Asparagus officinalis: paglilinang at pangangalaga, gamitin sa gamot at pagluluto

Ang Asparagus, na kadalasang ginagamit upang palamutihan ang mga bouquets, ay kilala ng marami. Ngunit hindi alam ng lahat na ang cute na mga openicle na panicle ay ang pang-hangin na bahagi ng isang halaman na lumago noong sinaunang panahon at tinawag na "royal gulay" dahil sa mataas na presyo. Ito ay gamot na asparagus - isang ani ng gulay, na kinikilala na ngayon bilang isang napakasarap na pagkain.

Ang paglalarawan ng botaniko at pamamahagi ng halaman

Ang Asparagus officinalis ay kabilang sa genus Asparagus (Asparagus). Paglalarawan ng mga species at pangunahing katangian nito:

• Ang halaman ay mala-damo, pangmatagalan, hindi nakakapagod.
• Ang isang mahusay na binuo na sistema ng ugat ay binubuo ng isang pahalang na matatagpuan na rhizome na may makapal na mga ugat na umaabot sa malalim na 4-6 m at pag-iimbak ng mga sustansya para sa mga bahagi ng lupa at sa itaas ng halaman. Mula sa gitna ng ugat, nagsisimula ang mga tangkay at mga buds, mula sa kung saan ang malasa at malusog na mga shoots ay lumalaki sa susunod na taon.
• Ang mga tangkay ay berde, hanggang sa 200 cm mataas, mataas na branched, tuwid, na may maraming mga sanga na tumuturo paitaas.
• Ang mga dahon ay kahawig ng mga maliliit na kaliskis, ang mga cladodies ay lumalaki sa kanilang mga sinus - mga bundle ng mga proseso ng pagpiliorm na hindi hihigit sa 3 cm ang haba, na gumana tulad ng mga dahon at iniakma para sa pagkauhaw.
• Ang mga mahihiwagang bulaklak na kahawig ng mga kampanilya ay lumilitaw sa mga lalaki at babae na bahagi ng halaman.
• Ang mga shoots na bumubuo sa lupa ay puti, kaya ang asparagus na ito ay tinatawag na bleached. Sa ilaw sila ay berde.
• Ang mga prutas ay maliit na berry, pula-kayumanggi, na may 1-2 buto sa loob.

Ang mga ligaw na asparagus ay matatagpuan sa lahat ng dako sa mapagtimpi na mga zone. Malawakang nilinang sa America at Western Europe. Sa Russia, lumalaki ito sa mga laganap na baha, mga gilid ng kagubatan at sa mga lugar na may gras. Ang mayaman at ilaw sa mga tuntunin ng mekanikal na komposisyon ng lupa ay angkop para sa kanya. Ang mga hilaw, sipon, swampy, acidic na mga lupa ay hindi angkop, dahil sa ilalim ng naturang mga kondisyon ang ugat ng asparagus ay maaaring mabulok.

Mga katangian ng pharmacological

Ang Asparagus ay mayaman sa asparagine, organikong mga acid at karbohidrat. Bilang karagdagan, ang bahagi ng ilalim ng lupa ay naglalaman ng saponins, Coumarins, carotenoids, amino acid, protina at bitamina C, BB, PP.

Mayaman sa protina at mga shoots. Marami silang provitamin A (karotina), bitamina C (25-60 mg), mineral salts, lysine at iba pang mga amino acid.

Ang damo ay naglalaman ng glycoside coniferin, tyrosine.

Ang mga pakinabang ng gamot na asparagus para sa katawan

Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na bumubuo sa halaman ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao:

• ang Coumarin ay nailalarawan sa pamamagitan ng maraming nalalaman na aktibidad ng parmasyutiko, nagpapakita ng isang antispasmodic, antitumor effect;
• itinataguyod ng saponin ang paglabas ng plema mula sa bronchi na may pamamaga ng respiratory tract;
• ang carotene ay isang mahusay na immunomodulator at adaptogen;
• ang mga bitamina PP at B9 (folic acid) ay kinakailangan para sa pagbuo ng sistema ng sirkulasyon, pinapabuti nila ang microcirculation ng dugo sa mga maliliit na vessel;
• Ang asparagine ay ang pinaka-karaniwang natural na nagaganap na amino acid. Una na nakahiwalay mula sa asparagus juice sa simula ng ika-19 na siglo. Ang Asparagine ay naroroon sa makabuluhang dami sa asparagus, samakatuwid ang pangalan. Sa batayan nito, ang asparaginase ay nakuha - isang ahente ng antitumor. Ang sangkap na ito ay kinakailangan para sa aktibidad ng nervous system.

Panlabas na paglilinang at pangangalaga

Ang Asparagus, tulad ng maraming mga perennials, ay pinalaganap sa pamamagitan ng paghati sa rhizome. Mahalaga na ang sedimented na bahagi ay may 3-5 mga putot at ilang mga ugat na 12-15 cm ang haba.

Ang kultura ay maaari ring lumaki mula sa mga buto. Ang pagtatanim ng asparagus para sa mga punla ay isinasagawa ayon sa karaniwang pamamaraan:

1. Noong unang bahagi ng Abril, ang mga buto ay inilalagay para sa isang linggo sa mainit na tubig (35-40 ° C), na binabago araw-araw at sinusubaybayan upang hindi ito lumamig (halimbawa, inilalagay sila malapit sa baterya).
2. Pagkatapos ang mga buto ng basa ay inilipat sa isang basahan ng basahan para sa pagtubo, na pumipigil sa pagkatuyo.
3. Ang mga hatching sprout ay nahasik sa isang halo: 2 bahagi ng hardin ng lupa, 1 bahagi ng pit, pataba at buhangin.
4. Pagwiwisik ng 2 cm ng lupa, regular na magbasa-basa o takpan ang lalagyan na may baso, maaliwalas araw-araw.
5. Ang mga buto ay namumulaklak nang maayos sa temperatura na 25-27 ° C. Matapos ang halos isang buwan at kalahati, ang mga punla ay handa na sa paglipat sa bukas na lupa.

Sa taglagas, ang lupa para sa pagtatanim ay nahukay, ang mga mineral na pataba at pataba ay ipinakilala dito. Sa tagsibol, malalim (35 cm) at lapad (40 cm) furrows ay nabuo sa layo na 80-90 cm. Ang distansya sa pagitan ng nakatanim na mga sprout ay 35-40 cm.Ang mga ugat ng rhizome ay dapat na 10-15 cm sa ibaba ng antas ng furrow. Pagkatapos ang mga halaman ay natatakpan ng lupa sa pamamagitan ng 5-7 cm.Sa taglagas, ang layer ay nadagdagan ng 10 cm.
Ang mga buto na inihanda ng inilarawan na pamamaraan ay maaaring maihasik nang maaga sa tagsibol kaagad sa bukas na lupa na may pagitan ng 4-5 cm, at ang mga may sapat na gulang ay inilipat sa isang permanenteng lugar sa susunod na taon.

Ang pangangalaga at paglilinang ng mga karaniwang asparagus ay kasama ang regular na pag-akyat sa tag-araw, ang pag-aabono ng mga fertilizers ng mineral sa tagsibol, at pagdaragdag ng humus. Sa taglagas, ang mga patay na bahagi ng patong na lugar ay pinutol sa antas ng lupa at na-mulched na may isang layer na 10-15 cm.

Ang mga taniman ay nagsisimulang mai-ani mula sa mga tatlong taong gulang na halaman. Sa tagsibol ang mga ito ay mataas (20-25 cm) spud, at pagkatapos ng pagbuo ng mga bitak sa ibabaw ng lupa, ang mga bleached shoots ay maingat na naipit. Ang mga panaka na umabot sa isang taas na 18-20 cm ay nabali, at ang lupa ay muling nakakuha. Ang koleksyon ay regular na isinasagawa para sa 4-6 na linggo, na iniiwan ang bawat halaman 3-5 na mga shoots para sa normal na nutrisyon. Pagkatapos ang lupa ay nakakawala at leveled.

Kung kailangan mong makakuha ng berdeng asparagus, kung gayon hindi ito spud. Ang mga berdeng shoots ay hindi mas masahol sa kalidad kaysa sa bleached, at naglalaman sila ng mas maraming bitamina C at karotina.Naputol ang mga ito kapag naabot nila ang 15-18 cm sa itaas ng ibabaw ng lupa, na may mga walang sira na siksik na ulo.

Ang Asparagus ay hindi nangangailangan ng paglipat ng 10-15 taon. Ang mga may sapat na gulang na halaman ay lumalaban sa malamig at hindi nagyeyelo sa taglamig na may maliit na niyebe sa isang 30-degree na hamog. Bumubuo ang mga shoot sa temperatura ng lupa ng hindi bababa sa 10-12 ° C, ngunit ang mga spring frosts ay maaaring makapinsala sa kanila.

Ang mga halaman ng asparagus ay nangangailangan ng mahusay na pag-iilaw. Hindi inirerekumenda na gupitin ang mga sanga para sa mga bouquets, upang hindi mapahina ang bush.

Application sa tradisyonal na gamot at cosmetology

Ginagamit ng mga tradisyunal na manggagamot ang lahat ng mga bahagi ng halaman. Sa panahon ng pamumulaklak, umaani ang damo. Sa taglagas, pumili ng mga berry at maghukay ng mga rhizome na may mga ugat. Mula sa nakuha na hilaw na materyales ay gumawa ng mga decoction, infusions, extract, syrups, na matatagpuan ang sumusunod na aplikasyon sa gamot:

• bilang isang diuretic para sa mga sakit ng sistema ng ihi at edema;
• na may rayuma at acne, ang mga gamot mula sa aerial parts at Roots ng halaman ay ginagamit;
• na may kawalan ng lakas at prostatitis - mula sa prutas.

Ang isang decoction ng root at dry aerial shoots ay may magandang epekto sa puso at vascular system - ang pag-urong ng kalamnan ng puso ay nagdaragdag ng isang sabay-sabay na pagbagal sa ritmo, at ang mga peripheral vessel ay nagpapalawak.

Sa kumplikadong paggamot ng atherosclerosis, neurosis at tachycardia, kinuha ang asparagus extract. Sa kasong ito, bumababa ang presyur sa loob ng mahabang panahon.
Sa cosmetology, lotion, decoction, mask mula sa halaman ang ginagamit.

Ang mga mask para sa balat ng mukha at leeg ay ginagamit pareho para sa pagpapabata at hydration, at upang maibalik ang kutis. Ang mga recipe para sa mask ay simple:

• pulp mula sa asparagus ay halo-halong may langis ng oliba, anumang sariwang kinatas na juice o isang produkto ng pagawaan ng gatas (cream, cottage cheese, sour cream);
• magpataw sa mukha, leeg at lugar sa ilalim ng mata sa loob ng 10-20 minuto;
• hugasan ng kaunting mainit na tubig.

Uminom sila ng sabaw na may cellulite, pinupunasan din nila ang kanilang mukha ng acne.

Pagluluto Asparagus - Mga Recipe

Ang asparagus ng gamot ay isang mahalagang produkto ng pagkain na may isang tiyak na aroma at panlasa. Ito ay pinakuluang, niluto na may sarsa ng gatas o mantikilya, inihurnong may itlog at kulay-gatas, tuyo upang idagdag sa mga pinaghalong gulay.

Bago lutuin, ang mga shoots ay nalinis ng isang matalim na kutsilyo upang hindi makapinsala sa ulo - ang pinaka masarap na bahagi. Magluto ng maikling panahon sa mataas na init hanggang sa maging malambot. Ang pangunahing bagay ay hindi upang matunaw ang asparagus, kung hindi man mawawala ang aroma nito at maging matubig.

Salad ng fillet ng manok (260 kcal)

Mga sangkap

• fillet ng manok (150 g);
• asparagus sprouts (100 g);
• libreng keso na walang taba (1 tbsp. l.);
• yogurt keso (2 tbsp. l.);
• mula sa kalahati ng isang limon;
• litsugas;
• asukal, asin.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Ang mga shoot, gupitin sa mga piraso ng 2 cm, ay pinakuluang sa tubig kasama ang pagdaragdag ng asin at asukal sa loob ng 3-5 minuto.
2. Ang fillet ay pinutol din sa mga bahagi at pinirito hanggang sa luto, nang walang pagdaragdag ng langis.
3. Upang makuha ang sarsa ihalo keso, cottage cheese, zest.
4. Sa cooled asparagus at manok, magdagdag ng tinadtad na dahon ng litsugas.

Ang timpla ay tinimplahan ng nilutong sarsa.

Asparagus salad na may mga kamatis ng cherry (70 kcal)

Mga sangkap

• asparagus shoots (70 g);
• mga kamatis ng cherry (6 na mga PC.);
• itlog (1 pc.);
• daluyan ng sibuyas (1 pc.);
• bawang (2 cloves);
• langis ng oliba (1 tbsp. l.);
• ilang mga berdeng sibuyas;
• kulantro, paminta;
• suka ng alak (1 tsp).

Pagluluto:

1. Ang buong mga shoots ay pinakuluang sa inasnan na tubig.
2. Ang mga pinunan o malutong na pinakuluang itlog ay inihanda mula sa itlog.
3. Ang pinong tinadtad na sibuyas ay pinirito sa langis, tinimplahan ng paminta, kulantro at, kung ninanais, Provencal herbs.
4. Si Cherry ay pinutol sa malalaking hiwa at idinagdag sa sibuyas kapag ito ay browned.
5. Sa pagtatapos ng pagprito, ibuhos ang suka, ilagay ang pino ang tinadtad na bawang at berdeng mga sibuyas.

Handa ang mga asparagus shoots ay inilatag sa isang ulam, ibinuhos na may dressing mula sa maanghang mga kamatis. Sa tuktok ng ulam ay pinalamutian ng isang notched egg (na may magandang daloy ng pula).

Contraindications at side effects

Sa kabila ng hindi maikakaila na mga benepisyo, mayroong isang bilang ng mga contraindications sa paggamit ng asparagus:

• indibidwal na hindi pagpaparaan;
• na may mga exacerbations ng peptic ulcer ng tiyan o duodenum;
• sa panahon ng diyeta na walang purine.

Ang ilang mga tao ay nagdurusa mula sa sobrang pagkasensitibo sa halaman na ito. Ang reaksyon ay maaaring lumitaw mula sa bahagyang pagpindot sa mga bahagi nito. Ang kababalaghang ito ay tinatawag na "asparagus scabies." At mayroon ding isang opinyon na sa maraming dami maaari itong maging sanhi ng diyabetis. Ngunit ang katotohanang ito ay hindi nakatanggap ng kumpirmasyong pang-agham.

Sa mga tuntunin ng nutritional halaga, ang asparagus ay higit na mataas sa maraming mga gulay at may mababang nilalaman ng calorie. Salamat sa ito, nananatili itong hinihiling hindi lamang ng mga gourmets, kundi pati na rin ng mga taong sumusunod sa tamang nutrisyon.