Ang sabaw ng pato ay isang orihinal na unang ulam na bihirang lumilitaw sa menu ng mga modernong kasambahay. Hindi madaling ihanda ito malasa, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim at trick. Posible na magluto ng sopas mula sa parehong mga domestic at wild duck.

Simple sabaw na pansit

Mga sangkap

  • 800 g ng set ng pato;
  • 3 mga PC. mga sibuyas at karot;
  • Lavrushka
  • isang halo ng mga sili;
  • asin;
  • 200 g ng patatas;
  • 3 dakot ng mga pansit na itlog;
  • 2 tangkay ng kintsay;
  • 5 cm na ugat ng luya.

Pagluluto:

  1. Ibuhos ang sopas na itinakda ng malamig na tubig. Dalhin sa isang pigsa.
  2. Lutuin ang pato ng 5 hanggang 7 minuto. Ilipat ang mga piraso ng ibon sa isang palayok ng malinis na tubig. Magdagdag ng 1 sibuyas at karot, 1 kintsay ugat, gupitin sa 2 bahagi, lavrushka, asin, isang piraso ng luya na tinadtad sa ilang mga bahagi nang direkta sa alisan ng balat.
  3. Lutuin ang pato hanggang malambot ang karne at nagsisimulang madaling paghiwalayin sa mga buto.
  4. Pilitin ang sabaw. Peel ang karne at bumalik sa sopas. Itapon ang natitirang kapal.
  5. Gupitin ang natitirang gulay sa maliit na cubes. Ipadala sa sabaw.
  6. Lutuin hanggang malambot na patatas.
  7. Ibuhos ang mga pansit. Idagdag, paminta. Magluto ng isa pang 5 hanggang 6 minuto.

Handa ang sopas ng pato na may noodles ay naghain ng mainit, pinalamutian ng tinadtad na halamang gamot.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap

  • isang libra ng itik na itik na hanay;
  • 2 patatas;
  • 250 g ng frozen broccoli;
  • 250 g ng frozen na kuliplor;
  • 1 pc. karot at sibuyas;
  • 4 - 5 tbsp. l "Mga Cobwebs" (vermicelli);
  • isang cookbook at isang halo ng mga sili.

Pagluluto:

  1. Ipadala ang sopas na itinakda sa mangkok ng appliance. Magluto sa programang "sopas" sa loob ng 60 - 70 minuto.
  2. Banlawan ang mga gulay, kung kinakailangan, alisan ng balat, gupitin sa maliit na piraso.
  3. Handa nang i-filter ang sabaw. Ibalik ang karne na tinanggal mula sa mga buto sa loob nito. Idagdag ang lahat ng mga gulay, asin, paminta.Maaari kang kumuha ng isang espesyal na iba't ibang mga panimpla para sa sopas.
  4. Matapos ang isang quarter ng isang oras, magdagdag ng vermicelli.
  5. Magluto ng isa pang 6 hanggang 8 minuto.

Mayroong iba pang mga pagpipilian para sa paggawa ng duck sopas sa isang mabagal na kusinilya. Halimbawa, kasama ang mga kamatis at pulang kampanilya sa halip na repolyo.

Pea first course

Mga sangkap

  • 450 g pato sa buto;
  • 5 - 6 na mga PC. hilaw na patatas;
  • ½ tbsp tinadtad na mga gisantes;
  • 1 pc. mga sibuyas at karot;
  • sariwang gulay;
  • dahon ng bay;
  • asin;
  • 2.5 litro ng purong tubig.

Pagluluto:

  1. Bahagi ng pato sa mga buto, ibuhos ang tubig at ipadala upang magluto. Pagkatapos kumukulo, lubusan kolektahin ang bula mula sa ibabaw ng tubig, kung hindi man ang sabaw ay maulap.
  2. Magpadala ng hugasan na mga gisantes sa pato.
  3. Pakuluan ang cereal kasama ang ibon hanggang sa lumambot ang dalawang sangkap.
  4. Magdagdag ng gadgad na gadgad at mga cubes ng sibuyas kaagad pagkatapos. Ibuhos ang mga maliit na cubes ng patatas, lavrushka.
  5. Asin at lutuin hanggang handa na ang mga gulay.

Ibuhos ang sopas sa mga bahagi, ibuhos ang isang maliit na halaga ng tinadtad na sariwang damo sa bawat plato.

Ang sibuyas na sibuyas na may puck kebuck

Mga sangkap

  • 450 g ng mga sibuyas;
  • 30 g butil na asukal;
  • 15 g ng asin;
  • 150 g ng mantikilya at 50 ML ng gulay;
  • 100 ML ng dry red wine;
  • 1 tbsp. sabaw ng manok at 50 ML ng karne ng baka;
  • 50 g ng mga sibuyas na sibuyas;
  • 150 g ng fillet ng pato na walang balat;
  • 30 g ng pritong sibuyas.

Pagluluto:

  1. Lumiko ang sibuyas na pinirito sa langis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang mga piraso ng fillet ng manok. Sa asin. Bumuo ng isang mahabang kebab, iprito ito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay lumipat sa hugis at maghurno sa oven sa 190 degrees para sa 6 hanggang 7 minuto.
  2. Pinong tumaga ang hilaw na sibuyas. Magprito sa natitirang langis ng gulay hanggang sa malambot. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya, asukal at gawing pinirito ang mga sibuyas.
  3. Ibuhos ang pulang alak sa gulay. Pagkatapos ng pag-evaporate ng inuming nakalalasing, magdagdag ng stock ng karne ng baka at manok. Pakuluan ang masa hanggang sa pare-pareho ang isang makapal na sopas. Sa asin.
  4. Ibuhos ang natapos na ulam sa mga batch. Maglagay ng isang piraso ng kebab sa bawat plato. Maaari kang gumamit ng pampalasa.

Palamutihan ang sibuyas na sibuyas na may puck kebab mula sa mga fries ng gulay.

Recipe ng Mushroom

Mga sangkap

  • 1 karbatang pato;
  • 5 hanggang 6 patatas;
  • 2 sibuyas;
  • 5 mga PC. mga champignon;
  • 1 malaking kamatis;
  • 1 pc karot;
  • ½ tbsp bilog na bigas;
  • 3 l ng tubig;
  • asin, paminta at pampalasa;
  • dill, chives, cilantro;
  • 1 clove ng bawang.

Pagluluto:

  1. Upang ihanda ang sopas, gumamit ng bahagi ng ibon gamit ang tagaytay, mga pakpak at ilang piraso ng fillet.
  2. Pinong putulin ang balat ng pato at magprito sa ilalim ng kawali na may makapal na pader hanggang sa basag.
  3. Magpadala ng tinadtad na sibuyas, karot at naghanda ng mga bahagi ng ibon sa lalagyan. Magkasama ng mga pritong pagkain.
  4. Ibuhos ang buong tubig na may mainit na tubig. Magluto ng sopas para sa 40 hanggang 45 minuto. Magdagdag ng asin, pampalasa, paminta, durog na bawang.
  5. Matapos ang tinukoy na oras, alisin ang karne mula sa mga buto at bumalik sa sabaw na may mga cubes ng patatas.
  6. Pagkatapos ng isa pang 20 minuto, ipadala ang hugasan na bigas sa sopas, gupitin sa hiwa ng kamatis at plato ng mga kabute.
  7. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay malambot, alisin ang kawali mula sa init, iwiwisik ang mga nilalaman nito na may tinadtad na damo. Iwanan upang mahulog sa ilalim ng takip para sa kalahating oras.

Ang simpleng recipe na ito ng sopas ay ginagawang madali upang makagawa ng isang masigasig na pagkain para sa buong pamilya ng mga magagamit na produkto.

Sa mga lentil

Mga sangkap

  • ½ kg ng set ng pato (offal, mga pakpak, likod, leeg);
  • 3 mga dakot ng lentil;
  • 4 patatas;
  • 1 pc. mga sibuyas at karot;
  • magaspang na asin;
  • ½ bungkos ng dill;
  • 1 bay dahon;
  • 5 mga gisantes ng allspice.

Pagluluto:

  1. Banlawan ang set ng sopas at magdagdag ng tubig. Pakuluan ang ibon sa daluyan ng init ng halos isang oras. Siguraduhing tanggalin ang umuusbong na bula.
  2. Kunin ang karne mula sa sopas. Magdagdag ng mga lentil.
  3. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos sa sabaw ang lahat ng mga gulay, gupitin sa maliit na piraso.
  4. Ibalik ang mga piraso ng ibon na tinanggal mula sa mga buto.
  5. Magdagdag ng lavrushka, asin, allspice.
  6. Pakuluan ang sopas hanggang lumambot ang mga gulay at karne.

Ibuhos ang pinggan sa mga plato, iwiwisik ang dill.

Buckwheat Duck Soup

Mga sangkap

  • 450 g pato;
  • 3 l ng sinala na tubig;
  • 150 g ng sibuyas;
  • 100 g karot;
  • 100 g matamis na paminta sa kampanilya;
  • 400 g ng patatas;
  • 100 g ng bakwit;
  • 50 g ng dill;
  • asin at pampalasa.

Pagluluto:

  1. Alisin ang labis na taba mula sa karne ng pato.
  2. Banlawan ang bangkay at ilagay sa isang kawali. Ibuhos sa tubig. Iwanan upang magluto ng 70 - 80 minuto.
  3. Balatan at pinong pino ang lahat ng mga gulay. I-chop ang dill.
  4. Ibuhos ang gulay at gulay sa natapos na pato.
  5. Magdagdag ng hugasan na bakwit, asin at pampalasa.
  6. Pakuluan ang sopas hanggang malambot ang mga patatas at lutong luto.

Paglilingkod sa kulay-gatas o mayonesa.

Ang ilang mga lihim ng masarap na sopas

 

Ang pinaka-masarap na sopas ay maaaring lutuin mula sa isang batang pato. Sa kasong ito, ang ulam ay magiging lalo na malambot at mabilis na luto. Kung ang karne ng pato ay matanda, pagkatapos ay ipinapayong pre-magbabad ito ng ilang oras sa inasnan na malamig na tubig.

Magkano ang magluto ng pato

Ang pag-unawa kung magkano ang lutuin ang pato, dapat mo munang isaalang-alang ang laki ng bangkay. Ang buong ibon ay luto nang hindi bababa sa 80 - 90 minuto sa ilalim ng isang talukap ng mata sa mababang init.

Kung ang pato ay dati nang gupitin, ang oras ng pagluluto ay maaaring mabawasan sa 30-40 minuto. Sa proseso, ipinapayong alisin ang labis na taba mula sa karne.

Mga pagkakaiba sa paghahanda ng mga domestic at wild duck

Ang pato sa bahay ay maaaring lutuin at lutong nang walang paunang paghahanda. Banlawan ito ng sapat. Sa isang ligaw na ibon, ang lahat ay medyo mas kumplikado. Ang kanyang karne ay mas matindi at may isang tiyak na amoy.

Laro ay dapat na plucked mula sa natitirang mga balahibo. Halimbawa, ang preliminarily doused na may matarik na tubig na kumukulo, at pagkatapos ay kumanta sa isang apoy at nilinis ang ibabaw. Mahalagang alisin mula sa carcass at pellets na natitira pagkatapos ng shot.

Pagkatapos ay ibinuhos ang pato na may kaunting tubig ng asin at inilagay sa ref sa loob ng 3 hanggang 4 na araw. Tatanggalin nito ang "malagkit" na amoy.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: