Walang lihim na ang mga cutlet ay mas mahusay na ihayag ang kanilang panlasa, na may lasa na pinong sarsa. Matamis at maasim na kamatis, malambot na creamy o creamy na keso - ang anumang sarsa para sa mga cutlet sa pinakamahusay na paraan ay makadagdag sa parehong ulam mismo at ang mabangong bahagi ng pinggan dito.

Klasikong sarsa

Ang kumbinasyon ng makatas na karne at isang mayaman na kamatis na lasa ay isang klasikong kumbinasyon.

15 minuto lamang ang sapat upang lutuin ito gamit ang simple at abot-kayang sangkap:

  • 40 g ng langis ng gulay;
  • 50 g ng tomato paste;
  • 1 sibuyas;
  • 20 g harina o almirol;
  • 1 tbsp. mainit na tubig;
  • bawang at pampalasa.

Mga Hakbang:

  1. Pagkatapos magprito ng mga patty, huwag hugasan ang kawali at ilagay ito sa isang maliit na apoy upang magpainit. Magdagdag ng langis.
  2. Balatan, tumaga sibuyas at bawang.
  3. Fry ang sibuyas sa langis.
  4. Magdagdag ng harina, i-paste ang kamatis, pampalasa at tubig sa sibuyas.
  5. Magluto ng mga 15 minuto, hanggang sa lumambot ang sibuyas, at ang sarsa mismo ay nakakakuha ng pare-pareho na pagkakapare-pareho.
  6. Alisin ang apoy, idagdag ang bawang at hayaang magluto ng kaunti.
  7. Sa panahon, maaari kang magdagdag ng tinadtad na sariwang mga halamang gamot.

Ang nasabing sarsa ay maaaring magamit bilang isang sarsa - ibuhos sa kanila ang mga patty at nilagang karagdagan, o direkta bilang isang dip (eng. Dip), para sa paglulubog ng pagkain.

Maanghang na sarsa ng kabute para sa karne

Kung hindi mo alam kung paano pag-iba-iba ang iyong karaniwang menu, gumamit ng isang panalo na lihim na sangkap - isang natatanging sarsa ng kabute.

Upang lutuin ito, kailangan mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

  • 200 gramo ng sariwang o tuyo na mga kabute;
  • 3 tbsp. l harina;
  • 2 tbsp. tubig;
  • 50 g cream;
  • 50 g mantikilya;
  • bawang
  • sariwang lupa paminta;
  • ang asin.

Pagluluto:

  1. Pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig hanggang maluto. Alisan ng tubig ang sabaw sa isang hiwalay na lalagyan, darating pa rin ito nang madaling gamiting.
  2. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at idagdag ang harina dito, gaanong magprito.
  3. Idagdag ang sabaw sa harina, pagkatapos ay ang mga kabute at lubusan na giling.
  4. Panahon na may pampalasa, alisin mula sa init at panahon na may bawang.
  5. Ang sarsa ay dapat na cool na mabuti, pagkatapos ay maaari mong "mash" ito sa isang blender.
  6. Idagdag ang sarsa na ito sa mga patty ng karne o iba pang mga pinggan ng karne.
  7. Upang gawin itong masarap hangga't maaari - gumamit ng sariwang porcini mushroom.

Creamy Chicken Cutlet Sauce

Ang creamy sauce ay kabilang din sa kategorya ng mga klasiko. Napakahusay na may puting karne at isda. Ang pinong texture ay binibigyang diin ang kaselanan ng ulam, na lumilikha ng isang natatanging ensemble ng panlasa.

Mga sangkap

  • cream o farm sour cream ng mataas na nilalaman ng taba - hindi bababa sa 200 ml;
  • harina - 1 tbsp. isang kutsara;
  • tubig o sabaw - 1 baso;
  • mantikilya 30 gramo;
  • paminta;
  • chives;
  • bawang
  • ang asin.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ibuhos ang cream o kulay-gatas sa isang medyo pinainit na kawali. Kung ginagamit ang cream, ang halaga ng idinagdag na sabaw ay dapat mabawasan.
  2. Pag-init ng kulay-gatas, ngunit hindi pinapayagan ang kumukulo, magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas na tinadtad dito.
  3. Gumalaw ng harina sa cream sa maliit na bahagi na may isang palis at idagdag ang sabaw.
  4. Ang harina ay natunaw nang perpekto sa sarsa, nang hindi bumubuo ng mga bugal.
  5. Season, magdagdag ng langis at kumulo sa mababang init. Huwag pakuluan!
  6. Grate ang bawang.
  7. Alisin ang kawali mula sa init, idagdag ang bawang at takip, upang ang sarsa ay sumisipsip ng maanghang na aroma ng paminta, tala ng sibuyas at piquancy ng bawang.

Payo! Panatilihin ang pare-pareho. Ang sarsa ng sarsa ng cream ay hindi dapat makapal o payat. Sa density, dapat itong maging kahawig ng gravy.

Sa mayonesa at gadgad na keso

Upang matikman ang hindi nakapagpapalusog at medyo sariwang karne ng karne o karne ng manok, ang mga chef ng Italyano ay may isang mahusay na nakakapreskong sarsa ng mayonesa para sa mga cutlet ng manok o steamed fillet ng isda.

Gawing madali, kinakailangan ang mga naturang sangkap:

  • Russian keso - 100 gramo.
  • fat sour cream - 2 tbsp.
  • mayonesa - 2 tbsp.
  • adobo na mga pipino - 2 mga PC.
  • berdeng dill.
  • ang bawang.
  • lemon juice.
  • ground pepper.

Paano magluto:

  1. Ang mga pipino at keso ay dapat na gadgad, magdagdag ng tinadtad na bawang at tinadtad na dill sa kanila. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.
  2. Pagkatapos ay magpatuloy sa mga sangkap na likido - ihalo ang mayonesa, kulay-gatas, juice ng kalahating lemon. Magdagdag ng paminta.
  3. Pagsamahin ang masa ng keso sa mayonesa. Lutuin sa isang paliguan ng tubig, patuloy na pagpapakilos.

Maaari itong ihain parehong mainit at pinalamig. Perpektong ito ay nagpupuno hindi lamang mga pagkaing karne, kundi pati na rin ng iba't ibang mga meryenda.

Keso sa keso para sa isang ulam ng isda

Madalas, ang sarsa ng kamatis ay ihahain sa mga pinggan ng isda. Lalo na magandang maglabas ng isang malambot na fillet ng pollock o bakalaw dito. Ngunit ang pamilyar na ulam na ito ay makinang sa mga bagong facet, kung, sa halip na sarsa ng kamatis, gamitin para sa mga ito mabangong sarsa ng keso na may creamy lasa.

Komposisyon:

  • 1 tbsp. gatas ng bukid o cream;
  • Ruso na keso 40 gramo;
  • harina ng trigo o almirol 2 tbsp. l .;
  • 2 yolks;
  • ½ lemon juice;
  • asin;
  • gulay.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang sarsa ay lutong luto sa isang paliguan ng tubig.
  2. Pagsamahin ang gatas, cream, yolks at starch at lutuin sa isang paliguan ng tubig.
  3. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na creamy.
  4. Grate ang keso, ihalo ito sa sarsa.
  5. Kumain hanggang sa makinis.
  6. Magdagdag ng tinadtad na gulay.

Ang sarsa ay handa na para sa mga cake ng isda!

Ang creamy dressing para sa mga cake ng isda

Ang isa pang bersyon ng creamy sauce, na perpekto hindi lamang para sa mga pagkaing isda, kundi pati na rin isang sarsa para sa palamuti. Maaari itong ihain gamit ang mga cereal, spaghetti, patatas.

Ang listahan ng mga sangkap:

  • 2 pack taba cream;
  • 150 gramo ng sabaw ng gulay o karne;
  • matigas na keso 80 gramo;
  • mantikilya 40 gramo;
  • 2 yolks ng manok;
  • pampalasa
  • sariwang damo (dill).

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang libra ay dapat lutuin sa isang paliguan ng tubig o, sa matinding mga kaso, isang makapal na may ilalim na sinigang.
  2. Sobrang rehas ng matapang na keso.
  3. Sinimulan namin ang paghahalo ng mga sangkap sa isang paliguan ng tubig. Upang magsimula, matunaw ang mantikilya.
  4. Magdagdag ng gadgad na keso, cream at sabaw sa langis. Gumalaw nang maayos ang lahat ng mga sangkap. Season ang masa na may pampalasa.
  5. Ang sarsa ay dapat magluto, ngunit hindi pigsa!
  6. Kapag ang istraktura ng sarsa ay nagiging makinis - magdagdag ng pino ang ground dill.Ang pinaka masarap ay agad na luto.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: