Ang Bechamel ay isang unibersal na dressing na napupunta nang maayos sa parehong mga pagkaing karne at isda. Ang mga babaeng maybahay na madalas na naghahanda ng mga puting bechamel sauce para sa lasagna, at mayroong maraming mga paraan upang maihanda ito.

Klasikong Bechamel Lasagna Sauce

Ito ang klasikong paraan upang gumawa ng sarsa ng bechamel. Karamihan sa mga madalas, ginagamit ng mga maybahay ang damit na ito para sa mga inihurnong pinggan - lumiliko na ito ay napaka mabango, na may kaaya-ayang mga tala sa Pransya.

Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • premium na harina ng trigo - 20 g;
  • itlog ng itlog - 2 mga PC .;
  • langis - 60 g;
  • sabaw ng karne - 250 ML;
  • mga caper - 8 mga PC.;
  • asin - ½ tsp

Ang puting sarsa ay inihanda ayon sa sumusunod na recipe:

  1. Init ang mantikilya sa isang kasirola.
  2. Magdagdag ng harina ng trigo at magprito ng kaunti, upang maging isang gintong kulay.
  3. Ibuhos ang sabaw ng karne at pakuluan ng kaunti upang mapalapot ang sarsa. Sa kasong ito, kailangan mong patuloy na pukawin ang halo, kung hindi man ang sarsa ay susunugin.
  4. Ibuhos ang pinalo na mga yolks ng itlog, asin ang masa.Para sa piquancy, kinakailangan upang magdagdag ng mga pinong tinadtad na caper - binibigyan nila ang pagka-orihinal ng ulam.
  5. Pakuluan ang sarsa para sa isa pang 5 minuto at maaari mong alisin ang lalagyan sa init.

Ibuhos ang pasta na may mainit na sarsa at anyayahan ang lahat sa mesa.

Pagluluto ng gatas

Kadalasan, ang puting bechamel sauce ay inihanda ayon sa isang tradisyonal na recipe.

Binubuo ito ng:

  • sariwang gatas - ½ litro;
  • premium na harina - 50 g;
  • mantikilya - 0.1 kg;
  • asin - ½ tsp

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng sarsa:

  1. Init ang gatas (ngunit huwag pakuluan) hanggang lumitaw ang isang puting haze.
  2. Magdagdag ng asin.
  3. Sa isang hiwalay na mangkok, matunaw ang mantikilya, ibuhos ang harina ng trigo, na naayos nang maaga.
  4. Iprito ito upang makuha nito ang isang magandang gintong kulay at lasa ng nutty.
  5. Pagsamahin ang mga sangkap, at pagpapakilos palagi, dalhin sa isang pigsa.

Matapos lumitaw ang mga unang palatandaan ng kumukulo, maaari mong alisin ang lalagyan mula sa kalan - handa na ang puting bechamel sauce.

May cream

Ang isa pang kawili-wiling recipe para sa paggawa ng puting sarsa, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto para dito:

  • mantikilya - 50 g;
  • taba cream - 0.2 l;
  • premium na harina - 20 g;
  • maanghang na damo upang tikman.

 

Upang ihanda ang sarsa na kailangan mo:

  1. Ilagay ang mantikilya sa isang kasirola o iba pang mga pinggan na may makapal na ilalim at sunugin.
  2. Matapos ang kumpletong paglusaw nito, magdagdag ng harina ng trigo, matunaw, ngunit maingat na subaybayan upang hindi mabuo ang mga bukol.
  3. Matapos maging ginto ang harina, ibuhos ang cream.
  4. Magdagdag ng mga aromatic herbs, asin.

Pagkatapos ng tatlong minuto, maaari mong patayin ang apoy - handa na ang sarsa.

Dinagdagan namin ang ulam na may mga kabute

Maaari mong pag-iba-ibahin ang sarsa ng kaunti at maghanda ng bechamel sauce na may mga sariwang kabute.

Upang gawin ito, kailangan mong gawin:

  • sariwang gatas - 700 ml;
  • mantikilya - 100 g;
  • champignons - 150 g;
  • allspice - sa dulo ng isang kutsilyo;
  • asin - ½ tsp

Hakbang-hakbang na pagluluto:

  1. Hugasan nang mabuti at i-chop ang mga kabute.
  2. Ibuhos ang gatas sa isang angkop na kawali at painitin ito sa temperatura ng 70 - 80 degrees.
  3. Matunaw ang mantikilya, ibuhos ang harina ng trigo sa loob nito at gaanong magprito.
  4. Ibuhos ang mainit na gatas nang dahan-dahan, pukawin nang tuluy-tuloy upang hindi masunog.
  5. Gumagawa kami ng tinadtad at pre-pinakuluang champignon, asin at paminta.
  6. Magluto ng isa pang 2 minuto at alisin ang lalagyan mula sa apoy.

Handa ang puting sarsa ng lasagna, maaari kang magtakda ng isang mesa at anyayahan ang lahat sa isang pinakahihintay na hapunan.

Lasagna na may puting sarsa

Ang isa pang kamangha-manghang sarsa ng lasagna na mag-apela sa lahat.

Kakailanganin niya ang mga sumusunod na sangkap:

  • tinadtad na karne - 0.1 kg;
  • sariwang gatas - 250 g;
  • langis - 20 g;
  • sibuyas - ½ mga PC.;
  • harina - 20 g;
  • kintsay - 1 tangkay.

Upang maghanda ng isang mabangong damit, kailangan mong sundin ang mga hakbang-hakbang na mga tagubilin:

  1. Ibuhos ang gatas ng baka sa lalagyan, idagdag ang sibuyas dito (huwag i-chop).
  2. Pakuluan ng 15 minuto, kumuha ng mga sibuyas - hindi na ito kakailanganin.
  3. Matunaw ang mantikilya nang hiwalay, idagdag ang harina ng trigo dito.
  4. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang mainit na gatas at pakuluan, patuloy na pagpapakilos, para sa isa pang 10 minuto.
  5. Fry minced meat na may kintsay sa isang kawali, pagsamahin ito sa sarsa, pakuluan ito at agad na alisin.

Ito ay nananatiling punan ang pasta at magpatuloy sa paggamot.

Kung walang forcemeat, pagkatapos ay sa ulam maaari kang magdagdag ng iba pang karne o gumamit ng sausage o ham.

Marahil walang makakapalit sa natatanging sarsa ng bechamel. Ito ay ang dressing na nagbibigay ng mga pinggan na may masarap na lasa at aroma. Bilang karagdagan, maaari itong laging maghanda para sa hinaharap, at kung kinakailangan, kumuha at magpainit ng isang pares. Ang isang malawak na iba't ibang mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng ulam na may isang bagong panlasa araw-araw. Walang alinlangan na ang bawat isa ay maaaring pumili ng perpektong pagpipilian para sa kanilang sarili na matugunan ang lahat ng kanyang mga kagustuhan sa panlasa.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: