Sopas ng tupa - 7 mga resipe, alin ang pinaka masarap?

Ang sopas na niluto ng tupa, mayaman, mabango at malasa. Ang ulam na ito ay hindi maaaring sirain dahil sa mga katangian ng malusog na karne na ito. Ang sopas ay high-calorie at masustansya. Ang mga buto mula sa likod, blade ng balikat o leeg ay angkop para sa ulam. Kung nais mo ng isang malinaw na sabaw, dapat mong gamitin ang malalaking piraso. Inirerekomenda ng mga kambon ng kordero ang paghahanda ng sopas mula sa babaeng karne. Tumutulong ang kulay upang makilala. Ito ay mas madidilim sa babae, mayroon itong mas kaunting taba at amoy mas kaaya-aya kaysa sa karne ng lalaki.

Shurpa: isang klasikong recipe para sa paggawa ng sopas ng mutton

Shurpa na may karne ng tupa - isang pang-internasyonal na ulam. Ito ay isang kumpletong pagkain na pinagsasama ang una at pangalawang kurso para sa tanghalian. Masarap at kasiya-siya. Ito ay isang nakapagpapagaling na lunas para sa mga Uzbeks, dahil pinagsasama nito ang tupa, mainit na paminta, at sibuyas. Tumutulong upang mapupuksa ang mga sipon. Kung nagluluto ka ng ulam sa likas na katangian, gumamit ng isang kaldero. Upang madama ang lahat ng kagandahan at aroma ng mga panimpla, paggawa ng isang mayaman na sopas, kailangan mong lutuin ito sa mahabang panahon.

Mga sangkap

• tupa - 1 kg;
• patatas - 4 na mga PC.;
• bawang - 3 cloves;
• karot - 2 mga PC.;
• itim na paminta.
• cilantro;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• perehil;
• ang asin.

Pagluluto:

1. Gupitin ang kordero sa mga cubes. Para sa paghahanda ng shurpa gamitin ang karne ng isang batang tupa mula sa balakang. Ang pangunahing bagay ay ang mga piraso ng tinadtad na karne ay malaki.
2. Ilipat ang karne sa kaldero at ibuhos ang tubig. Ang likido ay dapat na 2/3 mas mataas kaysa sa karne. Dalhin sa isang pigsa.
3. Peel ang sibuyas, idagdag ang buong ulo nang walang pagputol.
4. Peel off ang foam bilang form nito.
5. Magluto ng isang oras at kalahati.
6. Magdagdag ng mga karot at bawang. Pakuluan ng kalahating oras.
7. Pumili ng mga malakas na uri ng patatas upang hindi sila pakuluan habang nagluluto. Upang malinis at magdagdag sa isang kaldero.
8. Limang minuto bago matapos ang pagluluto, iwisik ang mga halamang gamot at pampalasa.

Bozbash: tradisyonal na sopas ng mutton ng Azerbaijani

 

Ang pambansang ulam ng mga taga-Caucasian ay inihanda sa isang sabaw ng kordero at tinimplahan ng mga gulay. Nakakuha ito ng katanyagan dahil sa paggamit ng mga ipinag-uutos na sangkap: mga kastanyas at Turkish peas (nat, chickpea). Sa ating bansa, ang mga kastanyas ay karaniwang pinalitan ng patatas. Ang iba't ibang mga gulay ay ginagamit depende sa panahon. Bago idagdag sa sopas, dapat na pinirito ang karne.

Mga sangkap

• tupa - 700 g;
• tubig - 5 litro;
• Bulgarian paminta - 3 mga PC .;
• kamatis - 3 mga PC.;
• talong - 1 pc .;
• karot - 3 mga PC.;
• quince - 2 mga PC .;
• cilantro - 30 g;
• perehil - 30 g;
• berdeng sibuyas - 30 g;
• zira;
• saffron;
• Turkish chickpeas - 120 g;
• kulantro;
• basil;
• patatas - 3 mga PC.;
• thyme;
• itim na paminta;
• sibuyas - 4 na mga PC.;
• asin;
• mainit na pulang paminta - 1 pod.

Pagluluto:

Tulad ng lahat ng mga pinggan ng Caucasian, mas mahusay na magluto sa isang kaldero, ngunit ang isang cast-iron pan na may makapal na dingding ay angkop sa bahay.

1. Magbabad nang mabuti ang mga gisantes.
2. Banlawan ang karne.
3. Ibuhos ang tubig sa kaldero at ilagay ang karne.
4. Dalhin sa isang pigsa.
5. Bawasan ang init at skim.
6. Ibuhos ang asin at paminta.
7. Peel isang karot at sibuyas, idagdag sa sabaw nang walang pagpirmi.
8. Magluto ng isang oras.
9. Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing.
10. Ang paminta ng Bulgaria ay pinilipit ang tangkay at mga buto, gupitin sa mga guhit.
11. Gupitin ang mga karot sa manipis na piraso.
12. Sa talong, gupitin ang alisan ng balat, gupitin.
13. Ibuhos ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, ilagay sa malamig na tubig. Alisin ang balat, gupitin.
14. Pagkatapos ng pagbabalat ng patatas, gupitin sa malalaking piraso. Ibuhos sa tubig.
15. Quince upang mapupuksa ang pangunahing, gupitin sa hiwa.
16. Kapag ang karne ay luto, alisin mula sa init. Kunin ang kordero, gupitin.
17. Kapag ang sabaw ay cooled, pilay.
18. Hugasan, tuyo.
19. Init sa sobrang init, magdagdag ng langis o taba ng mutton.
20. Ilipat ang karne at magprito hanggang sa gintong kayumanggi, regular na pagpapakilos.
21. Idagdag ang sibuyas. Fry hanggang malambot.
22. Ayusin ang mga karot. Kumulo hanggang malambot.
23. Ibuhos ang coriander at zira isang kurot.
24. Magdagdag ng kampanilya at mga kamatis.
25. Stew para sa 15 minuto.
26. Ibuhos ang sabaw ng tupa sa pinirito na halo.
27. Alisan ng tubig ang likido mula sa mga gisantes at idagdag ito sa kaldero.
28. Ilagay ang mainit na paminta at hintayin itong pakuluan.
29. Pakuluan ng kalahating oras.
30. Sa asin. Ilipat ang halaman ng kwins at patatas.
31. Pakuluan ng 20 minuto. Ibuhos ang safron at balanoy.
32. Alisin mula sa init. Isara ang takip. Ipilit ang kalahating oras.

Sopong Lamb Kharcho

Higit pang mga materyales: lamb kharcho

Ang makapal na sopas na ito na may maanghang na lasa ay dapat lutuin na may karne ng kordero.

Mga sangkap

• lambong brisket - 450 g;
• ground black pepper - 2 g;
• bigas - 50 g;
• sibuyas - 2 ulo;
• hops-suneli - 2 g;
• langis ng mirasol - 2 tbsp. mga kutsara;
• ground cinnamon - 2 g;
• cloves - 2 g;
• tkemali - 2 tbsp. mga kutsara;
• tomato puree - 45 g;
• adjika - 15 g;
• bawang - 5 cloves;
• sili paminta - 7 g;
• cilantro - 25 g;
• tubig - 150 ml.

Pagluluto:

1. Magbabad ng bigas nang maaga.
2. Gupitin ang dibdib. Ibuhos sa tubig at lutuin.
3. Pinong tumaga ang sibuyas at iwiwisik ng sariwang lupa itim na paminta. Siguraduhing ihalo sa iyong mga kamay.
4. Fry tomato puree sa langis.
5. I-chop ang bawang. Pinong tumaga ang mga gulay. Makinis.
6. Ibuhos ang sibuyas at paminta, bigas, tomato puree sa sabaw.
7. Lutuin hanggang malambot ang lahat ng pagkain.
8. Ang sili na sili ay pinutol sa mga singsing.
9. Sa pagtatapos ng pagluluto, ilipat ang sarsa ng tkemali, mga halamang may bawang, suneli hops, cloves, kanela, adjika, sili.
10. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng limang minuto.

Ang sopas na pansit na tupa

 

Para sa sabaw, ang karne ay dapat na may isang buto, mahusay na gumamit ng mga buto-buto. Sa kanila, ang sopas ay lalabas ng masarap at mayaman.

Mga sangkap

• tupa - 1.5 kg;
• karot - 2 mga PC.;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• itlog - 2 mga PC.;
• harina - 150 g.

Pagluluto:

1. Paghiwalayin ang kordero mula sa buto, gupitin sa maliit na piraso. Hugasan. Kasama ang mga buto, ilagay sa tubig. Pakuluan ang isang oras at kalahati.
2. Lutuin ang pansit habang nagluluto ng sabaw. Upang gawin ito, ihalo ang mga itlog ng harina. Kung ang masa ay malagkit, magdagdag ng mas maraming harina. Gulong ito nang napaka manipis. Gupitin sa guhit. Kapag gumulong ang kuwarta, ang talahanayan ay hindi dapat na ma-dusted ng harina, kung hindi man ang likido sa sopas ay hindi magiging malinaw.
3. Peel ang sibuyas, gupitin sa mga singsing.
4. Grate ang mga karot.
5. Fry gulay at idagdag sa sabaw.
6. Patuloy na pinupukaw ang sopas, ilagay ang mga pansit sa mga bahagi. Magluto ng 10 minuto.

Higit pang mga materyales:recipe ng sopas ng kordero

Pot ng sopas ng kordero

Mga sangkap

• tupa - 700 g;
• patatas - 700 g;
• karot - 250 g;
• talong - 400 g;
• mga kamatis - 400 g;
• Bulgarian paminta - 300 g;
• mga sibuyas - 300 g;
• itim na paminta;
• mga gisantes;
• thyme - 2 g.
• ang asin.

Pagluluto:

1. Tumaga ang sibuyas.
2. Peel ang mga karot at gupitin sa mga bilog.
3. Gupitin ang karne sa maliit na cubes, ilagay sa ilalim ng palayok.
4. Maglagay ng isang layer ng karot at sibuyas sa itaas.
5. Magdagdag ng 4 na gisantes ng itim na paminta.
6. Ibuhos sa tubig upang ang mga gulay ay magtago sa likido.
7. Isara ang lids.
8. Ilagay sa oven.
9. Stew para sa kalahating oras.
10. Dice ang talong. Maaari silang mapalitan ng zucchini.
11. Kung ang mga kamatis ay maliit, gupitin lamang sa kalahati. Kung malaki - sa mga piraso.
12. Alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin sa hiwa.
13. Peel ang patatas at gupitin sa hiwa.
14. Magdagdag ng patatas sa bawat palayok, talong at paminta sa itaas. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at thyme.
15. Ibuhos sa tubig.
16. Isara ang takip. Maghurno sa oven sa loob ng isang oras.

Resulta ng Lagman

 

Ang tupa na walang buto ay angkop para sa ulam na ito. Inihanda ito gamit ang mga espesyal na pansit; sa kawalan nito, maaari itong mapalitan ng pasta o spaghetti. Ang sopas na ito ay mabilis na niluto, hindi hihigit sa isang oras.

Mga sangkap

• fillet ng tupa - 400 g;
• patatas - 4 na mga PC.;
• kintsay;
• spaghetti - 500 g;
• cilantro;
• star anise;
• bawang - 5 cloves;
• karot - 3 mga PC.;
• kamatis - 3 mga PC.;
• sibuyas - 4 na mga PC.;
• matamis na paminta - 3 mga PC.;
• saffron;
• tomato paste - 75 g;
• langis ng mirasol;
• perehil;
• dill;
• pulang kampanilya;
• mga kalakal na buto;
• mapait na paminta.

Pagluluto:

1. Cook pasta. Ilagay sa isang colander, banlawan.
2. Peel at chop ang sibuyas.
3. Init ang langis sa isang kawali, magdagdag ng sibuyas.
4. Gupitin ang karne sa mga piraso. Ayusin upang yumuko. Fry para sa pitong minuto, regular na pagpapakilos.
5. Peel ang karot, gupitin sa hiwa. Ilipat sa karne. Season na may tomato paste. Magprito sa isang minimum na init sa loob ng 10 minuto.
6. Pepper upang i-clear ang mga buto. Peel ang kamatis. Dice. Upang maging maganda ang ulam, pumili ng iba't ibang kulay ng paminta.
7. Lumipat sa karne. Magprito ng limang minuto.
8. Ibuhos ang dalawang baso ng tubig sa kawali.
9. Peel ang patatas. Gupitin. Idagdag sa karne.
10. Idagdag ang lahat ng pampalasa. Mula sa sarsa ay magiging mabango. Sa asin.
11. Takpan at pakuluan ng 15 minuto.
12. Pinong tumaga ang mga gulay.
13. Laktawan ang bawang sa pamamagitan ng bawang.
14. Ibuhos ang pasta na may sarsa, magdagdag ng bawang, iwisik ang mga halamang gamot.

Sopas ng tupa na may patatas

Mga sangkap

• tupa - 1.2 kg;
• mga chickpeas - 200 g;
• patatas - 4 na mga PC.;
• matamis na paminta - 2 mga PC.;
• karot - 2 mga PC.;
• pinatuyong mainit na paminta - 2 mga PC.;
• leeks - 70 g;
• bawang - 3 cloves;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• kamatis - 4 na mga PC.;
• paminta - 3 g;
• Lavrushka - 4 na dahon;
• Pampalasa ng Uzbek;
• ang asin.

Pagluluto:

1. Sa gabi, ang mga chickpeas ay nagbubuhos ng tubig. Sa umaga, alisan ng tubig ang likido. Banlawan ang mga chickpeas.
2. Hugasan ang karne at magdagdag ng tubig. Ilagay upang magluto. Patuloy na alisin ang bula.
3. Ibuhos ang mga gisantes. Pakuluan ito. Itakda ang sunog sa isang minimum at magluto ng isang oras at kalahati.
4. Peel patatas tubers, tumaga. Ilagay sa sabaw. Pakuluan ng kalahating oras.
5. Peel at chop ang mga karot.
6. Gupitin ang sibuyas sa mga piraso.
7. Magdagdag ng mga gulay sa sabaw.
8. Peel matamis na sili mula sa mga buto, gupitin sa mga cube.
9. Leek - singsing. Mga kamatis - hiwa. Idagdag sa sopas. Magluto ng 30 minuto.
10. I-chop ang bawang.
11. Magdagdag ng lavrushka, pampalasa, bawang, mainit na paminta sa sopas. Sa asin. Magluto ng 20 minuto.

Subukan ang lahat ng mga recipe at alamin kung ano ang pinaka masarap na sopas ng tupa.