Ang mga matagal na pamilyar na pinggan ay nakabubutas, mayroong isang pagnanais na magluto ng isang masarap na masarap na ulam ayon sa "mga tradisyon ng dating antigong"? Nakakakuha kami ng dilaw na kulay ng lola na paminsan-minsan. Narito ito, sopgepodge sopas - isang ulam na nasakop ang higit sa isang henerasyon na may masarap na lasa nito.

Klasikong hodgepodge ng karne

Tiyak na sinusunod namin ang mga tradisyon sa pagluluto ng aming mga ninuno, dahil ang kanilang karunungan lamang ang gumawa ng mga pinggan ng Russia kaya kasiya-siya at nakapagpapalusog na walang naiwan sa gutom na gutom.

Ang komposisyon ng mga sangkap:

  • sandalan ng langis;
  • brisket, kabilang ang buto ng asukal - 800 g;
  • sibol na sibuyas - 3 mga PC .;
  • sausage (tatlong uri) - 250 g;
  • pinausukang mga buto-buto - 200 g;
  • patatas - 3 mga PC.;
  • mga pipino (inasnan o adobo) - 6 na mga PC.;
  • brine - 200 ML;
  • tomato puree - 60 g;
  • karot;
  • lemon, olibo, caper, herbs, pampalasa - pinili namin ayon sa mga kagustuhan.

Hindi mahalaga kung gaano ang sariwa at de-kalidad na karne na ginamit, upang makakuha ng isang mayaman na sabaw, siguraduhing magdagdag ng buto ng asukal!

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang kalinisan ay isang kinakailangan para sa parehong sinaunang at modernong lutuin. Samakatuwid, lubusan naming hugasan ang lahat ng mga gulay.
  2. Sa parehong paraan pinoproseso namin ang mga produkto ng karne, ilagay ang mga ito sa isang maluwang na kawali (well, kung ito ay isang iron iron).
  3. Ibuhos ang komposisyon na may na-filter na tubig (3 l), maghanda ng isang mayaman na sabaw. Magdagdag ng sibuyas, dahon ng laurel, peppercorn.
  4. Matapos magsimula ang pigsa, alisin ang bula. Gumawa kami ng kaunti at magiging mahirap na "mahuli" ito. Pagkatapos makakuha ng isang transparent na decoction ay mabibigo. Ginugulo namin ang mga produkto ng halos tatlong oras, pagkatapos ay inalis namin ang karne, gupitin.
  5. Pinapalaya namin ang natitirang sibuyas mula sa husk, shred ang guhitan, passer sa transparency. Sa parehong anyo, inaayos namin ang mga karot, ikabit sa malambot na hiwa ng gulay. Magprito para sa isa pang 5 minuto, i-season ang mga produkto na may tomato paste.
  6. Inilalagay namin ang mga dayami mula sa mga adobo na mga pipino dito, ipagpatuloy ang pagluluto sa isang tahimik na apoy para sa isa pang pitong minuto.
  7. Isawsaw ang karne, mga bahagi ng patatas na hiniwa sa mga bahagi sa isang kumukulo na sabaw, pakuluan ang mga produkto hanggang malambot ang mga tubers. Bahagyang asin ang sabaw.
  8. Nagpalatag kami ng sapalarang hiwa ng sausage, tatlong capers kutsara, isang dahon ng bay, ibuhos ang isang baso ng brine at lemon juice (sa panlasa). Nagluto kami ng 5 minuto, patayin ang apoy, iwanan ang ulam nang ilang sandali upang igiit.

Ihain ang sopas na mainit. Sa tabi ng mga plato ay naglalagay kami ng isang mangkok na may mga olibo. Natugunan ng hodgepodge ng karne ang lahat ng aming mga inaasahan!

Ito ay kagiliw-giliw na:isda hodgepodge

Pagluluto ng mga sausage

Huwag sabihin lamang na ang isang ulam na may "banal" na sausage ay hindi maaaring isaalang-alang na pagkain ng gourmet. Ang kamangha-manghang "sopas mula sa palakol" ay nagtaas din ng ilang mga alalahanin, ngunit ito ay naging isang tunay na obra sa pagluluto!

Listahan ng Produkto:

  • langis ng gulay;
  • pinalamig na kamatis - 200 g;
  • patatas - 4 na mga PC.;
  • sibuyas na sibuyas - 1 pc .;
  • sausages (pumili ng siksik, bahagyang pinausukang) - 250 g;
  • tomato puree - 30 g;
  • Pangangaso ng sausage - 250 g;
  • adobo mga pipino (mas mabuti ang gawang bahay) - 3 mga PC.;
  • dahon ng laurel, lemon (3 plate), asin at paminta, herbs.

Order ng paghahanda:

  1. Peel ang patatas, tumaga sa mga cube. Dahil ang mga tubers ay magiging batayan para sa sabaw, pinapalitan namin sila sa ilalim ng isang stream ng tubig upang hugasan ang mas maraming almirol hangga't maaari sa likido. Kung gayon ang sopas ay tiyak na magiging transparent.
  2. Ilagay ang patatas sa isang kawali, punan ng inuming tubig sa ¾ dami ng pinggan. Pakuluan ang produkto hanggang luto nang walang asin.
  3. Pinutol namin ang mga sausage at pangangaso ng mga sausage sa mga bilog, pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi, at ipinapadala ito sa mga malambot na tubers.
  4. Ipinapasa namin ang tinadtad na sibuyas sa walang laman na kawali. Magdagdag ng tinadtad na mga pipino, tomato puree, mashed kamatis sa mga gintong piraso. Hayaan ang sopas ihalo sa loob ng 2 minuto, ipadala ito sa kawali.
  5. Narito inilalagay namin ang isang dahon ng laurel, olibo / olibo, hiwa ng lemon. Panahon na may asin at paminta, budburan ang tinadtad na perehil. Magluto ng isa pang 5 minuto, igiit, ihain.

Ang pinakamahusay na karagdagan sa nagresultang ulam ay magiging isang malulutong na umbok ng sariwang tinapay. Kumain kami sa Russian!

Basahin din:kung paano magluto ng hodgepodge

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto ng sopgepodge sopas sa isang himala na himala ay isang kasiyahan. Mabilis, madali, masarap.

Mahahalagang sangkap:

  • sandalan ng langis;
  • pinakuluang karne - 300 g;
  • sausages - 3 mga PC.;
  • sibuyas na sibuyas - 2 mga PC.;
  • olibo - 120 g;
  • adobo na mga pipino - 5 mga PC .;
  • tomato paste - 70 g;
  • luto at pinausukang sausage - 150 g bawat isa;
  • lemon, capers, herbs.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ibuhos ang isang maliit na sariwang langis sa mangkok ng multicooker, ilagay ang sibuyas na tinadtad sa mga cube, magprito ng 2 minuto, pag-on sa programa ng Paghurno.
  2. Idagdag ang karne na hiniwa sa mga bahagi, na nahahati sa hiwa ng sausage (parehong uri). Pinapanahon namin ang mga produkto na may tomato paste, ipinapasa namin ang mga sangkap ng ulam sa loob ng 5 minuto.
  3. Nagbubuhos kami sa isang napakainit na sabaw (2 l), naglalagay ng tinadtad na mga pipino sa isang lalagyan (mga crispy pick ay maaari ding makuha sa pinirito na form).
  4. Pinupunan namin ang komposisyon ng sopas na may mga olibo at / o olibo (sa panlasa), panahon na may asin at paminta.
  5. Inililipat namin ang yunit sa mode na "sopas". Patuloy kaming nagluluto para sa isa pang quarter ng isang oras sa saradong form.

Ihatid ang pagkain sa mga nakabahaging plate, pagdaragdag ng mga manipis na hiwa ng lemon, tinadtad na gulay.

Sabaw solyanka na may repolyo

Ang anumang sopas ay isang unibersal na ulam, pagkolekta ng iba't ibang mga sangkap sa "pamayanan" nito. Kaya ang repolyo ay perpektong makadagdag sa komposisyon ng pagkain ng isang masarap na hodgepodge.

Listahan ng Produkto:

  • ham - 300 g;
  • mga sibuyas - 2 mga PC.;
  • sauerkraut (mas mabuti ang pag-asin sa bahay) - 500 g;
  • sausage (hilaw na pinausukang at salami) - 150 g bawat isa;
  • tomato puree - 40 g;
  • olibo (walang buto) - mula sa 20 mga PC .;
  • dahon ng laurel, lemon, pampalasa, herbs.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Hiwain ang repolyo mula sa katas. Kung ang gulay ay tinadtad ng mahabang mga guhit, tiyak na paikliin natin sila. Tandaan na ang pagkain ay dapat magmukhang aesthetically nakalulugod. Mga produkto na nakabitin mula sa isang kutsara o labi - ang larawan ay hindi masyadong kahanga-hanga!
  2. Ikinakalat namin ang repolyo sa isang kawali, kumulo ito sa isang saradong form sa isang tahimik na apoy, hindi nakakalimutang maghalo.
  3. Pagkatapos ng 10 minuto, ikabit ang tinadtad na sibuyas, lutuin para sa isa pang quarter ng isang oras, pagkatapos ay idagdag ang paste ng kamatis, ipagpatuloy ang proseso hanggang sa malambot ang lahat ng konektadong sangkap.
  4. Inilalagay namin sa isang kawali ang ham, nahahati sa hiwa, hiwa ng sausage at sausages, dahon ng laurel, tuyong damo. Ginagamit namin ang assortment ng mga produktong karne alinsunod sa aming mga kagustuhan, dahil ang kanilang napili ay sadyang napakalaki ngayon.
  5. Pinupuno namin ang mga pinggan ng mainit na sabaw. Ang halaga nito ay nababagay batay sa nais na density ng unang ulam.
  6. Season ang ulam na may asin at paminta, dalhin ang komposisyon sa isang pigsa.
  7. Bawasan ang intensity ng pag-init, simmer na pagkain sa loob ng 15 minuto. Sa pagtatapos ng proseso, itapon ang mga olibo sa sopas.

Naghahatid kami ng pagkain sa talahanayan, pinalamutian ang hodgepodge na may tinadtad na halamang damo at hiwa ng lemon.

Gamit ang sausage at olibo

Ang tampok ng ipinakita na sopas ay isang mayaman na sabaw na nilikha mula sa sariwang fillet ng baboy. Tanging ang malambot at makatas na karne ang magbibigay-daan sa iyo upang magluto ng isang hodgepodge na may sausage sa tulad ng isang katangi-tanging bersyon.

Isang hanay ng mga sangkap:

  • langis ng mirasol;
  • adobo na mga pipino - 2 mga PC .;
  • karot;
  • patatas - 2 mga PC.;
  • sibuyas;
  • kamatis - 2 mga PC.;
  • fillet ng baboy - 300 g;
  • sausage;
  • sausage (pinausukang at luto) - 50 g bawat isa;
  • pampalasa, herbs.

Teknik sa Pagluluto:

  1. Lubusan naming hugasan ang karne, pakuluan ang isang matarik na sabaw sa batayan nito, pagkatapos na makuha namin ang fillet, gupitin sa hindi masyadong malaking cubes.
  2. Hinahati namin ang mga patatas sa mga bahagi, ibinaba ito sa sabaw, lutuin hanggang malambot.
  3. Pinong tumaga ang peeled sibuyas, kuskusin ang mga karot, magprito hanggang sa gintong kayumanggi.
  4. Magdagdag ng tinadtad na mga pipino, lutuin ang mga produkto para sa isa pang 10 minuto.
  5. Pinaghihiwa namin ang mga kamatis na may isang blender, ibuhos ang komposisyon sa isang kawali na may mga gulay, kumulo sa isang quarter ng isang oras.
  6. Pinutol namin ang mga sausage, ipadala ang mga ito sa sabaw kasama ang inihanda na karne. Inilalagay namin ang mga nilalaman ng kawali dito.
  7. Season ang sopas na may asin, paminta at pampalasa. Tapusin ang pagluluto pagkatapos ng 15 minuto, dahan-dahang pag-init ng komposisyon.

Paglilingkod sa mainit na hodgepodge. Kung ninanais, panahon na may sariwang homemade sour cream.

Pinausukang Recipe

Ipinapakilala ang orihinal na paraan upang makakuha ng isang ulam sa diyeta na perpektong tinanggal ang hindi kasiya-siyang epekto ng mga libangan sa holiday. Walang hangover!

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • fillet ng dibdib ng manok at hita - 200 at 300 g, ayon sa pagkakabanggit;
  • adobo na kabute (o iba pang mga kabute) - 100 g;
  • mga sibuyas ng turnip;
  • berdeng oliba - gamitin kung nais;
  • karot;
  • tomato paste - 40 g;
  • isang pakurot ng asukal;
  • lemon
  • pinausukang sausage sa anumang bersyon - 300 g;
  • pipino atsara - 50 ml;
  • kulay-gatas, pampalasa, herbs.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

  1. Sausage, halimbawa, "Finnish", ay nahahati sa mga bilog, inilagay sa isang sheet ng foil. Sa tuktok na ipinakalat namin ang nakabahaging fillet ng manok (puting karne, pati na rin ang mga hiwa na kinuha mula sa mga hita).
  2. Inaayos namin ang mga dulo ng aluminyo na papel, ipadala ang pakete sa loob ng 40 minuto sa oven, maghurno sa 200 ° C.
  3. Hugasan namin ang mga kabute (adobo o inasnan), hatiin ang mga takip sa halves o quarters.
  4. Pinipigilan namin ang mga karot na may mga straw, sibuyas at mga pipino - sa mga cubes. Ipinapasa namin ang mga produkto sa langis hanggang sa malambot, panahon ang komposisyon na may isang pakurot ng asukal at i-paste ang kamatis.
  5. Pinainit namin ang 1.5 l ng inuming tubig sa isang kawali. Isawsaw namin ang mga kabute, inihurnong sausage at mga sangkap ng karne ng ulam sa kumukulong likido. Huwag kalimutan ang tungkol sa mabangong juice na nabuo sa panahon ng proseso ng paghahanda. Pepper at asin ang pagkain.
  6. Ibuhos ang aromatic brine sa mainit na komposisyon, ikabit ang mga nilalaman ng kawali, patayin ang apoy sa isang minuto.

Kapag ang hodgepodge ay bahagyang na-infuse, ang aroma mula sa ito ay lumabas na pambihirang. Isang totoong pagbubuhos!

Masarap na sabaw hodgepodge na may mga kabute

Para sa mga mas gusto ang unang ulam, ang pagluluto ng sopas na may hodgepodge na may mga kabute para sa tanghalian ay hindi magkakaroon ng anumang kahirapan. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng de-kalidad at tiyak na mga sariwang produkto.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • sandalan ng langis;
  • adobo na mga pipino - 3 mga PC .;
  • sibuyas na sibuyas - 1 ulo;
  • capers - 20 g;
  • olibo at olibo - 5 mga PC .;
  • lemon
  • dahon ng laurel;
  • kabute (sariwa, adobo at tuyo) - 15 g bawat isa;
  • asin, paminta, i-paste ang kamatis - sa panlasa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pakuluan ang mga tuyong kabute hanggang malambot. Nag-filter kami, iniwan ang likido sa isang hiwalay na mangkok.
  2. Magluto ng mga sariwang kabute, cool, gupitin sa mga piraso, isawsaw sa isang sabaw na nakuha mula sa isang pinatuyong produkto.
  3. Pinalaya namin ang sibuyas mula sa husk, tinadtad ang mga singsing, passer sa langis. Iniiwan namin ang kawali mula sa apoy, idagdag ang tomato paste (1 tbsp. L.) At tinadtad na mga atsara sa gulay.
  4. Kulutin ang adobo na mga kabute, gupitin ito sa mga piraso, ilagay ito sa isang kawali na may pinakuluang "mga kapatid".
  5. Dinakip namin ang mga nilalaman ng kawali, handa na tuyo na mga kabute, dahon ng laurel, olibo at mga caper, asin at paminta. Season ang sopas na may sariwang kulay-gatas.

Pakuluan ang mga produkto ng 5 minuto. Huwag kalimutan na magdagdag ng mga hiwa ng lemon sa mga plato ng pagkain.
Ang impression ng natanggap na pagkain ay kamangha-manghang!

Unang kurso sa patatas

Ang mga paboritong mga tubers ay hindi palaging kasama sa hodgepodge bago. Sa kabaligtaran, niluto nila ang unang kurso na may anuman kundi mga patatas. At walang kabuluhan! Ang Solyanka kasama ang iyong paboritong gulay ay lumiliko na mayaman at nakapagpapalusog.

Listahan ng Produkto:

  • sandalan ng langis;
  • malaking kamatis;
  • pinakuluang karne - 350 g;
  • tomato sauce - 50 ml;
  • sibuyas na sibuyas - 2 mga PC.;
  • lemon
  • sausages, sausage - 100 g bawat isa;
  • olibo - 100 g;
  • patatas - 4 na mga PC.;
  • mga pipino - 3 mga PC.;
  • brine - 100 ML.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa kalahating singsing, magprito hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay magdagdag ng tinadtad na atsara, nahahati sa maliit na mga segment ng kamatis.
  2. Ibuhos ang sarsa ng kamatis, kumulo sa loob ng 10 minuto sa isang napakatahimik na apoy.
  3. Init ang sabaw ng karne (2 l) sa isang pigsa, babaan ang tinadtad na patatas, at pakuluan hanggang malambot.
  4. Ikinakabit namin ang sausage cut sa maliliit na bahagi, bilog ng mga sausage, karne na pinagsama sa mga hibla.
  5. Patuloy kaming nagluluto hanggang sa simula ng isang bagong pigsa, kumalat ang mga gulay mula sa kawali, ibuhos sa mabangong brine, ibuhos ang tinadtad na gulay.

Palamutihan ang ulam na may mga hiwa ng lemon. Masiyahan sa isang kahanga-hangang koponan ng pagkain!
Sa mga lumang araw, sopgepodge sopas ay tinawag na "kanlungan ng bukid." Sa ngayon, marami ang nakaunawa sa tunay na panlasa at pakinabang ng simpleng pagkain sa nayon. Natutuwa kaming bumalik sa aming tradisyonal na mga pinagmulan ng gastronomic.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: