Ang Pho bo na sopas ay isa sa mga pinakatanyag na pinggan sa buong mundo na may isang mahiwagang lasa at isang hindi maunahan na aroma. Kung nais mong mapabilib ang iyong mga mahal sa buhay na may kaalaman sa pagluluto, pagkatapos ay oras na upang magluto ng sopas na nanalo sa mga puso ng mga gourmets.

Vietnamese Pho Bo sopas - klasikong recipe

Ang klasikong bersyon ng Vietnamese Fo Bo na sopas na may karne ng baka ay lumitaw na mabango at napaka-masarap.

Mga sangkap

  • pampalasa fo (anise, cinnamon, cloves);
  • luya - 25 g;
  • asin;
  • cilantro;
  • sarsa - 25 g Thai na isda;
  • brisket - 850 g karne ng baka;
  • basil;
  • buntot ng baka - 550 g;
  • dayap
  • utak ng buto - 1 pc .;
  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • parsnip - 1 pc .;
  • jalapeno paminta - 1 pc.

Pagluluto:

  1. Banlawan ang buntot at mga buto. Ibuhos sa tubig. Pakuluan ang isang-kapat ng isang oras. Alisan ng tubig ang likido. Banlawan ang karne. Ibuhos sa tubig. Magdagdag ng brisket. Pakuluan ito. Aabutin ng isang oras.
  2. Tumaga ang sibuyas. I-chop ang luya. Budburan ng pampalasa. Makinis. Ilagay sa form. Maghurno sa oven sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ipadala sa sabaw. Pakuluan. Aabutin ng isang oras.
  3. Ibuhos ang sarsa ng isda sa sabaw. Magdagdag ng pares. Gumalaw. Patuloy na magluto ng kalahating oras.
  4. Kumuha ng isang suso na may mga gulay. Lutuin ang sabaw na may buto at buntot ng isa pang dalawang oras. I-wrap ang karne ng baka sa isang pelikula, ilagay sa ref.
  5. Pilitin ang sabaw. Asin, iwiwisik ng paminta. Alisin ang karne mula sa buntot. Ilagay sa mga plato. Tinadtad ang karne sa malalaking piraso. Ipadala sa plato. Budburan ng paminta. Magdagdag ng tinadtad na gulay. Ilagay ang mga hiwa ng dayap. Ibuhos ang sabaw.

Sa pagdaragdag ng mga pansit na bigas

Kung nais mong makakuha ng totoong Vietnamese na sopas, pagkatapos ay huwag palitan ang mga pansit sa isa pang uri ng pasta.

Mga sangkap

  • bawang - 6 cloves;
  • mga buto ng karne ng baka - 1600 g;
  • toyo;
  • beef tenderloin - 1500 g;
  • cilantro;
  • noodles ng bigas - 750 g;
  • salad (dahon);
  • tubig - 3600 ml;
  • dayap
  • perehil;
  • mainit na paminta - 0.5 mga PC.;
  • sibuyas - 5 sibuyas;
  • soya sprouts - 420 g.

Pagluluto:

  1. Ilagay ang mga produktong karne sa tubig. I-chop ang sibuyas, ipadala sa likido. Chill hot pepper, idagdag sa sibuyas. Pakuluan ang isang oras at kalahati. Strain. Hiwa-hiwa ang karne. Bumalik sa sabaw. Itapon ang mga buto.
  2. Ibuhos sa toyo. Season na may pampalasa. I-chop ang bawang ng cloves. Ipadala sa likido. Ilagay ang mga soybean sprout.
  3. Ilagay ang mga pansit sa simmering likido sa loob ng ilang segundo. Banlawan ng tubig. I-chop ang mga gulay.
  4. Ilagay ang mga pansit sa mga mangkok. Pagwiwisik ng mga halamang gamot. Maglagay ng tinadtad na piraso ng dayap. Ibuhos sa sabaw na may karne.

Sa manok

Ang pagkakaiba-iba na ito ay mas madali at mas mabilis na maghanda. Ang sabaw ay lumilibot at walang taba.

Mga sangkap

  • luya - isang hiwa;
  • gulay;
  • manok - bangkay;
  • sili - 0.5 mga PC .;
  • dayap
  • karot - 1 pc .;
  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • kanela - 3 g;
  • cloves - 2 bituin;
  • toyo.

Pagluluto:

  1. Ibuhos ang bangkay ng tubig. Ang likido ay dapat lamang takpan ang manok. Ang sibuyas na gupit. Ang nagresultang apat na bahagi ay inilalagay sa isang likido. Gupitin ang mga karot sa mga tagapaghugas ng basura. Ilagay sa ibon. Pakuluan. Aabutin ng kalahating oras. Upang mapanatili ang ilaw ng sabaw, kailangan mong regular na alisin ang bula at taba na bumubuo sa ibabaw.
  2. Tumaga paminta. Ipadala sa sabaw. I-chop ang luya. Tumanggap ng mga singsing na may kanela at cloves upang maipadala sa manok. Pakuluan ito. Aabutin ng isang oras.
  3. Kunin ang bangkay. Malamig. Alisin ang mga buto. Gupitin ang karne at ayusin sa mga plato.
  4. Pilitin ang sabaw. Maaari kang gumamit ng isang salaan para sa hangaring ito. Magdagdag ng asin. Ibuhos sa toyo. Magdagdag ng kanela. Makinis.
  5. Ibuhos ang sabaw sa mga plato. Pagwiwisik nang walang nagpapalabas ng mga gulay. I-chop ang dayap. Idagdag sa mga bahagi.

Sa mga bola ng isda

Ang anumang uri ng isda ay angkop para sa chowder. Upang gawing mas madali ang pagluluto ng mincemeat, gumamit ng iba't-ibang uri ng mababang uri.

Mga sangkap

  • berdeng sibuyas;
  • isda - 2100 g;
  • lemon - 1 pc .;
  • asin;
  • noodles ng bigas - 210 g;
  • langis;
  • toyo;
  • itlog - 1 pc. hilaw
  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • sili sili - 1 pod.

Pagluluto:

  1. Alisin ang mga buto mula sa mga bangkay. Gupitin ang mga buto, ulo, palikpik at tagaytay upang ilagay sa isang lalagyan. Ibuhos sa tubig. Tumaga ang sibuyas. Ipadala sa likido. Ilagay ang paminta. Pakuluan ang isang oras. Pilitin ang sabaw. Paghaluin ng toyo.
  2. I-on ang gilingan ng karne. Ilagay ang pulp ng isda. Upang gumiling. Magdagdag ng asin. Ibuhos sa itlog. Makinis. Pagulungin ang mga meatball. Ibuhos ang langis sa kawali. Magprito ng bola.
  3. Pakuluan ang tubig nang hiwalay. Ilagay ang pansit Humawak ng 15 segundo. Upang makuha ito. Banlawan.
  4. Maglagay ng mga bola sa bawat plato. Idagdag ang pansit Pagwiwisik ng tinadtad na damo. I-chop ang lemon. Ilagay ang mga hiwa sa mga bahagi. Ibuhos sa stock ng isda.

Sa seafood

Ang nilagang ito ay kinakain nang maaga sa umaga. Maaari kang gumamit ng hipon, mussel, octopus o pusit.

Mga sangkap

  • luya - isang hiwa;
  • pagkaing-dagat - 450 g;
  • karot - 1 pc .;
  • cloves - 1 pc .;
  • berdeng sibuyas;
  • bawang - 2 cloves;
  • paminta - 5 mga gisantes;
  • lemon - 1 pc .;
  • sili paminta;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • noodles ng bigas - 160 g;
  • cilantro.

Mga yugto ng pagkilos:

  1. Pare-pareho: tumaga sibuyas, tumaga karot, puthaw luya. Ibuhos sa tubig. Ilagay ang shell sa hipon. Pakuluan ng kalahating oras. Strain.
  2. Ilagay ang seafood sa isang malinis na sabaw. Itapon ang mga peppercorn. Gupitin ang pod, ilagay na may mga cloves sa likido. Pakuluan.
  3. Pakuluan ang pansit.
  4. Ilagay sa mga plato. Magdagdag ng pagkaing-dagat. Pilitin ang sabaw. Ibuhos sa mga plato, asin.
  5. I-chop ang mga gulay. I-chop ang bawang ng cloves. Gupitin ang limon. Mag-ayos nang bahagya sa mga plato.

Gamit ang bigas at sprouted beans

Ang mga pansit ay maaaring mapalitan ng mga butil ng bigas. Mas mahusay na gumamit ng isang mahabang grits. Upang patubigan ang mga beans, dapat mong punan ang mga ito ng tubig at hawakan ng ilang araw upang lumitaw ang mga usbong.

Mga sangkap

  • mint;
  • karne ng baka - 950 g;
  • lemon
  • beans - 120 g umusbong;
  • berdeng sibuyas;
  • kanela
  • bigas - 160 g;
  • mga gisantes;
  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • laurel - 1 dahon;
  • luya - 20 g;
  • sili paminta.

Mga yugto ng pagkilos:

  1. Ilagay ang karne sa tubig. Ihagis ang buong sibuyas, na dati nang peeled. Magdagdag ng mga peppercorn. Itapon ang luya. Pakuluan ng tatlong oras. Maglagay ng isang laurel. Pilitin ang sabaw. Palamig ang sangkap ng karne.
  2. Pakuluan ang mga butil ng bigas sa isang hiwalay na lalagyan. Banlawan. Alisan ng tubig ang likido.Ayusin ang mga mangkok.
  3. I-chop ang paminta. Ilagay sa sabaw. Sa asin. Gumalaw. Hiwain ang karne ng baka. Ilagay sa bigas. Idagdag ang mga beans.
  4. I-chop ang mga gulay. Ipadala sa mga mangkok. Palamutihan ng dahon ng mint. Budburan ng kanela. I-chop ang lemon. Mabulok. Ibuhos ang sabaw.

Ang halaga ng calorie at nutritional ng sopas ng Pho Bo

Ang tinatayang average na halaga ng nutritional halaga ng mga protina ay 4 g bawat 100 g, taba - 1 g, karbohidrat - 4. g Ang mataas na nilalaman ng sopas ay hindi mataas, sa kabila ng malaking bilang ng mga protina at 34 kcal.

Mga tip

  • Upang mapanatili ang ilaw ng sabaw, hindi ito dapat pakuluan nang labis.
  • Upang gawin ang tastier ng ulam at mas mabango, bago magdagdag ng mga hiwa ng lemon at gulay, maaari mong masahin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay.
  • Ang mga pansit ay hindi kailangang pinakuluan. Ito ay sapat na upang ibuhos ang tubig na kumukulo at igiit ng tatlong minuto. Hugasan gamit ang malamig na tubig, at payagan ang labis na likido upang maubos.
  • Kung ang sabaw ay ibinuhos ng toyo, kung gayon ang asin ay hindi maaaring idagdag. Mula dito, ang ulam ay magiging mas masarap, at ang sarsa ay bibigyan ng sabaw ng isang mayaman, madilim na kulay.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: