Ang sarsa ng Bolognese ay isang mainam na karagdagan sa pasta, lasagna at maraming iba pang mga pinggan na hindi magiging masarap kung hindi sila kasama sa masarap na pagpuno na ito. Medyo simpleng gawin ito sa iyong sarili.
Nilalaman ng Materyal:
Bolognese sauce - isang klasikong recipe na may tinadtad na karne
Ang klasikong recipe ay ginagamit nang madalas, napupunta nang maayos sa pasta, simple upang maghanda.
Mga kinakailangang Produkto:
- isang sibuyas at karot;
- pampalasa sa iyong panlasa, ipinapayong gumamit ng mga tuyong damo;
- 0.25 litro ng gatas;
- isang libra ng tinadtad na karne;
- dalawang kutsara ng langis ng oliba at isang kutsara ng mantikilya;
- isang baso ng puting tuyong alak;
- apat na de-latang kamatis;
- dalawang tangkay ng kintsay.
Proseso ng pagluluto:
- Sibuyas, karot, kintsay, banlawan, ipadala sa isang blender at i-chop.
- Ipinakalat namin ang mga gulay na ito sa isang kawali na may pinainit na mantikilya at langis ng oliba, magprito ng limang minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Idagdag ang tinadtad na karne, masahin ito, iwiwisik ang mga napiling pampalasa, ibuhos ang gatas at panatilihin sa kalan hanggang sa ganap itong maubos.
- Gupitin ang mga kamatis sa maliit na piraso, ikalat ito sa natitirang sangkap, ibuhos ang alak, bawasan ang init at pakinisin ang sarsa nang walang takip sa loob ng dalawang oras. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig.
Paano gumawa ng sarsa
Ang Lasagna bolognese sauce ay simpleng kailangan na sangkap. Siya ang nagbibigay sa ulam ng isang natatanging lasa.
Mga kinakailangang Produkto:
- 20 mililitro ng pulang alak;
- 0.7 kg kamatis;
- isang kutsarang langis ng oliba at kasing dami ng cream;
- 0.3 kg ng tinadtad na karne;
- sibuyas at karot;
- pampalasa sa panlasa at isang dahon ng bay.
Proseso ng pagluluto:
- Peel ang sibuyas, gupitin sa maliit na piraso, palayain ang mga karot mula sa balat at kuskusin.
- Ibuhos ang mga kamatis na may tubig na kumukulo at madaling alisin ang balat mula sa kanila, pagkatapos ay i-cut sa mga cube.
- Magprito ng tinadtad na sibuyas sa isang pinaghalong dalawang langis, magdagdag ng mga karot, pakuluin ang mga gulay sa mababang init.
- Ikalat ang tinadtad na karne sa kanila, masahin upang walang mga bugal, panahon na may mga pampalasa at kumulo nang halos 15 minuto.
- Ibuhos ang alak, hintayin itong mag-evaporate, ipadala ang mga kamatis sa kawali, ihalo at hawakan ng halos 30 minuto hanggang luto.
Sa tinadtad na manok
Karaniwan, ang sarsa ng bolognese na may tinadtad na karne ay ginawa mula sa karne ng baka, ngunit hindi ito magiging mas masahol pa kung luto batay sa karne ng manok.
Mga kinakailangang Produkto:
- pampalasa sa iyong panlasa;
- dalawang kutsara ng langis ng oliba;
- anim na kamatis;
- dalawang cloves ng bawang;
- 0.7 kg ng manok o tinadtad na karne.
Proseso ng pagluluto:
- Banlawan ang fillet ng manok, gupitin, gupitin sa tinadtad na karne gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Kung mayroon ka nang tinadtad na karne, maaari mong laktawan ang hakbang. Magdagdag ng durog na bawang, pampalasa at ihalo.
- Pinapainit namin ang langis sa isang kawali, ikalat ang tinadtad na karne at pinirito, huwag kalimutan na patuloy na pukawin.
- Palayain ang balat mula sa mga balat, gupitin o hiwa sa isang blender, idagdag sa sarsa at dalhin sa pagluluto sa mababang init para sa isa pang 10-15 minuto.
Opsyon sa pagluluto ng lean
Mga kinakailangang Produkto:
- isang kutsara ng langis ng oliba;
- isang sibuyas, karot at kampanilya paminta;
- pampalasa sa iyong panlasa;
- clove ng bawang;
- 0.5 kg ng tomato paste;
- 70 gramo ng mga kabute.
Proseso ng pagluluto:
- Hugasan ang lahat ng mga gulay na ito, alisan ng balat at pino.
- Pinapainit namin ang langis sa isang kawali at umikot sa naghanda na mga gulay, Pagprito ng mga ito nang ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga kabute at i-paste ang kamatis. Panahon na may pampalasa at patuloy na sunog hanggang sa malambot ang mga gulay.
- Ang nagresultang masa ay inilipat sa isang blender, matalo, ngunit hindi masyadong marami, at maaaring ihain gamit ang spaghetti.
Sa mga kamatis sa kanilang katas
Maaari kang gumawa ng sarsa na may mga de-latang kamatis sa iyong juice. Pagkatapos ito ay magiging mas puspos.
Mga kinakailangang Produkto:
- 400 gramo ng tinadtad na karne;
- pampalasa sa iyong panlasa;
- 800 gramo ng kamatis sa sarili nitong katas;
- 150 mililitro ng tuyong alak;
- isang sibuyas at isang sibuyas ng bawang;
- isang kutsara ng langis ng oliba at mantikilya.
Proseso ng pagluluto:
- Init ang langis sa isang kawali, magdagdag ng tinadtad na bawang, magprito ng kaunti at alisin.
- Ilagay ang mga tinadtad na sibuyas sa isang kawali, kumulo sa loob ng ilang minuto.
- Ilagay ang tinadtad na karne doon, tandaan ito upang walang mga bugal, panahon na may pampalasa at ibuhos ang alak. Panatilihin sa mababang init hanggang sa ganap itong ma-evaporated.
- Gupitin ang mga kamatis sa iyong sariling juice o talunin sa isang blender, idagdag sa sarsa, ihalo at lutuin nang halos 30 minuto.
Sauce Dolmio Bolognese
Ang sarsa ng Dolmio ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga nagmamadali, ngunit nais na tamasahin ang isang masarap na ulam.
Mga kinakailangang Produkto:
- 400 gramo ng tinadtad na karne;
- isang garapon ng natapos na sarsa Dolmio;
- pampalasa sa panlasa;
- isang kutsara ng langis ng oliba.
Proseso ng pagluluto:
- Ilagay ang langis sa isang kawali, init, pagkatapos mince, pukawin nang mabuti.
- Season muna ito gamit ang pampalasa at pagkatapos ay ilabas ang Dolmio. Magkakaroon ng maraming mga lata, magdagdag ng ilang mga kutsara, subukan, at kung kinakailangan magdagdag ng higit pa, batay sa iyong kagustuhan sa panlasa.
- Kumulo sa medium heat para sa mga 15 minuto at pagkatapos ay maglingkod.
Sa pagdaragdag ng mga champignon
Mga kinakailangang Produkto:
- 150 gramo ng mga champignon;
- pampalasa sa panlasa;
- isang libra ng tinadtad na karne;
- anim na kamatis;
- 150 mililitro ng tuyong alak;
- sibuyas at karot.
Proseso ng pagluluto:
- Ipinapadala namin ang tinadtad na sibuyas sa kawali, iprito ito, pagkatapos ay ang mga kabute sa hiwa, patuloy sa kalan para sa mga limang minuto.
- Nagdagdag kami ng tinadtad na karne doon, masahin ito, iwiwisik ng mga panimpla. Pagkatapos ay ilagay ang mga karot, gupitin sa maliliit na piraso at kamatis, peeled mula sa balat.
- Ibuhos ang alak, gumawa ng isang mahina na antas ng pag-init at lutuin nang halos 60 minuto.
Sa zucchini at kintsay
Mga kinakailangang Produkto:
- sibuyas at karot;
- dalawang tangkay ng kintsay;
- 0.3 kg kamatis;
- pampalasa sa panlasa;
- 400 gramo ng tinadtad na karne;
- isang maliit na zucchini.
Proseso ng pagluluto:
- Gupitin ang sibuyas, magprito sa isang kawali, pagkatapos ay pagsamahin ang tinadtad na zucchini at magpatuloy na magpatuloy sa medium heat. Pagkatapos ng ilang minuto, ikalat ang mga piraso ng kintsay.
- Magdagdag ng tinadtad na karne, ihalo ang mga nilalaman, panahon na may pampalasa at kumulo sa loob ng ilang minuto.
- Pinapalaya namin ang mga kamatis mula sa balat, iuwi sa ibang bagay, o matakpan sa isang blender, ibuhos ang mga sangkap na may nagresultang juice.
- Sinasaklaw namin ang kawali gamit ang isang takip, gawing mas maliit ang pagpainit at lutuin ng 30 minuto.
