Ang Sauerkraut ay itinuturing na pambansang ulam sa lutuing Tsino, Aleman at Ruso. Ang recipe para sa paghahanda nito ay hindi isang daang taong gulang, ngunit ang produktong ito ay sikat pa rin at mahal. Gaano karaming mga kaloriya ang nasa sauerkraut, kung ano ang walang alinlangan na benepisyo na dala ng paggamit nito sa katawan - hindi lamang ito tatalakayin sa ipinakita na materyal.
Nilalaman ng Materyal:
Komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon
Halos imposible upang matukoy ang halaga ng isang minamahal na ulam nang walang paunang pagsusuri ng kemikal na komposisyon ng produkto.
Isaalang-alang ang ratio ng mga nutrisyon, kinakalkula bawat 100 gramo ng handa na kinakain na gulay:
- tubig - 87.414 g;
- hibla ng pandiyeta - 3.891 g;
- abo - 0.816;
- mono- at disaccharides - 4.998 g;
- almirol - 0.181 g;
- polyunsaturated fatty acid - 0,092 g;
- mga organikong acid - 1.511 g.
Ang pagkain lamang ng 100 hanggang sauerkraut, maaari kang makakuha ng 20% ng kinakailangang pang-araw-araw na paggamit ng hibla (pandiyeta hibla), na makakatulong sa malumanay na linisin ang mga bituka ng mga toxins at ayusin ang peristalsis nito.
Gaano karaming mga calories sa sauerkraut
Ang Sauerkraut ay isang kamangha-manghang produkto na may negatibong nilalaman ng calorie, dahil ang katawan ay gumugol ng mas maraming enerhiya sa pagsipsip nito kaysa sa natanggap bilang isang resulta ng pagkonsumo. Ang pag-aari na ito ng isang gulay na may krusyal ay nagkakahalaga ng pag-alam sa lahat na nais na "mawala" nang tama ang timbang.
Dahil ang gulay ay bihirang kumain nang hiwalay, at madalas na sinamahan ng mga karot, sibuyas at langis ng gulay, isasaalang-alang namin ang nilalaman ng calorie at halaga ng enerhiya ng bawat isa sa mga posibleng pagpipilian:
| Kaloriya, kcal / 100 g | Ang halaga ng enerhiya,% | |||
|---|---|---|---|---|
| squirrels | taba | karbohidrat | ||
| Sauerkraut | 27 | 1,6 | 0,1 | 5,2 |
| Sauerkraut na may mga karot | 32 | 1,3 | 0,1 | 4,63 |
| Sauerkraut na may langis ng gulay at sibuyas | 61,2 | 1,6 | 4,5 | 5,3 |
| Sauerkraut na may langis ng gulay | 61 | 1,6 | 4,5 | 5,3 |
Ang nilalaman ng mga bitamina at mineral
Ang mababang nilalaman ng calorie ng produkto ay naiiba sa "kamangha-manghang palumpon" ng mga bitamina at mineral na mayaman.
Kabilang sa mga unang hilera, dapat itong mapansin na mayroong maraming bitamina C sa mga adobo na gulay, halos lahat ng mga elemento ng pangkat B (B1, B2, B5, B6, B9). Ang folic acid (bitamina B9) ay kasangkot sa pagbuo ng mga bagong cell, na ginagawang walang halaga ang sauerkraut para sa mga buntis na kababaihan, lalo na binigyan ng kakayahan ng naturang repolyo upang mabawasan ang mga paghahayag ng toxicosis.
At naglalaman din ito ng mga bitamina K, PP at U. Ang huli ay ang "calling card" ng mga adobo na gulay, dahil ito ay ganap na nawasak sa pamamagitan ng pag-init.
Kabilang sa mga elemento ng bakas na naglalaman ng labis na labis na pampagana, dapat itong pansinin ang potassium, calcium, zinc, selenium, iron, yodo, posporus at sodium.
Pang-araw-araw na rate ng pagkonsumo ng produkto sa talahanayan
Ang Sauerkraut ay mayaman sa mga bitamina at mineral na hindi nakuha ng aming mga ninuno sa taglamig maliban sa mula sa puting sangkap. Tila na ang tulad ng isang kapaki-pakinabang na produkto ay maaaring isama sa iyong diyeta para sa lahat, nang walang pagbubukod, sa walang limitasyong dami, ngunit narito kailangan mong sumunod sa pag-moderate.
Kaya, ang paggamit ng acidic na pagkain, na kasama ang repolyo, ay dapat na ibukod para sa mga pasyente na may ulser sa tiyan at duodenal ulser. Yamang ang talahanayan ng asin ay ang pangunahing pangangalaga sa proseso ng pagluluto, ang labis sa diyeta ay sumasama sa pagpapanatili ng likido at mga problema sa mga daluyan ng puso at dugo. Hindi inirerekomenda na bigyan ang adobo at babad na prutas at gulay sa mga bata na wala pang 5 taong gulang.
Ang paggamit ng maasim na repolyo dalawang beses sa isang linggo, 100 g bawat isa, ay itinuturing na ganap na hindi nakakapinsala.
Upang makamit ang mga resulta na naglalayong bawasan ang mga sintomas ng isang sakit o maiwasan ito, ang mga kaugalian na ibinigay sa talahanayan ay dapat sundin:
| Pang-araw-araw na paggamit | |
|---|---|
| Upang matiyak ang buong paggana ng isang may sapat na gulang, praktikal na malusog na tao | 100 hanggang 150 g araw-araw |
| Upang babaan ang asukal sa dugo (type 2 diabetes) | 100-120 g bawat araw |
| Upang mabawasan ang panganib ng kanser sa baga at prosteyt | 100 g hanggang 3 beses sa isang linggo |
| Sa panahon ng paggamot ng bronchial hika | 500 g araw-araw |
| Upang mapabuti ang kakayahan ng lalaki | 300 g bawat araw |
| Para sa antiparasitiko therapy | 100-200 g 2-3 g bawat araw |
Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan
Ang mga bitamina at microelement, na mayaman sa sauerkraut, ay natutukoy ang tunay na mahimalang at napaka-kapaki-pakinabang na mga katangian para sa katawan:
- Ang pagbuburo ng isang sariwang gulay ay nangyayari bilang isang resulta ng aktibidad ng mga bakterya ng gatas na maasim, na, kapag pinamumunuan ng pagkain, gawing normal ang flora ng buong gastrointestinal tract.
- Ang Sauerkraut ay isang mapagkukunan ng bitamina C (ascorbic acid), na sumusuporta sa mga function ng proteksiyon ng katawan sa tamang antas. Lamang ng dalawang daang gramo ng crispy salad ang tatakip sa kalahati ng pang-araw-araw na allowance ng elementong ito.
- Ang calcium at antioxidants, na bahagi ng produkto, ay nagpapatibay ng mga buto at suportahan ang kanilang paglaki, pati na rin ang pagbawalan ng mga nagpapaalab na proseso sa mga kasukasuan at kalamnan.
- Ang Probiotics, na sagana sa adobo na meryenda, ay tumutulong sa pagpapababa ng kolesterol at gawing normal ang asukal sa dugo, na nagsisilbing isang mahusay na pag-iwas sa sakit sa cardiovascular at diabetes.
- Ang glucosinatol at bakterya Lactobacillus plantarum sa adobo na gulay ay tumutulong upang maibalik ang mga selula at linisin ang katawan, na tumutulong din sa paglaban sa cancer sa mga unang yugto nito.
- Ipinakita na gumamit ng isang malutong na adobo na ulam bilang isang side dish para sa karne, dahil ang bitamina B6 na nilalaman ng repolyo ay titiyakin ang pagsipsip ng protina, at positibo ring makakaapekto sa estado ng sistema ng nerbiyos, balat, buhok at mga kuko.
Sa konklusyon, dapat itong tandaan na upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa produkto, hindi mo dapat pahintulutan ang pagyeyelo o pagpainit ng sauerkraut, na binabawasan ang nilalaman o ganap na sirain ang lahat ng mga bitamina sa labis na naroroon sa ito kahanga-hangang paggamot.
