Soy sauce: mga benepisyo at nakakasama, kapaki-pakinabang na katangian para sa mga kababaihan

Sa mga nagdaang taon, ang tradisyunal na diyeta ng mga Ruso ay lumawak, sa pamamagitan ng paggamit ng mga produktong nagmula sa lutuing Asyano. Kabilang sa mga pinaka hinihiling - toyo, ubiquitous sa Silangan. Maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng produkto sa pang-araw-araw na pinggan, kahit na hindi alam kung ano ang mga pakinabang at pinsala ng toyo.

Soy sauce: komposisyon ng kemikal at nilalaman ng calorie

Ang sarsa ng sarsa, isang mahalagang sangkap ng mga oriental pinggan, ay isang makapal na madilim na likido na may amoy na nakakahumaling. Ang lasa ng produkto ay mayaman na maalat, kaya't madalas silang tinimplahan ng pinggan, pinapalitan ang asin.

Ang produkto ay naimbento ng sinaunang Tsino. Ayon sa orihinal na mapagkukunan, ang mga pinggan na may pagdaragdag ng toyo ay inihanda sa China noong ikawalong siglo BC. Sa paglipas ng panahon, ang produkto ay nakakuha ng pamamahagi sa lahat ng mga bansang Asyano at itinuturing pa ring sapilitan na sangkap ng mga pinggan ng karne at isda.

Ang klasikong paraan upang maghanda ng toyo ay nagsasangkot ng pagbuburo ng mga butil ng toyo at trigo sa pamamagitan ng pagbuburo, na sanhi ng espesyal na idinagdag na mga fungi ng Aspergillus.

Ang paggawa ng tradisyonal na produkto ay tumatagal ng ilang buwan. Samakatuwid, ang ilang mga tagagawa ay gumagamit ng mga pamamaraan na nagpapagaan sa proseso at mabawasan ang oras ng pagluluto. Ang nasabing toyo ay magiging handa sa tatlong araw at maaaring maiimbak nang mas mahaba.

Gayunpaman, ang mga produkto na inihanda ng hydrolysis ay naiiba sa lasa mula sa orihinal na toyo at maaaring maglaman ng mga carcinogens.

Sapagkat ang toyo, na inihanda sa tradisyonal na paraan, ay may mataas na halaga ng nutrisyon at naglalaman ng mga malusog na sangkap:

• mga elemento ng micro at macro - zinc, iron, manganese, calcium, tanso, pati na rin ang sodium, posporus at klorin;
• B, A, E bitamina at ascorbic acid;
• mono- at disaccharides;
• amino acid;
• glutamic acid derivatives.

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 6 g ng protina, 6.6 g ng mga karbohidrat at 5.6 g ng abo. Ang mga taba sa sarsa ay halos wala.

Epekto sa katawan

Makatuwiran na pag-usapan ang mga benepisyo ng toyo kung ibig sabihin ay isang tunay na produkto na nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng beans at trigo.

Mula sa isang medikal na pananaw, ang toyo ay isang malusog na produkto na maaaring suportahan ang mga natural na proseso ng physiological sa katawan at maiwasan ang pagbuo ng mga pathologies. Bukod dito, ang katamtamang pagkonsumo ng produkto ay ang susi hindi lamang sa kagalingan at pisikal na aktibidad, kundi pati na rin upang mapanatili ang kabataan.

Ang pinakamahalagang kapaki-pakinabang na katangian ng toyo:

• ang kakayahang mabawasan ang bilang ng mga libreng radikal, dahil sa malaking bilang ng mga antioxidant sa komposisyon nito, at sa gayon ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, maiwasan ang pagbuo ng mga bukol, maiwasan ang pagpalala ng mga talamak na sakit;
• pinabuting sirkulasyon ng dugo;
• pinatataas ang pagkalastiko ng vascular;
• ang toyo amino acid ay bumubuo para sa kakulangan ng protina at kasangkot sa pagbuo ng kalamnan tissue;
• ang pagkakaroon ng lysine ay ang susi sa pagtaas ng pagsipsip ng calcium;
• salamat sa bitamina C, ang produkto ay sumusuporta sa immune system at pinipigilan ang impeksyon;
• ay may kakayahang mapabuti ang metabolismo, nakakatulong upang mawalan ng timbang;
• binibigyang diin ng glutamic acid ang lasa ng mga pinggan, na ginagawang mas maliwanag at mas puspos.

Bilang karagdagan, ang toyo ay nagpapaginhawa sa pananakit ng ulo, tumutulong sa paglaban sa hindi pagkakatulog at pagkalungkot, binabawasan ang pagkamayamutin at kinakabahan, tinanggal ang mga cramp ng kalamnan at pamamaga.

Dahil sa binibigkas na therapeutic effect ng toyo, inirerekomenda ang produkto para magamit sa mga sakit sa cardiovascular, kabilang ang atherosclerosis at hypertension, labis na katabaan, diabetes mellitus, talamak na cholecystitis, sakit sa buto, arthrosis at talamak na pagdumi.

Ang mga pakinabang ng toyo para sa mga kababaihan

Ayon sa mga eksperto, ang mga pakinabang ng toyo para sa mga kababaihan ay nararapat espesyal na pansin. Ang produktong ferment ay mayaman sa mga phytoestrogens at isoflavones. Ang isang malaking bilang ng mga compound ng halaman na ito ay matatagpuan sa toyo at trigo, ayon sa pagkakabanggit, at toyo ay puspos ng mga sangkap na kinakailangan para sa babaeng katawan.

Ang halaga ng mga phytoestrogens para sa mga kababaihan ay namamalagi sa kanilang kakayahang pahabain ang pagpapaandar ng natural na hormone ng babaeng estrogen ng katawan.

Kaya, isoflavones:

• magbayad para sa kakulangan ng natural na mga hormone, ang halaga ng kung saan bumababa sa menopos;
• puksain ang kakulangan sa ginhawa na nauugnay sa pagsisimula ng menopos;
• pinapawi ang sakit sa panahon ng regla;
• pinipigilan ang pag-unlad ng kanser sa suso.

Ang mga kababaihan na regular na kumakain ng toyo ay tumingin, bilang panuntunan, mas bata at nasa mabuting kalusugan.

Paano gamitin para sa pagbaba ng timbang

Maraming mga nutrisyunista ang mariin na inirerekumenda na ipakilala ng kanilang mga ward ang toyo sa diyeta. Ipinaliwanag ito hindi lamang sa mababang nilalaman ng calorie ng produkto, kundi pati na rin sa mga espesyal na katangian nito. Una sa lahat, ang kakayahang mapabilis ang metabolismo at kalidad ng mga metabolic na proseso.

Bilang karagdagan, ang toyo ay nag-aambag sa pagbaba ng timbang, dahil naglalaman ito ng probiotics na normalize ang panunaw at pinatataas ang pagsipsip ng mga sustansya.

At kung pinalitan mo ang toyo ng mga damit na pang-langis para sa mga pinggan, maaari mong bawasan ang kabuuang bilang ng mga calories sa diyeta.

Ang pangunahing bagay ay hindi lalampas sa inirekumendang pamantayan ng produkto - isang kutsara bawat araw, kung kumain ka ng maalat na pagkain, at dalawang kutsara ng sarsa, napapailalim sa isang kumpletong pagtanggi ng asin sa diyeta.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng toyo para sa digestive tract

Sa kabila ng katotohanan na ang paggamit ng toyo sa mga talamak na anyo ng mga pathology ng gastrointestinal tract, inirerekumenda na gamitin ang therapeutic effect nito sa panahon ng mga remisyon para sa talamak na gastritis at pancreatitis.

Ang mga probiotics sa komposisyon ng toyo ay gawing normal ang antas ng microflora sa bituka, sugpuin ang mga proseso ng pathogen, mapabuti ang panunaw at itaguyod ang pagsipsip ng mga sangkap na mahalaga sa kalusugan ng tao.

Sa gayon, ang pag-load sa mga organo ng pagtunaw ay nabawasan, at ang mga proseso ng pathological ay pinabagal hanggang sa ganap itong ihinto.

Application sa Pagluluto

Ang nilalaman ng isang malaking halaga ng glutamic acid sa komposisyon ng toyo ay maaaring mapabuti ang lasa ng anumang ulam kasama nito. Ang produkto ay ginagamit para sa paghahanda ng karne, isda at pagkaing-dagat, mga marinade at iba pang mga uri ng sarsa ay inihanda sa batayan nito, ang mga salad at mga unang kurso ay pinapanimplahan nito.

Ang paggamit ng toyo ay nagbibigay-daan sa iyo upang halos ganap na iwanan ang asin, pati na rin ang palitan ang langis, panimpla o mayonesa.

Paano pumili ng toyo

Ang trading network ay nagtatanghal ng isang malaking bilang ng mga sarsa na ginawa ng iba't ibang mga tagagawa at naiiba sa presyo.

Upang bumili ng isang talagang kapaki-pakinabang na produkto, kapag pinili ito, angkop na gamitin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

• ang toyo na ginawa ayon sa klasikal na teknolohiya ay nakapagpapanatili ng lasa sa loob ng mahabang panahon at hindi kailangang idagdag ang mga preservatives. Kung ang label ay nagpapahiwatig ng mga additives ng pagkain na may label na "E", kung gayon ito ay isang mababang kalidad na produkto;
• ang isang mahusay na sarsa ay hindi maaaring mura. Ang proseso ng pagmamanupaktura ay tumatagal ng hindi bababa sa anim na buwan, na nakakaapekto sa gastos ng produkto;
• Ang komposisyon ng natural na sarsa ay may kasamang toyo, trigo, tubig at asin. Ang anumang iba pang mga sangkap ay hindi naaangkop at bawasan ang kalidad nito;
• ang isang tagapagpahiwatig ng kalidad ay maaari ding ituring bilang isang indikasyon ng paraan ng paghahanda ng sarsa - ang salitang "ferment" sa tabi ng pangalan sa label;
• ang de-kalidad na produkto ay pantay at transparent;
• ang nilalaman ng protina sa natural na toyo ay hindi maaaring mas mababa sa 7%.

Upang pumili ng isang kalidad na produkto, kailangan mong bigyang pansin hindi lamang ang komposisyon nito, kundi pati na rin sa lalagyan kung saan naka-pack ang sarsa.

Ang kalidad ng toyo ay hindi maaaring ibuhos sa mga plastik na lalagyan - bilang isang panuntunan, pinili ng mga tagagawa ang ganitong paraan, sinusubukan upang mabawasan ang gastos ng produkto sa sukdulan.

Contraindications at pinsala

Sa ilang mga kaso, ang paggamit ng toyo ay maaaring maging sanhi ng malubhang pinsala sa kalusugan. Ang paggamit ng produkto ay hindi inirerekomenda para sa mga taong naghihirap mula sa mga talamak na sakit ng gastrointestinal tract o pagpapalabas ng asin.

Bilang karagdagan, dapat mong limitahan ang pagkonsumo ng toyo para sa mga bata - sa mga bata na wala pang tatlong taong gulang, ang produkto ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. At mas matatandang mga bata, ang madalas na paggamit ng sarsa na nakakaapekto sa pag-andar ng endocrine system.

Kasama rin sa isang grupo ng peligro ang mga buntis na kababaihan. Ang sarsa ng sarsa ay naglalaman ng isoflavones, ang epekto ng kung saan ay katulad ng mga pag-andar ng estrogen ng sex sex. Ang epekto ng mga sangkap na ito ay negatibong nakakaapekto sa pag-unlad ng utak ng pangsanggol. Upang maiwasan ang hindi makatarungang peligro ng pagkakuha, ang panahon ng pagbubuntis ay dapat na ganap na iwanan ang paggamit ng toyo sa pagkain.

Tulad ng karamihan sa mga produkto, ang toyo ay kapaki-pakinabang kung sinusunod mo ang panukala at hindi labis na labis ang pang-araw-araw na diyeta na may sobrang dami.