Ang sopas na cream cake ay may masarap na texture at magaan, banayad na pagkaasim. Ito ay isang mainam na solusyon para sa pambabad na biskwit. Gamit ang kulay-gatas, maaari kang maghanda ng maraming mga pagpipilian para sa masarap na mga toppings.

Classic Sour Cream cake

Para sa isang biskwit na cake, ang kulay-gatas ay ang pinakamadaling pagpipilian upang maghanda. Pinapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng kulay-gatas, dahil hindi ito nakalantad sa paggamot sa init.

Mga sangkap

  • kulay-gatas - 520 g;
  • vanillin - isang kurot;
  • asukal - 300 g.

Pagluluto:

  1. Upang gawing masarap ang cake, kailangan mong maayos na ihanda ang cream. Sa kabila ng pagiging simple nito, dapat sundin ang mga simpleng tip. Ang cream ay dapat na lumiko at siksik, kung hindi man ito ay tumagas. Ang paggamit ay dapat na kulay-gatas ng daluyan o mataas na taba na nilalaman at palaging pinalamig. Manatili sa ref ng hindi bababa sa tatlong oras.
  2. Ang lalagyan ng latigo ay dapat na malinis at tuyo.
  3. Ibuhos sa kulay-gatas. Ibuhos ang asukal. Magdagdag ng vanillin.
  4. Ilunsad ang panghalo.
  5. Talunin hanggang sa ang masa ay nagiging siksik.
  6. Kung ikiling mo ang lalagyan at ang cream ay hindi kumakalat sa mga dingding, nangangahulugan ito ng isang mainam na resulta. Kung ang masa ay likido, magpatuloy sa whisk.

Resulta ng biskwit

Ang cake ng espongha na nababad sa cream batay sa kulay-gatas ay nagbibigay sa cake ng isang espesyal na lambot.

Mga sangkap

  • kulay-gatas - 750 g;
  • asukal sa asukal - 300 g.

Pagluluto:

  1. Maghanda ng isang palayok. Kumuha ng isang salaan, maaari kang colander. Ang diameter ay dapat tumugma.
  2. Maghanda ng isang malinis na tela ng koton. Takpan ang salaan. Ang mga dulo ay dapat mag-hang sa mga gilid.
  3. Ibuhos ang kulay-gatas, takpan gamit ang natitirang tela. Ilagay sa ref nang magdamag.
  4. Sa panahong ito, ang whey ay dumadaloy sa kawali.Ang maasim na cream ay magiging mas siksik at madaling ihiwalay sa tela.
  5. Maghanda ng isang malalim na lalagyan. Ibuhos sa tubig na yelo.
  6. Maglagay ng isang mas maliit na lalagyan sa tubig.
  7. Ilipat ang kulay-gatas.
  8. Ibuhos ang asukal sa pulbos.
  9. Simulan ang panghalo, matalo nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras.

Para sa honey cake

Upang ang cream ng honey cake ay perpektong magbabad ng mga cake at hindi i-on ang sinigang, kailangan mong talunin ito ng tama. Ang masarap, magandang cream ay may isang malaswang texture at perpektong pinagsama sa mga cake ng honey.

Mga sangkap

  • may timbang na kulay-gatas - 520 g;
  • langis - 90 g;
  • asukal - 115 g.

Pagluluto:

  1. I-install ang lalagyan sa isang paliguan ng tubig. Ilagay ang kulay-gatas na may asukal.
  2. Pakuluan ang isang oras at kalahati, pagpapakilos tuwing 10 minuto.
  3. Ang masa ay magiging malasutla na may isang light caramel tint.
  4. Alisin mula sa init. Magdagdag ng langis. Gumalaw. Malamig.

Sa pagdaragdag ng condensadong gatas

Ang maasim na cream na may condensed milk ay isang diyos ng diyos para sa anumang maybahay. Sa minimum na oras na ginugol, nakakakuha ka ng isang kahanga-hanga, mahangin, kamangha-manghang masarap na dessert.

Mga sangkap

  • cognac - 2 tbsp. mga kutsara;
  • condensed milk - 470 g;
  • lemon juice - 55 ml;
  • taba ng kulay-gatas - 410 g;
  • likido na vanilla extract - 1 tsp.

Pagluluto:

  1. Ilagay ang kulay-gatas sa isang lalagyan.
  2. I-on ang panghalo sa mataas na bilis.
  3. Talunin sa loob ng apat na minuto. Ang produkto ay saturated na may oxygen, makakuha ng density at maging mahangin.
  4. Ibuhos ang condensed milk. Magdagdag ng lemon juice. Ibuhos ang banilya. At ang huli ay cognac.
  5. Simulan muli ang panghalo. Magtakda ng isang mataas na bilis. Talunin ng kalahating oras.
  6. Takpan ng foil. Ilagay sa ref sa loob ng tatlong oras.

Ito ay kagiliw-giliw na:custard cream sa gatas - recipe

Maasim na cream

Ang sabaw na cream custard ay angkop kapag kailangan mo ng isang makapal na layer ng cream sa pagitan ng mga biskwit. Hindi siya makikipag-ayos kahit sa ilalim ng mabibigat na cake. Dapat itong lubricated sa lalong madaling inihanda ang cream.

Mga sangkap

  • mantikilya - 210 g;
  • taba ng kulay-gatas - 310 g;
  • asukal - 130 g;
  • harina - 2 tbsp. mga kutsara;
  • itlog ng manok;
  • asukal sa banilya - 20 g.

Pagluluto:

  1. Ibuhos ang itlog sa kawali, magdagdag ng asukal. Gumiling sa isang homogenous na masa.
  2. Ibuhos sa harina.
  3. Ibuhos sa kulay-gatas. Makinis.
  4. Ilagay sa isang paliguan ng tubig.
  5. Pakuluan hanggang sa makapal.
  6. Maglagay ng isang bahagi ng langis (50 g).
  7. Ang natitirang langis ay dapat na nasa temperatura ng silid.
  8. Ilagay sa isang lalagyan. Talunin gamit ang isang panghalo hanggang malago.
  9. Ipakilala ang base ng kulay-gatas sa nagresultang komposisyon. Idagdag sa mga bahagi ng isang pares ng mga kutsara, nang hindi tumitigil sa whisk.
  10. Kung ang nagresultang tamis ay pinalamig, maaari mong ligtas na palamutihan ang cake, paggawa ng iba't ibang mga pattern.

Sa gelatin

Ito ay isang unibersal na recipe, dahil ang nagresultang masa ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang cream para sa biskwit, kundi pati na rin bilang isang independiyenteng dessert. Ang masa ay lumalabas mahangin, pinong at napaka mabango. Ang pangunahing bentahe ay hindi lamang ang panlasa, kundi pati na rin ang bilis ng pagluluto.

Mga sangkap

  • maligamgam na tubig - 60 ml;
  • asukal sa asukal - 160 g;
  • kulay-gatas ng medium fat content - 2 baso;
  • gelatin - 2 tsp.

Pagluluto:

  1. Ibuhos ang gelatin sa isang maliit na lalagyan. Ibuhos sa tubig, na dapat maging mainit. Mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.
  2. Ibuhos ang tubig sa kawali. Pakuluan ito. Maglagay ng isang lalagyan ng gelatin sa tuktok ng kawali.
  3. Habang nagpapakilos, maghintay na matunaw ang gelatin. Malinaw na masubaybayan ang kondisyon, kung ang masa ay kumulo - ang dessert ay masisira.
  4. Ibuhos ang kulay-gatas sa lalagyan. Ibuhos ang asukal sa pulbos. Talunin hanggang sa isang homogenous na masa ay nabuo.
  5. Ibuhos ang gelatin, huwag magmadali, magdagdag ng isang maliit na stream. Huwag matakot kung ang masa ay naging ganap na likido.
  6. Magbabad sa ref ng isang oras.
  7. Kung ang oras ay maikli, at kailangan mong magluto ng isang paggamot nang mas mabilis, dagdagan ang dami ng gelatin.

Chocolate Cream Sour Cream

Ang kamangha-manghang maganda at masarap na cream ay angkop para sa mga layer ng cake at dekorasyon sa pagluluto ng hurno.

Mga sangkap

  • mantikilya - 55 g;
  • katas ng banilya - 1 kutsarita;
  • mapait na tsokolate - 160 g;
  • asukal sa asukal - 420 g;
  • asin - ¼ kutsarita;
  • kulay-gatas - kalahating baso.

Pagluluto:

  1. Hatiin ang tsokolate.Ilagay sa isang mangkok, pagsamahin ang mantikilya. Natunaw. Maaari mong gamitin ang microwave, ngunit huwag pakuluan.
  2. Makinis. Malamig.
  3. Talunin ang kulay-gatas na may katas ng asin at banilya.
  4. Ipakilala ang masa ng tsokolate.
  5. Pagpapatuloy sa whisk, magdagdag ng asukal sa pulbos sa mga bahagi. Marami o mas kaunti ang maaaring kailanganin. Ang masa ay dapat maging creamy, makapal.
  6. Para sa impregnation, ang base ay maaaring magamit kaagad. Kung nais mong gumawa ng mga alahas mula sa isang cream, dapat mong palamig ito.

Kulay ng curd-sour cream

Kung nais mong sorpresa ang mga bisita na may masarap na dessert, ang cream na ito ay makakatulong sa iyo na makamit ang iyong layunin. Salamat sa manipis, mabalahibo na pagkakapare-pareho nito, magpapasara ito ng isang ordinaryong biskwit sa isang gawa ng culinary art.

Mga sangkap

  • cottage cheese - 420 g;
  • kulay-gatas - 210 ml;
  • asukal - 80 g;
  • asukal ng vanilla - pack (opsyonal).

Pagluluto:

  1. Kung gumagamit ka ng malambot na keso sa kubo, na may isang pantay na istraktura, hindi mo na kailangan pang maproseso ito. Ang keso sa bahay na gawa sa bahay na gawa sa bahay ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne o matalo gamit ang isang blender. Maaari mong gamitin ang pilay at giling.
  2. Sa halip na asukal, mas mahusay na gumamit ng pulbos na asukal, para sa paggamit na ito ay handa o gumiling asukal. Dahil dito, ang matamis na sangkap ay pantay na ibinahagi sa buong cream.
  3. Mangangailangan ng maasim na cream ang pinakamataas na nilalaman ng taba. Sa isip, kung iwanan mo ito sa gauze, sa isang colander nang maraming oras, upang mapupuksa ang suwero. Sa kasong ito, ang cream ay magiging makapal hangga't maaari.
  4. Pagsamahin ang mga sangkap. Talunin Mag-iwan sa lamig, na nakatayo ng ilang oras.

Lihim: kung paano makapal ang kulay-gatas na cake?

Ang pinakamadaling cream upang maghanda, hindi lahat ay nagiging makapal.

Upang makamit ang ninanais na resulta, dapat mong sundin ang mga tip:

  1. Upang makakuha ng isang makapal na creamy na sangkap, ang taba na nilalaman ng kulay-gatas ay dapat na pinakamataas (33%).
  2. Ang kalakal ay depende sa bilis at oras ng paghagupit. Ang Beat ay dapat na halos kalahating oras, hindi bababa sa.
  3. Chill sour cream bago lutuin. Manatili sa ref ng hindi bababa sa tatlong oras. Ang isang mainit na produkto ay hindi makagawa ng isang makapal na cream.
  4. Kung ang cream ay likido, ang almirol ay makakatulong upang mai-save ang sitwasyon. Idagdag ang sangkap na ito sa cream, ihalo at palamig.
  5. Ang pulbura ng gelatin ay maliligtas din. Nakakatulong itong hubugin ang cream.
  6. Kung nais mong makakuha ng isang mas makapal at mas kaagapay ng pare-pareho, magdagdag ng langis sa cream. Ngunit sa kasong ito, ang cream ay magiging mas mataas na calorie.
  7. Ang isang mahusay na katulong ay isang pampalapot ng pagkain. Maaari itong bilhin sa anumang tindahan at magamit kasunod ng mga tagubilin na nakalimbag sa bundle.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: