Ang mga decoction ng likido ng karne ng manok ay tanyag kapwa bilang isang independiyenteng ulam, at ang batayan para sa sopas, borsch. Upang malaman kung gaano karaming mga kaloriya sa sabaw ng manok, maraming mga tao ang nawalan ng timbang. Ang kapaki-pakinabang na produkto, kahit na may mga panggagamot at pang-iwas na mga katangian, ngunit kung hindi maayos na inihanda, maaari itong magdagdag ng ilang sentimetro sa baywang.
Nilalaman ng Materyal:
Komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon
Ang sabaw ng manok ay kadalasang ginagamit sa mga pagkain sa pagkain. Ang karne ng manok ay maa-access sa lahat ng mga segment ng populasyon, madaling matunaw, at may mataas na halaga ng nutrisyon. Pagkatapos magluto ng manok na walang asin, pampalasa at gulay, isang tiyak na hanay ng mga sangkap ang pumasa sa tubig.
100 gramo lamang ng sabaw ng manok ang naglalaman ng halos 4 g ng protina. Aspartic acid, lysine, leucine, arginine, isoleucine, alanine, at valine namumuno sa komposisyon ng amino acid. Ang mga molekula ng protina na nilalaman sa fillet (isa pang bahagi ng bangkay) denature kapag pinainit, bahagyang pumasa sa sabaw, at mas madaling sumipsip ng katawan.
Ang karne ng manok ay naglalaman ng pangunahing protina, at napakakaunting nag-uugnay at adipose tissue ay naroroon din.
Ang pag-alis, mga pakpak, mga binti ay maaaring magamit upang gumawa ng masaganang sopas, borscht. Gayunpaman, sa sabaw mula sa mga nasabing bahagi ng manok mayroong isang maliit na protina, ang mababang mga nutritional at dietary na katangian ng tulad ng isang decoction.
Taba sa stock ng manok - mga 3 gramo. Ang pangunahing bahagi ng lipids ay puro sa ilalim ng balat, at sa isang sandalan na manok ito ay 5% lamang. Ang komposisyon ay pinangungunahan ng kapaki-pakinabang para sa mga fatty acid ng katawan: puspos, monounsaturated at polyunsaturated. Kung ang manok ay matanda, kung gayon ang sangkap na ito ay higit pa, at ang komposisyon ay hindi gaanong kanais-nais para sa kalusugan ng tao.
Ang mga karbohidrat sa sabaw ng manok - mula 0.3 hanggang 0.4 g.Ang mga ito ay pangunahing mga mono- at disaccharides, starchy na sangkap.
Mga bitamina sa 100 g ng sabaw:
- A - 0.01 mg;
- B1 - 0.06 mg;
- B2 - 0.17 mg;
- B6 - 0.35 mg;
- pantothenic acid - 0.16 mg;
- C - 0.99 mg;
- E - 0.3 mg.
Ang sabaw ng manok ay naglalaman ng isang malawak na iba't ibang mga sangkap ng mineral. Ang bilang ng mga macro- at micronutrients ay nakasalalay sa nutrisyon, paglalakad, lahi ng manok.
Mga sangkap ng mineral (bawat 100 g ng stock ng manok):
- potasa - 190 mg;
- posporus - 178 mg;
- sodium - 100 mg;
- magnesiyo - 30 mg;
- calcium - 11 mg;
- iron - 1.4 mg.
Ang kemikal na komposisyon at nutritional halaga ng sabaw ay nakasalalay sa dami ng tubig kung saan ang buong bangkay o bahagi lamang ng manok ay pinakuluan, ang edad ng ibon, pagluluto na may o walang balat, at iba pang mga kondisyon. Ito ay katanggap-tanggap na tumuon sa average na mga tagapagpahiwatig.
Nilalaman ng calorie at sabaw ng manok ng BJU
Ang halaga ng enerhiya ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagdaragdag ng nilalaman ng calorie ng mga sangkap ng sabaw at paghati sa pamamagitan ng bigat ng buong solusyon. Kadalasan gamitin ang pinasimple na pormula na iminungkahi ng mga nutrisyunista. Kailangan mong dumami ang halaga ng enerhiya ng manok sa likidong sangkap ng ulam sa pamamagitan ng isang kadahilanan na 0.9. Ang pinaka-tumpak na halaga ay nakuha kung ang tubig at karne ay kinuha sa pantay na sukat.
Kapag kumukulo ng 1 kg ng mga binti ng manok sa 1 litro ng inuming likido, ang isang pagkain na may nilalaman na calorie na mga 176 kcal (bawat 100 g) ay nakuha. Ang parehong tagapagpahiwatig para sa mga fillet ay tungkol sa 102 kcal. Ang katawan ay nakakakuha ng labis na enerhiya kung kumain ka ng sabaw na may karne ng manok.
Upang matukoy ang calorie na nilalaman ng sabaw ng manok, ang parehong index ng karne pagkatapos ng pagluluto ay dapat ibawas mula sa halaga ng enerhiya ng raw na sangkap. Susunod, kailangan mong dumami ang nakuha na halaga sa pamamagitan ng masa ng produkto na hinati sa bigat ng tubig na kinuha para sa sabaw. O mula sa kinakalkula na nilalaman ng calorie, kasama ang karne, ibawas ang halaga ng enerhiya ng tapos na fillet.
Para sa sabaw mula sa mga manok ng manok, ang figure ay humigit-kumulang na 10.5 kcal. Ang nilalaman ng calorie ng naturang pagkain na inihanda mula sa isang piraso ng karne na walang mga pits ay 7 kcal (bawat 100 g ng produkto). Ang halaga ng enerhiya ng 100 g ng likidong sangkap mula sa iba't ibang bahagi ng manok ay nag-iiba mula 7 hanggang 68 kcal. Ang mga protina account para sa isang average ng 33%, taba - hanggang sa 65%, ang mga karbohidrat tungkol sa 3% ng mga calorie.
Pang-araw-araw na paggamit
Kapag kumakain ng 100 g ng sabaw ng manok, ang katawan ay tumatanggap ng 5.3% ng pang-araw-araw na paggamit ng protina, 5.6% ng mga taba at 0.2% ng mga karbohidrat. Kung magkano ang uminom ng isang malusog na sabaw ng karne ng manok ay nakasalalay sa nais na kasiyahan ng nutrisyon. Maaari kang tumuon sa isang average ng 50 kcal / 100 g. Ang halagang ito ng produkto ay magbibigay sa katawan ng 2.6% ng pang-araw-araw na pamantayan (2000 kcal).
Mga Paraan upang Bawasan ang Mga Kaloriya sa isang Produkto
Ang halaga ng enerhiya ng sabaw ay maaaring mabawasan sa maraming paraan. Ito ay sapat na upang alisin ang balat at subcutaneous fat mula sa carcass o bahagi nito. 20 minuto pagkatapos ng simula ng kumukulo, ang unang tubig ay dapat na pinatuyo kasama ang bula, banlawan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay maaari kang magluto hanggang luto.
Mayroong maraming mga patakaran sa pagluluto na dapat tandaan. Upang makakuha ng masarap na sabaw, ang mga fillet o iba pang mga bahagi ng bangkay ay isawsaw sa malamig na tubig. Upang matiyak ang maximum na panlasa ng karne ng manok, ang naprosesong bahagi ay inilubog sa tubig na kumukulo. Ang isang piraso ng sibuyas kasama ang husk ay idinagdag sa sabaw upang magaan, mabawasan ang nilalaman ng taba, bigyan ang ulam ng isang mas magandang kulay.
Kapag pinakuluang sa loob ng mahabang panahon, ang fillet ng manok ay mahirap na tikman. At din hindi inirerekomenda na painitin ang karne sa buto nang masyadong mahaba. Ang gelatin ay nakatago mula sa mga kasukasuan, at nakuha ang halaya.
Ang mga pakinabang ng pagkawala ng timbang
Ang produkto ay maaaring natupok ng mga taong naghahangad na mabawasan ang halaga ng enerhiya ng pagkain nang hindi ikompromiso ang mga sangkap ng protina, bitamina at mineral ng diyeta. Ang pinakamaliit na bahagi ng calorie ng manok ay fillet. Ang produktong ito ay pinakamahusay para sa diyeta. Ang isang sabaw ng dibdib ng manok, kahit na sa mga buto at may balat, ay hindi gaanong mayaman sa taba kaysa sa isang buong bangkay.
Ang isang kasiya-siya at mababang-calorie na produkto ay kapaki-pakinabang para sa pagkawala ng timbang. Ang sabaw ay maaaring magamit bilang isang unang kurso, na nagbibigay-kasiyahan sa gutom at hindi nakakapinsala sa pigura.Tumatanggap ang katawan ng mga amino acid, fatty acid, bitamina at mineral, ngunit hindi labis sa mga calorie.
