Ang sarsa ng manok ay isang mahusay na pagkakataon upang bigyang-diin at ihayag ang lasa ng karne. Ngayon maraming mga recipe para sa pagluluto dressings, ngunit ang pinaka-karaniwang ay creamy, bawang, kamatis, at matamis at maasim na sarsa.

Sintilaw na Sauce

Ang creamy na sarsa ng manok ay maaaring ihanda batay sa cream o gatas. Madalas, ang manok ay niluto na may sarsa ng Bechamel. Maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng mga sangkap tulad ng bawang, kabute, herbs at sili, na nagdaragdag ng isang espesyal na lasa sa sarsa.

Mga sangkap

  • 35 g harina;
  • 55 g natutunaw na mantikilya;
  • 280 ml ng taba ng gatas.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pag-ayos ng harina at ibuhos ito sa isang dry, calcined skillet.
  2. Sa sandaling ang ginto ay nagiging ginintuang, ngunit hindi kayumanggi, ibuhos ang hilaw na gatas at ilagay ang natunaw na mantikilya.
  3. Inihahanda namin ang sarsa hanggang sa makapal, pinapain ito ng asin at paminta.

Pagluluto mula sa kulay-gatas

Ang cream ng cream ay isang maraming nalalaman na produkto na madalas na ginagamit sa paghahanda ng isang malawak na iba't ibang mga pinggan, kabilang ang mga sarsa.

Ang pangunahing bagay ay upang magpasya kung ano ang gusto ng sarsa ng kulay-gatas para sa manok, dahil kahit ang pagdaragdag ng isang sangkap ay maaaring makaapekto sa lasa ng buong sarsa.

Mga sangkap

  • isang baso ng likidong kulay-gatas;
  • 25 ML ng sabaw ng karne;
  • 30 ML ng lemon juice;
  • 35 g ng mga kabute;
  • 60 g ng kuliplor.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pinong chop ang mga kabute at ipadala ang mga ito sa sinigang kasama ang sabaw at juice ng sitrus.
  2. Sa sandaling ang mga kabute ay nakakakuha ng isang gintong kulay, ibuhos sa kulay-gatas at maghintay hanggang magsimulang kumulo ang masa.
  3. Pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na kuliplor at pakinisin ang sarsa hanggang sa handa ang mga gulay. Kung nais mo ang isang mas makapal na sarsa, magdagdag ng harina o almirol.

Ang sarsa ng mustasa na sarsa

Yamang ang karne ng manok ay wala sa sarili nito ay may maliwanag na panlasa, ang iba't ibang mga marinade at sarsa ay madalas na ginagamit para sa paghahanda nito.Ang sarsa ng mustasa ng honey ay nagbibigay ng isang espesyal na lasa at juiciness sa ulam.

Higit pang mga materyales:mustasa - sarsa ng honey

 

Ang isang mahalagang bentahe ng damit na ito ay ang mga natural na sangkap lamang ang ginagamit para sa paghahanda nito, walang mga tina o mga enhancer ng lasa. Mayroong dalawang sarsa: ang isa para sa pagluluto, ang isa para sa paghahatid.

  • Para sa una, kailangan mong kumuha ng dalawang kutsara ng mustasa at honey at ihalo ang mga ito. Sa komposisyon na ito, maaari mong i-marinate ang karne at ihurno ito sa oven.
  • Para sa pangalawang pagpipilian, dapat mong gilingin ang dalawang clove ng bawang, ihalo sa dalawang kutsara ng honey, mustasa, langis at isang kutsara ng lemon juice. Magdagdag ng isang pakurot ng nutmeg para sa aroma at bigyan ang natapos na oras ng sarsa upang magluto.

Sa halip na bawang, maaari mong gamitin ang sariwang luya, at palitan ang ordinaryong mustasa ng mustasa ng Dijon, na magbibigay sa sarsa ng isang mas pinong at matamis na lasa.

Matamis at Maasim na Sauce ng Intsik

Sa lutuing Tsino, ang pinakatanyag na sarsa ay matamis at maasim. Ito ay pinaglingkuran ng mga isda, karne at, siyempre, kasama ng manok. Mayroong iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng naturang komposisyon, isaalang-alang ang isa sa kanila. Para sa recipe kakailanganin mo ng juice. Maaari kang kumuha ng anuman, pinaka-mahalaga, na siya ay maasim. Angkop, halimbawa, pinya, mansanas o orange.

Mga sangkap

  • kalahati ng isang baso ng juice;
  • sibuyas;
  • tatlong cloves ng bawang;
  • luya (5 cm ugat);
  • tatlong kutsara ng pinong langis;
  • dalawang kutsarang ketchup, maitim na asukal at toyo;
  • sa isang kutsara ng suka at almirol.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pinintalan na sibuyas na sibuyas at sibuyas, tatlong luya sa isang pinong kudkuran.
  2. Sa pinainit na langis ipinapasa namin ang mga durog na sangkap, pagkatapos ay iwiwisik ang mga ito ng asukal, ibuhos ang juice, suka, sarsa at ketchup.
  3. Sa sandaling kumukulo ang komposisyon, natutulog kami ng almirol, natunaw sa dalawang kutsara ng tubig. Naghahanda kami ng matamis at maasim na sarsa para sa manok hanggang sa makapal at alisin mula sa kalan.

Ito ay kagiliw-giliw na:sarsa ng carbonara

Sa malunggay at walnut

Ang sarsa ay isang natatanging pandagdag na maaaring kapansin-pansing baguhin ang lasa ng anumang ulam. Bukod dito, ang gayong dressing ay maaaring maging karne at gulay, malamig at mainit, matamis, maalat o maanghang. Nag-aalok kami ng isang pagpipilian sa sarsa na may isang napaka-kagiliw-giliw na siksik, maanghang, creamy na lasa.

Mga sangkap

  • 320 ML ng mabibigat na cream;
  • ½ tsp matamis na buhangin;
  • 145 g malunggay (gadgad);
  • mumo ng puting tinapay (dalawang kutsara);
  • 155 g ng mga walnut;
  • lemon juice.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pinong chop walnuts o chop ang mga ito gamit ang isang blender.
  2. Paghaluin ang masa ng nut na may gadgad na malunggay, matamis at maalat na butil, at mga mumo ng tinapay.
  3. Ibuhos sa cream, magdagdag ng ilang patak ng sitrus juice at pukawin hanggang sa maging makapal ang sarsa.

Sa mga mani sa Georgian

Ang lutuing Georgia ay may ulam na tinatawag na Satsivi, na gawa sa manok. Ngunit ang Satsivi ay sa halip ay isang hindi pangkaraniwang sarsa, kung saan pinirito ang manok, at kung minsan ang iba pang karne, ay ihahain.

Mga sangkap

  • pitong bawang ng cloves;
  • 420 g ng mga walnuts;
  • 700 ML ng sabaw ng karne;
  • dalawang sibuyas;
  • isang bungkos ng cilantro;
  • dalawang tsp saffron (Imereti);
  • tatlong tsp hops-suneli;
  • 1 tsp. kulantro at pulang paminta;
  • kalahati ng isang tasa ng pinong langis;
  • limang kutsara ng suka (mesa o alak).

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang kawali, ibuhos ang kalahating baso ng sabaw at pakuluin ang gulay sa loob ng sampung minuto.
  2. Grind nuts, bawang at cilantro sa isang blender. Ilagay ang nagresultang masa sa sibuyas.
  3. Ibuhos sa natitirang sabaw at ihanda ang sarsa sa loob ng 15 minuto.
  4. Sa pagtatapos, tinimplahan namin ito ng suka.

Sate ng Tomato ng Manok

Ang sarsa ng tomato ay napupunta nang maayos sa manok, at ang dressing sa kamatis ay maaaring magkakaiba sa panlasa. Nag-aalok kami ng isang recipe ng dressing na angkop hindi lamang para sa karne, kundi pati na rin sa pizza.

Mga sangkap

  • 110 g ng mga kamatis;
  • 12 g ng bawang;
  • basil.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pinong tumaga ang basil at bawang.
  2. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis, at ang laman kasama ang bawang at halaman ay ipinadala sa isang blender. Paghaluin hanggang sa makinis.
  3. Natikman namin ang sarsa, magdagdag ng asukal, asin o paminta.

Maaari ka ring gumawa ng tomato sauce na may cream cheese.Upang gawin ito, kumuha ng isang garapon ng mga kamatis sa iyong sariling juice, isang matamis na paminta at 150 g ng cream cheese. Maghurno ang paminta sa oven, alisan ng balat ito ng alisan ng balat at mga buto, i-chop ang pulp na may mga kamatis at ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa at isang maliit na tinadtad na bawang. Kapag ang masa ay kumukulo, ilagay ang mga piraso ng keso at lutuin ang sarsa hanggang sa tuluyang matunaw. Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na gulay sa komposisyon.

Tulad ng nakikita mo, mula sa simple at abot-kayang sangkap maaari kang gumawa ng isang sarsa para sa bawat panlasa. Kaya, huwag matakot na mag-eksperimento at tumuklas ng mga bagong culinary masterpieces. Sa katunayan, sa iba't ibang mga sarsa ito ay sobrang simple!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: