Upang mawalan ng timbang at hindi muling makakuha ng timbang, kailangan mong kumain ng isang balanseng diyeta, hindi upang makakuha ng mas maraming enerhiya na may pagkain kaysa sa paggastos ng katawan. Ang mababang taba na puting karne ng manok ay isang tulong sa pagkamit ng mga hangaring ito. Ang pangunahing gabay para sa pagkawala ng timbang ay ang impormasyon tungkol sa kung gaano karaming mga calories ang nasa dibdib ng manok, at kung saan ang pagluluto ng mga sustansya ay nakaimbak hangga't maaari.
Nilalaman ng Materyal:
Komposisyon at nutritional halaga ng dibdib ng manok
Sa kabuuan, ang mga karne ng manok ay nag-account para sa 17-21% ng mga protina, nag-uugnay na tisyu - hanggang sa 8%, taba - mula 5 hanggang 18%. Ang mga kalamnan ng pectoral ng manok ay nailalarawan sa pamamagitan ng pinakamataas na nilalaman ng protina at isang maliit na halaga ng mga lipid. Ang nutritional halaga ng dibdib ng manok ay napakataas. Ang mga koneksyon na tisyu ay 2 beses na mas mababa kaysa sa mga kalamnan ng binti.
Ang dibdib ng manok, fillet, hindi luto, ay binubuo ng mga sumusunod na compound (sa isang bahagi ng 100 g):
- mataas na kalidad na protina - mula 21 hanggang 30 g;
- taba - mula 0.7 hanggang 4 g;
- karbohidrat - mula 0.27 hanggang 0.4 g;
- pandiyeta hibla - 0.5 g.
Para sa paghahambing: sa mga hips - protina 18.15 g, taba 11.2 g.
Ang nilalaman ng mga pangunahing nutrisyon at nilalaman ng calorie ng tapos na ulam ay nakasalalay sa paraan ng paggamot sa init. Sa pagluluto, tungkol sa 10% ng protina, higit sa 30% ng taba ang pumasa sa sabaw. Sa isang pritong dibdib, ang pagkawala ng mga nutrisyon ay bahagyang mas malaki - hanggang sa 15% na protina at hanggang sa 48% na taba. Gayundin, ang paggamot sa init ay humahantong sa pagkawasak ng mga bitamina.
Ang maikling oras ng pagluluto ng dibdib ng manok (20-30 minuto) ay isang kalamangan sa karne ng pagkain. Ang mas maikli ang paggamot ng init, ang hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga sustansya at bioactive na sangkap ay nawala.
Ang isa pang paraan upang mas mapangalagaan ang mga protina, bitamina at mineral na sangkap ng dibdib ng manok ay ang pagluluto ng tinadtad na karne para sa mga cutlet.Ang pagkawala ng protina sa kasong ito ay nabawasan ng 2 beses (kumpara sa Pagprito at pagluluto). Magdagdag ng mga gulay o babad na butil sa tinadtad na karne.
Tandaan! Sa lahat ng mga paraan ng pagluluto, ang pagprito ng manok ay itinuturing na hindi bababa sa kita.
May juice sa kawali na hindi ginagamit. Kapag nagluluto ng karne, ang sabaw ay pumupunta sa paghahanda ng unang ulam. Hindi gaanong pagkawala ng mga nutrisyon kapag nilaga at naghahanda ng tinadtad na mga cutlet mula sa dibdib.
Ang inihurnong dibdib ay mas juicier kaysa sa pinirito. Ang paggamit ng foil o iba pang pambalot para sa pagluluto ay pinipigilan ang pagpapawalang-bisa at pagtulo ng mga juice mula sa mga produkto sa pagluluto.
Ang nilalaman ng calorie na may iba't ibang mga pamamaraan ng pagluluto
Ang balat ng manok ay naglalaman ng taba at nag-uugnay na tisyu. Ang mga sangkap na ito ay may malaking epekto sa nutrisyon at enerhiya na halaga ng isang produkto ng pagkain. Ang calorie na nilalaman ng manok ay 98.3-1116 kcal lamang. Ang halaga ng enerhiya ng mga hilaw na suso na may balat ay mula sa 126 hanggang 152 kcal (bawat 100 g ng produkto).
Ang pinakamababang calorie na manok na pinggan ay walang balat na pinakuluang at inihurnong sa oven. Kung tumpak mong kalkulahin kung gaano karaming mga calorie sa pinakuluang dibdib ng manok, nakakakuha ka ng isang resulta sa saklaw mula sa 127 hanggang 137 kcal (bawat 100 g ng produkto).
Ang paggamit ng langis o margarin kapag pagprito ay nagdaragdag ng calorie na nilalaman ng pagkain.
Gayunpaman, ang halaga ng enerhiya ng pritong dibdib ng manok na walang balat ay hindi hihigit sa pinakuluang - mula 131 hanggang 165 kcal (bawat 100 g ng produkto). Ang enerhiya ay halos halos eksklusibo mula sa protina, dahil ang taba ay 1-2 g lamang.
Ang nilalaman ng mga bitamina, mga elemento ng bakas
Ang dibdib ng manok ay isang mahusay na tagapagtustos ng mga bitamina B sa katawan.Ito ay mahalaga para sa maraming mga pag-andar sa katawan, lalo na para sa paggana ng sistema ng nerbiyos.
Listahan ng mga bitamina sa komposisyon ng dibdib ng manok (bawat 100 g ng produkto):
- A - 27 mcg.
- B1 - 0.07 mg.
- B2 - 0.09 mg.
- B6 - 0.53 mg.
- E - 0.3 mg.
- PP - 7.7 mg
- Niacin - 11 mg.
Bitamina PP - isang kalahok sa mga reaksyon ng redox na kinakailangan para sa metabolismo ng enerhiya. Sa hindi sapat na paggamit ng pagkain, ang gastrointestinal tract at nervous system ay nasira, at lumalala ang kondisyon ng balat.
Mga Mineral ng Breast ng manok:
- Potasa - 292 mg.
- Phosphorus - 171 mg.
- Magnesium - 86 mg.
- Sodium - 60 mg.
- Kaltsyum - 8 mg.
- Bakal - 1.4 mg.
- Sint - 1.3 mg.
Ang potasa at magnesiyo ay mahalaga para sa metabolismo at gawaing kalamnan. Ang kakulangan ng mga elemento ng mineral ay humantong sa isang paglabag sa synthesis ng mga protina at nucleic acid, metabolismo ng enerhiya, balanse ng electrolyte. Ang panganib ng hypertension at iba pang mga pathologies ng cardiovascular system ay nagdaragdag. Ang iron ay ginagamit sa hematopoiesis, ay bahagi ng mga pulang selula ng dugo.
Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan
Ang manok ay isang sikat at hinahangad na produkto ng pagkain, na kung saan ay nailalarawan sa isang mababang nilalaman ng taba at nag-uugnay na tisyu. Ang karne ng manok ay madaling hinuhukay, ay isang mapagkukunan ng mataas na kalidad na protina, bitamina at mineral.
Ang dami ng taba sa iba't ibang bahagi ng ibon ay naiiba. Ang tampok na ito ay dapat isaalang-alang ng mga adherents ng isang diyeta na may mababang calorie.
Ang mga walang dibdib na balat ay hindi bababa sa mataba na bahagi ng manok. Naglalaman ito ng de-kalidad na protina, bitamina, macro- at microelement. Ginagamit ito para sa pagluluto, pagprito, pagluluto. Ang dibdib ng manok ay isang katulong para sa mga nais na mawalan ng timbang, mapanatili ang normal na timbang nang hindi nakakasama sa kanilang kalusugan.
