Ang sarsa ng Shawarma –13 sa mga bahay

Ang matamis at maasim, kamatis, kefir, na may mga tala ng nutty - ang sarsa ng shawarma ay maaaring magkaroon ng isang ganap na magkakaibang komposisyon para sa bawat panlasa. Siya ang magtatakda ng tono para sa ulam, makakatulong upang maihayag ang spectrum ng lasa nito. Ang shawarma dressing ay ang highlight, kung saan ang juiciness ng ulam, ang istraktura nito ay depende. Ihanda ang iyong damit sa kusina ng bahay, na ibubunyag ang buong paleta ng lasa ng mga produkto na magkakaugnay.

Ang sarsa ng Shawarma - isang klasikong recipe

Sa tradisyonal na bersyon, ang isang dressing para sa isang tanyag na ulam ay inihanda mula sa:

• inihaw na inihurnong gatas - 1 tbsp .;
• may sarsa ng mayonesa - 200 ML;
• homemade sour cream - 0.2 l;
• katas ng dayap mula sa kalahati ng isang maliit na prutas;
• makatas na ngipin ng bawang - 2-4 na mga PC .;
• butil na asukal;
• asin, kari at iba pang pampalasa kung ninanais.

Sa isang mangkok, ang kulay-gatas ay halo-halong may sarsa ng mayonesa at produktong ferment ng gatas sa isang pare-pareho na pagkakapare-pareho. Ang maasim na juice at tinadtad na bawang na may mga pampalasa ay idinagdag doon. Maaari mong ihalo ang lahat ng mga maluwag na sangkap sa isang mortar na may isang maanghang na gulay at pagkatapos ay ipakilala ang mga ito sa workpiece. Bago magbihis, ang klasikong sarsa ng shawarma ay dapat ipadala sa sipon ng halos 2-3 oras.

Tunay na pulang sarsa

Ang sarsa na ito ay isang mahusay na kahalili sa hindi masyadong kapaki-pakinabang na ketchup.

Paghahanda ng isang pulang sarsa ng shawarma batay sa:

• mga kamatis na hinog - 2 mga PC.;
• Bulgarian paminta - 1 pc .;
• langis ng oliba - 3.5 tbsp. l .;
• pampalasa, asin;
• mga sibuyas - isang pares ng mga piraso;
• tomato paste - 4 tbsp. l

Ang mga kamatis ay hindi pinutol sa malalaking piraso, ang sibuyas ay pinutol bilang isang kawali, ang paminta ay tinadtad ng isang kutsilyo sa anyo ng mga maliliit na piraso. Sa langis ng oliba, ang sibuyas ay unang pinirito, pagkatapos kung saan ipinakilala ang mga kamatis.Matapos ang ilang minuto, idinagdag ang pasta, ang sarsa ay inasnan at tinimplahan ng lasa. Sa dulo, inirerekumenda na talunin ang gulay na pritong nang kaunti sa isang blender, magdagdag ng asin kung kinakailangan.

Ang sarsa ng Shawarma sa mga kuwadra

Ang mga tagahanga ng shawarma ay madalas na naaalala ang isang masarap na sarsa na ibinebenta ng mga nagbebenta sa mga kuwadra sa oriental na ulam.

Maaari itong madaling ihanda sa kusina ng bahay mula sa:

• kulay-gatas - 90 ml;
• may sarsa ng mayonesa - 90 ML;
• Ang Ayrana (maaaring mapalitan ng isang ferment na produkto ng gatas mula sa tindahan) - 90 ml;
• sariwang cloves ng bawang - isang pares ng mga piraso;
• maasim na pipino;
• mga sanga ng dill;
• kari - kalahating kutsarita;
• ground coriander, kumin - upang tikman;
• paminta

Bilang karagdagan sa pagsuot ng shawarma, ang isang sarsa tulad ng sa mga kuwadra ay angkop para sa pagdaragdag sa mga salad o meryenda ng gulay. Nagsisimula ang pagluluto sa pamamagitan ng paggiling ng mga ngipin ng pipino at bawang na may isang kudkuran na may maliliit na butas. Susunod sa kanila ay idinagdag ang lahat ng mga bulk at handa na mga sarsa. Magdagdag ng mga gulay na may asin at paminta sa matapos, igiit.

Ang pagluluto sa batayan ng kefir

Isang mahusay na sarsa para sa lahat ng meryenda ng karne - kefir sauce, na inihanda mula sa:

• homemade mayonesa batay sa yolks, mustasa pulbos at lemon juice;
• asin, paminta;
• ngipin ng bawang - 3-6 na mga PC.;
• kefir - 200 ml.

Paghaluin ang mga yolks na may kaunting mantikilya, mustasa at juice ng lemon. Magdagdag ng mga pampalasa, matalo nang lubusan. Ipakilala ang pino na tinadtad na bawang, ibuhos sa isang manipis na stream ng kefir. Paghaluin ang lahat, igiit at gamitin ayon sa nilalayon.

White Shawarma Garlic Sauce

Ang maanghang na sarsa ng shawarma na may bawang na may isang puting lilim ay madalas na nagsisilbing meryenda sa maraming mga restawran. Napamahal siya sa marami para sa kanyang mahusay na panlasa at simpleng komposisyon.

Para sa refueling, nagkakahalaga ng stocking up:

• kulay-gatas - 5 tbsp. l .;
• kefir - 5 tbsp. l .;
• mga clove ng bawang - 5 mga PC .;
• may sarsa ng mayonesa - 100 ml;
• pinatuyong damo, asin, paminta.

Gamit ang isang mortar, giling ang bawang, magdagdag ng asin at halaman. Ang lahat ng ito ay ipinakilala sa tapos na puting sarsa, halo-halong at infused sa loob ng 8 oras sa lamig. Ang masarap na sarsa ay angkop para sa pinggan ng mga isda, manok o baboy.

Mula sa yogurt

Ang maanghang, makapal at mabangong sarsa ay maaaring ihanda mula sa:

• yogurt - 0.5 tasa;
• olibo - 4 na mga PC.;
• lemon juice - isang pares ng mga kutsara;
• mustasa - 10 g;
• coriander, oregano, isang halo ng mga sili, asin.

Ang lahat ng mga pampalasa ay batay sa homogenous at halo-halong may natitirang sangkap. Ang mga prutas ng olibo ay tinadtad at idinagdag sa workpiece. Ang lahat ay halo-halong, iginiit.

Upang makagawa ng puting sarsa hindi lamang masarap, ngunit malusog din, mabuti na magluto ng yogurt para sa iyong sarili. Upang gawin ito, pakuluan ang gatas ng baka ay dapat na pinalamig sa 40 degree, ipakilala ang tamang dami ng lebadura sa ito, balutin. Sa loob ng ilang oras, ang isang masarap na produkto ng pagawaan ng gatas ay magiging handa.

Mayonnaise at ketchup shawarma sauce

Ang damit na ito ay nakuha sa isang magandang kulay rosas na kulay, ay may matalim na lasa at tamang pagkakapare-pareho.

Upang ihanda ang sarsa, dapat kang mag-stock up:

• mayonesa - 0.5 tbsp .;
• ketchup "sili" - 1-2 tbsp. l .;
• toyo - 1 tbsp. l .;
• alak o suka ng apple cider - 10 ml;
• sprig ng basil (sa panlasa).

Paghaluin ang toyo na may basil at acetic acid. Ipakilala ang natitirang bahagi, ihalo nang lubusan. Ang refueling ay nakaimbak sa ref ng hindi hihigit sa 48 oras.

Diet dressing

Maaari kang gumawa ng sarsa ng shawarma na "pandiyeta" sa pamamagitan ng pag-inom ng hindi-taba na yogurt bilang batayan. Ang sarsa na ito ay napupunta nang maayos sa inihaw na manok na nakabalot sa malutong na pita ng tinapay na may mga sariwang gulay. Masarap, makakatulong ito upang masiyahan ang gutom at sa parehong oras ay hindi ito masisira sa pigura.

Upang maghanda ng refueling, dapat mong stock up:

• yogurt - 0.5 tbsp .;
• mustasa - 10 ml;
• lemon juice - 20 ml;
• isang halo ng iba't ibang mga paminta - sa dulo ng isang kutsilyo;
• kulantro sa mga butil - 11 mga PC .;
• oregano - isang kurot;
• olibo - 4-6 na mga PC.

Ang yogurt ay halo-halong may ground coriander, mustasa, lemon juice at pampalasa. Ang pinong tinadtad na olibo at ilang mga sariwang gulay ay idinagdag sa dulo.

Maasim na sarsa ng shawarma

Para sa isang piknik o sa kalsada, mabuti na dalhin ang lutong shawarma sa lutong bahay na may masarap na sarsa ng sarsa batay sa kulay-gatas.

Refueling mula sa:

• kulay-gatas - 70 ml;
• mayonesa - 70 ml;
• bawang - isang pares ng ngipin;
• mga itlog ng pugo;
• berdeng sprigs ng perehil at dill;
• asin, itim na paminta.

Ang cream ng cream ay ginagamit ng madulas at makapal. Ito ay halo-halong may mayonesa sa isang pare-parehong pare-pareho. Matapos ang itlog, ipinakilala ang gadgad na bawang at herbs. Sa dulo, ang mga pampalasa at asin ay idinagdag. Sa isang palo o panghalo, ang masa ay dapat na maging isang homogenous, makapal na halo. Ang pagkakaroon ng igiit, maaari mong gamitin ang sarsa para sa pagluluto ng shawarma.

Mayonnaise-based na dressing sa pipino

Ang recipe para sa sarsa na ito ay maaaring ligtas na isinasaalang-alang hindi lamang para sa mga mahilig sa shawarma, kundi pati na rin para sa mga mahilig sa kebabs na gawa sa isda, gulay o karne. Ito ay unibersal, simple sa pagpapatupad at sikat sa lahat, nang walang pagbubukod.

Nag-stock kami:

• pipino
• mayonesa - 110 ml;
• kulay-gatas - 90 ml;
• perehil;
• ngipin ng bawang;
• lemon juice - 2 tsp;
• asin, paprika.

Ang parehong puting sarsa ay halo-halong may asin, bawang at lemon juice. Peel ang mga pipino, alisin ang mga buto at rehas na may maliit na butas. Hindi ka maaaring pumili ng mga buto mula sa mga batang prutas - maliit sila at hindi maramdaman sa sarsa. Karagdagan sa kabuuang masa ay idinagdag paprika, tinadtad na perehil. Ang ganitong sarsa ay hindi maaaring maimbak ng mahabang panahon, samakatuwid, inirerekomenda na gamitin ito kaagad pagkatapos ng paghahanda.

Orihinal na Shawarma Walnut Sauce

Upang maghanda ng meryenda na kailangan mong gawin:

• kulay-gatas - 125 ml;
• bawang - isang pares ng ngipin;
• ground nuts (tuyo nang maaga) - 1 tsp;
• cilantro;
• toyo - 1 tsp;
• paminta;
• ilang lemon juice.

Ang maasim na cream at toyo ay halo-halong, tinimplahan ng asin at paminta. Ang mga malutong na bawang ng wedge, tinadtad na damo at durog na mani ay idinagdag doon. Sa dulo, ang isang maliit na lemon juice ay idinagdag sa panlasa. Upang mabigyan ang sarsa ng isang magandang lilim, maaari kang magdagdag ng ilang mga pampalasa - matamis na paprika, safron o kari.

Maanghang na Arabo

Paghahanda ng isang produkto mula sa:

• itlog - isang pares ng mga piraso;
• bawang
• pula at itim na sili, asin;
• pinatuyong pampalasa;
• langis ng mirasol;
• kefir.

Sa isang panghalo o whisk, talunin ang mga yolks na may mga protina, asin at lahat ng pampalasa. Ang taba ng mirasol ay ibinuhos sa makapal na masa. Ang huling sangkap - kefir, ay idinagdag sa sarsa lamang bago gamitin ito.

Ang Tehran, kasama ang pagdaragdag ng mga itlog

Ang pinaka-hindi pangkaraniwang sarsa ng shawarma ay ang Tehran.

Inihanda ito mula sa:

• itlog - isang pares ng mga piraso;
• mga clove ng bawang - 2-4 na mga PC .;
• taba ng gulay - 40 ml;
• kefir - 40 ml;
• asin at pampalasa.

Una, ang mga makatas na ngipin ng bawang ay nalinis at lupa. Ang mga yolks na may mga protina, isang maliit na asin at mga paboritong pampalasa ay idinagdag sa kanila. Lahat ay hinagupit sa isang blender hanggang sa makinis. Unti-unting ibuhos ang taba, pagmamasa, igiit. Bago magdagdag ng dressing sa shawarma, kailangan mong ibuhos sa huling produkto - kefir.