Ang bigas bilang isang ani ay kumakalat sa buong mundo at ito ang batayan ng diyeta ng maraming mga bansa, na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na pag-asa sa buhay at pagkakasundo. At ang sinigang na kanin ay isa sa pinakamamahal at tanyag na pinggan ng pagkain ng sanggol at diyeta. Samakatuwid, ang tanong kung gaano karaming mga calorie sa lutong kanin, at kung ano ang nutritional halaga nito, ay interesado sa maraming tao na nais makahanap ng perpektong pigura.

Komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon

Ang regular na makintab na bigas ay mataas sa almirol at mababa sa hibla. Higit sa 90% ng lahat ng enerhiya sa bawat paghahatid ay mga karbohidrat. Ang mga taba ay nilalaman sa maliit na dami, at bagaman kakaunting protina, ngunit sa mga tuntunin ng komposisyon ng amino acid mas kumpleto sila kaysa sa iba pang mga butil.

Kasalukuyan sa bigas at natutunaw na tubig na mga bitamina at sustansya, mineral.

Mga tagapagpahiwatig bawat 100 g ng produkto:

  • B1 - 0.09 mg;
  • B2 - 0.05 mg;
  • B3 - 0.56 mg;
  • B6 - 0.1 mg;
  • B9 - 1.7 mg;
  • H - 3.6 mg;
  • calcium - 36 mg;
  • potasa - 114 mg;
  • bakal - 1.9 mg;
  • posporus - 32 mg;
  • sink - 1.8 mg;
  • tanso - 560 mcg;
  • magnesiyo - 14 mg;
  • sodium - 29 mg;
  • Manganese - 3.5 mg.

Ang nilalaman ng calorie at BJU sa lutong kanin ng iba't ibang uri

Ang nilalaman ng calorie na bigas ay nakasalalay sa dalawang kadahilanan: ang uri at recipe ng pagluluto nito. Halimbawa, ang puting bigas ay lupa, kaya nawawala ang ilan sa mga nutrisyon, ngunit sa halip ay pinapataas ang suplay ng enerhiya. Kabuuan bawat 100 gramo ng dry cereal account para sa 6.5 g ng protina, 0.8 g ng taba at 76.5 g ng mga karbohidrat, na 344 kcal.

Sa tubig

Sa una, ang calorie na nilalaman ng bigas ay tila nakakatakot, ngunit kailangan mong maunawaan na sa pagluluto, ang mga butil ay nagdaragdag ng laki. Samakatuwid, upang malaman nang eksakto kung gaano karaming mga calorie sa pinakuluang bigas sa tubig, dapat mong hatiin ang halaga ng enerhiya ng mga cereal.Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng halos 114 kcal bawat gramo na naghahain, na naglalaman ng 2.1 g ng protina, 0.4 g ng taba at 24.9 g ng mga karbohidrat.

Ang hindi natapos na brown rice ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang, dahil tanging ang itaas na shell ay nalinis mula dito, habang ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nananatili sa loob. Ang nilalaman ng calorie nito sa pinakuluang form ay 110 kcal sa pagkakaroon ng 2.6 g ng protina, 0.8 g ng taba at 22.8 g ng mga karbohidrat.

Naglalaman ang wild rice ng kaunting mga calor na may pinakamataas na nutrisyon - 95 kcal bawat 100 g ng tapos na produkto, at ang halaga ng protina ay 4 g, taba - 0.3 g, at karbohidrat - 21.1 g.

Ang Basmati ay naglalaman ng maraming hibla at isang kapaki-pakinabang na enzyme, amylase, na tumutulong sa pagbasag ng mga starches at pagbutihin ang pancreas. Ang nilalaman ng calorie nito sa pinakuluang form ay 110 kcal bawat 100 g ng cereal. Ang ratio ng BZHU - 2.5 g / 0.3 g / 24.8 g.

Ang mga steamed rice ay ginawa gamit ang isang espesyal na teknolohiya. Ang mga butil nito ay ginagamot ng mainit na singaw, dahil sa kung saan ang kalidad nito ay nadagdagan: ang mga bitamina at mga elemento ng bakas mula sa shell ay lumipat sa core, at ang starch ay sumasailalim sa pagkawasak. Ang nasabing produkto ay nagtataguyod ng panunaw sa pamamagitan ng sobre ng mga pader ng tiyan at protektahan ang mga ito mula sa mga epekto ng hydrochloric acid. Ang halaga ng nutrisyon bawat 100 g ng mga cereal: protina - 2.9 g, taba - 0.4 g, karbohidrat - 28 g, at nilalaman ng calorie ay 102 kcal lamang.

Kung ang iba pang mga sangkap ay idinagdag sa pinakuluang bigas, tumataas ang caloric content nito. Siyempre, hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa tubig o asin, na may halaga ng zero na enerhiya, ngunit ang isang maliit na piraso ng mantikilya (3 g) ay magdaragdag ng mga 20 kcal.

Sa gatas

Ang Rice ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang side dish, kundi pati na rin bilang isang dessert o isang matamis na agahan / hapon meryenda. Para sa mga ito, ang mga cereal ay kailangang pinakuluan sa gatas, at ito ay tataas ang halaga ng enerhiya nito. Ngunit dahil ang gatas ay may ibang antas ng nilalaman ng calorie, mula sa 31 kcal bawat 100 g para sa isang mababang-taba na produkto hanggang 64 kcal sa bahay, magkakaiba din ang halaga ng enerhiya ng tapos na ulam. Samakatuwid, ang isang tumpak na pagkalkula ay pinakamahusay na nagawa nang nakapag-iisa.

Halimbawa, kumuha ng puting pinakintab na bigas at gatas na may mataba na nilalaman na 2.5%. Ang nilalaman ng calorie ng mga produkto ay 344 kcal at 52 kcal, ayon sa pagkakabanggit. Naaalala namin na ang pagtaas ng cereal sa dami ng 3 beses sa panahon ng pagluluto. Nangangahulugan ito na magluluto kami ng sinigang na kanin sa gatas sa isang ratio ng 1: 2, i.e., kumuha kami ng dalawang bahagi ng gatas para sa isang bahagi ng cereal. Pagkatapos ang halaga ng enerhiya ng tapos na ulam na tumitimbang ng 300 g ay magiging 448 kcal, at halos 100 g ng produkto ay magkakaroon ng tungkol sa 149 kcal.

Ayon sa parehong pamamaraan, matutukoy na ang caloric content ng isang 100 gramo na bahagi ng brown rice at basmati ay magiging 145 kcal, wild - 130 kcal, at steamed - 137 kcal.

Kung ayaw mong gumawa ng mga kalkulasyon sa bawat oras, tandaan na ang gatas ng iba't ibang nilalaman ng taba ay nagdaragdag ng calorie na nilalaman ng ulam sa pamamagitan ng isang average na 21-43 kcal para sa bawat 100 g, nagdaragdag ng 1.7 g ng protina, 0.1-3.6 g ng taba at 3.2 g karbohidrat.

At tandaan din na ang pagdaragdag ng iba pang mga produkto ay nagdaragdag ng halaga ng enerhiya ng ulam. Kaya, ang isang dalawang gramo na piraso ng mantikilya ay magdaragdag ng 15 kcal, isang kutsarita ng asukal na 16 kcal, at isang kaunting mga pasas ay madaragdagan ang nilalaman ng calorie sa pamamagitan ng 40-50 kcal.

Pang-araw-araw na paggamit

Kung matatag mong nagpasya na magpatuloy sa isang diyeta, kung gayon ang pinakamataas na pang-araw-araw na kinakailangan ng katawan para sa lutong kanin ay hindi dapat lumampas sa 300-500 g, na nahahati sa 2-3 na dosis. Para sa paghahambing, sa Silangan, ang pagkonsumo ng cereal ay hanggang sa 600-900 g, ang pangwakas na tagapagpahiwatig ay nakasalalay sa uri ng aktibidad.

Sa pamamagitan ng paraan, sa panahon ng pagkain kailangan mong sumunod sa regimen sa pag-inom, uminom ng hindi bababa sa 1.5 litro ng tubig bawat araw. At ubusin din ang isang sapat na halaga ng mga prutas o gulay na mayaman sa hibla.

Ang mga pakinabang ng sinigang na bigas para sa katawan

Pinapayagan ang bigas hindi lamang upang mawalan ng timbang, ngunit din upang linisin ang katawan ng mga lason, basura at isang kasaganaan ng mga asing-gamot.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay nakakaapekto:

  1. Minimum na asin, dahil sa kung saan ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga sakit ng bato, puso at daluyan ng dugo.
  2. Mayaman ito sa mga bitamina ng B-group na may positibong epekto sa mga endocrine, cardiovascular, nervous at digestive system.
  3. Hindi ito naglalaman ng gluten, na nangangahulugang hindi ito maaaring magdulot ng mga alerdyi.
  4. Naglalaman ito ng higit sa 85% kumplikadong mga karbohidrat, kaya dapat itong isama sa diyeta ng mga taong naghahanap ng pagkawala ng timbang. Ang mga kumplikadong karbohidrat ay may kakayahang makaipon sa mga tisyu at unti-unting bumabagsak, naglalabas ng enerhiya. At ang pakiramdam ng gutom ay mapurol sa oras na ito.
  5. Ang potasa, na kung saan ay nasa sapat na dami sa bigas, nag-aalis ng mga asing-gamot at labis na likido mula sa katawan, at nagtataguyod din ng mga proseso ng metabolic.
  6. Binalangkas ang mga pader ng tiyan, na tumutulong sa paggamot ng gastritis, mataas na kaasiman at ulser.

Ang mababang nilalaman ng calorie at mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na organikong compound ay gumagawa ng bigas na isang produkto na makakatulong na mapawi ang kurso ng mga sakit na talamak at gawing normal ang timbang.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: