Ang isang mayaman na hodgepodge na may mga kabute ay isang nakakaaliw na ulam na perpektong nagpainit sa malamig na maulan na araw. Masustansya ito kahit na walang pagdaragdag ng karne. Ang anumang mga kabute ay angkop para sa sopas.

Classical hodgepodge na may mga kabute at karne

Mga sangkap: 2 l ng malakas na sabaw ng karne, 80 g ng pinausukang sausage, 340 g ng pinakuluang-pinausukang brisket, 3 patatas, 380 g ng talaba ng talaba, 2 sibuyas, isang dakot ng mga nilalabas na olibo, 3 kamatis, magaspang na asin.

  1. Ang sabaw ay dinala sa isang pigsa at idinagdag. Ang mga maliliit na piraso ng patatas ay ipinadala dito.
  2. Ang mga kalamnan at sibuyas ay pinong tinadtad. Sama-sama, pinirito sila sa mainit na langis hanggang luto.
  3. Ang sausage at brisket ay pinutol sa mga piraso na mas malaki kaysa sa patatas. Sila rin ay pinirito sa isang kawali hanggang sa ginintuang may mga kabute at gulay. Susunod, ang mga pureed peeled tomato ay inilatag dito.
  4. Kapag ang masa ay makapal, inilatag ito sa sabaw.

Ito ay nananatiling magdagdag ng asin, olibo at lutuin ang ulam nang ilang minuto. Ang isang sprig ng greenery ay bibigyan lamang ng diin ang lasa ng pagkain.

Sa puso ng manok

Mga sangkap: 820 g ng mga puso ng manok, 130 g ng tomato paste, 7-8 malaking kutsara ng inihaw na kabute ng pulot, 370 g ng pinausukang sausage, 10-12 na gisantes ng itim na paminta, magaspang na asin, 7-8 baril na adobo, 4-5 patatas, 3 sausage, 2 mga kamatis, ng maraming matamis na kampanilya at sibuyas, isang buong baso ng pipino na atsara. Kung paano lutuin ang isang hodgepodge ng kabute na may offal ay inilarawan sa ibaba.

  1. Ang mga sausage at sausage ay medium-sized na hiwa, at pagkatapos ay pinirito sa isang crust. Ang mga cucumber sticks ay idinagdag sa kanila, kasama ang mga produkto nanghihina sa loob ng ilang minuto.
  2. Malayang tinadtad ang mga sariwang gulay, maliban sa mga patatas, ay hiwalay na naipasa.Ang mga kamatis, bago idagdag sa pagprito, alisin ang balat na may tubig na kumukulo. Kapag pinalambot ang mga gulay, ibinubuhos ito ng tomato paste at nilaga nang ilang minuto.
  3. Ang paglilinis ay nalinis ng lahat ng hindi kinakailangan at pinakuluang sa inasnan na tubig na kumukulo hanggang maluto.
  4. Pagkatapos, ang pagprito mula sa una at pangalawang hakbang, ang mga cubes ng patatas, adobo, mga agaric ng pulot, paminta at asin ay ipinadala sa kawali sa kanila.
  5. Pagkatapos kumukulo, ang mga simmer ng sabaw sa sobrang init sa ilalim ng isang talukap ng mata nang halos kalahating oras.

Naihatid sa taba ng kulay-gatas na cream at isang hiwa ng sariwang lutong tinapay.

Mushroom hodgepodge na may sauerkraut

Mga sangkap: isang kilo ng sauerkraut, sibuyas, 2 larong atsara, 3 malaking kutsara ng tomato paste, isang dakot ng mga olibo o olibo, isang libra ng anumang mga kabute, isang pakurot ng asukal, asin, isang halo ng mga sili.

  1. Ang repolyo ay hugasan ng tubig upang hindi ito masyadong acidic. Pagkatapos ay humina siya sa isang malaking kawali na may tomato paste at isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
  2. Matapos ang ilang minuto, ang mga cubes ng sibuyas at straw ng mga atsara ay ibinubuhos dito. Ang mga sangkap ng palayok ay ibinuhos ng isang maliit na halaga ng tubig at nilaga hanggang sa malambot.
  3. Sa isa pang kawali, ang mga kabute ay pinakuluang: sariwa - 12-15 minuto, tuyo - halos kalahating oras. Ang tubig ay inasnan kaagad.
  4. Ang mga nilalaman ng unang pan ay inililipat sa mga inihandang kabute. Ang asukal, tinadtad na olibo o olibo, isang halo ng mga sili ay idinagdag sa ito.

Naihatid sa kabute at mainit na repolyo na may homemade sour cream.

Opsyon ng gulay

Mga sangkap: 3 sibuyas, 5 malaking kutsara ng tomato paste, 3 atsara, 30 g ng mga pinatuyong porcini na kabute at 230 g ng anumang sariwa, sariwang bawang na tikman, isang dakot ng olibo o olibo, 3 patatas, matamis na paprika, asin, ground cumin.

Ito ay kagiliw-giliw na:recipe ng sausage

  1. Ang mga dry mushroom ay nababad sa kalahating oras sa mainit na tubig.
  2. Ang mga sariwang sangkap ay pinutol sa mga plato at pinirito sa mga cubes ng sibuyas, tinadtad na bawang, asin at mga panimpla. Kapag ang mga kabute sa kawali ay bumababa sa laki, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa kanila at pakuluin ang mga produkto nang magkasama para sa 7-8 minuto.
  3. Ang mga patatas at malutong na tuyong kabute ay ibinuhos sa isang palayok ng tubig. Ang kapasidad ay pumupunta sa kalan.
  4. Panghuli sa lahat, isang paste ng kanilang mga kamatis, tinadtad na olibo o olibo, hiwa ng mga pipino ay ipinadala sa kawali.

Ang mga nilalaman ng lalagyan ay inilipat sa kawali. Ang sabaw ay inasnan at pinakuluang hanggang sa lumambot ang mga patatas.

Solyanka sopas na may iba't ibang uri ng mga kabute

Mga sangkap: 5-6 sariwang champignon, 60 g ng mga pinatuyong porcini na kabute, 120 g ng inasnan at bilang maraming mga sariwang kabute, 3-4 sibuyas na sibuyas, karot, 2 larong atsara, sibuyas, isang malaking kutsara ng tomato paste, 1/3 tasa ng brine mga pipino, isang dakot ng olibo, isang pakurot ng asukal, magaspang na asin, sariwang damo.

  1. Mula sa mga durog na karot, bawang at sibuyas, ang pagprito ay inihanda sa anumang langis. Kapag ang gulay ay gilded, isang paste ng mga kamatis at coarsely gadgad na atsara ay inilalagay sa kawali.
  2. Matapos ang ilang minuto, ang solusyon mula sa mga atsara ay ibinuhos. Nagmamadali ang masa sa daluyan ng init sa loob ng 12-14 minuto. Sa proseso, ito ay inasnan, asukal. Maaari kang magdagdag ng anumang panimpla.
  3. Ang lahat ng mga kabute ay tinadtad at ipinadala upang magluto. Ang pinatuyong produkto ay dapat munang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras.
  4. Ang mga handa na kabute ay nakuha mula sa sabaw at pinong tinadtad. Ang likido ay na-filter. Nagbabalik ulit sila sa sabaw.
  5. Matapos ang isa pang 10-12 minuto ng pagluluto, ang mga nilalaman ng kawali at buong olibo ay inililipat sa kawali. Upang tikman ang sopas, ang hodgepodge na may mga kabute ay inasnan.

Naihatid na may maraming tinadtad na gulay.

Ito ay kagiliw-giliw na:recipe ng sopas ng repolyo

Sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap: 1.5 kilograms ng anumang sariwang kabute, isang malaking hiwa ng mantikilya, 2 tbsp. harina, malaking sibuyas, 4-5 kamatis, isang dakot ng olibo o olibo, asin, isang halo ng mga sili.

  1. Ang mga kabute ay hugasan, nalinis at pinong tinadtad.
  2. Sa isang mangkok ng isang "matalinong kawali" na mantikilya ay pinainit, ang mga piraso ng kabute at mga sibuyas na cubes ay pinirito dito. Para sa mga ito, ang isang programa ng pagprito ay angkop.
  3. Ang Flour ay idinagdag sa mga kabute at sibuyas. Matapos ang ilang minuto, ang mga mashed na kamatis na walang balat ay inilatag.Pati na rin ang mga halves ng olibo o olibo, isang halo ng ground sili, asin.
  4. Ang mode ay nagbabago sa "sopas", pagkatapos kung saan ang 2 litro ng tubig ay ibinuhos sa mangkok.

Ang ulam ay naghahanda ng 14-17 minuto.

Solyanka na may mga kabute at repolyo - pag-aani para sa taglamig

Mga sangkap: kilo ng talaba ng talaba at ang parehong halaga ng sariwang repolyo (puti), kalahating kilo ng mga sibuyas, matamis na kampanilya at karot, isang malaking kutsara ng asukal, 2 malaking kutsara ng asin, maliit. isang kutsara ng tomato paste, 3 malaking kutsara ng suka, 4-5 mga gisantes ng allspice, bay leaf.

  1. Ang repolyo at karot ay tinadtad ng isang shredder. Ang matamis na paminta ay pinutol sa isang maliit na kubo.
  2. Ang mga gulay ay pinirito sa mainit na langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  3. Ang mga kabute ay pino ang tinadtad at pinakuluang sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 7-9 minuto. Pagkatapos sila ay pinirito kasama ang mga pinaliit na mga cube ng sibuyas sa isang hiwalay na kawali hanggang sa malambot ang mga hiwa ng gulay.
  4. Ang mga produkto mula sa huling dalawang hakbang ay pinagsama sa isang karaniwang mangkok. Ang asin, asukal, dahon ng bay, paminta ay ibinubuhos dito.
  5. Pagkatapos ng pagdaragdag ng tomato paste, ang masa ay ibinuhos sa kalahating baso ng tubig na kumukulo at nilaga sa ilalim ng takip ng halos kalahating oras. Sa panahong ito, ang lahat ng likido mula sa lalagyan ay dapat sumingaw.
  6. Ang suka ay dumadaloy sa. Dalhin sa isang pigsa at hayaang kumulo ang pagkain sa loob ng 3-4 minuto.
  7. Ito ay nananatiling upang maikalat ang hodgepodge ng repolyo na may mga kabute para sa taglamig sa naghanda na mga garapon at gumulong.

Itago ang mga lalagyan sa isang cool na lugar.

Ang pag-ani ng taglamig na may karot at paminta

Mga sangkap: isang kilo ng mga kabute sa kagubatan, isang libong sariwang puting repolyo, 2 kg ng mga sariwang kamatis, isang libong matamis na pulang kampanilya, 1.5 pounds ng puting sibuyas at ang parehong halaga ng karot, 340 g ng mapait na capsicum, 6-7 allspice pea, 60 -70 g ng magaspang na asin, 110 ml ng suka ng talahanayan, 2-3 dahon ng laurel.

  1. Ang mga kabute ay kailangang pinakuluan nang maaga, ilagay sa isang colander. Kapag ang likidong drains mula sa kanila, ang produkto ay pinutol sa manipis na mga hibla.
  2. Ang mga kamatis ay peeled at cranked sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kung nais mong mapadali ang gawain, sa halip na mga sariwang gulay, maaari kang kumuha ng 320 g ng tomato paste na walang mga additives. Ito ay naka-pasa sa parehong dami ng na-filter na tubig.
  3. Ang natitirang mga gulay ay tinadtad ng isang manipis na dayami, pagkatapos nito ay nakatiklop sa mga pinggan na may isang makapal na ilalim at dingding. Kung ang tomato paste na may tubig ay kinuha sa halip na mga kamatis, pagkatapos ay ibuhos ito sa natitirang sangkap na nasa yugtong ito.
  4. Ang mga sangkap ay inasnan at iniwan sa ilalim ng talukap ng mata sa medium heat para sa 40-45 minuto.
  5. Susunod, ang lahat ng ipinahayag na pampalasa at panimpla ay idinagdag sa kawali, at ang suka ng mesa ay ibinubuhos. Ang nagresultang timpla ay nilaga para sa isa pang 6-7 minuto.
  6. Ang paggamot ay inilalagay sa mga inihandang bangko. Ang mga kapasidad ay pinagsama sa mga takip ng metal.

Kapag ang mga lata ay cooled, maaari mong muling ayusin ang mga ito sa isang cool na lugar para sa pang-matagalang imbakan. Kung hindi gusto ng pamilya ang mga masarap na pagkain, ang mga mapait na sili ay dapat ibukod mula sa recipe.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: