang pigtail, dahon, bulaklak, bumuo ng isang shaker ng asin mula sa isang strip ng kuwarta sa itaas.
  4. Maghurno para sa 1.5-2 na oras sa mababang temperatura hanggang browned.
  5. Ang natapos na tinapay ay maaaring ipinta sa mga watercolors.

Ang isang self-made na tinapay ng asin ay ginagamit bilang isang dekorasyon ng mesa at sa ibang pagkakataon maaari itong maiiwan bilang isang panatilihin ng kaganapan.

Mga dekorasyon para sa maligaya na tinapay

Upang gawing maligaya ang hitsura ng pastry, madalas itong pinalamutian ng magagandang detalye. Ang isang tinapay na kasal ay walang pagbubukod.

Ang pinaka-karaniwang simpleng decors ng kuwarta:

  1. Mga pigtails. Sila ay tinirintas mula sa 2-3 manipis na mga plato.
  2. Mga Bunches ng viburnum - gumulong ng mga bola, gupitin sa kalahati, bumubuo ng isang manipis na sanga mula sa kuwarta, mga haligi ng pandikit, na ginagaya ang isang bungkos.
  3. Mga Bulaklak Kadalasan, ang isang tinapay na kasal ay pinalamutian ng mga rosas. Upang gawin ito, gumulong ng 3 manipis na mga bilog. I-roll ang una sa roll, balutin ang iba pang dalawa sa itaas, bahagyang pag-ikot sa mga gilid.
  4. Mga dahon Pagulungin ang kuwarta ng ninanais na hugis, gumawa ng mga pagbawas ng "herringbone" sa mga gilid, naglalarawan ang mga maliliit na piraso ng kuwarta.
  5. Spikelets ng trigo. Upang palamutihan ang tinapay na may mga tainga, kinakailangan upang makabuo ng isang manipis na guhit na may mga pagbawas sa magkabilang panig. Hiwalay na fashion ang stem.

Ang bawat dekorasyon ay may isang espesyal na kahulugan. Kaya, ang mga pigtails ay nangangahulugang kagalingan, viburnum at rosas - pag-ibig at kagandahan, dahon - kabataan at kalusugan, trigo - yaman at pagkamayabong.

Nagpapautang para sa isang tinapay na kasal

Bilang karagdagan sa mga magaan na elemento, ang napakalaking mga ibon - mga pigeon o swans ay madalas na ginagamit upang palamutihan ang isang tinapay sa kasal.

Ang mga swans ay isang simbolo ng katapatan at debosyon. Samakatuwid, ang dekorasyon na ito ay madalas na makikita sa isang maligaya na tinapay.

Upang ilarawan ang isang pares ng swans:

  • Kumuha ng isang strip ng kuwarta na may sukat na 7 cm, igulong ito sa isang hugis-itlog.
  • Mag-iwan ng isang bahagi para sa katawan, ilarawan ang mga balahibo na may maliliit na paghiwa, at bumubuo ng mga pakpak at buntot mula sa isang hiwalay na piraso ng masa.
  • Baluktot ang iba pang bahagi ng strip, gayahin ang isang manipis na leeg at bumuo ng isang ulo na may isang tuka.

Ang dekorasyon ay isang mahalagang bahagi ng paggawa ng anumang tinapay na pang-holiday. Upang mapanatili itong mas mahusay sa pagsubok, inirerekomenda na mag-lubricate ang tinapay na may tubig.

Tulad ng dati, ang isang tinapay na kasal ay kinakailangang lutong upang ipagdiwang ang araw kung kailan ang mga bata ay kasal. Ito ay pinaniniwalaan na kung ang tinapay ay inihurno alinsunod sa lahat ng mga patakaran, inaasahan ng mga bagong kasal ang malaking kaligayahan sa buhay ng pamilya. Sa pamamagitan ng tradisyon, isang babaeng may asawa na may mga anak lamang ang makakapal ng kuwarta at maghurno ng tinapay. Pagkatapos ang kanyang kaligayahan ay matagumpay na maipasa sa ikakasal at ikakasal.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: