Ang pesto sauce ay itinuturing na pinakasikat na sarsa ng Italya batay sa basil at langis ng oliba. Maaari itong berde, pula o kahit na lilang. Tamang-tama para sa pasta.

Pesto sarsa - kaunting kasaysayan

Ang tinubuang-bayan ng sarsa na ito ay ang lungsod ng Genoa, kung saan ito ay napakapopular pa rin. At noong ika-19 na siglo, naging tradisyonal na ulam ng Italya.

Sa mga lumang araw, ang lahat ng mga produkto para sa paghahanda ng sarsa ay lupa, kung gayon lumitaw ang pangalan, mula sa salitang "pestare", na isinasalin bilang "ground". Ngayon ay maaari itong gawin sa isang blender, ngunit ang mga eksperto sa culinary ay tiwala na ang naturang paggamot ay nakakaapekto sa panlasa.

Ang unang pagbanggit nito ay lumitaw noong 1800. Gustung-gusto at pinapahalagahan ng mga Italyano ang sarsa na ito, gamitin ito para sa maraming pinggan at kahit na ikalat ito sa tinapay. Ito ay itinuturing na isang simbolo ng yaman at dapat na nasa menu ng kasal, ito ay isang mabuting tanda para sa mga bagong kasal.

Klasikong Basil Pesto Sauce

Upang pinahahalagahan ang lasa, kailangan mong kahit isang beses lutuin ang sarsa ng Pesto ayon sa pangunahing recipe.

Mga kinakailangang Produkto:

  • 3 malalaking kutsara ng mga pine nuts;
  • sariwang basil - 50 gramo;
  • langis ng oliba - 0.1 l;
  • dalawang cloves ng bawang;
  • 50 gramo ng parmesan.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ang pesto na may basil ay napakadaling maghanda. Ang mga gulay ay dapat hugasan, tuyo, upang walang kahalumigmigan.
  2. Gilingin ang bawang sa daluyan ng hiwa, lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang kudkuran.
  3. Ang lahat ng ito, kasama ang mga mani, ay nalubog sa isang blender, at lupa.

Pagluluto mula sa pinatuyong mga kamatis at mga walnut

Siguraduhing subukan ang pasta na may sarsa ng pesto na inihanda ayon sa resipe na ito. Isang napakahusay na kumbinasyon.

Mga kinakailangang Produkto:

  • 60 mililitro ng langis ng oliba;
  • 2 malaking kutsara ng tubig;
  • anim na kamatis na pinatuyong araw;
  • clove ng bawang;
  • isang ikatlong ng isang baso ng mga durog na mani;
  • 50 gramo ng parmesan;
  • sariwang basil - isang baso;
  • dagat asin at itim na paminta - sa dulo ng isang kutsara.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ihanda ang mangkok ng mag-aani, ilagay ang ipinahiwatig na halaga ng basil, pinong tinadtad na bawang, tinadtad na kamatis, gadgad na keso at mga walnut na durog na doon.
  2. Magdagdag ng isang maliit na tubig, asin ng asin at paminta sa iyong panlasa, i-on ang appliance at hayaang pumalo hanggang ang masa ay nagiging homogenous.
  3. Mabagal, magdagdag ng langis at magdala sa isang density.

Mula sa pistachios at asparagus

Ang Pesto ay maaaring gawin sa mga hindi pangkaraniwang sangkap. At kahit na ang kumbinasyon ay hindi tradisyonal, ang resulta ay isang kawili-wiling sarsa.

Mga kinakailangang Produkto:

  • lemon juice at herbs sa gusto mo;
  • tatlong kutsara ng langis ng oliba;
  • isang quarter quarter ng sariwang spinach;
  • clove ng bawang;
  • 2 malalaking kutsara ng pinirito na pistachios;
  • asparagus - 2 bunches;
  • 50 gramo ng parmesan.

Proseso ng pagluluto:

  1. Bago lutuin, ang asparagus ay dapat ilagay sa tubig na kumukulo, dinala sa lambot, pinalamig at gupitin sa maliit na piraso.
  2. Ngayon ang lahat ng mga sangkap na ito, kasama ang mga pampalasa, ay ipinadala sa mangkok ng blender at pinutok doon hanggang sa sila ay maging isang homogenous na halo ng sapat na density.

Mula sa arugula

Sa sarsa na ito, maaari kang magluto ng mga salad, meryenda o kahit na patatas at pasta. Sa prinsipyo, maaari mong gamitin ang anumang mga mani, ngunit ang lasa ay magiging ganap na naiiba.

Mga kinakailangang Produkto:

  • langis ng oliba - 0.1 l;
  • clove ng bawang;
  • Parmesan cheese - 40 gramo;
  • asin sa panlasa;
  • 35 gramo ng mga pine nuts.

Proseso ng pagluluto:

  1. Hugasan namin ang mga gulay at siguraduhin na maghintay para sa kumpletong pagpapatayo nito.
  2. Gilingin ang keso, at gupitin ang bawang sa hiwa.
  3. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang blender o processor ng pagkain, ibuhos sa langis, magdagdag ng asin sa iyong panlasa at makagambala sa nais na pagkakapare-pareho. Hindi kinakailangan ang lahat na ito ay nagiging homogenous. Ang mga maliliit na piraso ng mga mani ay magbibigay ng pangwakas na resulta ng isang kakaibang lasa.

Creamy Pesto

Isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa pagluluto spaghetti na may sarsa ng pesto. Maaari rin silang magtimpla ng mga gulay o gumawa ng mga sandwich.

Mga kinakailangang Produkto:

  • Parmesan - 100 gramo;
  • isang malaking kutsara ng lemon juice;
  • langis ng oliba - dalawang kutsara;
  • isang maliit na higit sa 100 gramo ng anumang cream cheese;
  • 100 gramo ng mga walnut;
  • 100 gramo ng pinatuyong basil;
  • 2 cloves ng bawang;
  • itim na paminta at asin sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ang mga walnuts ay dapat na tinadtad ng kaunti, at lagyan ng rehas ang matapang na keso sa isang magaspang o daluyan ng kudkuran.
  2. Pagkatapos nito, ang komposisyon na ipinahiwatig sa listahan ay inilatag sa isang blender at nagsisimulang makagambala sa isang makapal na masa, upang ito ay mukhang isang cream.

Simpleng cilantro at sarsa ng perehil

Ang isang maanghang bersyon ng sarsa ay tiyak na mag-apela sa mga mahilig ng mga maanghang na pinggan.

Mga kinakailangang Produkto:

  • kalahati ng isang maliit na kutsara ng asin;
  • isang bungkos ng sariwang cilantro at ng maraming perehil;
  • 2 malaking kutsara ng mga pine nuts o anumang iba pa;
  • dalawang cloves ng bawang;
  • Parmesan - 0.1 kg;
  • 0.1 litro ng langis ng oliba.

Proseso ng pagluluto:

  1. Noong nakaraan, ang lahat ng mga sangkap para sa sarsa ay pino na tinadtad ng isang kutsilyo, o lupa, ngayon ang proseso ay maaaring pinasimple sa isang blender.
  2. Inilalagay namin ang keso, makagambala, upang ito ay maging mumo.
  3. Idagdag ang lahat ng iba pa sa listahan, i-on ang mataas na bilis ng aparato at maghintay ng limang minuto. Kaya maraming oras ang kakailanganin para sa masa upang maging homogenous at katulad ng sarsa. Maaari itong maiimbak nang hindi hihigit sa dalawang linggo sa isang saradong lalagyan sa ref.

Hakbang sa hakbang na tomato pesto

Ang lasa ng Basil, isang maliit na kulay ng kamatis ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga crackers at pasta.

Mga kinakailangang Produkto:

  • clove ng bawang;
  • dalawang kamatis;
  • langis ng oliba - 2 malaking kutsara;
  • asin at paminta ayon sa gusto mo;
  • 30 gramo ng mga pine nuts o walnut;
  • isang bungkos ng sariwang basil;
  • curd cheese - 50 gramo;
  • 40 gramo ng parmesan o iba pang matapang na keso.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ang mga kamatis ay dapat na sapat na mahirap, malambot ay mas mahusay na hindi gagamitin. Pinutol namin ang mga ito sa medium-sized na mga cubes, ilagay ang mga ito sa isang salaan, iwiwisik ng asin at hayaang tumayo ng mga 10 minuto.
  2. Ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan, maliban sa curd cheese at butter, ilagay sa isang blender, giling hanggang sa maging homogenous.
  3. Pagkatapos ibuhos namin sa langis, ang ipinahiwatig na halaga ng keso, panahon ulit na may asin at i-on ang blender ng ilang higit pang mga minuto.
  4. Ang nagreresultang sarsa ay maaaring paminta, ilipat sa isang maginhawang lalagyan at nakaimbak sa ref.

Ano ang makakain sa sarsa ng pesto?

Marahil marami ang naririnig tungkol sa sarsa na ito; ibinebenta ito sa halos lahat ng mga tindahan, kahit na medyo mahal ito. Bilang ito ay naka-on, maaari mo itong lutuin sa bahay, ngunit sa kung ano ang kumain ng sarsa ng Pesto, mauuna ba ito sa mga lutong pinggan?

Ang pagbibihis na ginawa mula sa mga aromatic herbs ay angkop na angkop sa pasta, karne, salad at kahit na isda.

Ang Spaghetti, ravioli, fettuccine at anumang iba pang pasta ay isang mainam na kombinasyon sa sarsa na ito, kahit na alin ang pipiliin mo, creamy o kamatis.

Ang salmon, bakalaw o anumang iba pang mga isda ay maaaring lutong sa karagdagan. Pagkatapos ang isang ganap na ordinaryong ulam ay magbulwak na may ganap na magkakaibang mga kulay.

Maaari itong magamit bilang isang independiyenteng pag-atsara para sa manok, baboy o pabo. Ang isang ulam sa tulad ng isang atsara ay maaaring ligtas na ilagay sa isang maligaya talahanayan - ito ay lumiliko na maging insanely aromatic at masarap.

Ang isa pang pagpipilian ay ang mga sandwich at canape. Ang sarsa ay inilalapat sa tinapay o toast, at sa itaas maaari kang maglagay ng anuman: mozzarella, kamatis, ham, anumang iba pang keso.

Ang mga ito ay tinimplahan ng mga salad ng gulay sa halip na regular na mantikilya at mayonesa, lalo na ito ay mahusay na pinagsama sa talong.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: