Asparagus - mga benepisyo at pinsala sa kalusugan, kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications

Ang mga pakinabang at pinsala ng asparagus ay matagal nang pinag-aralan. Maraming mga katotohanan tungkol sa produktong ito. Ngunit kahit gaano pa kinakanta ng mga eksperto sa pagluluto mula sa buong mundo, siguradong hindi ito kapaki-pakinabang para sa lahat. Tingnan natin kung ano ang mahalaga sa asparagus. At bakit dapat tanggihan ang ilan?

Komposisyon ng kemikal, nilalaman ng calorie, halaga ng nutrisyon ng asparagus

Alam ng sangkatauhan ang higit sa 200 mga uri ng asparagus, ngunit isa lamang sa mga ito ang ginamit bilang pagkain. Ito ay tinatawag na panggamot o ordinaryong asparagus.

Ang parehong puti at berde na asparagus ay kabilang sa parehong mga species. Tanging ang una ay bahagi ng shoot na lumago sa ilalim ng lupa, habang ang pangalawa ay ang mga shoots na nasa ibabaw.

Ito ay pinaniniwalaan na ang puting asparagus ay mas malusog, mayroon itong mas maraming bitamina. At sa berdeng bahagi ng mahalagang mga elemento ng bakas ay nawasak sa ilalim ng impluwensya ng fotosintesis. Gayunpaman, napansin ng mga connoisseurs na masarap ang masarap na mga shoots ng kulay esmeralda.

Ang Asparagus ay higit sa 90% na tubig. Ang mga batang tangkay ay makaipon ng mas mababa sa 2% na protina. Ang gulay ay naglalaman ng halos walang taba (0.1%). Gumagawa ito ng napakakaunting mga karbohidrat (3%), ngunit mayroong isang sapat na dami ng hibla ng pandiyeta (1.5 g bawat 100 g ng produkto), kaya ang paggamit ng asparagus ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga bituka.

Ang isang napakasarap na pagkain na tanyag sa mga bansang Europa ay hindi masyadong nakapagpapalusog. Ang mga pinggan ng asparagus ay maaaring ihanda sa panahon ng diyeta, dahil ang 100 g ng hilaw na produkto ay naglalaman lamang ng 20 kcal.

Sa kabila ng mababang halaga ng enerhiya, ang nutritional papel ng pag-aani ng gulay ay mahusay. Ang Asparagus ay naglalaman ng mga bitamina ng grupo ng B, folic acid, bitamina C, K at β - karotina sa isang naa-access na form. Gayundin sa isang maliit na halaga mayroong isang matunaw na taba na antioxidant - tocopherol (bitamina E).

Sa pulp, ang mga mineral ay natipon: potasa, kaltsyum, mangganeso, tanso, posporus, iron, at selenium, na mahalaga para sa kalusugan ng kababaihan. Ang halaman ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na amino acid tulad ng asparagine at arginine. Ang mga compound na ito ay nagpapasigla sa aktibidad ng cardiac at tumutulong na linisin ang dugo.

Ang mga sprout ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga biologically aktibong sangkap - flavonoids, na kilala para sa kanilang mga katangian ng antibacterial at antioxidant.

Asparagus - mga kapaki-pakinabang na katangian

Una sa lahat, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng asparagus ay natutukoy ng nilalaman ng isang malaking halaga ng pandiyeta hibla sa loob nito. Ang kanilang sapat na pagkonsumo ay kinakailangan lamang para sa normal na paggana ng bituka. Ang mga pagkaing gulay ay isang mahusay na pag-iwas sa tibi.

Ang Asparagus ay naglalaman ng mga sangkap na bahagyang inisin ang lining ng tiyan at mga bituka. Pinasisigla ng mga Sapon ang mga receptor na responsable para sa paggawa ng digestive juice. Ang kaselanan ay nag-aambag sa pinaka kumpleto at wastong paglalagay ng pagkain.

Ang kakayahan ng asparagus upang pasiglahin ang aktibidad ng secretory ng mauhog lamad ay napansin sa sinaunang Tsina. Doon, ang form ng dosis ng halaman na ito ay ginamit bilang isang antitussive. Ang paggamit ng asparagus juice ay nagtataguyod ng pagbuo at pagkatuyo ng plema, na nagpapadali sa paglabas nito.

Ang Asparagus bilang isang kultura ay kilala sa sangkatauhan nang higit sa tatlong libong taon. Sa Egypt, ginamit ito upang linisin ang atay, sa Asya - para sa paghahanda ng mga remedyo para sa mga abscesses, sa Europa - para sa mga sakit sa bato.

Sa modernong diyeta, ang asparagus ay itinuturing na isang epektibong diuretic. Inirerekomenda ng mga doktor na gamitin ito upang mapupuksa ang labis na likido, mabawasan ang timbang at mabawasan ang pamamaga.

Kasama ang likido, ang asparagus ay nagtatanggal ng labis na mga asing-gamot mula sa katawan. Bahagyang binabawasan ang presyon. Thins ang dugo. Mabagal ang rate ng puso.

Ito ay kagiliw-giliw na: presyon ng tao: normal na edad

Mga pakinabang para sa mga kalalakihan, kababaihan, bata, matanda

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng asparagus ay nalalapat sa literal na lahat. Ginagamit ito ng mga kalalakihan upang maiwasan ang sekswal na kawalan ng lakas. Kahit na sa Middle Ages, ang asparagus ay nakakuha ng pamagat ng isang makapangyarihang aphrodisiac. Bilang karagdagan, makakatulong ito upang labanan ang pamamaga sa urinary tract.

Ang mga kababaihan ay kumakain ng asparagus upang mapanatili ang kabataan. Ang mga flavonoids, bitamina C, E at carotene ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat. Sinusuportahan ng mineral complex ng asparagus ang sistemang endocrine, pinasisigla ang pag-andar ng reproduktibo. Ang asparagus ay kapaki-pakinabang sa mga unang yugto ng pagbubuntis, dahil naglalaman ito ng folic acid, na kinakailangan para sa pagbuo ng nervous system ng pangsanggol.

Ang Asparagus ay maaaring idagdag sa diyeta ng bata simula sa dalawang taong gulang. Ang produktong ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng potasa, na tumutulong upang mabuo ang mga kalamnan ng kalansay. Bilang karagdagan, ang asparagus ay naglalaman ng lysine, na may aktibidad na antiviral at immunomodulating. Mabuti para sa mga tinedyer na kumain ng gulay upang maiwasan ang hitsura ng acne.

Ang mga matatandang tao ay madalas na kailangang palayain ang kanilang sarili ng napakasarap na pagkain. Ang Asparagus ay naglalaman ng maraming sangkap na kapaki-pakinabang para sa puso. Mayroon itong banayad na epekto ng sedative, bahagyang binabawasan ang presyon, pinipigilan ang pamumula ng dugo at mga clots ng dugo. Ang mga batang shoots ay isang mahusay na paraan upang maiwasan ang pagbuo ng atherosclerosis at diyabetis.

Application ng halaman

Ang nakakain na bahagi ng halaman at kumikinang na mga rhizome, na nakatago ng malalim na ilalim ng lupa, ay may kapaki-pakinabang na katangian.

Sa una, ang mga gamot lamang ang inihanda mula sa asparagus, at pagkatapos lamang na nagsimula itong linangin bilang isang ani ng gulay.

Asparagus sa katutubong gamot

Sa katutubong gamot, ang pulbos mula sa pinatuyong mga rhizome ay mas madalas na ginagamit. Sinusukat ito sa tamang dami, ibinuhos ng tubig na kumukulo at mga gamot na pang-gamot ay inihanda mula dito.

Hindi gaanong madalas para sa paggawa ng serbesa ay kumuha ng pang-aerial na bahagi ng halaman. Ang mga shoots ay ground sa gruel at gumawa ng mga infusions batay sa masa na ito. Mula sa nakakain na bahagi ng halaman, nakuha rin ang juice, na natupok din para sa mga layuning panggamot.

Sa tulong ng asparagus, nag-aalok ang tradisyonal na gamot:

• gamutin ang mga sakit sa ihi lagay;
• linisin ang atay;
• palakasin ang kalamnan ng puso;
• labanan ang mataas na presyon ng dugo;
• babaan ang antas ng masamang kolesterol;
• upang maiwasan ang diyabetis;
• mapupuksa ang ubo;
• palakasin ang kaligtasan sa sakit;
• labanan ang magkasanib na sakit na may rayuma;
• gamutin ang mga nagpapasiklab na sakit sa balat.

Ang tagal ng paggamot ng asparagus ay karaniwang hindi lalampas sa 10 araw. Ang mas matagal na paggamit ng teas at decoctions batay sa rhizome ng isang halaman ay maaaring makapukaw sa hitsura ng mga reaksiyong alerdyi.

Higit pang mga materyales:asparagus

Sa cosmetology

Ang Asparagus ay ginagamit sa cosmetology dahil sa antiseptiko epekto at kakayahang mapabagal ang pagtanda. Ang sabaw ng asparagus ay punasan ang balat upang sugpuin ang pamamaga at mapupuksa ang mga blackheads. Ang sariwang halaman ng halaman ay ginagamit para sa mga layuning pang-anting. Inilapat ito sa mukha bilang isang pampalusog at moisturizing agent.

Ang mga nakapagpapasiglang na maskara ay inihanda mula sa mga asparagus shoots sa pamamagitan ng paghahalo ng ground pulp sa iba pang mga natural na sangkap: mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga juice ng gulay, at mahahalagang langis.

Ang mga pakinabang ng pagkawala ng timbang

Ang mga pag-aari ng pandiyeta ng asparagus ay nabanggit nang higit sa isang beses. Pinasisigla ang pag-ihi, na nagiging sanhi ng pag-alis ng katawan ng labis na tubig. Sa panahon ng diyeta ng asparagus, bumababa ang kalubha ng edema, ang labis na mga asing-gamot ay umaalis sa katawan, panunaw, pagsipsip ng mga elemento ng bakas, at metabolismo na normalize.

Ang mga pagbabagong ito ay humantong sa isang likas na paglilinis ng katawan ng mga lason at isang unti-unting pagbaba ng timbang. Ang halaman ay may mababang halaga ng enerhiya, kaya mahirap oversaturated dito.

Pagluluto Asparagus - 5 Mga Sikat na Mga Recipe ng Asparagus

Ang mga batang shoots mismo ay napaka-masarap. Hindi nila hinihingi ang kumplikadong pagluluto. Ang pangunahing gawain ay hindi palayawin ang natural na produkto.

Mas mainam na maghurno ng asparagus nang bahagya, nilaga, pakuluan, o singaw. Upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, hindi ito kailangang luto nang mahabang panahon.

Mas madalas na ito ay naghahain bilang isang side dish para sa mga steaks, isda o manok. Sa pagluluto, mas mahusay na hindi hilahin. Ang masarap na pinggan ay nagmula sa sariwa, makatas na mga shoots.

Kung ang asparagus ay may buhol, kailangan mong ibabad ito ng maraming oras sa cool na tubig na may kaunting asukal. Pagkatapos ay dapat itong mai-trim. Napakadaling gawin. Dalhin ang shoot sa parehong mga dulo, yumuko ito, at kung saan ito ay may basag kailangan mong gumawa ng isang hiwa. Pakinisin ang natitirang mga tangkay ng parehong halaga.

Ang pagputol sa ilalim ay sapilitan, dahil wala itong halaga. Hemp asparagus ay makakapal na makahoy at hindi kasiya-siya sa panlasa. Hindi sila kinakain.

Peel ang mga asparagus stalks, dahil maaari itong gawing mapait ang natapos na ulam. Ito ay pinaka-maginhawa upang linisin ang asparagus na may isang espesyal na kutsilyo ng gulay.

Matapang na Asparagus sa Langis

Ang lihim sa recipe na ito ay ang paggamit ng mantikilya. Kung hindi mo maintindihan ang lasa ng asparagus dati, ngayon ay tiyak na tikman mo ito.

Maglagay ng isang kutsara ng mantikilya sa isang preheated pan at magdagdag ng tungkol sa parehong halaga ng langis ng oliba. Matapos matunaw ang taba, ihagis ang kalahati ng isang kutsara ng asukal at isang pakurot ng asin dito.

Maglagay ng dalawang mga bundle ng tinadtad na asparagus sa isang kawali. Makinis. Banayad na iingat ito sa medium heat. Pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng isang baso ng tubig. Takpan at kumulo sa loob ng apat na minuto sa mabagal na init.

Ang ilang asparagus ay tatayo mula sa asparagus. Buksan ang takip. Lumiko sa apoy. Gumalaw palagi, magprito ng mga gulay hanggang sa ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw mula sa ilalim ng kawali.

Ngayon ang asparagus ay maaaring mailagay sa isang magandang ulam at nagsilbi bilang isang side dish.

Asparagus sa sarsa ng keso

Pakuluan ang asparagus sa kumukulong tubig na may kaunting asin at asukal. Pagkatapos ng 7 minuto, kailangan mong alisin ito sa kawali at punan ito ng tubig na yelo.Ginagawa ito upang mapanatili ng mga tangkay ang kanilang magandang berdeng kulay.

Ang sarsa ay niluto sa isang malalim na kasirola, ladle o isang maliit na kasirola. Una, 50 g ng mantikilya ay natunaw. Pagkatapos ay isang kutsara ng harina ay idinagdag dito. Ang lahat ng ito ay lubusan na halo-halong hanggang sa mawala ang mga bugal.

Pagkatapos isang baso ng gatas ay ibinuhos sa masa. Dalhin halos sa isang pigsa. At sa isang mainit na pinaghalong ibuhos ang 50 g ng gadgad na hard cheese. Para sa piquancy, maaari kang magdagdag ng ilang mga piraso ng asul na keso sa sarsa.

Kapag natutunaw ang lahat at nagiging homogenous, alisin ang stewpan mula sa init. Kumakalat kami ng maraming mga asparagus na tangkay sa ulam, ibuhos ang sarsa at palamutihan ng mga sariwang tinadtad na halamang gamot.

Inihurnong asparagus

Sa resipe na ito, hindi na kailangang ipahiwatig ang mga proporsyon ng mga sangkap. Lahat ay nakuha sa mata.

Ang baking sheet ay napakalaki ng greased na may langis ng oliba. Ang asparagus ay pantay na kumalat sa ilalim sa isang layer. Pagwiwisik ng gadgad na bawang. Isang maliit na halaga ng asin. Mapagbigay ng tubig na may langis ng oliba. Ilagay sa isang mainit na oven (215 ° C) sa loob ng 7-15 minuto.

Ang oras ng pagluluto ng gulay ay depende sa kapal ng mga shoots at sa antas ng pagiging handa ng ulam na nais mong makuha. Ang mga manipis na tangkay ay maaaring alisin pagkatapos ng 5-7 minuto. Sa panahong ito, ang asparagus ay lutongin, ngunit mas malutong. Kung gusto mo ng malambot na gulay, maaari mong hawakan ang mga ito sa oven para sa 5-10 minuto.

Ang handa na asparagus ay dapat iwisik na may gadgad na keso at iwisik ang lemon juice bago ihain.

Omelet na may Asparagus

Ang mga tangkay ng asparagus ay kailangang ihagis sa malamig na tubig, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at pakuluan sa loob ng 3-5 minuto. Talunin ang 4 na itlog sa oras na ito. Idagdag sa kanila 25 g ng gadgad na keso ng Parmesan, ilang punit na dahon ng mint at kaunting asin.

Ibuhos ang pinaghalong itlog sa isang pan na greased na may langis ng oliba. Iprito ito hanggang sa handa na ang kalahati. Itabi ang mga tangkay ng asparagus sa gitna, at ilagay ang omelet sa isang mainit na oven.

Hawakan mo siya para sa literal na 2-3 minuto. Pagkatapos ay kumuha, ilagay sa isang plato at agad na iwisik ang gadgad parmesan at sariwang mint.

Sopas na Gulay na Gulay

Gawin itong sopas at galak ang iyong pamilya sa isang sopistikado ngunit napaka-simpleng pagkain. Maghanda ng isang bungkos ng berdeng asparagus. Putulin ang isang matigas na base mula sa bawat tangkay. Maingat na gupitin ang malambot na mga shoots.

Peel isang sibuyas na tira. I-chop ito sa malalaking piraso nang random.

Init ang langis ng oliba sa isang kawali. Tiklupin ang mga sibuyas at asparagus sa ilalim. Pagwiwisik ng tinadtad na bawang (mga 5 cloves). Fry ang gulay na pinaghalong hanggang sa lumitaw ang isang bahagyang nakikita na gintong crust.

Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola. Ibuhos ang kalahating litro ng stock ng manok. Dalhin sa isang pigsa at lutuin ang sopas sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa ganap na malambot ang mga gulay.

Idagdag sa kanila ang isang baso ng gatas, asin at paminta sa panlasa. Matapos ang mga nilalaman ng pigsa ng kawali, kumulo ang lahat para sa isa pang 3 minuto.

Alisin ang sopas mula sa kalan, at gumamit ng isang blender upang gawin itong mashed. Ibuhos ang natapos na ulam sa mga plato at palamutihan ng pritong halves ng mga tangkay ng asparagus.

Ibinahagi namin ang pinakasimpleng mga recipe, salamat sa kung saan maaari mong mabilis na magluto ng masarap at sa parehong oras malusog na pinggan at mga pinggan.

Siguro may tatandaan ng isa pang pangalan - "asparagus sa Korean." Agad na magpaliwanag. Wala itong kinalaman sa isang totoong gulay. Ang sooy asparagus o fuju ay isang pinatuyong froth na kinuha mula sa kumukulong gatas ng toyo. Ito ay isang produkto ng isang ganap na naiibang pinagmulan. Ni sa panlasa o sa istraktura ay hindi rin ito kahawig ng totoong asparagus.

Ang pinsala ng asparagus sa katawan

Dahil sinuri natin ang lahat ng mga positibong aspeto ng asparagus, sulit na pag-usapan ang tungkol sa kung paano ito nakakapinsala. Ang ilang mga tao ay walang tigil na hindi pagpaparaan sa gulay na ito. Sa katutubong gamot, mayroong isang term na "asparagus scabies", ito ay kapag ang isang madaling kapitan ay may mga alerdyik na lugar kahit na matapos ang panandaliang pakikipag-ugnay sa produkto. Siyempre, ang mga naturang tao ay hindi dapat kumain ng asparagus.

Ang halaman ay mayaman sa saponins, na sa malaking dami ay maaaring makapinsala sa inis na mga pader ng tiyan at bituka. Samakatuwid, sa panahon ng pagpalala ng mga nagpapaalab na sakit ng sistema ng pagtunaw, mas mahusay na ganap na iwanan ang kaselanan.

Sa kabila ng katotohanan na ang asparagus ay tumutulong upang makayanan ang nagpapaalab na sakit ng urinary tract, ang paggamit nito ay dapat na limitado sa panahon ng pag-atake ng renal colic. Dahil ang gulay ay naglalaman ng isang malaking halaga ng oxalic acid, nahuhulog ito sa ilalim ng mga paghihigpit na inireseta ng diyeta para sa sakit na ito.

Kung hindi, hindi ka dapat matakot sa halaman na ito. Ang Asparagus ay nagdudulot ng maraming mga pakinabang at kasiyahan. Hindi nakakagulat na tinawag siyang reyna ng mga gulay. Mga lutuyong lutuin, tratuhin ang iyong sarili at galak ang mga mahal sa kanila.