Georgian Solyanka - 4 na mga recipe

Kabilang sa listahan ng mga pinggan ng korona ng aming mga ina at lola, ang isa sa mga kagalang-galang na lugar hanggang sa araw na ito ay sinakop ng Georgian hodgepodge. Ang tugatog ng katanyagan ng mga paggamot sa teritoryo ng dating USSR ay nahulog sa pagtatapos ng 80s. Ito ay pagkatapos na maraming nagpunta sa bakasyon sa Georgia, na nagdadala kasama nila, bilang karagdagan sa hindi kapani-paniwalang mga alaala, isang recipe para sa kamangha-manghang masarap na hodgepodge.

Mga tampok ng pagluluto

Dapat pansinin kaagad na ang ipinahayag na paggamot ay hindi gaanong simple upang maghanda. Upang makamit ang isang tunay na lasa ng Georgia at aroma ng hodgepodge, kakailanganin mong isaalang-alang ang ilang mahahalagang nuances.

Mahalaga! Ang lasa ng hodgepodge ay nakasalalay nang lubos sa kayamanan ng komposisyon nito, at samakatuwid ang pag-save sa isang ulam ay hindi gagana.

Ang pangunahing highlight ng paggamot ay ang lahat ng mga sangkap ay inihanda nang maaga, at pagkatapos ay dinala silang magkasama bago maghatid. Maraming mga kinakailangang elemento, kailangan lamang ng isang karne ng hindi bababa sa 4 na uri. Idagdag sa listahan na ito ang higit pang mga gulay, mainit na pinausukang isda, damo, adobo at isang dosenang mabangong pampalasa.

Ang mga lihim ng maayos na lutong pinggan ay ilang:

1. Dapat mayroong kaunting sabaw sa hodgepodge, sapagkat nagdaragdag lamang ito ng sopas na Georgian, at hindi batayan nito.
2. Ang mga pipino na pipino ay pinilipit bago gamitin.
3. Ang isang brez o gulay na gulay ay inihanda nang maaga at idinagdag sa ulam 10 minuto bago ito ihain.
4. Upang gawing mas mayaman ang lasa, gumamit ng mariner ng caper o olives.
5. Bago maglingkod, ang isang plato na may sopas ay pinalamutian ng isang hiwa ng lemon at isang pares ng olibo.

Ang sopas na istilo ng karne ng oriental ay perpekto para sa anumang kapistahan, pati na rin para sa pang-araw-araw na pagkain. Ito ay nananatiling lamang upang isaalang-alang ang ilan sa mga pinakatanyag na mga recipe ng hodgepodge ng Georgian na karapat-dapat sa culinary piggy bank ng bawat hostess.

Masarap na recipe:Ang sopas ng Pho Bo

Ang klasikong Georgian hodgepodge recipe

Sa pangunahing bersyon nito, ang mayaman na sopas ay may isang makapal na pagkakapareho at hindi mailalarawan na aroma.

Magdagdag ng isang maliwanag na tapusin sa ulam ay makakatulong sa isang maliit na bahagi ng pulang alak.

Listahan ng mga kinakailangang produkto:

• 1 kg ng beef tenderloin;
• 4 na cloves ng bawang;
• 3 malaking sibuyas;
• 4 tbsp. sabaw ng gulay;
• 2 atsara;
• 2 tbsp. l harina ng trigo;
• 1 tbsp. l tomato paste;
• 1 tbsp. l mustasa;
• 100 ML ng pulang alak;
• 3-4 mga dahon ng bay;
• asin at paminta;
• ilang mga kutsara ng pino na langis;
• isang maliit na mainit na pulang paminta;
• isang dakot ng mga sariwang halamang gamot.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Hugasan ang karne, tuyo ito, gilingin ito sa mga cube at iprito ito sa mataas na temperatura para sa 4-5 minuto hanggang lumitaw ang isang masarap na tinapay.
2. Magdagdag ng sibuyas sa karne ng baka, hiniwa sa kalahating singsing, lutuin para sa isa pang 5 minuto, at pagkatapos ibuhos ang sifted harina sa kawali.
3. Pagkatapos ng paghahalo, idagdag ang alak at lahat ng natitirang sangkap sa isang durog na estado. Panghuli, ang sabaw ay ibinuhos, pagkatapos kung saan ang hodgepodge ay nilaga sa isang maliit na apoy para sa mga 30-45 minuto (hanggang sa handa na ang karne).
4. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, natutulog kami ng mga pipino na pinutol sa mga piraso.

Hinahain ito ng eksklusibo na mainit bilang isang unang kurso o pagkaing ulam sa karne.

Basahin din:isda hodgepodge - recipe

Pagluluto gamit ang mga buto-buto

Ang susunod na bersyon ng paggamot ng Georgia ay mas mabango kaysa sa klasikong bersyon nito.

Upang makagawa ng gayong paggamot, maghanda ng isang listahan ng mga sumusunod na produkto nang maaga:

• 500 g ng mga buto-buto ng baka;
• 4 na sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• 4 tbsp. l harina na walang burol;
• 3 atsara;
• 2 tbsp. l tomato paste;
• 8-10 na gisantes ng allspice;
• 1 mainit na berdeng paminta;
• 1 tbsp. l suka ng alak;
• isang bungkos ng cilantro;
• 100 g ng langis ng gulay;
• ilang mga kutsara ng langis ng gulay;
• asin sa panlasa.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga buto-buto na may 2 litro ng tubig at lutuin hanggang ang likido ay sumingaw ng 30% (90-120 minuto).
2. Sa isang halo ng gulay at mantikilya, magprito ng pino na tinadtad na sibuyas hanggang ginintuang, at pagkatapos ay idagdag ang harina dito.
3. Magdagdag ng ilang mga ladle ng sopas sa kawali, at upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal, ihalo ang lahat nang napakabilis at lubusan.
4. Magdagdag ng tinadtad na pipino, at pagkatapos ng 5 minuto, kalahating singsing ng mainit na paminta at i-paste ang kamatis.
5. Sa dulo mayroong isang pagliko ng bawang at suka - sa tulong nito dinala namin ang lasa ng sarsa sa pagiging perpekto.
6. Pagsamahin ang sarsa sa karne, ihalo, at pagkatapos ay idagdag ang asin, paminta at tinadtad na cilantro. Pagkatapos ng sabaw ay dapat pakuluan at pakuluan para sa isa pang 3-5 minuto.

Handa ang Georgian hodgepodge na may mga buto-buto ay inihahatid ng mga sariwang damo sa mesa.

Masarap na recipe:solyanka - recipe

Georgian solyanka na may talong

Isang kawili-wiling bersyon ng isang pamilyar na ulam na may pagdaragdag ng mga malusog na sangkap.

Upang maghanda ng isang paggamot, siguraduhin na mayroon ka ng sumusunod na listahan ng mga produkto:

• 150 g pinausukang sausage;
• 150 g sausage;
• 150 g ng ham;
• 1 litro ng sabaw ng gulay;
• 1 talong;
• 2 atsara;
• 2 sibuyas;
• 10-15 olibo;
• 3 tbsp. l tomato paste;
• 1 lemon
• ilang mga halaman;
• asin, paminta.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Hugasan, alisan ng balat at gupitin sa mga singsing na talong, ibabad sa inasnan na tubig upang alisin ang kapaitan.
2. Susunod, giling ang talong na may mga dayami at magprito kasama ang mga pipino sa isang kawali hanggang sa gintong kayumanggi.
3. Inilalagay namin ang sabaw sa apoy, pagdaragdag ng juice ng kalahating limon, i-paste ang kamatis, 100 ml ng tubig at kaunting asin. Pakuluan namin ang lahat ng mga sangkap nang hindi bababa sa 15 minuto.
4. Inilipat namin ang nilagang gulay at diced na mga produkto ng karne sa isang pinakuluang sabaw.
5. 5 minuto bago ang kahandaan, nagpapadala kami ng olibo, asin at paminta sa lupa sa kawali.

Ang hodgepodge ng karne na may talong ay hinahain mainit, na may mga sariwang damo.

Pagluluto ng sopas sa isang mabagal na kusinilya

Upang makatipid ng oras at pagsisikap, kahit na ang isang kumplikadong ulam tulad ng Georgian hodgepodge ay madaling maghanda gamit ang mga modernong kagamitan sa kusina.

Para dito, bilang karagdagan sa mismong multicooker, kakailanganin ang mga sumusunod na sangkap:

• 350 g ng karne ng baka;
• 3 sibuyas;
• 1 kamatis;
• 1 kampanilya paminta;
• 1 atsara na pipino;
• 2 tbsp. l tomato paste;
• 1 clove ng bawang;
• isang bungkos ng mga gulay (perehil, cilantro);
• pampalasa (coriander, hops-suneli, pulang paminta);
• asin;
• langis ng gulay.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Pakuluan ang karne ng baka na gupitin sa maliit na piraso sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng mga 20 minuto, na itinatakda ang "Stewing" mode. Matapos ilipat ang karne sa isang plato, at ang sabaw ay ibinuhos sa isang kawali.
2. Sa mode na "Oven", iprito ang sibuyas hanggang lumitaw ang isang gintong kulay ng hue. Pagkatapos nito magdagdag kami ng mga hiwa ng tomato at tomato paste sa mabagal na kusinilya. Stew para sa mga 5 minuto na nakabukas ang takip.
3. Inilalagay namin ang adobo na pipino at karne sa mangkok, ibuhos ang mga sangkap sa sabaw, ihalo at ilipat ang pinggan sa mode na "Stew".
4. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang tinadtad na paminta ng kampanilya, bawang, tinadtad na halamang gamot at pampalasa sa hodgepodge.

Ang paghahatid ng talahanayan ay maaaring ihain sa anumang anyo, ngunit mas mainam.

Hanapin ang perpektong Georgian hodgepodge ng nasa itaas, upang ang ulam sa loob ng mahabang panahon ay nakalulugod kasama ang lasa ng natatanging lasa nito.