Maraming mga pinggan at kahit na ilang mga pinggan ay kailangang madagdagan. Ang additive na ito ay karaniwang sarsa. Ang anumang produkto kasama nito ay nagiging mas mabango, na naaayon ay nagdudulot ng gana sa pagkain at nagpapabuti sa panunaw. Ang tomato sauce ay pinakapopular. Ito ay madaling ipaliwanag. Una, ang pangunahing sangkap para sa paghahanda nito ay magagamit sa lahat (ang pasta ay ibinebenta sa anumang grocery store). Pangalawa, ang pagbabago ng hanay ng mga produkto, maaari kang maghanda ng isang halo na mainam para sa iba't ibang mga pinggan. Isaalang-alang natin ang ilang mga simple, ngunit sa halip kawili-wiling mga pagpipilian.

Ang sarsa ng pizza Tomato Paste

Hindi lihim na ang pizza ay isang ulam na hindi maaaring lutuin nang walang sarsa. Bukod dito, sa bawat bansa, iba't ibang mga recipe ang ginagamit upang makakuha ng mga mabangong mga halong ito. Ang mga sarsa ay keso, mayonesa, mani, cream, bawang, kulay-gatas at iba pa. Ngunit ang sarsa ng kamatis ay pa rin ang pinakapopular. Karaniwan ito ay ginawa mula sa mga sariwang kamatis, ngunit kung minsan ginagamit nila ang handa na pasta. Pinadali nito ang gawain at pabilisin ang proseso ng pagluluto.

Upang gawin ang pinakasimpleng sarsa ng tomato tomato para sa pizza sa pagluluto sa bahay sa iyong sarili, kakailanganin mo:

  • 75 g ng langis ng oliba;
  • 110 g ng tomato paste;
  • 300 ML ng tubig;
  • isang pares ng mga clove ng bawang;
  • asin;
  • paminta;
  • 0.5 kutsarita tinadtad ang mga sariwang dahon ng rosemary, basil at oregano.

Paghahanda ng naturang komposisyon sa loob lamang ng 10 minuto. Ang sikreto niya ay ang mapagkukunan ang mga sangkap ay hindi napapailalim sa anumang paggamot sa init.

Ito ay kinakailangan lamang:

  1. Paghaluin ang mga likidong sangkap (tubig, langis at i-paste) sa isang mangkok.
  2. Idagdag sa kanila ang mga pinong tinadtad na bawang at iba pang sangkap ayon sa resipe.
  3. Pagkatapos ng pangwakas na paghahalo, itakda ang natapos na misa sa loob ng maraming oras. Kinakailangan ang oras upang maaari itong mai-infuse, at ang mga produkto ay nagpalitan ng mga aroma.

Dahil sa teknolohiyang ito, ang sarsa na ito ay mas mahusay na ihanda nang maaga para sa hinaharap. Sa tamang oras, nananatili lamang ito upang makuha ito sa ref at mapagbigay na kumalat ang base para sa pizza na may mabangong halo.

Pagluluto para sa pasta

Kung tungkol ito pastapagkatapos mas mabuti kung ang sarsa ng tomato paste ay mas makapal. Kasabay nito, dapat itong manatiling masarap at piquant.

Bilang batayan, maaari mong gawin ang pagpipilian kung saan ginagamit ang mga sumusunod na produkto:

  • 45 g ng tomato paste;
  • 180 ml ng ordinaryong tubig;
  • 1 sibuyas;
  • asukal
  • isang kurot ng asin;
  • 20 g mantikilya;
  • 1-2 g itim na paminta;
  • 5 g ng langis ng gulay;
  • ½ kutsarita na mga damo ng Italyano.

Ang ganitong sarsa ay dapat ihanda nang mga yugto:

  1. Peel ang sibuyas sa mga cube.
  2. Sa isang maliit na kasirola, painitin ang parehong uri ng langis.
  3. Idagdag ang mga sibuyas sa kanila at igiling ang mga ito nang basta-basta, pagpainit ang kawali sa medium heat.
  4. Pagkatapos ng 3 minuto magdagdag ng tomato paste at ihalo. Pagkatapos kumukulo, ang masa ay dapat magluto ng mga 5 minuto. Sa kasong ito, ang apoy ay dapat mabawasan.
  5. Ipasok ang lahat ng natitirang mga sangkap.
  6. Paghaluin nang mabuti, ipagpatuloy ang pagluluto nang hindi hihigit sa dalawang minuto sa parehong mode.

Pagkatapos nito, ang mainit-init na masa ay maaaring ibuhos sa isang sauceboat at ihain sa mesa bilang isang masarap na karagdagan sa anumang pasta.

Sa pagdaragdag ng kulay-gatas

Ang klasikong sarsa ng kamatis ay may isang halip na tart at bahagyang maasim na lasa. Maraming hindi gusto ang halo na ito. Ito ay madaling ayusin. Halimbawa, maaari kang gumawa ng isang magandang magandang sarsa ng kulay-gatas at i-paste ang kamatis.

Bukod dito, kakailanganin lamang ito ng apat na sangkap:

  • 200 g ng taba ng kulay-gatas na cream;
  • 1 clove ng bawang;
  • 45-50 g ng tomato paste;
  • ground pepper.

Paraan para sa paggawa ng sarsa ng homemade:

  1. Pinong tinadtad na bawang ng sibuyas na may kutsilyo. Kung ninanais, maaari mo ring laktawan ito sa pamamagitan ng pindutin. Makinis na bawang sa isang mangkok.
  2. Ibuhos din doon ang kulay-gatas. Paghaluin ang lahat.
  3. Idagdag ang i-paste na may paminta.
  4. Gumalaw muli.

Ang buong proseso ay tumatagal ng hindi hihigit sa pitong minuto. Ang resulta ay isang mabangong komposisyon na mahusay na ginagamit para sa pagluluto ng mainit na aso, hamburger, iba't ibang mga sandwich at shawarma.

Ginagawa ng masarap na cream ang sarsa, at ang isang maliit na halaga ng bawang at paminta ay binibigyan ito ng isang espesyal na piquancy.

Kebab Tomato Paste Sauce

Ang shish kebab ay isa pang ulam na imposibleng isipin nang walang isang mabangong sarsa. Maaaring mayroong maraming mga pagpipilian. Dahil sa katotohanan na ang baboy, baka o kordero ay madalas na ginagamit upang ihanda ang pangunahing ulam, ang sarsa ng barbecue ay maaaring gawin mula sa ordinaryong tomato paste.

Ang mga sangkap ay kakailanganin ang pinakasimpleng:

  • 100 g ng tapos na tomato paste;
  • 50 ML ng inuming tubig;
  • Onion sibuyas;
  • asin;
  • 20 g ng basil;
  • isang pares ng mga clove ng bawang;
  • hops-suneli at ground pepper.

Ang paggawa ng tulad ng sarsa ay isang iglap.

Upang gawin ito:

  1. Ibuhos ang pasta sa sinigang at palain ito ng tubig.
  2. Ilagay ang lalagyan sa kalan at sa mababang init dalhin ang mga nilalaman nito sa isang pigsa.
  3. Magdagdag ng pino ang tinadtad na sibuyas, asin, napiling pampalasa at ihalo.
  4. Ipakilala ang tinadtad na basil, pati na rin ang bawang, pagkatapos na dumaan ito sa isang pindutin.
  5. Pakuluan ang buong pinaghalong para sa isang pares ng mga minuto at alisin ang stewpan mula sa kalan.

Ang sarsa ay ihain sa mesa pagkatapos lamang kumpletong paglamig. Sa panahong ito, namamahala siya nang maayos.

Recipe ng Bawang

Para sa mga mahilig sa maanghang at sa mga talagang gusto ng "mainit" na paghahalo, maaari kang mag-alok ng isang mahusay na sarsa ng tomato paste na may bawang. Madalas itong ginagamit ng mga Caucasian na nagluluto bilang isang kamangha-manghang karagdagan sa maraming mga pagkaing karne.

Upang makagawa ng ganoong sarsa, kakailanganin mo:

  • 60 g ng tomato paste;
  • 300 ml ng sabaw ng karne;
  • 5 cloves ng bawang;
  • 1 daluyan ng kamatis;
  • ilang paminta;
  • sariwang damo (perehil).

Paano lutuin ang mainit na sarsa na ito:

  1. Peel ang kamatis.Upang gawin ito, kailangan mo munang gumawa ng isang hugis na paghiwa sa krus sa dulo nito, at pagkatapos ay isawsaw ang prutas mismo sa tubig na kumukulo. Gupitin ang natitirang laman sa mga cube.
  2. Ilagay ang mga tinadtad na kamatis sa isang kawali at kumulo hanggang sa malambot ang mga hiwa.
  3. Crush ng apat na cloves ng bawang sa isang mortar. Ang isang clove ay kakailanganin mamaya.
  4. Fry ang bawang sa langis ng gulay sa isa pang pan hanggang lumitaw ang isang katangian ng aroma.
  5. Magdagdag ng tomato paste dito at kumulo nang hindi hihigit sa dalawang minuto.
  6. Pagsamahin ang parehong masa at hayaan silang pakuluan para sa isa pang 2-3 minuto.
  7. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa isang mangkok. Magdagdag ng tinadtad na gulay at iba pang sangkap. Ang natitirang clove ng bawang ay maaaring maging lupa sa isang blender. Talunin ng maayos ang nagreresultang komposisyon ng isang whisk.

Pagkatapos nito, ang isang maanghang na sarsa na may isang binibigkas na aroma ng bawang ay maaaring isaalang-alang na ganap na handa.

Basahin din:carbonara sauce - recipe

Paano gumawa ng harina

Kung kailangan mong mabilis na maghanda ng isang malambot at medyo makapal na sarsa ng kamatis, pagkatapos ay mas mahusay na isama ang harina sa listahan ng mga paunang sangkap. Ito ay lumiliko isang mabangong halo na pantay na mabuti para sa mga isda, karne o pasta.

Para sa trabaho kakailanganin mo:

  • 90 g ng makapal na tomato paste;
  • 70 g ng anumang langis ng gulay;
  • 60 g ng harina ng trigo;
  • 25 g ng asukal;
  • 300 ML ng ordinaryong tubig;
  • ilang asin at paminta;
  • 1 kutsarita ng pinausukang paprika.

Paano gumawa ng sarsa ng tomato paste na may harina:

  1. Una, painitin ang langis nang maayos sa isang kasirola.
  2. Idagdag ang i-paste dito at ihalo.
  3. Ipakilala ang harina na may asukal, asin at pampalasa. Gumalaw na rin.
  4. Ibuhos ang tubig sa sinigang at ihalo muli ang lahat. Sa sandaling ang masa ay kumulo, dapat itong alisin mula sa apoy.

Ito ay lumiliko isang mahusay, katamtamang makapal at napaka-aromatic sauce na may kaaya-ayang kamatis na lasa.

Cilantro at Tomato Paste Sauce

Kabilang sa maraming mga pagpipilian para sa mga sarsa ng kamatis, mayroong isang recipe na napupunta nang maayos sa anumang karne. Sa katunayan, pinagsasama nito ang dalawang pangunahing lasa: sariwang cilantro at kamatis. Ang natitirang mga sangkap ay ginagamit bilang isang karagdagan at itinakda lamang ang lasa ng tapos na halo.

Para sa sarsa na kailangan mo:

  • 30-40 g ng sariwang cilantro;
  • 0.5 tasa ng pinakuluang tubig at ang parehong halaga ng tomato paste;
  • asin;
  • dalawang cloves ng bawang.

Ang paraan ng paghahanda ng sarsa:

  1. Ilagay ang pasta sa isang malalim na plato.
  2. Magdagdag ng tinadtad na bawang (maaari mong kuskusin ito sa isang kudkuran).
  3. Ibuhos ang pagkain sa maligamgam na tubig at ihalo.
  4. Pinong tumaga ang cilantro. Idagdag ito sa natitirang mga produkto at magdagdag ng kaunting asin.

Ito ay magpapalabas ng isang napaka mabango at hindi pangkaraniwang masarap na sarsa ng tomato paste. Para sa mga inihaw na karne, ang pinakamahusay na suplemento ay mahirap mahanap. Ang paghahanda ng tulad ng isang halo ay tumatagal ng hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras. Samakatuwid, ang paggawa nito para sa hinaharap ay hindi katumbas ng halaga.

Ang tomato sauce para sa pangmatagalang imbakan

Ngunit kung minsan ay may mga sitwasyon kung wala talagang oras upang ihanda ang sarsa o, halimbawa, walang mga kamatis sa tindahan. Samakatuwid, mas mabuti kung ang iyong paboritong suplemento ng pabango ay palaging nasa kamay. Upang gawin ito, maaari kang maglagay ng ilang mga garapon ng sarsa ng tomato paste sa ref.

Ang isang lumang recipe ay kapaki-pakinabang dito, kung saan kailangan mong gawin:

  • 90-100 g ng tomato paste;
  • 4 daluyan ng sibuyas;
  • 65-70 g ng langis ng gulay;
  • 5 g ng table salt;
  • 75-80 g ng asukal;
  • 2-3 g ng itim na paminta;
  • 5 g ground paprika;
  • 350 ml ng tubig.

Paano gumawa ng tulad ng isang "himala ng blangko":

  1. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa maliit na cubes.
  2. Init ang langis sa isang kawali.
  3. Ibuhos ang sibuyas dito at ipasa ito, maiwasan ang browning.
  4. Magdagdag ng tomato paste na may asukal. Ang mga produkto ay dapat gawin sa isang ratio ng 1: 1.
  5. Ibuhos mo ito ng tubig at ihalo.
  6. Ipasok ang natitirang mga sangkap. Paghaluin ang lahat nang lubusan at tikman. Ang density ng halo ay maaaring maiakma sa tubig.
  7. Pagmulo ang masa sa ilalim ng takip ng halos 10 minuto. Ang oras na ito ay magiging sapat para sa komposisyon na maging makapal nang maayos. Dapat niyang ipalakip ang kutsara, at hindi maubos mula rito.

Ang natapos na halo ay maaaring ibuhos sa mga garapon at ilagay sa isang ref para sa imbakan.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: