Ang orihinal na sarsa ng guacamole ay kamakailan lamang nagsimula upang makakuha ng katanyagan sa Russia. Karaniwan itong lumilitaw sa mga pagkaing inalok ng mga restawran sa Mexico. Ngunit kung ninanais, ang gayong sarsa ay maaaring ihanda sa bahay mismo.
Nilalaman ng Materyal:
- 1 Makasaysayang background
- 2 Komposisyon at nilalaman ng calorie
- 3 Ano ang kinakain ng Guacamole
- 4 Classic Mexican Guacamole Recipe kasama ang Avocado
- 5 Paano magluto ng mga kamatis?
- 6 Gamit ang paminta sa kampanilya at perehil
- 7 Guacamole na may luya at lemon juice
- 8 Pagluluto na may kulay-gatas
- 9 Sa bacon
Makasaysayang background
Ang sarsa ng abukado na ito ay isang malambot, homogenous na masa. Ginagamit ito bilang isang additive sa iba't ibang pinggan at bilang isang meryenda.
Ang ulam ay lumitaw sa mga Aztec na nakatira sa Mexico. Mayroong isang alamat na nakatanggap sila ng isang recipe para sa meryenda mula sa diyos ng agham at sining. Ang kanyang lasa ay labis na humanga sa mga kolonyalista na dumating sa Timog Amerika, at bilang isang resulta, ang recipe ay hiniram mula sa mga Aztec upang magsimulang kumalat sa buong kontinente, at pagkatapos ay sa buong mundo.
Sa proseso, ang recipe ay bahagyang nagbago na isinasaalang-alang ang pagkakaroon ng mga kinakailangang sangkap sa isang lugar o sa iba pa. Ang bersyon ngayon ay makabuluhang naiiba sa orihinal. Tanging ang mga pangunahing sangkap - abukado - ay hindi nagbabago. Sa kasalukuyan, ang tinalakay na sarsa ay kinakailangang lumitaw sa menu ng mga restawran na naghahain ng mga pinggan sa Mexico.
Komposisyon at nilalaman ng calorie
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang pangunahing sangkap sa ulam ay abukado. Lamang sa mga bihirang kaso ay pinalitan ito ng gulay na physalis.
Bilang karagdagan, ang sarsa ay nagsasama ng sariwang kinatas na dayap / lemon juice, maliit na asin, mainit na paminta. Inihanda din ito ng karagdagang mga pampalasa, gulay, halamang gamot. Halimbawa, ang isang ulam na may pagdaragdag ng luya at bawang ay napaka orihinal. Kung ninanais, kahit na ang mga produkto ng karne ay maaaring idagdag sa guacamole.
Ang calorie na nilalaman ng isang ulam ay nag-iiba depende sa komposisyon nito.Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa klasikong recipe, kung gayon ang figure na ito sa tapos na ulam ay 187.9 kcal.
Ano ang kinakain ng Guacamole
Ihatid ang tinalakay na sarsa / meryenda sa iba't ibang paraan. Ang lahat ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan ng gourmet.
- Ang klasikong sarsa ng Mexico ay siguradong ihahatid ng manipis na mga corn chips. Huwag palitan ang mga ito ng patatas, dahil ito ay magbabago ng lasa ng meryenda para sa mas masahol pa.
- Kadalasan ang sarsa ay idinagdag sa pambansang fajitos ng ulam. Sa komposisyon, ito ay kahawig ng karaniwang shawarma. Ang karne, gulay, pagkaing-dagat, keso at iba pang mga sangkap ay nakabalot sa isang malambot na tortilla. Ang Guacamole ay nagiging pangunahing sarsa sa paggamot. Totoo, ang lahat ng mga sangkap ay inihahatid nang hiwalay sa talahanayan upang ang bawat panauhin ay maaaring gumawa ng isang pampagana sa gusto niya.
- Ang isang nakagaganyak na berdeng halo ay maaaring maikalat lamang sa mga hiwa ng tinapay at pita, na idinagdag sa karne, isda, sopas at salad. Ang Guacamole ay maaari ring maging bahagi ng mga kumplikadong mga sarsa.
Classic Mexican Guacamole Recipe kasama ang Avocado
Mga sangkap
- napaka-hinog na prutas na avocado (na may bahagyang nagdidilim na balat) - 2 mga PC.;
- mainit na paminta - 1 pod;
- bawang - 2 cloves;
- kumin - 1 pakurot;
- dayap - ½ mga PC .;
- asin ng dagat.
Pagluluto:
- Gupitin ang bawat abukado sa 2 bahagi. Hilahin ang mga buto.
- Gupitin ang pulp ng prutas gamit ang isang lambat, pagkatapos nito ay madaling tinanggal gamit ang isang kutsara.
- Gilingin ang masa at ibuhos dito ang juice ng dayap. Ang huli ay dapat na mai-filter mula sa mga posibleng mga buto.
- Gumiling ang cumin na may asin sa dagat sa isang kahoy na mortar.
- Magdagdag ng durog na bawang at napaka pinong tinadtad na mainit na paminta sa masa mula sa huling hakbang.
- Pagsamahin ang lahat sa abukado. Haluin nang mabuti.
Hinahain ang klasikong recipe na may mga corn chips.
Paano magluto ng mga kamatis?
Mga sangkap
- Avocado - ½ mga PC .;
- kamatis - 1 pc .;
- bawang - 2 cloves;
- pulang sibuyas - ¼ mga PC.;
- dill - ½ bungkos;
- langis ng oliba - 2 tbsp. l .;
- asin, paminta.
Pagluluto:
- Upang makagawa ng sarsa ng guacamole na may mga kamatis, ang unang bagay na kailangan mong gawin ay tumaga ang tinadtad na pulang sibuyas. Kailangan mong pumili ng isang matamis na gulay.
- Gilingin ang kamatis sa parehong paraan.
- I-chop ang hugasan ng dill gamit ang isang matalim na kutsilyo. Sa halip, maaari kang kumuha ng iba pang mga gulay upang tikman. Halimbawa, cilantro.
- Gupitin ang lahat ng labis mula sa abukado, at i-mash ang laman na may langis ng oliba. Kung ninanais, maaari kang gumamit ng isang blender.
- Paghaluin ang lahat ng mga handa na sangkap sa isang pangkaraniwang mangkok.
- Asin at paminta ang lahat.
Chill bago gamitin.
Gamit ang paminta sa kampanilya at perehil
Mga sangkap
- mga prutas na abukado - 4 na mga PC .;
- pulang sibuyas - 1 pc .;
- sili - 2 pods;
- kampanilya paminta - 1 pod;
- dayap - 2 mga PC.;
- perehil - ½ bungkos;
- langis ng oliba - 3 kutsara ng dessert;
- kamatis - 1 pc.
Pagluluto:
- Ang hugasan ng kamatis ay kailangang i-cut sa mga miniature cubes. Ang mas kaunting nakukuha nila, mas mabuti. Ngunit hindi ka maaaring maging gulay sa lugaw.
- Gawin ang parehong sa dalawang uri ng sili at sibuyas.
- Ang hugasan at tuyo na mga gulay ay pino ang tinadtad.
- Palayain ang lahat ng mga avocados mula sa mga pitting at masikip na mga balat.
- Crush ang mga prutas na may isang tinidor, din nang hindi ito inilalagay sa sinigang. Ang mga nakikitang hiwa ng abukado ay dapat manatili.
- Ibuhos ang berdeng masa na may mapagbigay na bahagi ng katas ng dayap. Hindi lamang nito mapapabuti ang panlasa, ngunit hindi rin papayagan na dumilim ang abukado.
- Paghaluin ang mga sangkap. Punan ng langis.
Upang tikman, maaari kang magdagdag ng asin at pampalasa sa paggamot.
Guacamole na may luya at lemon juice
Mga sangkap
- abukado - 2 mga PC .;
- kamatis - 1 pc .;
- kampanilya paminta - ½ mga PC.;
- puting sibuyas - ½ mga PC .;
- lemon juice - 2 tbsp. l .;
- sariwang luya - 1 cm .;
- paminta at asin.
Pagluluto:
- Ang unang bagay na kailangan mong gawin ay isang abukado - alisan ng balat ang mga prutas, alisin ang mga buto. Kaagad pagkatapos nito, maaari mong ilipat ang natitirang sapal sa isang mortar at masahin sa isang makapal na slurry. Ibuhos ang citrus juice.
- Alisin ang kalahati ng paminta mula sa mga buto at gupitin sa maliit na mga parisukat. Gilingin ang puting sibuyas at kamatis sa parehong paraan.
- Peel ang luya. Mahusay na kuskusin ang natitira.
- Paghaluin ang lahat ng mga produkto. Asin at paminta.
Maglingkod sa isang nakabahaging platter na may hiniwang pita tinapay, pinatuyo sa isang kawali o sa oven.
Pagluluto na may kulay-gatas
Mga sangkap
- abukado - 2 mga PC .;
- mga sibuyas - 1 ulo;
- kulay-gatas - 1 buong baso;
- sariwang perehil;
- lemon - 1 pc .;
- kumin - 1 kutsarita;
- ang asin.
Ang nasabing isang di-walang kuwentang bersyon ng isang tanyag na meryenda sa Mexico ay may kasamang regular na kulay-gatas. Ginagawa nito ang lasa ng paggamot na mas malambot, mas pinong, creamy.
Walang mga matulis na sangkap sa ulam, kaya maaari itong matikman kahit na sa pinakamaliit na gourmets.
Pagluluto:
- Ang unang hakbang ay ang alisan ng balat ang mga sibuyas. Susunod - gupitin ito nang malaki.
- Banlawan ang mga gulay, tuyo, pilasin ang iyong mga kamay. Ang dami ng perehil sa meryenda ay maaaring maiakma sa gusto mo.
- Magpadala ng mga handa na sangkap sa mangkok ng isang blender o iba pang katulad na "katulong" sa kusina. Matakpan ang lahat hanggang sa makinis.
- Magdagdag ng kulay-gatas at ulitin ang latigo.
- Hugasan ang abukado. Ang bawat paghati na may kutsilyo sa dalawang bahagi. Alisin ang mga buto at balat. Kung ang mga prutas ay hinog na, ang huli ay maaaring alisin sa pamamagitan ng iyong mga daliri. Kung hindi man, mas mahusay na gumamit ng isang matalim na peeler.
- Pagwiwisik ng avocado na may lemon juice. Knead ang mga ito gamit ang isang tinidor hanggang sa isang makapal, nakakahiyang mashed patatas.
- Pagsamahin ang berdeng masa na may kulay-gatas na sarsa. Magdagdag ng lupa kumin at asin.
- Paghaluin nang maayos ang lahat.
Sa pamamagitan ng paglilinis ng abukado, maaari mo lamang alisin ang pulp mula sa mga halves ng prutas na may isang kutsara. Pagkatapos ang natitirang buong alisan ng balat ay maaaring magamit upang epektibong maghatid ng mga paggamot sa talahanayan.
Sa bacon
Mga sangkap
- abukado - 2 mga PC .;
- berdeng sibuyas na may balahibo - 3 mga PC.;
- sariwang lemon juice - 1.5 dessert kutsara;
- kamatis - 2 mga PC.;
- pinakuluang pinausukang bacon - 3 - 4 hiwa.
Pagluluto:
- Alisin ang abukado mula sa balat sa anumang maginhawang paraan. Hilahin ang mga buto. Mash ang natitira sa isang tinidor. Maaari kang gumamit ng isang blender para sa hangaring ito.
- Matinis na hugasan at pinatuyong mga balahibo ng sibuyas. Ibuhos sa mga hiwa ng abukado.
- Gawin ang parehong sa mga kamatis. Ang mga hiwa ng kamatis ay dapat na pinakamalaki.
- Gupitin ang bacon sa manipis na mahabang stick. Magprito sa isang dry skillet. Ang taba ay malapit nang lumubog mula sa mismong produkto.
- Pagsamahin ang i-paste ang abukado sa mga sibuyas at kamatis. Kung nais mong maghatid ng ulam bilang isang sarsa, sa yugtong ito kailangan mo ring magtrabaho muli sa isang blender. Ngunit walang gaanong masarap na paggamot ay nakuha sa anyo ng isang salad. Pagkatapos ang mga piraso ng gulay ay naiwan.
- Paghaluin ang lahat ng mga produkto.
Sa kalooban, nananatili lamang ito sa asin ang ulam at panahon na may sariwang lemon.
Upang matiyak na ang sarsa ng Mexico sa ilalim ng talakayan ay palaging masarap, napakahalaga na pumili ng tamang mga produkto para dito. Lalo na ang abukado. Ang mga prutas ay dapat na napaka-hinog at malambot, madaling masahin kahit na may isang regular na kutsara. Kung hindi, ang sarsa ay masisira sa pamamagitan ng pagdurog ng hiwa ng matigas, walang lasa na prutas.
