Cream ng champignon sopas na may cream - 9 na mga recipe

Ang mga sopas na puro ay isinasaalang-alang ng marami na mga pinggan sa restawran, at sinisira lamang nila ang kanilang sarili kapag lumabas. Bagaman ang cream ng sup ng champignon na may cream ay may isang napaka-simpleng recipe, na madaling ipatupad sa bahay. At huwag isipin na ang mga sangkap ay maa-access lamang sa mga kilalang chef - lahat ay mas simple kaysa sa maaari mong isipin.

Klasikong creamy na sopas na champignon

Ang mga nilutong sopas ay lumitaw sa Europa, kung saan agad nilang tinanggap ang pagluluto sa "pinakamataas na kulay". Doon, kinakain ang mga sopas na may magagandang maliliit na kutsara na may mga bilog na dulo, at pinaglingkuran sa mga magagandang sopas na may mga halamang gamot. Ang creamy lasa, masarap na texture ay mabilis na nanalo ng libu-libong mga tagahanga sa buong mundo. At ang mga sopas ay madaling hinihigop ng katawan, upang ang kanilang mga benepisyo ay napakahalaga para sa diyeta at pagkain ng sanggol.

Ang ilan sa mga maybahay ay nagreklamo na mahirap ulitin ang resipe sa bahay - ang mga sopas ay alinman sa makapal, kung minsan ay "kulay-abo" na kulay, kung minsan ay hindi nila natatapos at natagpuan ang mga hindi kanais-nais na piraso. Mayroon bang mga tampok? Kaunti sila, ngunit kailangan mo pa ring tandaan ang isang bagay.

Ano ang kinakailangan:

• cream 25% fat - isang baso na 250 ml;
• sariwang champignon - 1000 g;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• ground pepper, nutmeg - isang kurot;
• mantikilya 50 g.

Gupitin ang mga kabute sa malalaking piraso at magprito sa mantikilya hanggang malambot. Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Hindi katumbas ng halaga ang pagsasama ng mga kabute at sibuyas sa yugtong ito ng paghahanda: ang parehong mga sangkap ay nag-iingat ng likido at nagsisimulang literal na pakuluan sa kanilang sariling juice, bagaman dapat silang nilaga ng teknolohiya.Kapag ang mga kabute, mga sibuyas ay halos handa na, ipinapadala namin sila sa kawali, ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig (upang ito ay bahagya na sumasakop sa sibuyas-kabute na dressing), at lutuin pa.

Sa oras na ito, iprito ang harina na may mantikilya sa isang kawali. Tandaan kung paano ginawa ng ating mga lola "whitewash" para sa sopas ng repolyo? Ang prinsipyo ay pareho. Magpadala ng "whitewash" sa sopas at patuloy na lutuin sa mababang init. Ang tubig ay dapat mag-evaporate ng kaunti, at lumapot ang sopas. Kapag handa na ito, magdagdag ng asin, pampalasa, suntukin ito ng isang blender - alinman sa isusumite o klasiko sa isang baso.

Magpainit ng isang baso ng cream, idagdag sa sopas, manuntok muli. Dapat itong maging creamy, maayang kulay perlas, masa. Naghahatid kami ng sopas sa talahanayan na may mga puting crackers, gadgad na Parmesan, gulay, na hindi pinutol ng makinis, ngunit inilalagay sa bawat paghahatid ng isang hiwalay na twig. Ang sopas ng kabute ay dapat ihain kaagad pagkatapos magluto: kung nakatayo ang ulam, mawawala ang kagandahan nito. Ngunit, siguraduhin, hindi siya kailangang tumayo: kinakain agad ito!

Ang dami ng likido ay madaling mag-iba, kung bago ang paggiling sa isang blender, ibuhos ang isang bahagi sa isang baso at idagdag, unti-unting inaayos ang density ng sopas na kabute ng kabute.

Recipe ng Pagluluto

Ang mga ekonomiko at mabilis na maybahay ay may posibilidad na gumastos ng hindi masyadong maraming oras sa pagluluto. Ang sopas na puree ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya, ngunit sa kasong ito, ang pag-iiwan ng lahat sa isang matalinong kalan ay hindi gagana: kailangan mong subukan at lutuin ang lahat nang mga yugto.

Ito ay kagiliw-giliw na: mashed patatas at zucchini sopas

Paano magluto ng aromatic mashed sopas sa isang mabagal na kusinilya?

1. Ang mga kabute ay pinutol sa maliit na piraso.
2. Fry sa ilalim ng multi-mangkok sa mode na "Pagprito".
3. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa mangkok.
4. Fry hanggang likido ang likido.
5. Ibuhos ang mga gulay na may isang baso ng tubig (gulay, sabaw ng manok).
6. Panahon na may asin at pampalasa.
7. Stew para sa 30 minuto.
8. Gilingin ang pinaghalong sibuyas-kabute na may isang isusumite na blender.
9. Punan ng cream.
10. Stew para sa isa pang 30 minuto sa "Extinguishing" mode.

Maglingkod kasama ang mga halamang gamot, bawang, puting crouton. Ang sopas mula sa isang mabagal na kusinilya ay mabuti dahil namamahala ito sa pag-stomp, na nakakaapekto sa sarap ng lasa ng sopas, ang pagkakapare-pareho nito. Ngunit sa pangkalahatan, ang oras ng pagluluto ay hindi lubos na nabawasan kumpara sa klasikong bersyon ng pagluluto sa isang electric (gas) na kalan.

Ang sopas ng supa ng cream na may cream at patatas

At ano ang pagkakaiba sa pagitan ng cream na sopas at sup ng mashed? Sa sopas ng cream, ang sarsa ng bechamel ay madalas na nagiging batayan, at ang cream na may isang taba na nilalaman ng 25% ay ibinuhos sa kawali sa pinakahuling yugto ng pagluluto. Ang lutuing Pranses ay may higit sa 70 mga uri ng tinalakay na ulam, na nagdaragdag ng mga mani, zest ng mga dalandan, bacon o halamang gamot.

Ang mga patatas ay napaka-pangkaraniwan sa mga recipe para sa naturang mga sopas. Tiyak na nakakaintindi ito: masarap, malutong, mga tanim na ugat na nagbibigay ng kasiyahan at labis na density. Pumili ng mga puting klase ng patatas, malalaking ugat ng ugat at pagkatapos ang lahat ay magiging ganap na ganap!

Ang pagluluto ng sopas ay napaka-simple, sumusunod sa pangunahing recipe. Ngunit habang ang mga kabute at sibuyas ay pinirito, kapaki-pakinabang na pakuluan ang mga patatas sa isang maliit na halaga ng tubig: sa oras na idinagdag ang halo ng kabute, dapat itong halos ganap na luto, tulad ng sa mashed patatas. Alisan ng tubig ang patatas sa isang hiwalay na lalagyan - darating ito nang madaling gamiting. At sa isang maliit na halaga ng likido, pakuluan ang lahat ng tatlong mga sangkap nang magkasama hanggang sa ganap na luto.

Ito ay nananatiling masira ang sopas na may isang blender, magdagdag ng cream, panahon na may paminta at asin. Mainam na maghatid ng sopas at sopas ng kabute na may mga kabute: sila ay pinutol sa hiwa, gaanong nilaga, at pagkatapos ay inilagay sa isang makapal na creamy na sopas. Ang mga hindi naka-Tweet na crouton na may bawang, herbs at gadgad na keso ay may perpektong pinagsama sa tulad ng isang sopas.

Masarap na recipe:gulay na sopas

Sa cream cheese

Sa lahat ng pag-ibig ng mga pampalasa, mas mahusay na hindi madala sa kanila, sinusubukan na magluto ng sopas ng kabute na puree. Ang mga kalamnan at cream ay may napaka-pinong panlasa, na mahalaga upang bigyang-diin, ngunit hindi upang barado ang mga ito ng mga pampalasa. Ngunit ang tatsulok ng cream cheese na may lasa ng mga kabute (o klasikong) ay magiging napaka, naaangkop.

Paano magluto ng ganoong sopas? Ang lahat ay napaka-simple:

1. Ang mga kabute ay pinutol sa maliit na piraso.
2. Magprito sa isang kawali na may isang makapal na ilalim.
3. Idagdag ang pinirito na sibuyas sa isang gintong kulay.
4. Maaari kang magdagdag ng mga patatas na tubers, gupitin sa 4 na bahagi.
5. Ibuhos ang mga gulay at kalahating baso ng tubig (gulay, sabaw ng manok).
6. Panahon na may asin at pampalasa.
7. Stew para sa 30 minuto.
8. Gilingin ang pinaghalong sibuyas-kabute na may isang isusumite na blender.
9. Magdagdag ng ilang mga tatsulok ng keso (tulad ng, "Hohland" o "Pangulo").
10. Punan ng cream.
11. Painit ang sopas ng kaunti.

Maaari kang bumili ng mga espesyal na naproseso na keso para sa mga sopas. Ngunit narito mahalaga na matiyak na ang keso ay nananatiling isang tunay na keso, hindi isang produkto ng keso. Ang lasa ng isang murang kapalit na taba ng gatas ay agad na masisira ang ulam, gawing simple ito at gawin itong walang lasa. Sa kasong ito, hindi ka dapat makatipid.

Sopas ng champignon puree na sopas

Ang mundo ng haute cuisine ay may daan-daang uri ng mga mashed na sopas. At karne - kabilang sa mga paborito. Masarap, kasiya-siya, masustansiya, ngunit sa parehong oras madaling digest, mayroon silang isang napaka-maliwanag na lasa at natatanging aroma. Ngunit narito mahalaga na huwag lumampas ang mga ito ng pare-pareho, at upang idagdag nang tama ang mga sangkap ng karne.

Ang pagluluto ng sopas na hakbang-hakbang:

1. Sa sunog, lutuin ang sabaw ng manok mula sa mga binti ng manok, nalinis ng balat.
2. Peel patatas, karot, gupitin ang mga ito sa mga cube.
3. Pinutol namin ang mga champignon sa manipis na mga plato, tinadtad ang sibuyas.
4. Fry ang mga kabute hanggang ang labis na kahalumigmigan ay lumalamig.
5. Magdagdag ng mga gulay sa mga kabute.
6. Ibuhos ang sarsa ng patatas at gulay na may cream.
7. Bahagyang mapatay ang lahat - ang timpla ay bahagyang makapal, magiging "creamy" ito.
8. Suntukin ito sa isang blender.
9. Nililinis namin ngayon ang karne ng manok mula sa mga buto.
10. Idagdag ito sa mga gulay, cream.
11. Dilawin ang lahat ng may sabaw (mainit, ngunit hindi kumukulo!).
12. Panahon na may asin at pampalasa.

Ang nasabing sopas ay hinahain sa pamamagitan ng dekorasyon ng mga piraso ng manok, na kung saan ay inilalagay nang bahagya sa bawat plato. Ang maanghang, hindi pangkaraniwang, masarap, ang sopas ay pinagsama sa isang sprig ng thyme, na nagbibigay sa ulam ng isang maliwanag, herbal aromatic aftertaste.

Sa keso

Ang manok, patatas, at mga sopas na nilagyan ng kabute ay maayos na may iba't ibang uri ng keso. Nagdaragdag sila ng pampalasa at isang kaaya-aya, malapot na pagkakapare-pareho, lalo na kung kuskusin mo ang keso nang direkta sa mainit na sopas.

 

Lutuin ang sopas ayon sa alinman sa mga recipe, at pagkatapos ay kuskusin ang 200 gr doon. paboritong uri ng keso. Maingat na ilagay ang lahat upang ang keso ay pantay na ipinamamahagi sa buong sopas. Kumain ng mga puting crouton, sariwang damo at bawang.

Ang mga mababang-taba na uri ng keso tulad ng Chechil, feta, suluguni, oltermani, Adyghe ay perpekto. Ang mga gulay ay maaaring magluto ng bersyon ng gulay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga hiwa ng keso sa tofu. Sa anumang kaso, hindi mo dapat ikinalulungkot ang keso - bibigyan nito ang nais na light speck, na matagumpay na binibigyang diin ang lasa ng lahat ng mga sangkap ng mainit.

Sa cream at nutmeg

Ngunit paano kung walang blender sa kamay? Sa kasong ito, kailangan mong magtrabaho nang husto at kuskusin ang sopas sa pamamagitan ng isang salaan. Ang gawain nang buo ay simple, ngunit kakailanganin mong pakuluan ang mga sangkap para sa sopas kahit na literal na "nahulog sila" sa mga piraso.

Ang pagluluto ay napaka-simple: gawin tulad ng sa pangunahing recipe, at pagkatapos ay punasan ang isang salaan. Dilawin sa nais na density na may sabaw. Sa huling sandali, ibuhos ang cream sa tinadtad na patatas at painitin ang natapos na sabaw nang kaunti sa kalan. Ang isang pakurot ng nutmeg ay magiging angkop sa gayong ulam.

Ang kumbinasyon ng nutmeg pampalasa, kabute, cream ay itinuturing na isang klasiko sa mga lutuin ng lahat ng mga tao sa mundo, ngunit lalo na mahal ng mga Europeo.

Sa pagdaragdag ng kuliplor

Maraming hindi gusto ang repolyo para sa isang katangian na amoy na maaaring pumatay sa lasa ng sopas. Ngunit ang cauliflower ay isang panimula na naiiba na bagay. Hindi nito makagambala ang lasa ng mga sangkap, ngunit nagdaragdag ng isang kaaya-aya na density at lambing sa texture ng sopas.

Pagluluto ng sopas, kasunod ng mga rekomendasyong ito:

1. Nagluto kami ng mga gulay, tinadtad nang coarsely sa isang apoy: patatas, karot, kuliplor.
2. Magprito ng mga champignon sa isang kawali sa mantikilya.
3. Idagdag ang sibuyas, na pinirito rin hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Pagsamahin ang mga gulay at kabute.
5. Punan ang base para sa sopas na may cream.
6. Stew lightly hanggang sa makakapal ang halo.
7. Isawsaw sa isang blender at tumaga.
8. Panahon na may asin at pampalasa.

Kung ibukod mo ang mga kabute mula sa sopas, maaari mo itong ihandog sa mga bata.At para sa piquancy, maaari kang dumagdag sa mga buto ng kalabasa, na iwiwisik ang bawat plato ng sopas at malugod na langutngot habang kumakain.

Na may cream at puting alak

Malinaw na ang puting alak ay nagsasangkot ng pagkain ng mga may sapat na gulang. At maaari itong kumilos hindi lamang bilang isang sangkap, kundi pati na rin bilang isang aperitif sa ilaw na ito, pino na sopas. Ngunit sundin ang panukala: kung napakalayo mo ng alak, ang sopas ay magsisimulang asido at hindi masyadong masarap ang lasa.

 

Dito, ang base ay patatas, na unang pinakuluang sa inasnan na tubig. Ang mga kalamnan ay pinirito sa langis ng oliba, pagkatapos ay idinagdag ang mga sibuyas sa kanila, at kapag ang mga kabute at sibuyas ay halos nilaga, isang baso ng tuyong puting alak ay ibinubuhos. Ang natapos na pinaghalong ay idinagdag sa mga patatas, na magkasama na ginawa ng isang blender. Hindi ka maaaring gumamit ng iba pa mula sa mga gulay, ngunit ang bawang at asin ng dagat ay napakahalaga dahil binibigyang diin nila ang lasa ng ulam.

Mga pinggan kung saan mayroong puti o pula na alak, mahalaga na magluto sa langis ng oliba; mirasol, creamy na may alak ay hindi pagsamahin!

Ang mainit na cream ay ang pangwakas na pagpindot, ibinubuhos sila sa pinakadulo. Hinahain ang sopas sa mga bahagi, dinidilig ng mga lutong bahay na crouton. Bilang isang pandagdag sa pagkain, ang mga keso ng brine at buong tinapay ng butil na may mga halamang gamot ay maaaring maging.

Tulad ng nakikita mo, walang kumplikado sa paggawa ng mga mashed na sopas. Sundin ang pagkakasunud-sunod at huwag matakot na mag-eksperimento sa mga sangkap, pagdaragdag ng pinirito na hiwa ng bacon, hiwa ng butil ng butil at kahit na kalabasa. Pumili ng mga batang champignon at sundin ang pare-pareho: ang sopas na puree ay hindi dapat maging katulad ng sinigang, ngunit sa halip makapal na cream. Eksperimento, lutuin, maging puno at masaya.