Ang sarsa ay maaaring gumawa ng anumang ulam na mas masarap, malambot, mas mahusay. Maaari silang pupunan ng gulay, manok, paggamot ng isda. Ang mga resipe ng mga mag-atas na sarsa ay karaniwang itinuturing na unibersal. Ang mga ito ay perpekto para sa pasta at iba pang mga pagpipilian sa tanghalian.

Universal recipe

Ang pinakatanyag na recipe ng sarsa ng cream ngayon ay ang klasikong. Ito ay isang simple at mabilis na pagpipilian para sa kung saan hindi mo kailangang pumili ng anumang mga espesyal na sangkap.

Mga sangkap

  • harina - 1 tbsp. l .;
  • langis - 1 tbsp. l .;
  • cream - 1 buong baso;
  • asin, paminta sa lupa.

Pagluluto:

  1. Sa isang dry mangkok, magprito ng harina. Dapat itong maging bahagyang ginintuang.
  2. Magdagdag ng hiwa ng langis. Gumalaw at maghintay hanggang matunaw.
  3. Ibuhos sa cream. Ibuhos ang mga tuyong sangkap.
  4. Pagkatapos kumukulo, iwanan ang sarsa sa kalan sa loob ng ilang minuto.

Maaari mong mapabuti ang lasa ng tulad ng isang additive sa mga pinggan sa iyong mga paboritong pampalasa.

Sa mga kabute

Karaniwan, ang mga modernong eksperto sa pagluluto ay nagdaragdag ng mga champignon sa isang creamy sauce. Ngunit ito ay mga puting kabute ng kagubatan na gagawing lalo na mabango. Maaari mong gamitin ang produkto sa tuyo na form.

Maghanda nang maaga:

  • pinatuyong mga kabute ng napiling uri - 80 g;
  • langis - 3 - 4 tbsp. l .;
  • latigo cream - isang buong baso;
  • premium na harina - 1 tbsp. l .;
  • ordinaryong medium-sized na asin.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Ang unang hakbang ay upang banlawan nang mabuti ang mga kabute, at pagkatapos ay ibuhos ang mga ito ng malamig, malinis na tubig. Mag-iwan dahil ito ay para sa humigit-kumulang 5 hanggang 6 na oras.
  2. Banlawan muli ang mga kabute pagkatapos ng tinukoy na oras, pakuluin hanggang lutong at malinis na tinadtad ng isang matalim na kutsilyo.
  3. Pag-init ng isang kawad na iron iron. Matunaw ang mantikilya dito at agad na ibuhos ang lahat ng harina sa itaas.
  4. Gumalaw nang tuluy-tuloy, magpainit ng masa.
  5. Ibuhos ang cream, magdagdag ng asin. Paghaluin ang lahat.
  6. Ang huli na maglagay ng mga handa na kabute sa isang kawali. Padilim ang masa para sa isa pang 2 hanggang 4 minuto. Alisin mula sa burner at ilipat sa isang maginhawang ulam.

Pagdausdos ng baboy o karne ng manok na may sarsa ng cream ng kabute.

Pagluluto kasama ng Keso

Ang iba't ibang uri ng keso ay angkop para sa resipe na ito, kabilang ang pamilyar na Dutch, Russian.

Ngunit tanging Parmesan lamang ang ganap na ihayag ang lasa ng sarsa. Kung mayroong ganoong pagkakataon, sulit na gamitin ito.

Ihanda ang mga produktong ito:

  • premium na harina - isang kutsara;
  • isang piraso ng langis - 30 - 40 g;
  • cream - 1 tbsp .;
  • "Parmesan" - 100 - 120 g;
  • halo ng asin at lupa.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Painitin ang kawali sa medium heat. Matunaw ang mantikilya dito. Ibuhos sa harina.
  2. Iwanan ang masa sa apoy, madalas na pagpapakilos. Unti-unti, dapat itong makakuha ng isang kayumanggi kulay.
  3. Ibuhos sa cream. Ulitin ang masusing paghahalo. Hindi dapat magkaroon ng mga bugal sa hinaharap na sarsa.
  4. Dalhin ang masa sa isang pigsa, iwisik ang asin at paminta sa panlasa.
  5. Magdagdag ng tinadtad na Parmesan. Hintayin na matunaw ang produkto.

Ang handa na creamy cheese sauce perpektong ay umaakma sa patatas, karot o iba pang mga patty ng gulay.

Creamy na bawang

Ang sarsa sa resipe na ito ay hindi gumagana nang masyadong mainit. Ang bawang ay nagdaragdag lamang ng pampalasa rito.

Mga sangkap

  • sariwang bawang ng cloves - 5 - 6 na mga PC.;
  • cream - isang buong baso;
  • mantikilya - 60 g;
  • asin at paminta - isang kurot.

Pagluluto:

  1. Matunaw ang buong ipinahayag na halaga ng langis sa isang kawali. Ipadala ito ng peeled at pinong tinadtad na bawang.
  2. Magluto ng mga 1 minuto. Sa panahong ito, ang lasa ng bawang ay dapat buksan. Mahalagang tiyakin na ang mga piraso ng bawang ay hindi sinusunog.
  3. Ibuhos sa cream at dalhin sa isang pigsa. Sa proseso, tiyaking pukawin ang mga ito palagi!
  4. Magdagdag ng maluwag na sangkap sa sarsa. Maaari kang kumuha ng pula, itim, puting sili o tatlo lang ang magkasama.
  5. Sa kabila ng masa sa mababang init, hintayin ang pampalapot at pagkakapareho nito.

Ang sarsa ng creamy na bawang kahit na pinupunan ang mga gamot sa isda.

Gamit ang mustasa

Ang mga pangunahing tampok ng sarsa na ito ay kaaya-aya ng kaasiman at bilis. Masarap ibuhos sa kanila ang isang makatas na piraso ng pinirito o inihurnong karne.

Mga sangkap

  • yolks ng tatlong itlog;
  • cream - isang buong baso;
  • mustasa - isang pares ng st. l .;
  • premium na harina - 1 tbsp. l .;
  • katamtamang sukat na asin.

Pagluluto:

  1. Upang matagumpay na ihanda ang sarsa, kailangan mo munang ihalo ang produkto ng pagawaan ng gatas sa mga yolks. Para sa layuning ito, maginhawang gumamit ng isang whisk.
  2. Ibuhos ang halo sa kasirola. Magdagdag ng mustasa
  3. Makinis. Dalhin sa isang banayad na pigsa.
  4. Pagwiwisik ang halo na may harina sa itaas at pukawin, lutuin hanggang sa lumapot.
  5. Palamig nang kaunti ang sarsa at talunin sa isang panghalo.

Ang nagresultang masa ay dapat na makinis at walang pinakamaliit na mga bugal.

Pasta Supplement

Ang iba't ibang uri ng pasta ay perpektong makadagdag sa sarsa ng cream na may pagdaragdag ng parehong keso at ham.

Mga sangkap

  • taba cream - kalahati ng isang baso;
  • ham - 430 - 450 g;
  • keso - 70 - 80 g;
  • likidong yolks - 3 mga PC .;
  • mga mustots - 4 na mga PC.;
  • puting sibuyas - 1 pc .;
  • bawang - 1 hanggang 3 cloves;
  • langis ng oliba - 4 tbsp. l .;
  • halo ng asin at lupa.

Pagluluto:

  1. Ganap na chop ang shallots. Ipahid ito sa mainit na mantikilya.
  2. Magdagdag ng kalahating singsing ng mga sibuyas. Lutuin din ito hanggang sa malambot at magaan na ginintuang.
  3. Ibuhos ang mga stick ng ham sa isang kawali sa sibuyas at iprito hanggang sa browned.
  4. Ibuhos ang pinong tinadtad na bawang sa ulam. Pagkatapos ng kalahating minuto, alisin ang kawali sa init.
  5. Talunin gamit ang isang panghalo nang hiwalay sa pinakamaliit na bilis ng pula. Magdagdag ng asin, paminta, gadgad na keso sa kanila. Ibuhos ang cream at ihalo ang lahat.
  6. Ikonekta ang dalawang handa na masa.

Ihatid ang inihanda na sarsa ng spaghetti sa talahanayan sa isang mainit o pinalamig na form.

Maasim na sarsa

Kung ang sarsa ng cream ay inihanda para sa mga pinggan ng isda, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng isang inuming nakalalasing - tuyong puting alak.

Mga sangkap

  • langis ng fatter - 80 - 100 g;
  • tuyong puting alak - kalahati ng isang baso;
  • harina - 1 tsp;
  • perehil - 30 g;
  • asin at ilang itim na paminta sa lupa.

Pagluluto:

  1. Ilagay ang lahat ng mantikilya sa isang kawali. Matunaw ito.
  2. Patuloy na pinupukaw ang taba, ibuhos ang harina sa loob nito.
  3. Unti-unting ibuhos ang tuyong puting alak.
  4. Paghaluin ang lahat ng isang spatula. Painit ang masa hanggang sa lumalamig ang alkohol.
  5. Pagkatapos lamang nito asin at paminta ang halo at ibuhos ang tinadtad na perehil sa loob nito.

Kung ninanais, ang inihanda na sarsa ng isda ay maaaring bahagyang maasim sa sariwang kinatas na dayap / lemon juice.

Paano gumawa ng pizza

Ang iba't ibang mga creamy na sarsa ay mahusay para sa pizza. Kung ito ay gulay o inihanda sa pagdaragdag ng mga sausage, sulit na kumalat ito sa spinach.

Mga sangkap

  • fat cream - isang buong baso;
  • langis - 25 - 30 g;
  • tuyong puting alak - 25 - 30 ml;
  • sibuyas - ang buong ulo;
  • bawang - 1 clove;
  • spinach - isang buong buwig;
  • ang asin.

Pagluluto:

  1. Magprito ng maliliit na piraso ng sibuyas sa kalahati ng taba sa isang kawad na cast-iron.
  2. Ibuhos ang puting alak sa rosy na gulay.
  3. Panatilihin ang masa hanggang sunog hanggang sa lumalamig ang alkohol.
  4. Pagkatapos lamang magdagdag ng mainit na cream at dalhin ang halo sa isang pigsa.
  5. Hiwalay, iprito ang bawang at herbs sa natitirang taba. Kapag malambot ang mga sangkap, ihalo ang mga ito sa base ng sarsa.
  6. Pahiran ng masa ang isang blender.

Ang nagreresultang sarsa ng pizza ay maaaring kumalat sa batayan ng masa o malubhang ibuhos ito sa napiling pagpuno.

Recipe ng Dutch

Ang pangunahing tampok ng sarsa na ito ay ang batayan ng mantikilya.

Mga sangkap

  • pack ng langis;
  • sariwang kinatas na lemon juice - 1 tbsp. l .;
  • likidong yolks - 3 mga PC .;
  • asin at halo ng mga paminta.

Pagluluto:

  1. Matunaw ang pangunahing sangkap.
  2. Hiwalay, talunin ang mga yolks na maingat na nakahiwalay sa mga protina na may isang pakurot ng asin.
  3. Paghaluin ang dalawang handa na masa. Ipakilala ang lemon juice na pilit mula sa kanila. Pepper

Sa nagreresultang sarsa, masarap kahit na simpleng ilubog ang mga crouton mula sa tinapay na trigo kahapon.

Pranses na creamy salad dressing

Kung ang karaniwang mayonesa ay pagod na, maaari itong mapalitan ng orihinal na sarsa, na nagmula sa lutuing Pranses.

Mga sangkap

  • matamis / mapait na mustasa - 1 tbsp. l .;
  • mga mustots - 1 mga PC.
  • puting balsamic - 80 ml;
  • cottonseed / anumang iba pang langis - 130 g;
  • mataba sariwang cream - 2 tbsp. l .;
  • asin, mga natuklap ng puting paminta.

Pagluluto:

  1. Paghaluin ang asin ng langis, paminta at suka.
  2. Magdagdag ng pino na tinadtad na mustasa at mustasa. Paghaluin ang lahat sa isang malawak na kutsara na gawa sa kahoy.
  3. Ibuhos sa cream. Ulitin ang pagpapakilos.

Gumamit agad ng halo bilang isang pandagdag sa salad.

Para sa anumang sarsa sa ilalim ng talakayan, mahalaga na pumili ng sariwang kalidad na cream. Ang kanilang nilalaman ng taba ay dapat na higit sa 20 porsyento.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: