Magkano ang magluto ng mackerel sa tubig sa hiwa at buong: mga tip sa pagluluto at 2 tamang mga recipe para sa pagluluto ng isda

Ang pinakuluang isda ng dagat ay isang malusog na produktong pagkain. Ito ay hindi gaanong calorie kaysa sa pinirito o inihurnong, dahil luto ito nang walang langis, at ang bahagi ng taba ay pumapasok sa sabaw. Ngunit upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa produkto, kailangan mong maayos itong ihanda. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano lutuin ang mackerel, buo at i-cut sa hiwa, pati na rin magbigay ng ilang mga kapaki-pakinabang na mga rekomendasyon para sa pagluluto.

Mga tip sa pagluluto

Upang gawing masarap ang pinakuluang isda, at ang sabaw upang maging mayaman, isaalang-alang ang ilang mahahalagang puntos:

1. Kung bumili ka ng frozen na mackerel, lasain mo lamang ang natural, sa ref o sa temperatura ng kuwarto. Ang mas mabagal ang bangkay ay matunaw, mas mahusay.
2. Kapag kumukulo ng mackerel, dapat mayroong kaunting tubig. Sapat na upang takpan ang bangkay. Kung sakaling kailangan mo ng mas maraming sabaw, magdagdag ng likido pagkatapos alisin ang mga isda sa kawali.
3. Kung lutuin mo ang buong bangkay, punan ito ng malamig na tubig at ilagay sa kalan. Dapat itong pinainit nang sabay-sabay sa likido.
4. Isawsaw ang isda sa mainit, handa nang pakuluan ng tubig.
5. Huwag hayaan ang sabaw na pakuluan nang marahas, kung hindi man ang mackerel ay magkakahiwalay. Patuloy na i-down ang apoy upang ang kaunting kilusan ay sinusunod sa ibabaw.
6. Asin ang isda sa dulo ng pagluluto, ilang minuto bago alisin mula sa kawali. Makakatulong ito na mapanatili ang kanyang panlasa.
7. Kung hindi mo gusto ang binibigkas na amoy ng mackerel, ilagay ang alisan ng balat ng mga adobo sa kawali, mga 300 g bawat 1 litro ng tubig. Ang isa pang pagpipilian ay ang pagbuhos ng isang pares na kutsarang suka sa sabaw.

Bilang karagdagan, sulit na isinasaalang-alang kung aling mga gulay ang pinagsama sa mga isda sa dagat.Hindi mahalaga kung nagluluto ka ng sopas o nagluluto ng mackerel para sa pangalawa, mga kamatis, zucchini, patatas, brokoli, beets, karot, pipino, talong, kampanilya at berdeng mga gisantes ay isang mahusay na karagdagan dito.

Paano magluto ng buong mackerel

• Kabuuan ng oras ng pagluluto: 1 oras.
• Mga Serbisyo Per Container: 4-5.

Una, sasabihin ko sa iyo kung paano lutuin ang sabaw mula sa isang buong karpet na may pagdaragdag ng mga pampalasa. Kasunod nito, maaari itong magamit upang gumawa ng sopas, at ang mackerel ay nagsilbi sa pangalawa.

Mga sangkap para sa 1 carcass:

• tubig - 2 l;
• sibuyas - 1 pc .;
• mga peppercorn - 7-8 mga PC .;
• dahon ng bay - 3-5 mga PC .;
• Provencal herbs - 0.5 tsp;
• kari - isang kurot;
• mga panimpla para sa mga isda, asin - sa panlasa.

Order ng paghahanda:

1. I-clear ang bangkay ng mga insides, alisin ang ulo, fins at buntot.
2. Banlawan sa ilalim ng gripo, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig at ilagay sa isang mabagal na apoy.
3. Kapag lumilitaw ang ilaw na singaw sa itaas ng ibabaw, idagdag ang buong peeled sibuyas at mga panimpla.
4. Maghintay para sa kumukulo, bawasan ang init, alisin ang pinalabas na bula gamit ang isang kutsara. Ang buong pagluluto ng mackerel ay 30-40 minuto pagkatapos kumukulo hindi alintana kung naghahanda ka ng isang sariwang produkto o lasaw. Hindi katumbas ng halaga na panatilihin itong sunog, kung hindi, magsisimula itong mabuwal.
5. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, asin ang sabaw sa panlasa. Ang tinatayang dami ng asin ay 1 tsp. bawat litro ng likido.

Kung nagdagdag ka ng ilang mga tinadtad na patatas, pinirito na sibuyas at karot, isang maliit na gulay sa sabaw, nakakakuha ka ng isang napakagandang tainga. Tanging ang likido ay kailangang ma-pre-filter, dahil ang mga particle ng mga buto ay maaaring manatili sa loob nito.

Mahalaga! Huwag kailanman simulan ang kumukulo ng isda hanggang sa ganap itong matunaw. Ang isang matalim na pagkakaiba sa temperatura ay negatibong nakakaapekto sa panlasa at hitsura ng produkto.

Kung magkano ang lutuin ng isda na hiwa

• Kabuuan ng oras ng pagluluto: 50 minuto.
• Mga Serbisyo Per Container: 4-5.

Ang masarap at mayaman sa mga bitamina ay magreresulta sa mackerel sabaw kung lutong may mga gulay. Batay dito, maaari kang magluto ng sopas ng isda ayon sa anumang recipe.

Mga sangkap para sa 1 carcass:

• tubig - 2 l;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• karot - 1 pc .;
• tangkay ng kintsay - 1 pc .;
• paminta - 5-6 na mga PC .;
• asin, bay dahon - sa panlasa.

Order ng trabaho:

1. Peel ang mackerel, hugasan at i-cut sa hiwa ng parehong laki. Kung plano mong magluto ng sopas mula sa sabaw, kunin din ang mga palikpik at ulo, mula lamang sa huling alisin ang mga gills. Kaya ang ulam ay magiging mas mayaman.
2. Balatan ang mga sibuyas, karot, sapalarang tinaga ang tangkay ng kintsay. Tiklupin sa isang kawali, punan ng tubig at sunugin.
3. Kapag ang likido ay nagpapainit at lumilitaw ang singaw sa itaas ng ibabaw, ipakilala ang mga isda at pampalasa.
4. Hintayin na pakuluan ang mga nilalaman ng kawali, bawasan ang init at lutuin, alisin ang pop-up foam.
5. Ang mga piraso ay maaabot ang pagiging handa sa 20-25 minuto. Masira ang isa sa mga ito ng isang tinidor, at kung ang kulay ng sapal ay pantay, maaari mo itong hilahin. Kapag nakakita ka ng pula o rosas na mga spot, iwanan mo ito sa loob ng ilang minuto pa.
6. Matapos alisin ang mga piraso, lutuin ang ulo at palikpik para sa isa pang 15-20 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, pilitin ang sabaw at simulan ang pagluluto ng sopas ayon sa iyong paboritong recipe.

Sa isang tala. Kung inasnan mo ang sabaw, huwag magmadali upang magdagdag ng tubig upang matunaw ito. Pakuluan ang balat ng patatas sa likido para sa 7-10 minuto. Siya ay sumipsip ng labis na asin.