Ang Pasta ay ang unang bagay na nasa isip sa pagbanggit ng Italya. Ngayon, ang partikular na uri ng pasta na ito ay kilala sa buong mundo. Upang gawing masarap at piquant ang natapos na ulam, karaniwan itong kinumpleto ng iba't ibang mga sarsa. Maaaring mayroong maraming mga pagpipilian. Ngunit ang sarsa ng cream pasta ay pa rin ang pinakapopular. Maselan at napaka mabango, lumiliko ito ng isang ordinaryong ulam sa isang tunay na gawa ng sining.

Klasikong creamy pasta sauce

Ang mga totoong connoisseurs ng lutuing Italyano, para sa mga nagsisimula, ay dapat malaman kung paano lutuin ang klasikong bersyon ng isang creamy sauce na pasta.

Ibinigay ang orihinal na pangalan nito, ang mga sumusunod na sangkap ay kasama sa komposisyon ng recipe ng ulam:

  • 200 mililitro ng 20% ​​cream;
  • 30 gramo ng harina ng trigo;
  • asin;
  • ilang mantikilya;
  • anumang pampalasa (sa panlasa).

Upang ihanda ang naturang sarsa ay tumatagal ng hindi hihigit sa 20 minuto.

Upang gawin ito, kailangan mo:

  1. Sa isang dry frying pan, magprito ng harina upang makuha ang isang gintong kulay.
  2. Magdagdag ng langis at ihalo nang mabuti. Mainit ang parehong mga produkto nang magkasama nang kaunti.
  3. Ibuhos ang cream sa harina. Gumalaw nang lubusan upang matiyak na walang mga bugal sa masa na ito.
  4. Kapag ang sarsa ay sapat na makapal (pagkatapos ng mga 15 minuto), idagdag ang napiling pampalasa at bahagyang asin. Ang lasa ng halo ay dapat na banayad at malambot.

Pagkatapos nito, maaari mong ibuhos ang pasta na may sariwang sarsa.

Hakbang sa pagluluto gamit ang mga kabute

Kung nagpapakilala ka ng mga karagdagang sangkap sa orihinal na pinaghalong, nakakakuha ka ng isang sarsa na may ganap na bagong panlasa. Dito maipakita ng hostess ang kanyang imahinasyon. Halimbawa, maraming mga tao ang gusto ng creamy mushroom sauce. Kadalasan ito ay niluto ng mga champignon. Ngunit, bilang isang pagpipilian, maaari itong maging mga kabute ng talaba o ceps ng kagubatan.

Upang maghanda ng ganoong sarsa, maaari kang kumuha:

  • 1 hindi kumpletong baso (200 gramo) ng cream 20%;
  • 300 gramo ng mga sariwang champignon;
  • 60 gramo ng harina ng trigo;
  • 100 mililitro ng tubig na kumukulo;
  • asin;
  • mantikilya;
  • 1 sibuyas;
  • pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Tinadtad ang sibuyas at mushroom. Ang mga kabute ay pinakamahusay na tinadtad nang maliit hangga't maaari. Kung hindi, ang sarsa ay magiging hitsura ng mga ordinaryong nilagang kabute.
  2. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola.
  3. Magdagdag ng tinadtad na champignon na may mga sibuyas dito. Magprito sa mababang init hanggang sa ang lahat ng katas ng kabute ay sumingaw. Pagkatapos lamang nito, ang mga produkto ay maaaring bahagyang maalat.
  4. Magdagdag ng harina at ihalo nang mabuti. Ang masa ay dapat na kahawig ng isang makapal na kulay-gatas.
  5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga produkto at kumulo ng kaunti.
  6. Ipakilala ang cream, at agad na tanggalin ang stewpan mula sa init.

Tumatagal ng halos 30 minuto upang makagawa ng sarsa. Ang resulta ay isang napaka-pinong at mabango i-paste ang additive.

Pagluluto kasama ng Keso

Para sa anumang pasta, ang pinakamahusay, ayon sa maraming mga eksperto sa pagluluto, ay sarsa ng cream-cheese.

Upang ihanda ito, kakailanganin mo lamang ng 5 pangunahing sangkap:

  • 80 gramo ng matapang na keso (mas mahusay na kumuha ng "Russian");
  • 300 mililitro ng pagluluto cream (20%);
  • 3 gramo ng nakakain na asin;
  • 20 gramo ng mantikilya;
  • 1 gramo ng ground black pepper.

Ang paraan ng paghahanda ng sarsa:

  1. Kuskusin ang keso gamit ang isang pinong grater na pinong.
  2. Dalhin ang cream sa isang kasirola.
  3. Magdagdag ng langis sa kanila at maghintay hanggang sa ganap itong matunaw.
  4. Ipakilala ang keso sa natitirang sangkap at ihalo nang mabuti.
  5. Alisin ang stewpan mula sa kalan at ibuhos ang mainit na i-paste sa pasta.

Maipapayo na gamitin ang ganoong sarsa kaagad, dahil ang halo ay napakabilis na nakakakuha ng isang pare-pareho ang pare-pareho.

Creamy Garlic Pasta Sauce

Ang mga tagahanga ng binibigkas na aroma ay dapat na mag-atas ng sarsa ng bawang.

Sa kasong ito, kailangan mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

  • 1 maliit na sibuyas;
  • 10 mililitro ng 20% ​​cream;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 20 gramo ng mantikilya;
  • 60 gramo ng harina ng trigo;
  • 5 gramo ng lemon juice;
  • isang kurot ng asin, nutmeg at ground pepper.

Upang maghanda ng ganoong sarsa ay hindi lahat mahirap:

  1. I-chop ang sibuyas na may bawang.
  2. Magprito sila sa isang kawali kasama ang harina sa mantikilya.
  3. Ipakilala ang cream at magdagdag ng isang pakurot ng mga napiling pampalasa nang sabay. Kumulo nang hindi hihigit sa limang minuto.
  4. Sa sandaling ang sarsa ay bahagyang makapal, dapat itong alisin sa init.
  5. Pagkatapos nito, agad na magdagdag ng lemon juice at ihalo nang lubusan.

Sa pamamagitan ng paraan, ang sarsa na ito ay hindi lamang mabuti para sa pasta. Nagagawa niyang umakma sa anumang ulam ng gulay, karne o isda.

Recipe ng Hipon

Ang isang tunay na "holiday ng panlasa" ay maaaring isaalang-alang ng isang creamy pasta sauce na may hipon.

Upang ihanda ang "culinary miracle" na ito, kakailanganin mo:

  • 1 kilo ng pinakuluang hipon;
  • 30 gramo ng harina;
  • 0.5 litro ng cream (anuman);
  • 1 clove ng bawang;
  • 1 medium sibuyas;
  • sariwang dill;
  • 1 kutsara ng lemon juice at langis ng oliba.

Kailangan mong gumawa ng isang sarsa sa mga yugto:

  1. Kung gumagamit ka ng frozen na pinakuluang hipon, pagkatapos ay kailangan mo munang magpainit. Para sa mga ito, ang pagkaing-dagat ay dapat ibaba sa isang palayok ng tubig na kumukulo at gaganapin doon nang hindi hihigit sa 2 minuto. Pagkatapos nito, ang hipon ay kailangang mai-filter, pinalamig, at pagkatapos ay alisan ng balat.
  2. I-chop ang sibuyas ng pino na may bawang.
  3. Init ang langis ng oliba sa isang kawali.
  4. Magaan na ipasa ang tinadtad na mga gulay sa loob nito.
  5. Magdagdag ng mga peeled na hipon sa kawali at iprito ang lahat nang magkasama sa halos 4-6 minuto.
  6. Magdagdag ng lemon juice, harina at ihalo nang lubusan. Subukan upang maiwasan ang mga bugal.
  7. Ibuhos ang cream sa kawali. Magdagdag ng asin at pampalasa nang sabay.
  8. Gumalaw ng mga pagkain at kumulo sa sobrang init ng ilang minuto.

Ibinigay ang simpleng pamamaraan, kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring magluto ng isang mahusay na sarsa.

Paano makagawa sa mga mussel

Para sa isang pagbabago, ang mag-atas na sarsa ng bawang ay maaaring ihanda sa pagdaragdag ng mga kalamnan. Sa komposisyon na ito, maaari itong maiugnay sa pambansang lutuing Pranses. Tulad ng nakaraang bersyon, ang sarsa na ito ay inihanda nang napakabilis.

Para sa trabaho kinakailangan:

  • 200 mililitro ng 10% cream;
  • 0.5 kilograms ng mga frozen na mussel;
  • maraming mga cloves ng bawang (sa panlasa);
  • 30 gramo ng mantikilya;
  • hanay ng mga herbs na napatunayan.

Paraan ng hakbang na paghahanda:

  1. Pinong tumaga ang peeled na bawang. Maaari itong gawin sa isang ordinaryong matalim na kutsilyo o gumamit ng isang espesyal na pindutin.
  2. Init ang langis sa isang kawali.
  3. Ilagay ang tinadtad na bawang sa loob nito. Bawasan ang init at puksain ito ng 1 minuto. Sa kasong ito, dapat mong tiyakin na ang bawang ay hindi sumunog.
  4. Sa kumukulo na langis, ilagay ang dating lasaw na mga mussel.
  5. Magdagdag ng mga aromatic herbs. Maaari mong paminta ng kaunti kung nais mo. Stew para sa 7 minuto.
  6. Ibuhos ang cream sa kawali at ipagpatuloy ang pag-init hanggang ang masa ay makapal. Kung hindi pa rin ito nangyayari, maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina.

Ang nakakagulat na masarap na sarsa ay magiging mabuti hindi lamang sa pasta, kundi pati na rin ang pinakuluang bigas.

Maasim na sarsa ng tomato pasta

Tulad ng alam mo, higit sa lahat ginusto ng mga sarsa ng tomato-cream para sa pasta. Ang makatas at napaka mabango, binibigyan nito ang natapos na ulam ng maliliwanag na kulay at isang tunay na natatanging lasa.

Maaari kang gumawa ng isang sarsa ng iyong sarili gamit ang mga sumusunod na produkto:

  • 2 kamatis;
  • ½ tasa 20% cream;
  • 0.5 kutsarang adjika;
  • 2 sibuyas;
  • paminta;
  • pinatuyong basil.

Mga yugto ng pagluluto sa sarsa:

  1. I-chop ang sibuyas ng makinis, at pagkatapos ay ipasa ang kasirola sa isang kawali hanggang sa maging transparent ito.
  2. Ibuhos ang mga kamatis na may tubig na kumukulo at alisan ng balat ang mga ito. Igiling ang natitirang sapal sa isang kudkuran.
  3. Idagdag ang nagresultang mashed patatas sa sibuyas.
  4. Kasabay ng mga kamatis, ipakilala ang lahat ng iba pang mga produkto.
  5. Gumalaw ng mabuti ang lahat at kumulo sa mababang init para sa mga 5-6 minuto.

Ang sarsa na ito ay maaari ding magamit para sa mga produktong karne at anumang mga pinggan sa gilid.

Sa manok

Maaari kang magdagdag ng fillet ng manok sa creamy pasta sauce. Makakakuha ka ng isang mahusay na sarsa na may mahusay na pino lasa.

Upang ihanda ito, maaari mong gamitin ang:

  • 1 dibdib ng manok;
  • 200 mililitro ng cream;
  • 1 karot;
  • asin;
  • 2 cloves ng bawang;
  • langis ng oliba;
  • anumang matapang na keso;
  • paminta

Paano magluto ng ganoong sarsa:

  1. Peel ang dibdib at alisin ang anumang mga buto. Gupitin ang natitirang karne sa mga guhitan.
  2. Hitsit ang bawang nang sapalarang, at gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
  3. Init ang langis sa isang kawali. Iprito ang fillet ng manok sa loob nito ng mga 5 minuto, hanggang sa lumitaw ang isang brown na crust sa ibabaw nito.
  4. Magdagdag ng mga karot na may bawang. Magprito para sa isa pang 5 minuto.
  5. Ibuhos ang pagkain na may tubig, asin at paminta nang kaunti. Stew para sa 10 minuto.
  6. Ipakilala ang gadgad na keso na may cream. Matapos ang 3 minuto, sa sandaling makapal ang masa, alisin ang kawali mula sa init.

Ang pasta dressing na ito ay hindi lamang masarap, ngunit din nakapagpapalusog.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: