Ang wastong napiling pampalasa para sa mga isda ay gagawa ng mga pinggan mula rito lalo na masarap. Ang mga nakaranas ng chef ay nakakaalam ng mga pampalasa na dapat magamit nang partikular para sa pagluluto ng hurno, pagluluto, Pagprito o pag-salting ng produkto, ngunit mayroon ding mga unibersal na halo.

Ano ang mga panimpleng angkop para sa mga isda na inihurnong sa oven

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa mga pampalasa na mainam para sa pagluluto sa oven ng iba't ibang uri ng isda. Maaari mong lutuin ito pareho sa isang bukas na baking sheet, at sa isang manggas, foil, isang espesyal na bag, sa form. Anuman ang napiling paraan ng pagluluto ng hurno, ito ang ganitong uri ng paggamot sa init na itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang at pandiyeta.

Para sa pagluluto ng isda sa oven, pinili ng mga luto ang mga sumusunod na mga panimpla:

  1. Lavrushka. Perpektong binibigyang diin ang lasa at aroma ng tinatrato.
  2. Mint at lemon balm. Magdagdag ng isang ulam ng "pagiging bago", gawing espesyal ang lasa nito.
  3. Mga sibuyas, kintsay ugat, sariwang perehil, kalamansi at juice ng lemon. Ang mga additives na madaling alisin ang isang tiyak na malagkit na amoy kapag inihurnong.
  4. Oregano, marjoram, anise. Ang ganitong mga pampalasa ay lalong mahalaga na gagamitin kapag ang mga isda ay inihurnong walang mga sarsa.

Ang nakalista na pampalasa ay maaaring magamit nang paisa-isa o pinagsama sa gusto mo.

Mga pampalasa para sa pagluluto ng isda

Tiyak na magiging kapaki-pakinabang para sa lahat ng mga maybahay na malaman kung anong mga pampalasa ang angkop para sa mga isda kapag naghurno. Kung nais mong magdagdag ng paggamot sa kalubhaan, dapat mong gamitin ang paminta. Halimbawa, ang itim o halo-halong may kulay na mga sili ng lupa.

Bilang karagdagan, kapag nilagang isda, maaari kang mag-aplay:

  1. Mustasa Pinakamaganda sa lahat - sa mga butil. Gagawin nila ang lasa ng paggamot na mas maliwanag at mas pino.
  2. Basil at rosemary.Ang mga pampalasa ay kinakailangan upang pagandahin ang ulam.
  3. Mga sibuyas ng iba't ibang mga varieties. Ang gulay na ito ay maaaring matagumpay na pinagsama sa anumang uri ng isda.

Kung may pangangailangan na mabawasan ang nilalaman ng calorie ng tapos na ulam, pagkatapos ang nilagang produkto ay hindi sa langis, ngunit sa tubig.

Ang perpektong komposisyon ng pampalasa na angkop para sa pinirito na isda

Ang pagluluto ng isda ay isa sa mga pinakatanyag na paraan upang lutuin ito. Ang karne sa panahon ng paggamot sa init ay nagiging mas makatas dahil sa pagdaragdag ng langis. At mula sa itaas ay lumilitaw ang isang masarap na gintong crust.

Ang lasa ng tapos na ulam ay higit sa lahat ay depende sa mga pampalasa na ginamit. Ayon sa kaugalian, ang mga mainit na sili ay pinili para sa Pagprito. Maaari kang kumuha ng itim, puti, pula, o isang kumbinasyon lamang ng mga ito. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis ito at hindi paminta ng isda. Ang pangunahing lasa ng ulam ay madaling patayin.

Kabilang sa mga pinakamahusay na mga panimpla para sa mga isda, nakaranas ng mga chef na makilala ang thyme, nutmeg at coriander. Ang mga ito ay angkop para sa pagprito ng mga naninirahan sa ilalim ng tubig.

Upang gawing mas kaakit-akit ang kulay ng ulam - masungit, ginintuang, maaari kang magdagdag ng turmerik sa pampalasa ng isda. Ang nasabing isang panimpla ay tiyak na mag-apela sa mga mahilig ng isang matamis na lasa sa isang mainit na pagtrato.

Mula sa mga gulay na may isda, ilaw at madilim na basil, thyme, perehil ng anumang uri, dill, lemon balm ay pinakamahusay na pinagsama. Ang alinman sa mga ito ay maaaring magamit kapwa sa sariwa at sa tuyo na anyo. Dapat alalahanin iyon ang madilim na basil ay kailangang magdagdag ng higit pa sa ilaw. Ang berdeng bersyon ng naturang greenery ay may mas maliwanag na panlasa.

Panimpla para sa asin ng isda

Upang gawin ang tastier ng isda, mas kawili-wili sa panahon ng pag-asin, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag sa pag-atsara para sa ito ng isang lavrushka (buong dahon o sa isang crumbled form), may kulay na ground sili, kalamansi / lemon juice, allspice peas. Siyempre, ang sariwang sitrus ay hindi pag-seasoning, ngunit maaari nitong mapabuti ang lasa ng anumang mga pinggan ng isda. Bibigyan niya ang atsara ng isang kaaya-aya na pagkaasim. Ang buong nakalistang hanay ng mga pampalasa ay angkop para sa parehong puti at pulang isda.

 

Kung ang filet ng produkto ay tuyo, pagkatapos ay maaari mong paghaluin ang napiling pampalasa na may kulay-gatas / mayonesa at tiyaking magdagdag ng tinadtad na perehil.

Madali pa itong ma-asin ang mga isda sa aromatic oil. Para sa layuning ito, ang taba ng gulay ay napili, na na-infuse na may iba't ibang mga halamang gamot at pampalasa. Ang mga gulay, bawang, mga seasoning na iyong pinili ay ibinubuhos, halimbawa, na may langis ng oliba. Mag-iwan sa form na ito para sa 2 araw. Pagkatapos ito ay nananatili lamang sa asin ang halo.

Ang recipe para sa isang unibersal na halo para sa mga pinggan ng isda

Kung nais mo, maaari kang nakapag-iisa na gumawa ng isang unibersal na halo ng mga pampalasa para sa mga pinggan ng isda. Maaari itong idagdag sa paggamot, handa sa anumang paraan.

Mga sangkap

  • isang halo ng mga kulay na ground sili - 3 tsp;
  • kulantro - 1.5 tsp;
  • asin - 3-3.5 tsp;
  • asukal sa asukal - 2.5 tsp;
  • mapait na paminta - 1/3 ng pod;
  • pinatuyong bawang at sibuyas - 6-7 tsp.

Pagluluto:

  1. Paghaluin ang mga ground pepper. Gupitin ang mapait na pod nang sapalaran. Upang gawing mas madali, kailangan mong gamitin ito na tuyo.
  2. Coriander beans tinadtad sa isang mortar sa kanilang sarili.
  3. Pagsamahin ang lahat ng handa at natitirang sangkap sa isang pangkaraniwang mangkok.
  4. Isara ang lalagyan na may masikip na takip. Iling ang halo.

Itabi ang nagresultang timpla sa isang tuyo na lugar.

Panimpla para sa paninigarilyo ng isda gawin ito sa iyong sarili

Para sa tulad ng isang variant ng pagproseso ng produkto, mas mahusay na maghanda hindi isang halo ng mga pampalasa, ngunit isang masarap na aromatic marinade. Papalitan niya ang panimpla.

Mga sangkap

  • isda na angkop para sa mga uri ng paninigarilyo - 1 kilo;
  • asin (magaspang) - 2.5 tbsp. l .;
  • asukal (beet) - 1.5 tbsp. l .;
  • Lavrushka - 5 dahon;
  • cloves - 4-5 mga PC .;
  • mataas na kalidad ng tsaa (itim) - 3 nakabahaging bag;
  • paminta - 6-7 mga gisantes.

Pagluluto:

  1. Ibuhos ang isang litro ng inuming tubig sa kawali. Matamis at asin na likido. Pakuluan.
  2. Alisin ang lalagyan mula sa apoy. Idagdag ang lahat ng natitirang sangkap.
  3. Ibuhos ang isda na may nagresultang timpla ng cognac.
  4. Pagkatapos ng paglamig, ilipat ang kawali sa lahat ng mga nilalaman upang palamig.

Iwanan ang isda sa loob ng 2-3 araw.

Mga pampalasa para sa sopas ng isda

Ang mga pampalasa na nakalista sa ibaba ay may kaugnayan upang idagdag ang parehong sa sopas ng isda, o simpleng sa sabaw, kung saan ang fillet ay luto para sa karagdagang paghahatid sa isang side dish. Sa unang bersyon ng ulam, ang anumang ground pepper ay magiging angkop.Ang pagiging matalas ay gagawing mas sopas ang sabaw.

Kapag gumagamot ang pagluluto, sulit na idagdag ito hindi lamang sa buong sibuyas (pagkatapos ng paggawa ng isang hugis na cross incision mula sa isang gilid) at lavrushka, ngunit din kintsay at / o ugat ng perehil. Gagawa nila ang lasa ng ulam na mas malinaw, kawili-wili.

Ang isang napaka-masarap na sabaw ay nakuha gamit ang mga buto ng caraway at cloves. Ngunit ang paprika, coriander, cardamom at cinnamon ay dapat iwasan kapag nagluluto ng sopas o kumukulo na mga fillet ng isda, bagaman sila ay paminsan-minsan ay natagpuan sa mga di-masamang oriental na mga resipe.

Ang Tarragon, rosemary at sage ay umaakma sa lasa ng lutong produkto, ngunit gawing mapait ang sabaw. Samakatuwid, maaari silang mapili, halimbawa, para sa pagproseso ng mga fillet sa isang double boiler.

Ang pagkakaroon ng pakikitungo sa maanghang na mga additives na mainam para sa mga isda, madali mong makagawa ng halo sa iyong sarili. Pagkatapos ang lasa ng mga nagresultang paggamot ay magiging kasiya-siya upang sorpresa ang parehong mga panauhin at lahat ng sambahayan sa bawat oras.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: