Napag-usapan na pampagana ngayon maaari mong subukan sa pinakasikat na mga restawran. Karaniwan, kahit na ang pinaka-bihasang maybahay ay maaaring bahagyang matagumpay na ulitin ito sa bahay. Ang pangunahing lihim ay ang dressing salad ng Caesar. Karagdagang nai-publish ang kanyang pinakamahusay na mga recipe.

Klasikong Kaisahan ng salad ng Caesar

Ang pangunahing mahuli ng resipe na ito ay sa Worcester sauce. Hindi ito ibinebenta sa bawat tindahan. Ang sangkap na ito ay nangangailangan ng hindi bababa sa 20 ml. Iba pang mga produkto: 4 napiling mga itlog, 25 ml ng suka ng alak, 120 ML ng hindi mabangong langis ng oliba, chive, asin, itim na paminta.

  1. Ang mga nilalaman ng mga malambot na itlog ay lubusan na pinalo sa isang panghalo ng kamay.
  2. Ang lahat ng mga likidong sangkap ng recipe at durog na bawang ay ipinakilala doon.
  3. Nananatili itong asin at paminta ang pinaghalong at bahagyang pinalo ang lahat ng mga sangkap.

Bago bihisan ang salad, ang sarsa ay dapat na ma-infuse sa loob ng ilang minuto.

Gamit ang mustasa

Para sa tulad ng isang sarsa Dijon mustasa ay pinakamahusay. Ito ay magiging 2 maliit na sapat. kutsara. Ang natitirang sangkap: kalahati ng isang baso ng kalidad ng langis ng oliba, 2 malaking kutsara ng gadgad na Parmesan, yolks mula sa 2 hilaw na itlog, kalahati ng isang lemon, tuyo na bawang.

  1. Ang mga Yolks ay ibinubuhos sa isang mangkok, ang lemon juice ay kinatas sa kanila, pagkatapos kung saan ang halo ay mahusay na pinalo.
  2. Ang pinong gadgad na keso ay ibinuhos sa base ng sarsa, kasama ang mustasa at tuyo na bawang.
  3. Ito ay nananatiling magdagdag ng langis at ihalo ang lahat ng mga sangkap.

Kung pinili mo rin ang "matalim" na mustasa, ang lasa ng sarsa ay magiging mapait.

Recipe ng Keso

Ang keso ay ginagawang mas malambot at masigla ang lasa ng sarsa. Kailangan mong kumuha ng 2 malaking kutsara ng gadgad parmesan. Ang natitirang sangkap: 1 tbsp. kalidad ng langis ng oliba, 4 na mga pang-isdang, maliit. isang kutsara ng lemon juice at ang parehong halaga ng mustasa, isang itlog, isang pares ng mga sibuyas na bawang.

  1. Ang bawang ay tinadtad sa anumang maginhawang paraan at sinamahan ng tinadtad na mga pang-isdang. Ang sariwang kinatas na lemon juice at langis ay ipinapadala sa parehong halo.
  2. Sa isang blender, talunin ang base hanggang sa makapal.
  3. Direkta sa panahon ng pagpapatakbo ng aparato, ang keso ay ibinuhos sa sarsa, isang itlog at mustasa ay idinagdag.

Upang tikman, maaari mong i-season ang tapos na pagbihis sa anumang mainit na pampalasa.

Batay sa mayonesa na may mga turong

Ang sarsa para sa tinalakay na pampagana na batay sa mayonesa ay lalong mabilis at madaling masahin. Ang huli ay dapat na matapang hangga't maaari. Mga sangkap: 3 mal. kutsara ng mayonesa, 4 na bawang ng bawang, 1 tbsp. kalidad ng langis ng oliba, 55 ml ng sariwang kinatas na lemon juice, maliit. kutsara ng mustasa, 3 mga pang-isdang, asin sa panlasa.

  1. Ang mga fillet ng isda, lemon juice, peeled bawang, mayonesa at mustasa ay pinagsama sa isang blender. Dapat silang maging isang homogenous mass.
  2. Ang isang maliit na pinalamig na langis ay ibinuhos sa hinaharap na sarsa.
  3. Nananatili lamang ito sa asin upang tikman.

Ang paste na ito ay maaaring magamit para sa pagkalat sa crispy toast.

Sour cream dressing

Sa batayan ng mababang-taba na tindahan ng kulay-gatas, posible na maghanda ng isang mababang calorie na sarsa para sa salad na tinalakay. Mga sangkap: 1 tbsp. kulay-gatas (maaaring mapalitan ng natural unsweetened na yogurt), isang pares ng bawang ng cloves, 2 yolks ng mga hilaw na itlog, kalahati ng isang malaking kutsara ng mustasa, pampalasa sa panlasa.

  1. Ang bawang ay dumaan sa isang pindutin, pagkatapos ay halo-halong may mustasa at hilaw na yolks. Maaari mo ring bahagyang matalo ang masa.
  2. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa hinaharap na dressing, kulay-gatas o yogurt ay ibinuhos. Ang mga sangkap ay lubusan na halo-halong.

Ang gayong damit para kay Cesar ay hinahain ng eksklusibo na pinalamig sa meryenda. Samakatuwid, dapat itong gaganapin sa ref ng kaunti bago.

Sarsa na walang libreng anchovy

Kung wala sa pamilya ang nakakaramdam ng isang espesyal na pag-ibig sa mga isda, kung gayon posible na maghanda ng isang dressing nang walang sangkap na ito. Mga sangkap: 130 ml ng de-kalidad na langis ng oliba, 90 g ng malambot na keso, isang maliit na adobo na pipino, katas mula sa kalahati ng isang limon, isang itlog ng pula, isang malaking kutsara ng pinatuyong mustasa, asin sa panlasa.

  1. Ang pipino ay tinadtad hangga't maaari sa isang blender, pagkatapos nito ay halo-halong may keso. Ang mga malutong na hiwa ng adobo na produkto ay hindi dapat magkakaiba masyadong malinaw sa natapos na sarsa.
  2. Sa isang hiwalay na lalagyan, ang hilaw na pula ng itlog ay bahagyang hinagupit ng asin. Ang langis, mustasa at lemon juice ay ibinubuhos sa nagresultang timpla.
  3. Ito ay nananatiling pagsamahin ang mga nilalaman ng dalawang mangkok.

Upang tikman, maaari kang magdagdag sa tulad ng isang sarsa at isang halo ng mga kulay na ground sili.

Ang recipe na walang itlog

Kasama sa napiling resipe ang isang napaka-kagiliw-giliw na sangkap - pukyutan ng honey. Isang malaking sapat na kutsara ng likidong produkto. Ang natitirang sangkap: 90 ml ng langis ng oliba, isang malaking kutsara ng tuyong mustasa at isang katulad na halaga ng toyo, tuyong bawang at asin upang tikman, 2 malaking kutsara ng sariwang kinatas na lemon juice.

  1. Ang pulot, mantikilya at mustasa ay mahusay na halo-halong sa mangkok ng blender. Ang lemon juice ay ibinuhos doon.
  2. Ang sarsa ng sarsa ay idinagdag.
  3. Ang masa ay inasnan at hinagupit hanggang sa makinis.

Mahalaga na huwag magdagdag ng labis na asin sa sarsa. Ang sarsa ng sarsa ay medyo maalat.

Sauce Caesar ng manok

Para sa isang meryenda na may isang manok na luto sa anumang paraan, mas mahusay na maghatid ng maanghang na sarsa. Ang kinakailangang piquancy ay magdagdag ng ilang patak ng Tabasco. Ang natitirang sangkap: kalahati ng isang baso ng bahagyang mabango na langis ng oliba, dalawang yolks ng itlog, kalahati ng lemon, medium na clove ng bawang.

  1. Una sa lahat, mahirap na pinakuluang itlog. Ang 7-8 minuto ay magiging sapat para sa prosesong ito. Ang oras ay nabibilang mula sa sandaling ang likido na kumukulo.
  2. Ang mga yolks lamang ang gagamitin sa mga itlog. Kumaluhod silang mabuti ng isang tinidor.
  3. Ang sibuyas na sibuyas na dumaan sa pindutin ay napupunta sa itlog na "gitna" at agad - mainit na sarsa. Sa dami nito kailangan mong maging maingat. Kung nasobrahan ka nito, ang dressing ay magiging burn-inedible.
  4. Ang sariwang kinatas na lemon juice at langis ng oliba ay ibinuhos sa lalagyan para sa natitirang mga sangkap. Ang mga sangkap ay halo-halong may isang kutsara upang hindi kahit na ang pinakamaliit na mga bugal ay mananatili.
  5. Kung kinakailangan, ang nagreresultang dressing ay maaaring ma-asin upang tikman o dinilig sa iyong mga paboritong pampalasa. Halimbawa, ang isang halo ng ground sili ay napupunta nang maayos.

Ito ay nananatiling ihanda ang lahat ng iba pang mga sangkap para sa pampagana at mapagbigay na ibuhos ito sa natapos na sarsa.

Ang sarsa sa sarsa ng salad

Ito ang perpektong salad para sa mga gusto ng pagkaing-dagat. Ang mga pangunahing sangkap sa loob nito ay magiging malaking meaty shrimp. Siyempre, para sa gayong paggamot ay kailangan mong maghatid ng isang espesyal na angkop na sarsa. Inihanda ito mula sa mga sumusunod na sangkap: 2 mal. kutsara ng Dijon mustasa (huwag masyadong matalim ng isang mapait na produkto), 2 itlog ng manok, kalahati ng lemon, 1 tbsp. langis ng oliba, isang malaking kutsara ng toyo na walang mga additives.

Ang isang katulad na recipe:hipon salad salad

  1. Ang mga itlog ay pinakuluang sa kumukulong tubig ng isang minuto lamang. Ito ay kinakailangan upang ang protina at pula ay mahawakan lamang ng kaunti, ngunit hindi magkaroon ng oras upang maging siksik.
  2. Kapag ang produkto ay pinalamig, ang isang likidong yolk ay nakuha mula dito at halo-halong may sarsa (toyo), pati na rin ang mustasa.
  3. Ang sariwang kinatas na lemon juice at malamig na langis ng oliba ay idinagdag sa refueling sa hinaharap. Maaari mong asin ang masa.
  4. Mahalaga na lubusan na masahin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makinis.

 

Well, kung maaari kang makahanap ng isang Worcester para sa refueling. Ito ay isang espesyal na toyo na may napaka-pinong matamis at maasim na lasa. Kung wala ito sa tindahan, anumang iba pang hindi masyadong maalat na toyo na gagawin.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: