Kadalasan, kapag niluto, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga sariwang prutas ay nawasak, ngunit hindi ito nalalapat sa mga plum. Ang regular na kinakailangan para sa mga capillary at mga daluyan ng dugo ay nananatiling matatag kahit na may mataas na init, kaya ang jam ng plum ay hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa sa mga sariwang prutas na mayaman dito.

Classic pitted plum jam

Ang klasikong recipe para sa pag-ani ng taglamig na ito ay nagsasangkot ng kumukulong mga hiwa ng plum sa kumukulong syrup, kaya mas mahusay na pumili ng mga prutas na may isang mahusay na nababakal na binhi. Ang kanilang laman ay dapat na siksik, hindi overripe.

Ang listahan ng mga sangkap na bumubuo sa jam:

  • 1000 g ng mga plum;
  • 1200 g ng asukal;
  • 800 ml ng tubig.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Gupitin ang malinis na pinatuyong mga plum sa mga halves at kunin ang mga buto. Mula sa tubig at asukal, na may patuloy na pagpapakilos, pakuluan ang syrup, na dinala sa isang pigsa. Upang ang mga halves ay hindi kumukulo sa panahon ng pagluluto, maaari silang ibabad nang tatlo hanggang apat na oras sa isang solusyon ng soda (1 kutsara ng baking soda sa 2 litro ng tubig).
  2. Ibuhos ang handa na mga halum ng plum na may kumukulong syrup at mag-iwan ng tatlo hanggang apat na oras.
  3. Pagkatapos nito, painitin ang jam halos sa isang pigsa at muling hayaang mai-saturated na may syrup sa loob ng walong hanggang labindalawang oras.
  4. Sa pangatlong oras, ang jam ay dapat pahintulutan na kumulo ng 5-8 minuto at muling igiit ang parehong 8-12 na oras. Ang huling pigsa ay dapat tumagal ng tungkol sa isang-kapat ng isang oras pagkatapos kumukulo, at ang jam ay handa na sa pag-corking sa dati nang isterilisadong garapon.

Ng mga dilaw na plum

Maaari kang gumawa ng jam mula sa mga plum ng anumang kulay, ngunit ayon sa recipe na ito, ang plum jam ay nakuha, sa hitsura, bilang makapal na pulot, at sa panlasa, tulad ng sariwang piniling prutas mula sa isang sanga.

Para sa workpiece na ito kailangan mong maghanda:

  • 1000 g ng hinog na dilaw na plum;
  • 800 g ng asukal.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Iwaksi ang mga plum sa pamamagitan ng pag-alis ng mga buto. Pagkatapos ay i-scald ang mga ito ng tubig na kumukulo at alisan ng balat, madalas na nangyayari na nagbibigay ito ng isang hindi naaangkop na kapaitan sa jam, at gupitin sa maliit na piraso. Pagkatapos punan ang prutas na may asukal at hayaang tumayo ng maraming oras. Kung walang oras o pagnanais na maghintay para sa prutas na ibuhos ang juice, pagkatapos ay maaari kang magbuhos ng kaunting tubig sa ilalim ng kawali upang hindi masunog ang workpiece. Hindi ito makakaapekto sa panlasa ng jam.
  2. Pakuluan ang mga durog na plum na pinahayaan ang juice na pakuluan ng 10 minuto pagkatapos kumukulo, pagkatapos ay alisin mula sa init at iwanan upang ganap na palamig. Sa ikalawang oras, ang mga plum ay pinakuluang sa nais na pagkakapare-pareho ng jam (mga 20 minuto) at pinapainit ng mainit sa mga inihandang lalagyan ng baso.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Maraming mga modernong multi-assist ay nilagyan ng function na "Jam / Jam", ngunit kahit walang pagpipilian, ang jam ng plum ay maaaring ihanda sa multicooker gamit ang "Stew" o "Baking" function.

Ano ang kinakailangan sa proseso ng pagluluto jam:

  • 1000 g ng mga plum;
  • 1000 g ng puting kristal na puting;
  • 3 g ng vanillin;
  • 3 g ng kanela;
  • 3 g gadgad na luya o iba pang pampalasa sa panlasa.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Pagbukud-bukurin ang mga plum sa pamamagitan ng pagtanggal ng mga spoiled specimens at tangkay. Pagkatapos ay lubusan na banlawan ang mga ito sa ilalim ng cool na tumatakbo na tubig, tuyo at alisin ang bato.
  2. Kung ninanais, ang mga piniritong prutas ay maaaring hiwa. Tiklupin ang lahat sa isang multicooker at takpan ang asukal. Ang susunod na hakbang ay ang pag-iipon ng prutas hanggang sa mailabas ang katas.
  3. Paghaluin ang juice na hinayaan sa juice, takpan at takpan ng 60 minuto sa isa sa mga napiling pagpipilian. Sampung minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng pampalasa sa jam. I-roll up ang workpiece sa mainit na garapon.

Kaya't sa panahon ng pagluluto ng jam sa mabagal na kusinilya hindi ito tumatakbo, dapat mong alisin ang singaw na balbula. Maiiwasan din nito ang labis na pagbuo ng foam.

Cocoa Plum Jam

Makapal bilang i-paste ang tsokolate, na may lasa ng Prunes sa Chocolate candies - ito ay kung paano mo maikakaila ang maiikling jam mula sa mga plum na may kakaw. Ang panlasa nito ay mag-apela hindi lamang sa mga mahilig sa tsokolate, ngunit kahit na hindi mag-jam sa mga mahilig.

Ang komposisyon ng mga goodies ay may kasamang:

  • 1500 g ng mga plum;
  • 570 g ng asukal;
  • 90 ML ng tubig;
  • 150 g ng cocoa powder;
  • 150 g ng mga walnut;
  • 150 g mantikilya.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga proseso ng pagluluto:

  1. Una kailangan mong ihanda ang mga plum. Upang gawin ito, sila ay hugasan, ang bato ay tinanggal, at ang mga bunga mismo ay pinuputol sa anim na bahagi bawat isa.
  2. Ibuhos ang tubig sa ilalim ng kawali na may isang makapal na ilalim, itabi ang mga plum at iwisik ang 150 g ng asukal sa itaas. Magdala ng mga hiwa ng prutas sa isang pigsa at pakuluan sa syrup sa loob ng kalahating oras.
  3. Paghaluin ang natitirang asukal sa pulbos ng kakaw at malumanay na ipakilala sa pinakuluang mga plum. Paghaluin ang lahat hanggang sa ang matamis na butil ay ganap na matunaw, pagkatapos ay pakuluan ito ng isa pang 10 minuto.
  4. Pagkatapos nito, ilagay ang mantikilya, gupitin sa maliit na mga cube, sa sandaling ito ay ganap na magkalat sa kabuuang masa, tandaan ang limang minuto ng jam jam na kumukulo.
  5. Sa dulo, ang mga walnut, lupa sa maliit na mumo (halos sa harina), ay ipinadala sa kawali. Sa kanila, ang jam ay dapat na pinakuluan para sa isa pang 10 minuto. Bukod dito, ang workpiece ay maaari lamang nakabalot sa mga bangko at corked.

Sa pagdaragdag ng mga dalandan

Ang lasa ng mga plum ay perpektong itinatakda ang aroma ng sitrus, samakatuwid hindi nakakagulat na ang gayong recipe para sa pag-aani ng taglamig kasama ang pagdaragdag ng orange ay lumitaw. Ang mga plum para sa jam na ito ay angkop sa anumang kulay at iba't-ibang, ngunit mas mahusay na pumili ng orange na tuberous fruit nang mas maingat.

Mga sukat ng mga sangkap:

  • 1250 g ng mga plum;
  • 1000 g ng butil na asukal;
  • 1 ½ dalandan.

Pag-unlad:

  1. Hugasan at tuyo ang mga plum sa isang tuwalya - ang tubig sa jam ay walang silbi. Hiwalay ang malinis at tuyo na mga prutas sa mga halves, na gupitin sa kalahati, at ihagis ang mga buto.
  2. Ang alisan ng balat ng isang kahel ay maaaring matanggal kasama ang pinakamataas, ang manipis na orange layer nito sa paghahanda ay hindi kinakailangan. Kung nais, ang zest ay maaari ding pinakuluang na may prutas at kinuha, at maaaring magamit para sa iba pang mga pinggan. Alisin ang lahat ng mga pelikula mula sa mga hiwa ng prutas na sitrus, gupitin ang pulp sa maliit na hiwa.
  3. Ilagay ang lahat ng mga handa na prutas sa isang kasirola at punan ng asukal, mag-iwan sa posisyon na ito nang maraming oras, upang ang isang sapat na dami ng juice ay pinakawalan.
  4. Pagkatapos nito, ilagay ang jam sa apoy at lutuin pagkatapos kumukulo sa loob ng 45 minuto sa paglipas ng medium heat, pana-panahong pinukaw ang workpiece. Sa panahong ito, ang mga plum ay dapat na ganap na puspos ng juice at maging transparent, at ang syrup ay makakapal na sapat.
  5. Upang mapanatili ang jam hanggang sa taglamig, ibuhos ito nang mainit sa malinis, sterile garapon at pinagsama sa mga lids.

Paano magluto ng mga buto

Upang maghanda ng isang masarap na gawang homemade mula sa mga pitted plum, kunin ang mga hindi pa mabibigat na prutas na prutas na may isang masikip at siksik na pulp, ang mga naturang mga plum ay tinatawag ding mga prun. Ang ganitong mga prutas sa natapos na jam ay nakuha nang buo na may istruktura na sapal ng marmalade.

Para sa paghahatid ng dalawang kalahating litro garapon ng jam, kailangan mong gawin:

  • 1500 g ng mga plum;
  • 1500 g ng butil na asukal;
  • 400 ml ng inuming tubig.

Teknolohiya sa Pagluluto:

  1. Piliin ang buong plum nang walang mga dents o iba pang pinsala. Alisin ang mga bunga ng prutas mula sa prutas, kung mayroon man, at hugasan ang prutas sa isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay iwanan ang mga ito sa isang colander para sa isang habang upang hayaan ang baso ng tubig.
  2. Pagsamahin ang tubig at asukal sa mga halagang ipinahiwatig sa recipe at init sa isang apoy na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.
  3. Pierce pinatuyong mga plum sa ilang mga lugar na may tinidor o isang palito. Isawsaw ang mga inihandang prutas sa kumukulong syrup at pakuluan ang mga ito ng limang minuto, pagkatapos ay payagan ang oras upang asukal ang mga plum, iwanan ang mga ito sa syrup hanggang sa ganap silang palamig.
  4. Ulitin ang pamamaraan ng isang kabuuang apat na beses, pagkatapos ay ilagay ang mainit na jam sa mga garapon at isara ang mga lids.

Recipe "Limang Minuto"

Ang recipe ng taglamig na ito ay kapansin-pansin sa katotohanan na ang mga prutas ay hindi luto sa aktibong punto ng kumukulo sa pagluluto, ngunit pinapanatili lamang sa limang minuto sa estado na "tungkol sa pakuluan", kaya ang asukal sa paghahanda ay madaling mapalitan ng honey.

Ang ratio ng mga sangkap ng matamis na workpiece:

  • 1000 g plum ng anumang uri;
  • 500-1000 g ng asukal.

Pagluluto:

  1. Hugasan ang mga plum, kunin ang mga buto, at gupitin ang laman ng bawat prutas nang hindi bababa sa apat na hiwa, kaya mabilis nilang maubos ang juice. Ibuhos ang mga ito ng asukal at iwanan hanggang sa isang sapat na dami ng juice ay inilalaan.
  2. Ang paghahanda ng mga lalagyan para sa clogging jam na ito ay dapat na isinasaalang-alang nang seryoso. Ang mga bangko at lids ay dapat isterilisado gamit ang tubig na kumukulo, isang mainit na oven o microwave.
  3. Ilagay ang kawali gamit ang mga plum sa apoy at dalhin sa temperatura nang mas malapit hangga't kumukulo, itakda ang sunog sa pinakamababang antas upang maiwasan ang aktibong pagbabarena ng syrup at itago ang workpiece sa kalan sa loob ng limang minuto.
  4. Pagkatapos nito, ibuhos ang mainit na jam sa mga garapon, higpitan ang mga lids at iwanan upang palamig nang lubusan, maingat na pambalot ang isang mainit na kumot.

Plum apple jam

Ang kumbinasyon ng mga prutas na ito ay hindi maaaring tawaging eksklusibo, ngunit, gayunpaman, lumiliko ito ng isang napaka-masarap na gawaing bahay na maaaring kumalat sa mga toast, ilagay sa pagpuno ng mga pie o kumain lamang ng kaunting tsaa na may tsaa.

Para sa isang maliit na bahagi ng jam na kailangan mong gawin:

  • 1000 g ng mga plum;
  • 1000 g ng mga mansanas;
  • 900 g ng asukal;
  • 100 ml ng mainit na inuming tubig;
  • 7 g ng cinnamon powder.

Paano magluto:

  1. Maingat na hatiin ang mga hugasan na mga plum sa mga haligi, itapon ang mga buto, at ilagay ang mga hiwa sa isang kasirola, sa ilalim ng kung saan ang mainit na tubig ay ibinuhos. Ibuhos ang asukal sa itaas at ilagay sa isang kalan upang pakuluan.
  2. Habang ang mga plum ay maaabot ang isang pigsa, i-tackle ang mga mansanas. Dapat silang linisin, gupitin ang mga kahon ng binhi, at i-chop ang laman sa maliit na cubes o manipis na hiwa.
  3. Upang pinakuluang mga plum, magpadala ng mga hiwa ng mansanas at lutuin hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ng workpiece ay maging isang magandang kulay ng ruby. Pagkatapos nito, patayin ang apoy at itabi ang workpiece hanggang sa ganap itong lumalamig (humigit-kumulang sa gabi). Sa panahong ito, ang mga mansanas ay mahusay na pinakain ng syrup.
  4. Sa susunod na araw, magdagdag ng kanela sa jam, dalhin ito sa isang pigsa, pakuluan para sa 5-7 minuto at igulong ito nang mainit sa sterile garapon, na dapat palamig.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: