Ang sarsa na ito ay itinuturing na isa sa pambansang pinggan ng Hapon. Sa ating bansa, ito ay madalas na nagsilbi sa sushi at roll. Bilang karagdagan, napupunta ito nang maayos sa karne, isda at pagkaing-dagat. Ang recipe ng sarsa ng Teriyaki sa bahay ay magpapahintulot sa lahat na lutuin ang karagdagan sa iba't ibang mga paggamot sa kanilang sarili.

Teriyaki sauce - ano ito?

Ang sarsa sa ilalim ng talakayan ay isang makapal, madilim na syrup, mas puspos ng kulay kaysa sa karaniwang toyo. Ilang siglo na ang nakalilipas, ang mga Hapon ay gumamit ng mga charred buto ng mga ligaw na hayop upang gawin ito. Ngayon, ang paggawa ng ganoong sarsa ay mas madali.

Maaari itong tawaging isang unibersal na damit para sa paggamot ng manok, pagkaing-dagat, isda, anumang karne at kahit na mga gulay.

Ang isang additive ay ginagamit din bilang isang mabangong atsara. Ang orihinal nitong lasa-maalat na lasa ay gagawing kawili-wili ang anumang ulam.

Klasikong recipe sa bahay

Maraming mga recipe para sa sarsa ng Hapon. Ngunit ang klasiko at pinakamadaling pagpipilian ay luto batay sa toyo (140 ml). Bukod sa kanya, nakuha ito: sa pamamagitan ng maliit. isang kutsarang puno ng butil na bawang at langis ng gulay, isang kutsara ng luya sa lupa, patatas ng patatas, liquid bee honey, 6% wine suka, 70 ml ng tubig pa rin, 5 maliit. kutsara ng asukal sa tubo. Paano gumawa ng sarsa ng teriyaki mula sa nakalista na sangkap ay inilarawan nang hakbang sa ibaba.

  1. Ang mga pangunahing pinggan para sa pagluluto ng sarsa ay isang maliit na nilagang. Ang sarsa ng sarsa ay ibinubuhos dito, buhangin, langis, likidong pulot, luya, bawang ay idinagdag.
  2. Matapos ang masusing paghahalo, ang suka at almirol na patatas ay idinagdag sa mga sangkap. Mas mainam na iwagayway muna ito, upang sa sarsa walang mga bugal sa dulo.
  3. Sa daluyan na pagpainit ng kalan, ang masa ay dinala sa isang bahagyang pigsa, pagkatapos kung saan ang apoy ay nabawasan, at ang hinaharap na sarsa ay tahimik na kumikim ng isa pang 6-7 minuto.

Ang cooled na halo ay ibinuhos sa isang lalagyan ng baso para sa karagdagang imbakan.

Komposisyon ng Sauce

Depende sa napiling recipe, ang komposisyon ng sarsa ay maaaring magkakaiba nang malaki. Karaniwan ito ay batay sa toyo, bigas vodka, puting alak, likidong pulot, suka ng alak at iba pang mga produkto nang magkasama.

Upang mapabuti ang panlasa, ang pinggan ay maaari ring gumamit ng mga karagdagang sangkap. Halimbawa, magaan o madilim na linga ng linga, orange juice, langis ng oliba, sarsa ng isda. Nagbibigay si Mirin ng isang napaka-kagiliw-giliw na aftertaste sa sarsa - matamis na alak ng bigas. Totoo, hindi madali ang paghahanap ng gayong inumin sa isang ordinaryong Russian supermarket.

Anong mga sangkap ang maaaring mapalitan at kung ano?

Sa pangkalahatan, ang paghahanda ng klasikong teriyaki ay karaniwang kumukuha ng abot-kayang mga produkto na hindi nangangailangan ng kapalit. Ngunit upang mabawasan ang gastos ng tapos na ulam, maaari kang kumuha ng ordinaryong puti sa halip na asukal sa tubo, na mangangailangan ng mas kaunti.

 

Kung wala kang butil na bawang sa kamay, pinalitan din ito ng karaniwang sariwa. Upang gawin ito, ang mga ngipin ay dumaan sa isang bawang na may sabong.

Ano ang kinakain ng sarsa ng teriyaki?

Ang sariwang sarsa ng teriyaki ay maaaring ibuhos sa tuktok ng mga piraso ng anumang isda na inihurnong sa oven o sa grill. Bibigyan nito ang ulam ng isang bago.

Kung sa malapit na hinaharap ay pinlano na magprito ng baboy sa isang kawali, sulit na ibuhos ang mga hiwa nito kasama ang sarsa sa ilalim ng talakayan at umalis sa loob ng ilang oras. Samakatuwid, ang mga sangkap ng Teriyaki, ay kumikilos sa mga fibers ng karne, na nagiging malambot. Marami sa sarsa sa ilalim ng talakayan at kebabs.

Paglilingkod sa teriyaki sa anumang mga sushi at roll. Ito ay magiging isang mahusay na kapalit para sa karaniwang toyo.

Nangungunang 5 mga recipe na may sarsa

Ngayon, ang isang malaking bilang ng mga masarap na pinggan ay kilala, na kinabibilangan ng sarsa na pinag-uusapan. Ang pinakamatagumpay sa kanila ay ipinakita sa ibaba.

Tender Chicken sa Teriyaki

Mga sangkap: 4 na dibdib ng manok, 7 malaking kutsara ng kapakanan at kasing dami ng matamis na alak na bigas, isang malaking kutsara ng butil na asukal.

  1. Sa fillet, maraming mga puncture ang ginawa, pagkatapos kung saan ang bawat isa ay pinirito hanggang sa crust sa mainit na langis.
  2. Ang isang sarsa ay ibinuhos sa kawali mula sa isang halo ng lahat ng mga sangkap na nakalista. Ang sobrang langis ay pagkatapos ay tinanggal mula sa tangke.
  3. Nagpapatuloy ang litsong manok hanggang sa lumala ang sarsa.

Hinahain ang isang ulam ng bigas.

Baboy sa sarsa ng japanese

Mga sangkap: 3 sibuyas ng bawang, 5 g puting linga, 12 g alak na suka, 490 g baboy ng baboy, 80 ML toyo, isang malaking kutsara ng likidong honey, isang pakurot ng luya pulbos, maliit. isang kutsara ng asukal na asukal.

 

Ang manipis na hiwa ng karne ay pinirito sa mainit na langis ng oliba. Maipapayo na pre-matalo nang bahagya ang baboy.

  1. Sa isang hiwalay na mangkok, ang mga natitirang sangkap ay halo-halong.
  2. Ang atsara ay ibinuhos sa kawali sa mga hiwa ng karne.
  3. Pagkatapos pigsa ang likido, ang masa ay luto sa isang minimum na init para sa isa pang 7-8 minuto.

Kapag naghahatid, budburan ang mga linga ng linga.

Teriyaki bigas sa garnish

Mga sangkap: 2 malaking kutsara ng suka ng alak, 2 tbsp. puting mahabang bigas, 2 mal. kutsara ng mais na kanin, 5 tbsp. tubig, 3 malaking kutsara ng toyo at 1 kutsara ng likidong honey.

  1. Ang hugasan na bigas ay luto hanggang luto.
  2. Ang natitirang mga produkto ay halo-halong sa isang hiwalay na kawali at kumulo hanggang sa makapal.
  3. Bago maghatid, ang cereal ay halo-halong may sarsa.

Maaari kang makadagdag sa ulam sa anumang mainit na pampalasa.

Mga pansit na may mga gulay at sarsa

Mga sangkap: 180 g ng mga buckwheat noodles, isang kurot ng light sesame, 2 karot, 60 g ng leek, 170 ml ng handa na teriyaki, asin, 170 g ng broccoli.

  1. Ang mga karot ay tinadtad sa manipis na mga piraso at pinirito sa mainit na langis. Ang tinadtad na sibuyas at tinadtad na brokuli ay idinagdag sa parehong kawali.
  2. Pagkatapos ng pagpapakilos, ang mga gulay ay pinirito nang magkasama para sa isa pang ilang minuto.
  3. Ang masa ay inasnan at tinimplahan ng sarsa.
  4. Ang mga pansit ay pinakuluan sa tubig ng asin at inilatag sa mga gulay. Ito ay nananatiling iwiwisik ang ulam na may mga buto ng linga.

Maaari kang magdagdag ng karne ng manok.

Hipon na Salad na may Teriyaki Sauce

Mga sangkap: 4 litsugas, 12 malalaking hipon, isang sibuyas ng bawang, 30 ml ng teriyaki sauce, 8 cherry kamatis, asin.

  1. Ang mga pinakuluang hipon ay peeled, inilatag sa isang mangkok ng salad.
  2. Pumunta roon ang salad at halved cherry leaf.
  3. Ang pampagana ay inasnan at tinimplahan ng tinadtad na sarsa ng bawang.

Ang matamis na paminta ay napupunta nang maayos sa tulad ng isang salad.

 

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: