Ang mga cutlet ay isa sa mga pinakatanyag na pangunahing pinggan sa ating bansa. Madali silang lutuin, lubos silang nasiyahan, at ang 2-3 piraso ay sapat na upang makalimutan ang tungkol sa gutom sa mahabang panahon. Alam ng mga nakaranas ng mga maybahay ang maraming mga lihim sa kung paano gawing masarap at makatas ang ulam na ito - nagdagdag sila ng patatas, cereal, gulay, panimpla sa tinadtad na karne, nilaga o maghurno sa gravy at sarsa. Ngunit ang isang mahalagang kadahilanan ay ang oras ng pagluluto. At ngayon sasabihin ko sa iyo kung magkano ang magprito ng mga cutlet ng baboy upang hindi masunog ang crust, at sa loob ay hindi sila mananatiling hilaw.
Tandaan Ang mga oras sa itaas at mga pamamaraan ng Pagprito ay may kaugnayan lamang para sa mga pagkaing baboy sa lupa. Ang hiwalay na mga paraan ng pagluluto ay ibinibigay para sa karne ng baka, manok o mga cutlet ng isda.
Nilalaman ng Materyal:
Kung magkano ang magprito ng mga cutlet ng baboy
Ang mga cookies sa tanong tungkol sa kung magkano ang magprito ng mga cutlet sa isang pan ay nagbibigay ng isang tiyak na sagot - 20 minuto. Ngunit hindi ito simple. Ang mga oras ng pagluluto ay maaaring mag-iba depende sa isang bilang ng mga kadahilanan.
Una sa lahat, nakasalalay sa kung pinirito mo ang sariwa o nagyelo na mga karne. Sa pangalawang kaso, aabutin ng halos 5 minuto para sa mga semi-tapos na mga produkto na matunaw sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, pagkatapos kung saan direktang magsisimula ang pagluluto. Kaya, ang oras ng pagprito ay nadagdagan.
Ang pangalawang kadahilanan ay ang laki ng paghahatid. Kapag sila ay maliit, ang oras ay nabawasan sa 12-15 minuto, at kung malaki, tumataas ito sa 20, at kung minsan ay 25 minuto.
At din ang isang makabuluhang papel na ginampanan ng uri ng forcemeat at ang kapal ng mga produkto. Kaya, ang oras ng pagprito para sa tinadtad na mga cutlet ay mas maikli - ang mga ito ay ginawa manipis at flat, at tumatagal ng halos 10 minuto upang lutuin. At ang makapal at malago na mga bahagi ay nangangailangan ng hindi bababa sa 20 minuto upang ganap na magprito.
Ang isa pang mahalagang kadahilanan na nakakaapekto sa oras ng pagputol ng mga cutlet ay sunog.Kung siya ay malakas, magiging handa sila nang mas mabilis, mahina - mas mabagal. Ngunit sa unang kaso, ang ulam ay maaaring magsunog sa labas, nananatiling basa-basa sa loob, at sa pangalawa - mawala ang lahat ng katas na sumisilaw sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Samakatuwid, pinapayuhan ng mga nakaranasang chef na magprito sa medium heat, para sa 7-8 minuto sa bawat panig, at tingnan ang kondisyon ng crust - dapat itong madilim na ginintuang, at hindi ilaw o itim-kayumanggi.
Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa paraan ng pagluluto. Kung plano mong magpahit ng mga cutlet na may kaunting tubig sa ilalim ng talukap ng mata, kung gayon ang pagprito ay kukuha ng mas kaunting oras - 4-6 minuto sa bawat panig. At pagkatapos ay maabot nila ang pagiging handa sa ilalim ng impluwensya ng mainit na singaw, na aabutin ng hindi bababa sa 10 minuto.
Ang parehong naaangkop sa mga kaso kapag ang mga cutlet ay nilaga ng gravy. Hindi kinakailangan na iprito ang mga ito nang matagal, sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig, kaya't "kinuha" lamang nila ang isang crust. At pagkatapos ay lutuin sa isang sarsa na kailangang kumulo sa mababang init nang hindi bababa sa 10-15 minuto. Sa panahong ito, ang tinadtad na karne ay mahusay na nilaga, at ang mga bahagi ay hindi magiging hilaw sa loob.
Pansin! Kahit na pinirito mo ang mga cutlet, pagsuri sa oras, bago alisin mula sa kawali, siguraduhin na handa na sila. Kumuha ng isang paghahatid at basagin ito ng tinidor - kung ang pagpupuno sa loob ay may isang pinkish tint, hindi pa ito pinirito. Ang kulay ay dapat na pantay na kulay-abo.
Ang tamang recipe para sa isang makatas na ulam
- Oras ng pagluluto: 35 minuto.
- Mga Serbisyo Per Container: 6-7.
Panahon na upang ibahagi ang recipe para sa masarap, makatas at malambot na cutlet ng baboy. Ang isang katamtamang hanay ng grocery, isang minimum na pagsisikap, mahigpit na pagsunod sa teknolohiya - at handa na ang ulam na pagtutubig!
Mga sangkap
- baboy - 500 g;
- patatas - 1 pc .;
- sibuyas - 1 pc .;
- itlog - 1 pc .;
- tinapay - 1-2 hiwa;
- gatas - 50 ml;
- asin, itim na paminta - upang tikman;
- tubig - 100 ml;
- langis ng gulay - para sa Pagprito.
Sa isang tala. Maaari kang maghanda ng isang tinapay na may ulam gamit ang harina, isang espesyal na halo, durog na crackers o tinadtad na cereal.
Order ng trabaho:
- Ibabad ang tinapay sa pinainit na gatas at mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos maingat na ibalot ito. Hindi kinakailangan na maging ganap na tuyo, sapat na kung ang gatas ay hindi maubos mula dito.
- Gupitin ang karne, patatas at sibuyas.
- Mag-scroll sa mga inihandang pagkain sa isang gilingan ng karne.
- Idagdag ang itlog, pampalasa at asin sa tinadtad na karne. Haluin nang mabuti.
- Ngayon talunin ang cutlet mass. Paghiwalayin ang isang maliit na bukol, mga 1 tbsp. l at kusang itapon ito sa mangkok. Ulitin ang pamamaraan ng hindi bababa sa 15-20 beses. Ito ay kinakailangan upang ang pagpupuno ay siksik at maayos na nabuo, ngunit sa parehong oras ay nananatiling makatas. Kapaki-pakinabang na payo. Sa ganitong uri ng paggamot ng mincemeat, ang spray ay maaaring magkalat sa lahat ng mga direksyon. Upang maiwasan ito, ilagay ito sa isang masikip na bag, itali, at matalo ito, ihagis sa ibabaw ng mesa.
- Painit ang langis ng pagluluto sa isang kawali. Hindi kinakailangan ibuhos ito ng maraming, sapat na sumasaklaw lamang ito sa ilalim.
- Pormulahin ang mga flattened cutlet ng medium size at magprito sa mababang init para sa 4-5 minuto sa bawat panig.
- Pagkatapos nito, bawasan ang pag-init sa isang minimum, magdagdag ng tubig at takpan ang pinggan na may takip. Itago ang ulam ng halos 10 minuto.
- Alisin ang talukap ng mata, i-on ang mga bahagi at payagan ang natitirang likido na sumingaw.
Kaya, madali at simple, maaari kang gumawa ng mga makatas at malambot na cutlet ng baboy sa isang kawali. At kung hindi mo nais na nilagang mga ito, dagdagan ang oras ng pagprito sa bawat panig hanggang sa 7-10 minuto.
Ang tamang recipe para sa isang makatas na ulam
Ang mga sangkap
- 500 g. Karne ng baboy
- 1 mga PC Patatas
- 1 mga PC Bow
- 1 mga PC Ang itlog
- 1-2 hiwa Tinapay
- 50 ml Gatas
- sa panlasa Asin, itim na paminta
- para sa pagprito Langis ng gulay
Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang
- Ibabad ang tinapay sa pinainitang gatas at mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos maingat na ibalot ito.Hindi kinakailangan na maging ganap na tuyo, sapat na kung ang gatas ay hindi maubos mula dito.
- Gupitin ang karne, patatas at sibuyas.
- Mag-scroll sa mga inihandang pagkain sa isang gilingan ng karne.
- Idagdag ang itlog, pampalasa at asin sa tinadtad na karne. Haluin nang mabuti.
- Ngayon talunin ang cutlet mass. Paghiwalayin ang isang maliit na bukol, mga 1 tbsp. l at kusang itapon ito sa mangkok. Ulitin ang pamamaraan ng hindi bababa sa 15-20 beses. Ito ay kinakailangan upang ang pagpupuno ay siksik at maayos na nabuo, ngunit sa parehong oras ay nananatiling makatas.
- Painit ang langis ng pagluluto sa isang kawali. Hindi kinakailangan ibuhos ito ng maraming, sapat na sumasaklaw lamang ito sa ilalim.
- Pormulahin ang mga flattened cutlet ng medium size at magprito sa mababang init para sa 4-5 minuto sa bawat panig.
- Pagkatapos nito, bawasan ang pag-init sa isang minimum, magdagdag ng tubig at takpan ang pinggan na may takip. Itago ang ulam ng halos 10 minuto.
- Alisin ang talukap ng mata, i-on ang mga bahagi at payagan ang natitirang likido na sumingaw.
