Ang baboy ay isang mahalagang produkto ng halos lahat ng lutuin ng mundo. Kapag nagluluto ng karne sa bahay, mahalagang malaman kung magkano ang maghurno ng baboy sa oven upang mapanatili ang hindi malalayong lasa.

Ang mga recipe ng baboy, oras at temperatura

Ang mga pagkaing baboy ay popular sa buong mundo dahil sa kanilang kakayahang magamit. Ang nasabing karne ay pinirito sa isang bukas na apoy, nilaga, pinakuluang, inihurnong, pinalamanan ng mga gulay, na inihain sa maliit na piraso o buo. Ang average na oras ng pagluluto sa oven ay 50-110 minuto; temperatura - 180-220 ° C

Nakatuon sa ipinakita ang mga recipe, maaari kang maghanda ng masarap na pinggan na angkop kahit para sa isang maligaya talahanayan.

Isang buong piraso sa isang baking sheet

Maaari kang maghurno ng isang piraso ng baboy na may mga pampalasa, gulay o mansanas. Ang huling pagpipilian ay angkop para sa isang maligaya talahanayan.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa ulam:

  • pulp ng baboy - 0.8 kg;
  • mga sibuyas - 200 g;
  • matamis at maasim na mansanas - mga 0.5 kg;
  • juice ng mansanas - 250 ML;
  • pinatuyong dill - 1 tsp;
  • haras - 0.5 tsp;
  • marjoram - 0.5 tsp;
  • itim na paminta - 6 na gisantes;
  • langis ng oliba - 2 tbsp. l .;
  • cream 10% - 1 tasa.

Ang proseso ng pagluluto ay isinasagawa sa mga yugto.

  1. Ang mga peeled na sibuyas ay pinutol sa malalaking cubes.
  2. Ang mga mansanas ay pinutol sa 4 na bahagi, ang core ay tinanggal sa kanila.
  3. Paghaluin ang mga pampalasa, gilingin ang mga ito sa isang mortar.
  4. Ang karne ay pinalamanan ng pampalasa, inasnan.
  5. Ang baboy ay pinirito sa mainit na langis sa isang kawali sa loob ng 2 minuto, pagkatapos nito tinanggal at ang mga mansanas at sibuyas ay inilatag sa bakanteng puwang.
  6. Ang gaanong pinirito na pulp ay kumalat sa isang baking sheet. Magprito sa isang temperatura ng 180-190 ° C sa loob ng 1.5 oras.

Ang isang grill ng mansanas at sibuyas ay nilaga sa isang kawali kasama ang apple juice at cream. Kapag naghahain ng karne, ibinubuhos ito sa nagreresultang sarsa.

Mahalaga! Walang idinagdag na asin sa pag-atsara, dahil kukuha ito ng katas.

Hanggang manggas

Ang karne na inihurnong sa manggas ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kasaganaan ng sarsa at katas. Bukod dito, kung ang manggas ay gupitin sa ilang sandali bago handa ang produkto, ang huli ay sakop ng isang gintong kayumanggi.

Upang maghanda ng isang mataba at pampalusog na pagkain sa braso kakailanganin mo:

  • pisngi ng baboy - 1 kg;
  • bawang - 20 g;
  • asin - mga 30 g (5-6 na kutsarita);
  • paminta sa lupa - 3 g;
  • oregano - 0.5 tsp

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Ang pisngi ay hugasan, alisin ang kahalumigmigan.
  2. Ang bawang ay pinutol sa mga plato.
  3. Punan ang pisngi ng mga plato ng bawang, asin, at punasan ng isang timpla ng mga panimpla.
  4. Ang blangko ay nakalagay sa isang manggas. Maghurno ng ¾ na oras sa temperatura ng 220 ° C.

Gaano katagal kinakailangan upang maghurno ng baboy ayon sa resipe na ito ay depende sa laki ng pisngi. Sa bawat kaso, mas mahusay na mag-navigate sa pamamagitan ng kulay ng produkto: ang tapos na pisngi ay nagiging isang magandang madilim na lilim.

Maliit na inihurnong karne

Ang makatas na goulash ng baboy na tinadtad sa maliit na piraso, niluto sa isang unan ng sibuyas.

 

Mga sangkap

  • pulp ng baboy - 1 kg;
  • mga sibuyas - 3 malalaking ulo (mga 0.5 kg);
  • lemon - ½ bahagi;
  • itim at pula na paminta sa lupa - 3 g bawat isa;
  • butil na asukal - 5g;
  • suka - 2 tbsp. l para sa atsara, 1 tbsp. l para sa karne;
  • tubig - 80 ML.

Hindi ito gagana upang magluto ng tulad ng isang ulam nang madali-dali, dahil ang baboy ay dapat na marino nang maraming oras sa isang cool na lugar.

  1. Ang pulp ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, pinatuyong isang tuwalya ng papel, gupitin sa maliit na piraso.
  2. Hiwain ang limon. Ang juice ay halo-halong may isang halo ng mga sili at 1 tbsp. l suka.
  3. Ang nagresultang masa ay hadhad na baboy at iwanan ang workpiece sa ref ng hindi bababa sa 2 oras.
  4. Peel ang sibuyas, gupitin sa mga singsing, ihalo sa 2 tbsp. l suka, asukal at tubig. Mag-iwan sa ref para sa 60 minuto.
  5. Ang mga adobo na sibuyas na singsing ay inilatag sa manggas. Sa tuktok ng sibuyas ay maglatag ng mga piraso ng karne. Ang isang manggas ay nakatali, 2 mga puncture ay ginawa sa loob nito at inilagay sa oven.

Sa temperatura ng 250 degree, ang oras ng pagluluto ng karne sa isang unan ng sibuyas ay hindi lalampas sa 100 minuto.

Mga chops ng baboy

Sa oven, hindi lamang masarap, ngunit maganda din ang pinalamutian ng mga chops ng baboy na ihahatid ng mga legume o patatas.

Para sa ulam kakailanganin mo:

  • loin - 600-800 g;
  • kamatis - 2 mga PC.;
  • mga sibuyas - 1 malaki;
  • matapang na keso - 150 g;
  • mayonesa - 100 g;
  • paminta sa lupa - 3 g;
  • sariwang dill - 1 bungkos;
  • asin, pampalasa - sa panlasa.

Ihanda ang ulam na hakbang-hakbang:

  1. Hatiin ang puki sa mga bahagi. Talunin ang mga ito gamit ang isang martilyo ng karne.
  2. Ang mga chops ay punasan ng mga panimpla, asin. Kumalat sa langis na baking sheet.
  3. Dice ang mga kamatis at sibuyas.
  4. Kuskusin ang keso.
  5. Grind ang mga gulay.
  6. Sa mga chops kumalat ang mga kamatis, sibuyas at halamang gamot. Lubricated na may mayonesa, binuburan ng gadgad na keso.

Ang mga baboy ng baboy ay naghurno ng ulam sa halos 50 minuto. Maaari mong suriin ang kahandaan na may isang tinidor: handa na kinakain na karne ay madaling tinusok at walang pag-iwan ng dugo sa mga cloves.

Sa foil

Ang opsyon na "na may isang lihim" ay mag-apela sa mga mahilig sa bahagyang napapansin kapaitan at lasa ng bawang.

Upang maipatupad ito, kakailanganin mo ng isang maliit na piraso ng gasa o isang malawak na bendahe, isang ordinaryong syringe na may isang karayom, pati na rin ang mga produkto:

  • leeg - 0.8-1 kg;
  • peeled bawang - 30 g;
  • taba ng gatas - 100 ml (maaaring mapalitan ng cream);
  • pampalasa, asin - 1 tsp bawat isa.

Kapag ang lahat ng mga sangkap ay handa:

  1. Ang bawang ay ground sa gruel.
  2. Paghaluin ang masa sa gatas o cream.
  3. Magdagdag ng pampalasa sa workpiece.
  4. Lahat ay pinukaw hanggang mawala ang asin.
  5. Punan ang 2-4 layer ng gasa o bendahe, i-filter ang inihanda na slurry.
  6. Ang kinatas na likido ay nakolekta sa isang hiringgilya at iniksyon ang 1-2 ML sa karne.
  7. Ang natitirang masa ng gatas-bawang ay pinuslit ng isang piraso ng leeg mula sa lahat ng panig at balot ng foil.

Kung maaari, ang karne ay pinananatiling sa ref ng hanggang sa isang araw upang ang halo ay lubusang ibabad ito. Ngunit maaari mong laktawan ang hakbang na ito at lutuin kaagad ang iyong leeg.Maghurno ng baboy sa oven sa foil sa loob ng 60 minuto sa temperatura ng 200-220 ° C.

Mahalaga! Ang foil ay tinanggal pagkatapos ng 20-30 minuto pagkatapos alisin ang baboy mula sa oven.

Oven meatballs

Upang maghurno ng makatas na mga cutlet ng baboy na walang mga itlog, kakailanganin mo:

  • ham - 600 g;
  • gatas - 200 ML;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • bawang - 10 g;
  • sapal ng puting tinapay;
  • patatas - 2 mga PC.;
  • panimpla, asin sa panlasa.

Una, ang ham ay baluktot sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay inihahanda nila ang hakbang-hakbang:

  1. Gupitin ang mga gulay sa malalaking piraso. Dumaan sa isang gilingan ng karne.
  2. Ang tinapay na mumo ay nababad sa gatas.
  3. Ang mga gulay at babad na tinapay (nang walang pagyeyelo) ay inilatag sa isang mangkok na may tinadtad na karne. Hinahalo.
  4. Ang mga cutlet ay nabuo gamit ang basa na mga kamay. Kumalat sa langis na baking parchment.

Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang baking sheet, iwisik ang mga cutlet na may pinakawalan na likido at maghurno ng isa pang 10 minuto.

Mga payo sa culinary mula sa mga nakaranasang chef

Anuman ang karanasan sa pagluluto, maaari kang maghanda ng masarap na ulam, na ginagabayan ng ilang mga trick:

  1. Kapag pumipili ng karne, ang kagustuhan ay ibinibigay sa sariwang produkto, dahil ang masigpit na baboy ay mas mahigpit.
  2. Ang karne mula sa ref ay hindi kaagad inihurnong, ngunit naiwan para sa 1-2 oras sa temperatura ng silid.
  3. Ang iba't ibang mga uri ng paminta sa lupa, dry mustasa at basil ay angkop bilang mga panimpla. Ang kanilang bilang ay pinili upang tikman.
  4. Ang basang karne ay hindi lutong, maaari itong magsunog.
  5. Ang isang kutsarita ng mustasa ay nagtataguyod ng pagbuo ng isang magandang gintong crust sa baboy.

Kung magkano ang maghurno ng baboy sa oven ay depende sa dami at bigat ng mga piraso ng karne. Kasabay nito, ang proseso ng paghahanda ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto at angkop kahit para sa mga baguhan sa pagluluto.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: